餐饮行业的成本控制

随着经济社会发展水平的不断提高,餐饮行业领域迅速发展,行业内的市场竞争越发激烈,餐饮企业的生存发展面临较大挑战,要求餐饮企业必须加强成本控制管理。本文针对餐饮企业的成本控制,首先分析了餐饮成本控制的概念特点和强化成本控制的必要性,进而分析了餐饮行业成本管理中存在的问题,最后就加强餐饮成本控制进行了系统论述。     

餐饮企业成本控制存在的问题及建议

我国餐饮行业历经多年的发展,已由以往单一业态发展形式逐步转变为多业态化、连锁化、集团化的业态发展形式。餐饮企业的营业成本逐步增加,单纯性提升餐饮行业的毛利率存在一定难度。为了实现餐饮企业利润最大化,需要提升餐饮企业的成本控制水平,在保持原有服务水平的基础上,有效缩减餐饮企业的经营成本,让餐饮企业在激烈的市场竞争环境中获得竞争优势。为此,本文对餐饮企业成本控制的相关内容进行探究,以期帮助餐饮企业合理降低经营成本,提升竞争力。     

中小餐饮企业成本管理存在的问题及对策——以朝阳重庆火锅为例

随着我国餐饮行业的快速发展,中小餐饮企业之间的竞争也越发的激烈起来。如何在市场竞争中脱颖而出,就成为我国中小餐饮企业需要面对的现实问题。成本控制是企业节约成本,提高利润,增强竞争力的重要手段。根据朝阳重庆火锅的成本管理现状,分析其存在的问题,并针对这些问题提出相应的解决对策,希望对提高中小餐饮企业成本管理水平有所帮助。     

对于我国连锁餐饮业成本控制的思考

规模化的餐饮企业是一种比较现代化的先进模式,这样一种集约化的形式本身就是一种成本控制的表现。尤其是随着肯德基和麦当劳这些连锁洋快餐在我国的飞速发展扩张,连锁经营的模式逐步成为餐饮行业的主流。本文主要是立足于我国连锁餐饮行业实际,希望可以有助于我国连锁餐饮企业成本控制的战略落实,促进我国连锁餐饮企业的快速发展。     

对于我国连锁餐饮业成本控制的思考

规模化的餐饮企业是一种比较现代化的先进模式,这样一种集约化的形式本身就是一种成本控制的表现。尤其是随着肯德基和麦当劳这些连锁洋快餐在我国的飞速发展扩张,连锁经营的模式逐步成为餐饮行业的主流。本文主要是立足于我国连锁餐饮行业实际,希望可以有助于我国连锁餐饮企业成本控制的战略落实,促进我国连锁餐饮企业的快速发展。     

餐饮企业成本管理的问题与对策

随着国民经济的不断发展,居民生活水平不断提高,对生活质量的要求也越来越高,餐饮行业与国民的生活息息相关,在国民消费水平快速上升的影响下,餐饮企业得到了快速的发展。由于餐饮行业的发展势头较好,市场中涌入越来越多的企业,餐饮企业面临的竞争压力也日益加剧。餐饮企业为了保证自己在激烈的竞争中不被淘汰,需要积极改变传统的管理模式,尤其是成本管理,改进优化成本管理中存在的问题,提升企业的经济效益。     

体验经济时代餐饮企业主题化经营

餐饮行业的快速发展加剧了企业之间的竞争,而从当前餐饮市场的整体情况来看,餐饮市场普遍能为消费者提供相同的产品服务,这与大众饮食需求的差异性存在差异,一定程度上影响餐饮企业的发展。本文结合体验经济时代的相关内容,讨论了我国近几年餐饮企业体验经济的发展情况;然后分析了体验经济时代下餐饮行业的消费需求,并概述了当前我国餐饮行业在体验经济经营中存在的问题;最后提出了体验经济时代餐饮企业主题化经营的策略。     

浅谈加强餐饮企业原材料成本控制管理

由于现代餐饮企业市场竞争的白热化加剧,同时,近几年人工成本的持续增长,大大蚕食了餐饮企业的盈利空间,餐饮企业的生存和发展面临巨大的挑战。餐饮企业要想在激烈的竞争中脱颖而出,应必须从自身管理上挖掘潜力,餐饮企业原料成本控制管理是企业管理的重要环节,餐饮企业应重视原材料采购、使用及库存环节的成本控制。本文从餐饮企业原料成本控制管理的意义出发,分析了目前餐饮企业原材料成本控制存在问题,并提出了加强餐饮企业原材料成本控制管理的对策与建议。     

海底捞公司员工激励机制优化研究

随着我国国民生活水平的提升,餐饮行业在国民经济中发挥着越来越重要的作用。作为一个劳动密集型行业,餐饮企业的发展离不开对员工的高效管理,而高效管理的重要保障在于科学合理的激励机制。本文系统分析了餐饮行业员工的普遍特点以及当前企业激励机制存在的问题,以餐饮行业的明星企业海底捞为例,总结其激励机制的独特之道,并在此基础上提出餐饮企业员工激励机制优化的基本建议,以期推动餐饮企业更好发展。     

基于连锁餐饮企业的内部控制制度建设研究

在我国社会主义市场经济不断发展的大环境下,随着资本投资领域的不断扩张和集团连锁式发展成本优势的需求,以及广大人民对生活质量的追求不断提高,连锁餐饮企业得到了快速发展,企业数量不断增加,导致所面临的市场竞争日益激烈。而建设完善的内部控制制度,有利于连锁餐饮企业进一步强化内部管理,提高经营管理水平和参与市场竞争的能力,保证连锁餐饮企业在日益激烈的市场竞争中占有一席之地。本文作者结合自身十余年的连锁餐饮财务管理经验,对连锁餐饮企业的内部控制制度建设进行研究,从连锁餐饮行业的特点出发,阐述企业内部控制的涵义和目标,最后,从营造良好的控制环境、采购环节、食品加工环节、收银环节、应收账款管理等环节内部控制制度建设和内部监督及评价机制建设等角度提出连锁餐饮企业内部控制制度建设方案。希望通过本文研究,为连锁餐饮企业的内部控制制度的建设提供参考,在有效的内部控制下,降低企业经营风险,促进连锁餐饮企业实现发展目标。     

基于连锁经营的餐饮企业管理创新研究

随着我国餐饮行业的稳步发展，基于连锁经营的餐饮企业面临着新的发展挑战。因为餐饮环境变化，消费者的饮食需求也与传统环境截然不同。餐饮企业需要通过科学的管理创新，促进企业满足消费者多样化的饮食需求，从而保障餐饮企业综合竞争力的增强，推动企业的稳步发展。本文通过对餐饮企业管理创新现状的分析，提出科学的餐饮企业管理创新策略，为企业发展提供参考。     

浅谈餐饮企业文化建设对人员流失问题的影响

随着我国餐饮行业的快速发展,餐饮企业人员流失严重问题已日渐成为制约餐饮行业持续发展的瓶颈,本文从对餐饮企业文化的作用分析入手,进而分析了餐饮企业文化建设对人员流失问题的影响,指出餐饮企业必须加强企业文化内涵建设,才能使人员流失问题得到有效控制.     

餐饮企业成本控制的问题及对策

社会经济水平的提升使得国民生活质量也随之提高,这对于餐饮行业来说既是机遇也是挑战。餐饮企业在面对消费群体与营业利润持续增长的同时,也要面对市场饱和所带来的行业竞争。因此,餐饮企业要想提升自身的竞争优势,更好地适应外部环境,就必须要重视成本管理工作,拓宽企业的经济效益空间。本文以餐饮企业成本管理过程中存在的问题为基础,分析加强成本控制的有效策略。     

餐饮行业财务管理中应当注意的问题和应对方法

在我国加强经济建设的几十年进程中,国内餐饮行业在受到国际餐饮行业发展带动的同时,在谋求更适合自己经营模式。科学的财务管理制度和财务管理方法能够为餐饮企业公司根据市场的需求变化,调整改善经营方式,提高餐饮企业的经营效益和收入,帮助餐饮企业分析国际和国内市场餐饮行业的总体状况和发展方向,为餐饮企业在保证日常生产运作的同时,规划和寻找未来的发展方向。下文中,笔者将从我国餐饮行业财务管理中应当注意的问题和应当采取的解决方法两个方面,对餐饮财务管理工作展开详细分析和论述。     

电子商务与我国餐饮业的发展

我国餐饮业现状是需求不断增加,市场规模不断扩大,餐饮企业开始重视品牌优势的塑造,注重企业规模的扩大,注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张,餐饮行业竞争激烈,赢利企业占比低。而电子商务具有营销成本低、经营规模不受限制、支付手段高度电子化和便于收集和管理客户信息的特点。电子商务可以大大降低餐饮企业的采购成本、为餐饮企业提供广阔的顾客渠道、为餐饮企业拓展销售的模式。餐饮业也有适合发展电子商务的特点。将电子商务与餐饮业有机结合应该采取：科技引进餐饮业,实现烹饪技术的现代化;加强餐饮行业的网络化建设;加强信息的交流与共享,由行业竞争走向战略联盟;加强餐饮行业的电子商务人才培养;与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展,充分发挥网络服务的开放性和包容性。     

浅论餐饮企业内部控制制度的构建及其完善

伴随我国餐饮行业的发展,餐饮企业之间的竞争越来越激烈。想要提高餐饮企业的经济效益,提升企业的竞争力,在餐饮企业实行合理科学的内部控制是必然的。但是目前我国很多餐饮企业的内部控制制度都不够健全。本文从企业内部控制的涵义和目的的角度,分析餐饮企业内部控制制度构建及完善的措施。     

浅谈餐饮企业的成本管控 ——以珠海蓝波斯菊餐饮管理有限公司为例

餐饮行业是与人们生活密不可分的行业,随着餐饮行业不断蓬勃发展,要在行业中走得更远更长久需要企业自我成长,自我造血,不断壮大,在创造利润同时进行成本管控更是尤其重要。本文将基于餐饮企业的成本构成分析,研究餐饮企业成本管控问题,以提高餐饮企业的成本管控,进一步提升企业竞争能力。     

浅析我国餐饮管理现状及对策

我国餐饮管理可以说在改革开放以来,从很多层面上得到了提高,但是在实践中仍然存在许多问题,这些问题制约了我国餐饮行业的发展。通过分析我国餐饮管理的现状和问题能够帮助餐饮管理得到有效的提高,因此对餐饮管理现状的研究是刻不容缓的。随着的社会的发展,特别是旅游行业的快速发展,餐饮企业也发生了巨大的变化。多种因素影响着餐饮行业的快速发展,例如食品安全问题,环境卫生问题等,这也给餐饮企业管理带来巨大的挑战。因此本文将从我国餐饮文化背景入手,通过分析我国餐饮管理现状和存在的问题,提出具体的解决方法。     

基于服务质量视角的餐饮企业顾客锁定机制研究

在目前餐饮行业发展现状及人们的消费需求背景下，本文在分析餐饮企业的服务质量与顾客锁定的内涵及影响因素的基础上构建了基于服务质量视角的顾客锁定模型，并对餐饮企业如何提高顾客感知的服务质量以实现顾客锁定提出了对应策略。本文致力于为餐饮企业构建竞争优势，使其在激烈的竞争中实现可持续发展。     

黑龙江省餐饮企业成本核算问题研究

随着社会主义现代化进程的不断发展与社会生产力水平的不断提高,近年来,餐饮行业在我国迅速发展,且已成为促进我国经济发展的主要动力。作为餐饮企业经济管理中的重要组成部分,成本核算不仅关系到企业整体的发展情况,同时也对我国国民经济发展具有重要影响。本文以黑龙江省为例,通过对黑龙江省餐饮企业成本核算的工作现状进行分析,并结合企业成本核算过程中出现的问题,对黑龙江省餐饮企业的成本核算工作提出了合理的意见。