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院鲜活农产品采后仍进行着以呼吸作用为主的生命活动,采用合理的采后处理方法及贮藏技术可以最大限度地保持其品质,延长贮藏期。预冷处理、冷链物流技术以及热和超低氧处理等采后处理措施有助于鲜活农产品贮藏品质的保持,在贮藏过程中,使用机械冷藏、气调贮藏、减压贮藏、冰温贮藏、辐照和臭氧保鲜等技术,可以显著抑制鲜活农产品的生命活动,保持其品质,延长产品保鲜期。 相似文献
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一种新兴的亩产2000公斤鲜果,市场销售价每公斤10元的鲜食猕猴桃特优品种——“丰悦”、“翠玉”,在湖南省园艺研究所,经多年综合技术研究选育成功。10月18日,在长沙通过省级专家组的成果鉴定。其优质品种选育,高产栽培技术,果实采收、保鲜贮藏技术等方面,雄居国际先进水平。 相似文献
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我国古代新鲜果蔬贮藏方法的分析研究 总被引:1,自引:0,他引:1
一、前言我国古代的果蔬贮藏资料是很丰富的。其中自发保藏的资料尤为丰富。自《汜胜之书》记载的自发保藏资料开始,直至清代的两千多年中,我国古代的自发保藏技术始终不断发展;方法形式多样,而且几乎各类果蔬都能用自发保藏方法予以良好的贮藏。但是,我国古代丰富的自发保藏资料体现了一些什么规律性?这尚少有人研究。在这个方面作一番努力,以期古为今用,显然是很有意义的。因为自发保藏与当代气调贮藏属于同一原理。气调是当代果蔬贮藏的先进技术;据“更多的学者认为,未来的果蔬贮藏仍将以高度自动化的气调贮藏为主,不过这种气调贮藏方法是以现代科学技术为基础加以改进和创新的更 相似文献
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《合作经济与科技》1998,(7)
世界上第一座千吨级JBXK-2000型减压贮藏保鲜库,最近在我国包头市农业新技术研究所研制成功并已开始满载运行。它的建成投产标志着我国贮藏保鲜技术已达到世界领先水平,从而揭开了世界贮藏保鲜史上新的一页。JBXK-2000型减压库保鲜技术原理减压贮藏保鲜,或称真空贮藏保鲜,是现代最先进的鲜活食品贮藏保鲜技术。减压保鲜是本世纪60年代美国科学家博格在研究控制果实气体交换的公式中得到启发,进而阐明了减压保鲜的原理。由于当时科学技术的限制,虽然此项技术已写进各国的农业教科书中,成为一种新的技术理论,但尚未真正进人实践,不能成为一种带有实质性的应用保鲜技术。所以从二十世纪下半叶以来,一直成为世界各国科学家试图研究突破的热点课题。直到本世纪末,才在中国的国土上变为现实,完成了美国科学家博格的终生夙愿。现代保鲜技术,主要包括物理方式、化学方式和物理化学相结合的方式。JBXK-2000型减压贮藏库采用纯物 相似文献
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鲜切果蔬因其丰富的营养,新鲜、方便的特性广受消费者欢迎,然而鲜切果蔬在加工、贮藏、销售等过程中,由于机械损伤、自身生理作用、微生物的侵染等因素易导致其变质衰老的进程加快,影响产品的货架期。本文从物理、化学、生物及果蔬贮藏新技术等方面论述了鲜切果蔬的保鲜技术,以期为今后鲜切果蔬的加工与生产提供理论依据与参考。 相似文献
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水果、蔬菜保鲜贮藏,是降低果蔬损耗,利用反季节销售以及长途贩运来提高经济效益的根本途径,同时也是调剂供求关系的重要手段和投资生财的绝佳项目。目前,国内果蔬保鲜均采用低温、气调贮藏法,成本高,投资 相似文献
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冬枣是河南农业大学农学院植物科学系和有关单位经过多年试验研究 ,培育出的一种特大型晚熟枣类新品种 ,是河南省重点扶贫项目。冬枣在立冬前后即10月中下旬—11月上中旬成熟 ,使人们在寒冷的冬季仍可品尝到甘甜可口的鲜枣。冬枣耐贮藏 ,易保鲜 ,丰富了元旦、春节的鲜果市场。冬枣个大 ,平均果重40克 ,最大果重达80克。冬枣除保持华枣原有的一切优良特性外 ,由于生长时间长 ,营养价值更高。冬枣含糖量居各类果品之首 ,鲜枣含糖量在20%以上 ,干枣含糖量在60% -80 %之间 ,维生素含量是柑桔的10倍 ,苹果的60倍。冬枣枣果艳丽… 相似文献
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《吉林农业农村经济信息》2004,(12):35-35
冬枣:冬枣皮薄光滑。肉质细嫩。味清甜多汁,冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有:(1)冷藏。采用0.03毫米~0.06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏,二氧化碳不能超过5%。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装,温度控制在0℃,氧气3~5%。二氧化碳低于2%。贮藏3个月左右。好果率可达85~90%。 相似文献
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葡萄属浆果类果品,不耐贮运,70%以上用于鲜食。但鲜葡萄采后置常温下容易失水、脱粒、腐烂变质,因此,机械冷藏是解决长期贮藏,延长供应期的有效方法。现结合河南省鲁山县张官营镇、滚子营乡两个葡萄种植基地的贮藏方法,介绍一下葡萄微型节能冷库贮藏保鲜技术。此技术操作简单,管理方便,保鲜贮藏6个月,好果率达98.5%。 相似文献
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