快餐的抗争：快而舒适取代单纯快餐

麦肯锡的市场报告指出，目前对于占据快餐行业市场60％的连锁快餐店来说．新鲜是一个很具挑战的概念。而传统的便餐店尽管有新鲜食物．却没有规模经营知识和舒适的环境。因而，快餐行业的增长可能出现在中间地带，消费者需要在休闲、独特的环境中消费新鲜食物，即“快而舒适”的餐饮。     

从社会经济的发展看现代快餐产生的必然性──兼论我国快餐业发展的阶段性

现代快餐的产生是社会进步与经济发展到一定阶段的产物。人类对饮食的要求与经济发展水平相适应。衡量一个国家经济发展水平和人民生活水平高低的指标有国民生产总值、第三产业占国民生产总值的比重。恩格尔系数等。以美国、日本、中国为研究对象,考察这些指标的变化与现代快餐产生与发展之间的内在联系,从而揭示现代快餐产业与发展的阶段性,为加速中式快餐的发展提供依据。     

汉堡王国的宝典

汉堡包加薯条如何打造出世界第一快餐品牌 演播室姜昆：今天我们要聊的是一个大家都熟悉的世界品牌——麦当劳。读者朋友可能会问：在对快餐食品有众多非议的今天，你们还在为其讲故事，是否有悖众意?其实不然，一个五十年不倒的快餐店创意恰恰印证了现代人对时间、对环境、对卫生、对心情、对口味的种种需求。     

土家烧饼的未来

中国的本土快餐行业好像进入了一个快速生命周期的悖论，没有几家品牌能够成为常青树，这里究竟原因何在呢？值得中国快餐连锁业的反思。我们的问题到底出在哪里，是我们的本土饮食习惯的善变，还是我们连锁体系运作的混乱呢？可能问题是多方面的，肯德基、麦当劳和必胜客等连锁快餐流行上百年，客户稳定，产品稳定，连锁体系稳定。     

我国餐饮业管理创新之新模式——记真功夫中式快餐的发展之路

随着社会的发展，生活节奏的加快，快餐应运而生。在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层．学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。一直以来，中式快餐提供着传统的多品种、多口味的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭着良好的品牌效应和服务理念，在中国市场取得主动。红高梁、荣华鸡等中式快餐都曾一度与洋快餐叫板，可最终都以失败告终。直至2005年12月．真功夫全国第100家餐厅在广州开业引起众人关注．这是国内整个中式快餐首次突破直营店100大关。有业内人士表示：这一关键性突破极有可能改变本土快餐群龙无首的局面，中式快餐有可能迈进一个全新的时代。那究竟真功夫的成功之道是什么？让我们共同来探讨，这或许能为中式快餐的经营找到一条出路。     

中国人自己的麦当劳——永和大王

一个“中国麦当劳”概念，让一个名不见经传的老板。变成香港大亨李嘉诚以及荷兰霸菱基金锁定的投资对象，紧接着又被菲律宾最大的快餐连锁集团快乐蜂(Jollibee Foods Corp．)以其海外子公司的名义用2250万美元的价格收购了永和大王85％的股份。这几次资本运作把永和大王的创始人林猷澳，一下子搬上中国大资本舞台。     

从语义、语法、语用三个层面认识“体”

语言学中对体的研究成果已十分丰富，以往讨论的特点是大多把“体”当作一个语法范畴、语法概念看待，其实对“体”应该从语义、语法、语用三个层面来看待和研究。如果我们能够这样放开眼界，那么对问题的认识可能会更为全面、准确和深刻。     

关于中式快餐市场的研究

中式快餐市场是一个完整而复杂的体系,它从无到有,从小到大地发展起来,这是中式快餐这个特定的领域内所形成的商品供求关系的总和。中式快餐市场是一个新兴的市场,这个市场的发展也必将促进整个餐饮市场的进步。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”，本丈认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外，更要在章法上下功夫，经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素；以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路；实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点；提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

中式快餐机械设备现状及发展探析

快餐是现代服务与新的饮食理念相结合的产物,在世界范围内得到了较好的推广。目前,快餐已经成为了饮食业非常重要的组成部分。本文对我国中式快餐设备的现状进行分析和研究,并针对加快中式快餐机械设备发展提出对应策略,有利于促进我国中式快餐向着现代化、专业化的方向发展。     

中式快餐企业的三维核心竞争力评价研究

本文首先介绍了核心竞争力的概念,然后以中式快餐企业为评价对象,阐述了其评价内容和应考虑因素,在此基础上提出了衡量中式快餐企业核心竞争力的指标体系,并建立了三维核心竞争力评价模型来分析中式快餐企业的竞争力情况。     

土鸡为何不敌洋鸡

自洋快餐进入国门后，中式快餐与洋快餐的较量就从未停止过，但总体说来，中式快餐始终没能对洋快餐的市场份额形成有效的冲击。中国作为一个泱泱烹饪大国，有着几千年美食文化的传统，而且中式快餐能为当地百姓提供更符合大多数消费者饮食习惯的食品和服务，本应该在市场竞争中占据上风。可十几年下来，洋快餐稳打稳扎．占据了快餐业越来越多的市场份额。而我们却屡屡以失败告终，这是为什么？ 在国内快餐行业里，先后有两个中式快餐品牌公然向洋快餐巨头发起挑战，一次是红高粱VS麦当劳，一次是荣华鸡VS肯德基。而后一对品牌同以“鸡”闻名，在产品上更具有可比性，他们之间的争斗被媒体称为“土鸡洋鸡大战”，不过，这场“斗鸡比赛”没有预想的精彩，虽然荣华鸡口味独到，但在管理细节上却远远不是人家的对手．最后耐力不足的荣华鸡不得不黯然出局。     

无锡市现代中工快餐存在的问题及发展对策

本文在调查的基础上研究无锡市中式快餐现状，通过与西式快餐的发展对比，探讨无锡市现代中式快餐的发展对策。     

中式快餐发展战略研究

西式快餐连锁店的大量涌入,一方面带动了我国快餐行业的快速发展,另一方面给我过快餐行业带来了先进的管理经验,然而到目前为止我国快餐行业仍处在一个极度不稳定的状态,大多快餐品牌都处在一个快速发展快速衰落的一个时期,如何能使我国的快餐行业保持长盛不衰的一个状态值得我们深刻的反思。本文就目前我国中式快餐企业连锁经营中所存在的问题,进行了深入探讨和分析,并根据中国快餐业的发展现状提出了了促进中式快餐企业连锁经营的发展战略。     

中式快餐发展战略研究

西式快餐连锁店的大量涌入,一方面带动了我国快餐行业的快速发展,另一方面给我过快餐行业带来了先进的管理经验,然而到目前为止我国快餐行业仍处在一个极度不稳定的状态,大多快餐品牌都处在一个快速发展快速衰落的一个时期,如何能使我国的快餐行业保持长盛不衰的一个状态值得我们深刻的反思。本文就目前我国中式快餐企业连锁经营中所存在的问题,进行了深入探讨和分析,并根据中国快餐业的发展现状提出了了促进中式快餐企业连锁经营的发展战略。     

中式快餐呼唤连锁巨头出现

快餐是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有制售快捷，食用便利，营养均衡，服务简便，价格低廉的特点。快餐的“快”有两方面的含义：省时和省力；满足需求也有两方面的含义：好吃和营养。在市场发展过程中和现代食品科学的作用下，快餐很快在操作水平上分化成两种流派，即现代快餐和传统快餐。现代快餐以供餐方式的快捷简便化、产品生产的标准化工厂化和连锁经营为主要特征，传统快餐以手工操作、现场加工和单店经营为主要特征。     

“真功夫”快餐店经营管理决策分析

如今,随着国民经济水平的不断加速,生活水平的提高,人们对快餐市场需求日益旺盛,我国快餐业迅猛发展,同时对食品的安全、健康也提出了更高要求。本文以"真功夫"中式快餐企业为研究对象,结合快餐经营管理策略SWOT分析,对"真功夫"的经营管理进行了分析和研究,得出了"真功夫"快餐经营中存在的优点和不足,以及所面临的机遇和挑战。最后提出了"真功夫"中式快餐发展的前景对策。本文希望能够通过从"真功夫"的中式快餐经营管理的研究为中式快餐的发展提供一些帮助和借鉴。     

对中式快餐企业经营策略研究

随着我国经济的快速发展，快餐业有了广阔的发展前景，但中式快餐始终没有取得应有的经营成果，通过分析了我国快餐企业存在的问题，对中式快餐未来的经营策略进行了探索。     

对中式快餐企业经营策略研究

随着我国经济的快速发展，快餐业有了广阔的发展前景。但中式快餐始终没有取得应有的经营成果，通过分析我国快餐企业存在的问题，对中式快餐未来的经营策略进行了探索。     

东方快餐欲破标准化瓶颈

据统计，截至2004年底，我国的快餐网点已近50万家，专业快餐公司1400多个，连锁店超过5000多家，年营业额800多亿元。在2004年，东方特色快餐(包括中式快餐、日式快餐、韩式快餐等)在这个原来由麦当劳、肯德基一统天下领域中的出色表现，更是让人们嗅到了这个市场潜潮暗涌的气息。