肉类食品抽查三成合格五大质量问题被曝光

为保护广大消费者的健康安全,近期,国家质检总局对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等7个省、市33家企业的58种火腿肠类肉类食品,合格18种,产品抽样合格率为31.0%。本次抽查中暴露出肉类食品的五大质量问题。一是复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有21种产品复合磷酸盐超标,是不合格最严重的项目。国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定,熏煮火腿(西式火腿)的复合磷酸盐控制指标为8g/kg;而其它肉类食品的指标为5g/kg。通常原料肉中磷的含量为3.5g/kg,其它添加剂中也会含…     

五种不合格肉类产品曝光

近日，国家质检总局公布了对冷冻猪肉、熟肉制品及肉类罐头的国家抽查结果。本次共抽查了北京等18个省区、市生产的419种产品，合格409种，合格率为97．6％。有5种不合格产品被曝光。     

食品添加剂合格率近百分百

近日，国家质检总局发布两类食品添加剂的监督抽查结果，合格率达99．9％。质检总局抽查了天津、河北、辽宁等10省市生产的35种食品添加剂，包括酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠）、防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾），抽样合格率为99．9％。     

思量小企业

今年第一季度，国家质检总局共抽查了3652家企业生产的69类4097种产品，产品抽样合格率为80．5％。从本季度食品的抽查结果来看，食用盐、灭菌乳、干菜和干果经过多次的跟踪抽查，产品质量稳定。而小型企业生产的蜜饯、烤鱼片、水果罐头等产品质量问题较多，主要的质量问题：微生物指标超标、超范围或超限量使用食品添加剂、产品的标签标注不规范。     

警惕！添加剂

国家质检总局日前组织对方便面、方便米粉、方便米线等方便食品进行了专项国家监督抽查。共抽查了北京、河北、上海、江苏、福建、江西、山东、河南、广东、重庆、四川、贵州等12个省、直辖市45家生产企业的63种产品，经检验合格61种，抽样合格率为96．8％。     

食品保鲜膜与包装袋合格率达九成

国家质检总局日前对食品保鲜膜、食品包装袋的质量监督抽查显示，产品实物质量合格率为93．3％。[第一段]     

十种肉制品不合格

北京市质监局5月9日公布了肉制品产品质量监督抽查结果，132种受检肉制品合格122种，抽样合格率为92．4％。抽查发现的主要质量问题是菌落总数及重金属铅超标，食用细菌或重金属超标的食品会对人体健康产生影响。肉制品蛋白质含量主要取决于瘦肉的加入量，有些企业为降低生产成本而加入了过量的廉价低蛋白物质如肥肉、淀粉等，造成蛋白质含量不达标。     

上海丰海肉类食品有限公司丰海种猪场

上海丰海肉类食品有限公司丰海种猪场是上海丰海肉类食品有限公司下属核心企业．地处江苏大丰市上海农场境内．种猪场累计投入资金达1500多万元．场内配置有国内一流的人工授精实验室一个．无公害污水处理塔一座．种猪生产采用视屏监控、微机管理，并且在国内首家实行了种猪电子耳标信息管理，是一个设计起点高、科技含最高、生产效率高的科技先导型企业。     

肉类食品中食品添加剂检测技术的调查研究

随着人们健康意识的提高,对食品的要求越来越严格,肉类食品作为一种富有独特营养价值的食品是人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。为提高肉类食品销售量并延长保质期,通常会加入食品添加剂,食品添加剂的不合理使用会严重危害人体健康。因此,加大对肉类食品中食品添加剂残留量检测技术的研究十分必要。本文通过文献法分析概述肉类食品中食品添加剂残留量的检测技术并提出建议,旨在为我国肉类食品工业更规范、更安全地发展提供理论支持。     

甘肃蜜饯一半不合格

甘肃省质量技术监督局近日对省内部分食品进行了专项质量抽查，其中蜜饯产品合格率仅为45．2％。     

食用油抽样合格率99．9％

据悉，国家质检总局27日专门对部分“年货”食品进行了质量监督抽查。其中，食用植物油合格率为99．9％。     

正确选购肉类食品

1、消费者在购买肉类食品时应注意选购带包装的肉类食品．因为包装完好的产品可避免流通过程中的二次污染。     

三成速冻面米食品不合格

国家质检总局近日发布的部分“年货”食品监督专项抽查结果显示，近三成速冻面米食品质量不合格，产品抽样合格率为72．9％。     

对发展我国农区肉牛业的思考

一、我国农区肉牛业的兴起世界各国的经济发展经验证明，随着人均收入的增长．动物性食品的供给和消费将。迅速增长。按国务院1993年通过的《九十年代食物结构改革与发展纲要》要求．2000年城镇居民主要营养供应量要达到世界先进水平，其中动物性食品的消费水平人均达到肉类30千克。在肉类中猪肉的比重呈逐年下降的趋势，而牛、羊肉比重上升，这为养牛业提供了广阔的社会需求。我国肉牛业分为两部分：牧区肉牛业和农区肉牛业、我国草原面积广阔，几乎为耕山面积的3倍．是发展找国养牛业的重要条件。但由于草场退化．载畜量不高，牛的质量提…     

凉果问题多多

广东省工商行政管理局日前在对该省销售的凉果抽查时发现，超量使用食品添加剂、微生物指标超标等问题严重，这些质量缺陷将给人体带来危害。抽查的80批次凉果中，内在质量合格率为81．2％。这部分问题凉果主要由规模较小的生产企业生产，消费者在选购时应特别注意。     

国家质检总局：味精的抽样合格率为89．7％

国家质量监督检验检疫总局最新公布的抽查结果显示，味精抽样合格率为89．7％。质检总局近期对味精产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏，浙江、山东、河南、广东、四川、重庆、贵州等16个省、直辖市62家企业生产的68种味精产品．合格61种、     

蛋价周期性规律明显 养殖行业发展剪影乐观

生活水平改善 居民蛋禽消费量提高 作为蛋白类食品，鸡蛋的蛋白质含量为13％-14％，低于豆类和肉类（豆类35％-40％，肉类18-25％），但鸡蛋的蛋白质转化率为所有食品中最高，同时富含人体必需的各种矿物质及微量元素。这些特点使得鸡蛋成为一种很难被替代的日常消费食品，在人们的饮食习惯中占有非常重要的地位。     

北京熟肉制品三成多食品添加剂超标

北京市质量技术监督局发布了近期对北京市场销售的外埠熟肉制品质量监督抽查结果,抽查的19家商场、超市销售的熟肉制品40种,合格27种,抽样合格率为67.5％。抽查中发现的质量问题主要是防腐剂、亚硝酸钠等食品添加剂超标。 此次抽查中,共有12种产品防腐剂含量超标,其中6种产品苯甲酸超标,5种产品山梨酸含量超标,还有1种产品两项指标均不合格。苯甲酸和山梨酸是化学合成的防腐剂,对霉菌和酵母菌的繁殖具有一定的抑制作用,但摄入过量对人体健康不利。国家《食品添加剂     

外资悄然盯上山东“猪圈”

正当美国高盛、泰国正大等企业频频在福建、湖南等巨资收购“猪场”备受国人关注之际，10月12日，全球最大的肉类生产和销售企业美国泰森食品有限公司来到山东，与新昌集团签约，将联手投资近38．4亿元打造与养猪产业相关的现代化大型肉类食品加工基地。当地政府有关人士表示，这个项目可带动昌邑市及周边县市30万户农民发展养殖业。     

我国肉类食品产业的发展方向

肉类食品是我国居民日常消费量较大的食品之一．在食品工业中占有十分重要的地位。国际权威肉食品专家、南京农业大学副校长周光宏教授指出：营养、卫生和风味是我国肉类产业的研究方向。在此研究方向的指导下．我国肉类产业的发展将呈现以下趋势：冷却肉逐渐代替热鲜肉;传统肉制品的生产将日趋现代化：低温肉制品的比例将提高。