冬瓜果冻巧制作

用冬瓜生产的果冻成本是水果果冻的一半左右，适合家庭作坊生产，现将其制作技术介绍如下：     

凝胶状燃料及果冻蜡烛的制作

1 凝胶状燃料 方便燃料携带使用方便、安全,目前生产和使用的以甲醇或乙醇为主要成分的凝胶状燃料,火力弱,火焰色浅,在室外晴天,是否已经点燃和是否正在燃烧,难以判断,且容易挥发,不宜久贮。这里介绍两种新型凝胶状燃料,这两种凝胶状燃料发热量高,燃烧火焰鲜明燃烧时没有油烟产生,不会熏黑锅底、壶底。可用作饭店、家庭等火锅使用的燃料,或作为旅游时加工食品和取暖等的方便燃料。     

危险的果冻布丁

目前市场上销售的果冻布丁,绝大多数都是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等加工的。在提取过程中,经过酸、碱、漂白等工艺处理,使其原有的维生素、无机盐等营养成分大多丧失,其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吸收过多则会影响肌体对脂肪、蛋白质以及铁、锌等微量元素的吸收和利用。     

果冻选购小常识

甜甜的、酸酸的、清澈、透明，甚至还包含着诱人的果肉，那感觉、那味道真是美极了。果冻以其甜美的味道、诱人的色彩、艳丽的包装吸引了广大儿童及青少年。     

果冻相关标准中的指标要求

果冻是一种大众消费的食品,对儿童有更大的吸引力,因此,如何控制好果冻的质量成为了保障儿童健康的重要内容,本文以果冻的国家标准和果冻的卫生标准主要依据,阐述了果冻在生产过程中需要注意的指标要求。     

魔芋豆腐的制作技术

据报道,魔芋食品是近几年来兴起的一种新的营养保健食品,是迄今为止最好的膳食纤维。魔芋中含有一种葡萄甘露聚糖,含量高达40——50％。它能帮助消化,清除肠壁上的沉积废物,使肠内有毒物迅速排出体外,可有效地防治便秘、胆结石、结肠癌,还能降低胆固醇和血压,治疗肿痛、肺结核、颈淋巴结核、丹毒、肥胖症,对糖尿病、痔疮和静脉瘤也有一定的防治作用。因此,魔芋食品是一种十分理想的保健食品。其中魔芋豆腐堪称魔芋食品的典     

陕北红枣产业发展的现状及其对策

红枣产业是陕北农业经济的主导产业之一,但目前红枣产业存在许多不足之处,如品种混乱、防疫困难、管理落后、市场化滞后、品牌意识淡薄等问题,严重影响了红枣产业的发展。本文针对陕北红枣产业发展现状提出了一系列措施,如因地制宜、科学管理、立足市场、完善协会机制、树立品牌意识等措施来促进红枣产业的科学化发展。     

吃果冻还得选名牌

随着人们物质文化生活水平的不断提高，人们对零食市场的要求越来越高，但也使一些非法厂商为追求利润，置产品质量于不顾，生产不合格食品。本次山西省共对20个批次的果冻产品进行了监督抽查，其中合格12批次，抽查合格率为60．0％。     

HACCP体系在果冻生产管理中的应用

探索了HACCP体系在果冻生产管理中的应用,并进行危害分析,确定了关键控制点,制定关键控制点的纠偏与监控措施。     

果冻产品质量国家监督抽查结果

本次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、福建、山东、河南、广东等10个省、直辖市65家企业生产的80种果冻产品。     

果冻诱人不宜多吃

试验缘由: 果冻以其诱人的感官品质(色、香、味、口感等)受到了广大消费者尤其是少年儿童的喜爱,但果冻食品多含有人工合成添加剂,而添加剂含量的多少及质量的好坏将影响消费者的安全与健     

果冻产品小常识

购买果冻时应注意产品的标签标注是否规范,果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保质期、安全警示语和食用方法等内容。     

美味果冻 警惕食用

国家标准规定:防腐剂苯甲酸和甜味剂糖精钠等添加剂不得用于果冻食品中;甜味剂甜蜜素最大使用量为0.65g/kg。事实上,通过近几年国家对果冻产品的质量监督情况来看,其主要问题就是超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂。专家支持:太原市质量技术监督检验测试所食品科赵利军     

六种果冻产品不合格

抽查范围国家质检总局前不久对果冻进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、福建、山东、河南、广东等10个省、直辖市65家企业生产的80种果冻产品。     

陕北红枣的网络营销模式探索

陕北红枣良好发展态势和网上销售市场的开拓,带来了陕北红枣良好的发展现状,但是在红枣产业发展进程中也存在着诸多的问题,进而提出了促进陕北红枣产业持续健康发展的思路与对策。并对网络销售创新模式措施的分析。     

消费者在购买和食用果冻时应注意什么

果冻产品是指用食用胶和食糖等为原料，经煮胶、调配、罐装、杀菌等工序加工而成的胶冻食品。根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶装：可吸果陈是指内容物从包装容器倒出后，呈不定型状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。