国内超市经营生鲜商品问题研究

超市购物环境干净卫生、产品的可追溯性好,超市将取代农贸市场成为未来人们购买生鲜商品的主要场所。本文研究了国内超市生鲜商品经营存在的一些问题,提出了相应的解决方法。     

控制超市生鲜商品损耗的基本途径

近年来,我国大中型连锁超市都开辟了生鲜商品经营.由于生鲜商品经营的特殊性和复杂性,损耗在经营过程中极易发生,如何加强生鲜商品损耗控制,提高整个超市经济效益,是所有超市经营管理者重视的问题.文章在调查研究的基础上,阐述了超市生鲜商品损耗的主要原因,提出了控制超市生鲜商品损耗的基本途径.     

基于主成分分析的超市商品结构研究

在世界零售业发展史中,超级市场被称为继百货商店之后的第二次零售革命。在这个零售业的微利时代,如何分得一份羹是超市经营者研究重要课题。超市商品结构问题自然成为重中之重。对超市商品结构如何进行优化,进行综合评价,主成分分析法是一个重要的多元统计方法.本文就是应用主成分分析法对超市所经营的商品进行综合评判,用定量的方法对超市商品结构进行优化,使之在竞争中立于不败之地。     

超市发的“早市战略”

<正>北京超市发连锁股份有限公司是由国企改制而成的。主营食品、副食品、生鲜商品及代理品牌商品的零售、批发业务。现有综合超市、食品超市、社区店等三种经营业态的60余家店铺,年销售近20亿元人民币。网点主要分布在北京海淀区居民住宅小区、大专院校。多年来,超市发秉"千方百计服务千家万户"的服务宗旨,倡导"绿色营销,关爱健康"的经营理念,突出生鲜商品为主导的经营特色,以提高消费者生活品质为己任,努力将营销策划与百姓需求相融合,为社区居民提供新鲜优质的餐桌食品、齐全放心的日常生活所需品,力争与社区居民共创安全和谐、健康无忧的现代生活。     

关于家乐福连锁超市商品分类管理的思考

超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售商场。对品种繁多的商品进行分类管理,是超市规范化、科学化管理的必然要求,它有利于将商品分门别类进行采购、配送、销售、库存和核算,提高了管理效率和经济效益。本文就超市商品分类管理的必要性和原则进行了分析,并对家乐福连锁超市商品分类管理中存在的问题及对策进行了思考。     

商品管理——超市的竞争力来源

<正> 超市提高竞争力的一个重要方面是商品管理。目前我国一些超市在商品管理上还存在着问题: 1.商品定位不准确 现在很多超市在商品管理上,不确切知道自己的目标顾客是哪些,或者知道了但不能保证超市的产品是目标顾客所需求的。这样造成超市的商品种类繁多,从食品、服装、日杂用品到蔬菜、动物食品,一应俱全。很多非目标顾客所需求的产品     

论蔬菜商品经营的经济效益

<正> 一、蔬菜商品经营的经济效益 蔬菜商品经营的经济效益,是指蔬菜商品经营过程中所创造和实现的蔬菜商品价值同所消耗和占用的社会劳动之间的对比关系。 蔬菜商品经营过程中的劳动消耗和劳动占用,在同实现的蔬菜商品价值的对比中要变换成可以比较的价值指标。在商业     

名创优品万象城店店铺布局与商品陈列研究

通过对名创优品万象城店店铺布局和商品陈列进行深度剖析,分析其独特之处,提出了目前店铺布局与商品陈列中存在的问题,并提出改进建议,从而使店铺能在激烈的竞争环境中不断发展壮大,创造最大效益.     

基于数据挖掘技术的超市商品陈列概述

在超市的经营中,合理地陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境等各种重要作用。但是目前商品陈列缺乏科学的指导理论,多半是被动的根据店面布置手册或是店长的个人经验进行布置和调整,有必要对该领域进行规范的实证研究,而数据挖掘技术作为从海量的不同结构的数据中挖掘出可能有潜在价值的信息的定量分析方法非常适合用于超市商品陈列的研究,本文先简单介绍下商品陈列和数据挖掘技术,并介绍目前研究进展。     

商品采购谈判三要素

<正>商品采购是超市促进商品销售的基础,是确保商品质量的前提,是提高经营绩效的关键.商品采购不仅是超市的一项主要业务,而且还是商流的一门艺术,其     

超市商品关联规则分析

超市购物日渐成为人们生活中不可或缺的重要组成部分,因此超市购物行为研究也显得较为重要。本文采用Apriori关联规则算法分析超市购物清单中商品之间的关系,通过算法中两个重要指标支持度与置信度之间的关系来衡量商品之间的关联关系,经过算法分析获得具有强相关性的产品组合。该结果可用于指导超市商品放置,超市购买指导等。     

发展天津连锁商业的新思路

<正>连锁商业是指商业活动中若干个同行业的店铺以共同进货,共享统一的经营技术或是经营同一种商品的方式联系起来,以实现提高规模效益为目的的一种商业经营方式。连锁商业的本质是将现代化大生     

“磁石点”理论与中小超市商品陈列营销技巧——以梅州太平洋超市经营为例

“磁石点”理论是超市经营的有效方式之一。广东梅州太平洋超市运用“磁石点”理论对货架商品陈列应注意的事项及商品陈列要求进行分析,提出了中小超市商品陈列中七种营销技巧,以全面提升中小超市经营的营销能力。     

对提高本土超市企业商品经营能力的理性思考

连锁超市企业是从事商品经营的企业。商品经营能力应该是核心经营能力，进销差价应该是主要利润来源，但目前本土超市企业的主要利润来源却是通道费用，由于不重视商品经营，导致连锁企业同质化经营趁势越来越严重，同质化的经营必然导致价格竞争，与大型跨国起市企业相比。本土超市企业无论在资金、品牌和知名度上处于劣势，因此，如何提升自身的商品经营能力是今后本土连锁超市企业生存和发展的基础。     

以科学发展观指导生鲜食品超市的发展

近几年来，生鲜食品超市成为商品零售业热门话题。在互联网上点击“生鲜食品超市”．瞬间，就可搜索到近万条信息。我们公司经营超市近十年，一直研究和实践超市门店经营生鲜食品的课题，近两年并把发展生鲜食品超市作为战略定位。我们认为，生鲜食品超市的发展必须树立“以人为本，全面、协调、可持续的发展观”，冒进可能导致企业卷入市场旋涡，保守可能使企业失去市场占有而被淘汰。     

商品的视觉诉求和演绎方法

<正> 商品的构成、内涵的展示是通过顾客的视觉接受来实现的。商品的样式、品质、特征及店铺的分布风格等,都要快速、准确地传达给来店的顾客,引起他们视觉上的注意。 店铺的风格和商品内容由来自市场的信息决定,     

生鲜供应链现状与发展方向分析

中国的超市经营生鲜商品已经有五年时间了,超市经营生鲜区已经普及,经营状况是喜忧参半,忧的是基本管理问题较多,一些企业不得要领,总感觉做不起来;喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转.在发达国家(美、德、日等)相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的,中国随着人民消费水平的提高,超市生鲜经营成为农产品销售的主渠道也是必然趋势.     

第三期超市店长管理实务培训班将办

[本刊讯] 超市店长管理实务培训班作为中国连锁经营协会“超市职业经理人”系列培训之一,以连锁企业店铺营运管理实务为主要培训内容,目的在于使连锁企业门店管理人员掌握提高店铺经营业绩的核心管理技术,提高门店管理的实际操作水平。 “第三期超市店长管理实务培训班”定于2003年4月     

浅谈大型超市商品结算管理

超市及其他类似的便利店、连锁店等，与一般商业零售企业比较，具有自己的商品管理特色。首先，它必须实行电脑操作单品管理，即将每商品的数量帐和金额帐纳入电脑管理系统，并通过该管理系统对商品零售价、销售量等指标进行严格控制。同时，系统可以进行实时成本核算、优惠销售，以利于营销策划的灵活变动。其次，为了实现最大销售收益，在采购商品时往往选择商品最低价进货，形成同一种商品存在着两个以上供货单位的进价差异。由于超市的经营一般采用售后结算，而商品销售时，条形码识别无法区分供货商的量，因而电脑的商品管理系统无法明确分辨供货商已销商品的金额，商家与供货商之间的货款除经销、代销外，还存在着商品铺底结算、按比例结算、期货结算和定结算等方式，且均有商品本身作抵押保证，第四，鉴于上述情况，我们建议超市的商品结算应采用资金铺底结算的办法。即商家对每一新品在上柜前实行一定时间的试销期，期满后根据试销情况由供货商先行支柱铺底资金、，尔后商家对每次商品进货采取即进即付的结算方式，弥补了电脑管理不能完全识别的不足。     

社区型便利店的发展要略(下)

(4)冷冻柜、保鲜柜的设置 随着生活水平和质量的不断提高,以及业余生活越来越丰富,人们用在菜市场和厨房的时间越来越少.于是,在便利店中,冷冻食品、新鲜食品、蔬菜、盘菜等速食品必不可少.据统计,速食品的销售额占便利店销售额的10%以上.因此,为了更好地销售这类商品,冷冻柜、保鲜柜成为开设便利店必要的投资.而且冷冻柜的高度一般在0.7～0.8米,保鲜柜的高度一般在1.8～2.0米,长度与宽度则可根据店铺平面进行选择.在有些超市中根据商品的归类,通常把冷冻柜和保鲜柜设置在同一区域,而且由于它们的对顾客的吸引力较强,一般将它们设置在商店通道最里面的尽头.这样不仅使顾客能够一眼看见冷冻柜和保鲜柜,而且能够吸引顾客深入到商店的最里面.