珍惜唾液有益健康

珍惜唾液有益健康据分析，人的口水中含有粘蛋白、球蛋白、氨基酸、尿素、钠、钾以及多种消化酶等物质。例如口水中含有促进止血和收缩血管的物质；口水对细菌在口腔内产生的酸有中和作用，可保护牙龈，防止蛀齿；口水中含有分泌型免疫和抗菌作用等等。此外，口水中还含有...     

含尼古丁的蔬菜

含尼古丁的蔬菜众所周知，烟草含有对人体有害的尼古丁。殊不知，在人们常吃的蔬菜中有的也含有尼古丁。美国密歇根州一所大学的科研小组经过数年研究证实，茄子、西红柿、菜花和土豆等蔬菜的皮和肉中都含有一定数量的尼古丁。美国科学家研究表明，每克土豆皮和土豆肉中分...     

儿童健脑常用食物

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳儿童健脑食物。蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。大豆：大豆含有蛋黄和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并…     

强生为何使用不同配方？--强生回应婴儿洗发水“疑似含毒”事件

近来有传闻称，美国的安全化妆品运动联盟表示，两年前联盟曾发现强生婴儿洗发水含有可致癌的二恶烷，以及能释放甲醛的季铵盐一15，但强生婴儿洗发水只在部分市场修改了配方，在中国等国家和地区出售的产品仍含有这些物质。     

果汁的真相

果汁可能是最接近纯水果的东西，但是，有时却与我们的希望相差甚远。对于果汁，有些真相你是必须要知道的。（1）果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被祛除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是你必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么在这个过程中，维生素几乎被祛除得一干二净。（2）含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是，有时在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可…     

东北大豆蛋白质的组成与育种优势

大豆营养价值高，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的矿物质和维生素。王见主要分析了东北大豆蛋白质育种的栽培与优势。     

有益庭康的几种办公室零食

牛肉干 牛肉干含有丰富的蛋白质，同时含有血红素铁、锌、硒、钙、镁、钾和各种维生素B族元素，能补脾胃、强筋骨兼补益气血。在办公室备上—些牛肉干，即使是忙得耽误了正餐，也可以嚼几块牛肉干补充能量。     

竹笋加工制干贮藏技术

竹笋加工制干贮藏技术竹笋在我国的南方农村几乎家家都有，它营养丰富，除含有维生素Ｃ和胡萝卜素外，还含有丰富的蛋白质及磷铁等１２种微量元素和１６种氨基酸。通过加工制干贮藏，可出口创汇，经济价值较高，现将其加工技术介绍如下：一、备料：从竹林里采回鲜笋，将外...     

豆制品要买新鲜的

由于豆制品采用原料为大豆，故含有丰富的植物蛋白，属于营养丰富、价格低廉的食品。正由于豆制品含有丰富的营养成分及水分，微生物极易在上面生长繁殖，而导致食品的腐败变质。因此，消费者在选购食用时应注意以下几点：     

抗癌新秀——香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富。据分析，每100克鲜香菇中，含有粗蛋白质12～14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克，还含有多糖类，维生素B1、B2和维生素C等。干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。因此，香菇在国内外享有“健康食品”的美名。     

花生（大豆）速溶蛋白奶粉加工技术

大豆和花生是我国的主要农产品经济作物和食品加工工业的主要原料，资源丰富，品质优良，同时，大豆和花生又是极具营养价值、风味浓香、深受人们喜爱的产品，它们富含人体所必需的各种营养元素，不但脂肪含量高，而且还含有很高的蛋白质。在所含的蛋白质中，含有人体所必需的各种氨基酸蜒赖氨酸和蛋氨酸，比例非常合理，极易被人体所吸收，消化吸收率高达90％以上。最重要的是将大豆、花生制成豆奶（豆奶粉）和花生奶（花生奶粉）后与牛奶相比，前者不含有动物胆固醇，对人体健康极为有益，因此，豆奶（豆奶粉）和花生奶（花生奶粉）已成为人们生活中的必需品。     

鉴别花生油真假的小窍门

在我们日常生活中，花生油是最常食用的油了。虽然一天三顿饭都吃它，但你可别小瞧了它，它的作用可大着呢，它除了含有很丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质以外，还含有人体所必须的亚油酸、油酸锌等，对调节人体机能也有一定的作用呢。     

动态集锦

国际 美国拟修订葡萄酒、蒸馏酒和麦芽酒精饮料标签的相关法规 近日，美国发布通报，美国酒精烟草税收与贸易局提议修订葡萄酒、蒸馏酒和麦芽酒精饮料标签的相关法规。要求在所有含有色素胭脂虫提取物和胭脂红中任何一种或两种均含有的酒精饮料标签上明确标注其名称。     

这些东西不该丢

鱼眼鱼眼，特别是金枪鱼种的鱼眼，含有丰富的不饱和脂肪酸，这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力。鱼鳞营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高。可增强人记忆力，减少胆固醇在血管壁沉积，对预防高血压、心脏病、小儿佝偻病；老人骨质疏松与骨折有益处。橘络不少人吃橘子时，剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色“经络”扯得一干二净。中医认为，橘络具有良好的化痰、通络、理气、止咳作用，因此，食橘络有益处。骨头在显微镜下看骨头，一层以钙为主组成的管壁里有无数海绵状的细…     

即食香菇和风味香菇油的加工工艺

香菇是常见的食用菌和药用菌，其体内含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、核甙酸等多种成分。在香菇含有的10多种氨基酸中，包含所有种类的人体必需氨基酸，同时，香菇还含有30多种酶。大量的医学证明，经常食用香菇不仅能预防高血压、心脏病、佝偻病，还能提高人体免疫力和抗肿瘤的能力。 传统的香菇加工多采用干制、盐制、酸制、糖制等方法。本法采用油制工艺，能同时生产出即食香菇和风味香菇油，产品不需再经烹调，即可食用。而且，即食香菇基本保持香菇原有的形状色泽，口感柔软，富有弹性。风味香菇油既能作为调味品烹饪菜肴，又可作面…     

PPA事件考验中国市场

2000年11月16日，中国国家药品管理局发出紧急通知：立即暂停使用和销售含有PPA成分的药品制剂。同时，暂停国内含有PPA的新药、防治药、进口药的审批工作。在国内市场，有15种含有PPA的药物被列入禁用名单，康泰克、康得首当其冲。PPA全名为苯丙醇胺，是用于感冒咳嗽药处方中的成分之一。之所以被停用，原因是：服用含PPA的药品制剂后，易出现严重不良反应，如过敏、心律失常、高血压、急性肾衰、失眠等症状。这表明此类药品制剂存在严重的不安全问题。在一般人看来，国家暂停使用一种药品，只不过是医疗部门的事情，然而，这次的PP…     

世卫警告：洋快餐含有致癌毒素

“苏丹红一号”风波尚未平息，近日，世界卫生组织和联合国粮农组织又联合发出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物(简称丙毒)的食品会严重危害人的健康，特别是洋快餐的多种食物中均含有大量丙毒。     

国际市场商情

国际市场商情银杏商品风行欧洲日本由银杏叶抽取精华所制成的商品在欧洲甚为流行，尤其是在法国，更是医药品中的顶尖，年销售额高达１．９亿元美元。日本也在４所前开始出售含有银杏叶精的商品，去年秋天开始出售含有银杏叶精的商品，尤其是在健康食品方面，销售额直线上...     

"洋品牌"怎么了?

回忆2005年上半年，中国消费者到市场上买东西估计是心惊胆战，颤悠颤悠，享氏、肯德基涉红，强生婴儿油含有对人体有害成分，联合利华立顿速溶茶氟化物含量过高，卡夫乐之饼干含有转基因，宝洁SKⅡ怀疑含有腐蚀成分，雀巢奶粉碘超标，高露洁牙膏含有致癌物，哈根达斯小作坊制作，经过这么一番折腾，中国老百姓以后还敢敢相信谁？     

洗涤用品：无磷变迁的迷雾

洗涤用品到底对人体有没有危害，是人们一直关心的问题。由于我国早期在制造洗涤用品所制定的国家标准偏低，许多洗涤剂含有大量磷及化合物，这就导致一些企业在较低的生产条件下仍能生产出可以在市场上销售的洗涤用品。这些准入门槛过低的洗涤用品，特别是石化合成类清洁用品中，含有多种对人体和环境有害的成分。如EDTA是洗涤助剂，伤害人体肝脏、皮肤，而磷酸盐提高去污力，却对水体产生污染。