“全聚德”推陈出新拓名牌

作为中国餐饮业中第一家被授予“中国驰名商标”的“全聚德”，创始于公元1864年（清同治三年），已有135年的发展史。是中国餐饮业最早开始推行连锁经营的企业集团之一，现已形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独具特色的饮食文化，成为中华饮食文化之精粹，享誉海内外。在当今激烈的市场竞争中，全聚德集团在继承优良传统的同时，按照现代企业制度，对企业内部实行了科学化、标准化、规模化、统一化的规范管理，以市场为中心创造和开发市场新热点，实现全聚德品牌的延伸和发展。为规范和突出全聚德品牌形象，全聚德集团从1994年就开始逐…     

基于因子分析法的全聚德财务绩效评价

随着物质文明逐渐提高,人们对饮食的要求开始由"吃得饱"向"吃得好"转变,对餐饮业的要求日益提高,为许多高端餐饮提供了发展机遇.但是在国际化的发展战略中,许多国际餐饮品牌涌入我国,对国内餐饮业产生了巨大影响.在机遇与挑战中,如何使国内餐饮企业健康发展就显得尤为重要.因此为了更好地提高我国餐饮企业的竞争力就需要对企业的财务...     

延续百年创新，打造一流品牌——专访全聚德集团董事长姜俊贤

有着142年悠久历史的全聚德,是我们珍贵的民族品牌。全聚德的发展让我们感受到了一百年老店不断创新的艰难而又光荣的历程:烤鸭并不是全聚德发明的,但敞开式挂炉烤鸭却是全聚德的创新;全聚德创始人委托大掌柜打理生意,可谓职业经理人的雏形;1993年成立全聚德集团后,在现代企业制度的基础上,全聚德又有了质的飞跃,不但引进了连锁经营的模式,实行了统一配送的体系,并在菜品标准化如何控制烤鸭烤制的时间、温度和湿度上实现了技术上的突破。现在全聚德正在致力于引进其他品牌,把全聚德建成多品牌餐饮集团。     

实施品牌经营战略全聚德再创辉煌

现代社会已经进入品牌时代,越来越多的企业,其品牌价值已远远超过有形资产的价值,跨越三个世纪的全聚德,长期致力于企业品牌建设,以品牌经营为主导,不断提高餐饮老字号企业的核心竞争力,毋庸置疑已成为行业的佼佼者!强化管理统一品牌品牌是产权,随着“全聚德”品牌的不断升值,统一品牌管理至关重要。为此,集团公司在国内和国际上29个国家和地区全面注册了“全聚德”商标。与此同时,在全国餐饮业,全聚德率先与全体员工签订了《保护无形资产和商业秘密协议书》,依法强化了“全聚德”品牌的管理。1999年1月,“全聚德”被国家工商行政管理局认定…     

切莫堕入名牌"误区"

现代企业已经迈入了品牌竞争的时代,名牌业已成为企业在竞争中克敌制胜的“利器”。可以说,没有名牌“拳头”产品,就没有竞争力,随着中国加入WTO,海外名牌产品纷纷抢滩登陆,大量涌入国内市场,对国内企业形成了更加严峻的挑战。     

餐饮业老字号的品牌战略

<正> 19世纪末至20世纪初,我国出现了一些颇有影响力的工商企业,如“同仁堂”、“全聚德”“老边饺子”等,这些企业被誉为“中华老字号”。入世后随着跨国公司的大量入驻,国内行业竞争的加剧,“中华老字号”,特别是餐饮业的生存面临着更加严峻的挑战。笔者认为,实施品牌战略是保存和加快我国餐饮业百年老字号发展的有效途径,并以北京“全聚德”集团公司为例谈谈自己的看法。     

老字号新辉煌--全聚德公关案例

一、 项目背景“全聚德”作为我国餐饮业驰名中外的老字号企业，自清朝同治三年（公元1864年）创立至今已有135年的发展历程，经过几代人的努力，“全聚德”形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独特的饮食文化。“全聚德”这家百年老店已成为国家领导人宴请国际友人的主要场所，成为国际国内朋友了解、认识北京的窗口。改革开放以来，我国餐饮市场迅速发展。面对日趋激烈的市场竞争和国外餐饮业的挑战，“全聚德”于1993年5月组建了以前门、和平门、王府井全聚德三家店为基础，包括50余家联营企业的大型餐饮企业集团，结束了过去长期形成的…     

创新品牌菜 丰富夏令美食

近日，全聚德集团对在京16家直营企业二季度创新菜考核工作圆满结束。本季度参评创新菜点共90个，其中热菜48个占总数的53．3％；冷菜25个，占总数的27．8％；面点17个，占总数的18．9％。全聚德品牌创新菜点74个，占总数的82．2％；多品牌创新菜点16个，占总数的17．8％。     

企业实施名牌战略之探讨

随着我国社会主义市场经济体制的建立,企业面临着国内国际市场的激烈竞争,这既是机遇,又是严峻的挑战.企业要能够在市场经济海洋中搏击,在竞争中求发展,这就要求企业家必须具有高瞻远瞩的战略眼光,审时度势,根据不同企业的特点,制定和实施名牌战略,这是一项十分紧迫的任务.1、要确立确的名牌意识.名牌意识是同市场经济相伴的竞争意识.在过去计划经济体制下,企业的经济活动听命于政府部门的安排,人们往往不重视自己企业的商标和品牌.有些产品即使被上级部门评为“金牌”、“银牌”,也很少给企业带来实际效益,因而谈不上名牌意识.随着市场经济的发展,这种情况已经发生了根本变化.一个产品一旦成为广告大消费者认可的名牌产品,就必然会给企业带来巨大的经济效益.在社会主义市场经济条件下,企业的根本出路在市场.市场竞争就是名牌竞争.创名牌也是同行业企业在参与市场竞争中经受优胜劣汰法则的考验.所以说,名牌是企业的灵魂,名牌是无形的资产;名牌引导时尚,名牌激励创新,名牌是企业各项工作综合实力的重要标志.一个名牌产品最能反映一个企业的综合素质,其内涵是十分丰富的.它包含了企业文化、职工队伍素质、技术进步、必要的投入、先进的基础管理等因素.由于名牌是企业形象的一个突出表现点,因此必须全     

全聚德集团举行2011年连锁企业烹饪技术交流活动

全聚德集团为促进企业间技术交流，推动菜品研发和创新，提高菜品质量水平，3月28日、29日，在马家堡店举办了第一期“2011年全聚德特许连锁企业烹饪技术区域交流活动”，代表全国14家连锁企业的12位厨师参加了交流活动。各连锁企业对本次菜品交流活动给予了高度重视，     

中餐连锁在国际营销中的问题浅析——以全聚德的连锁经营模式为例

<正>全聚德是中华著名老字号,它打破传统餐饮业单店经营模式,率先在国内引进连锁经营理念,通过十多年不断的探索和实践,已在国内外拥有50余家连锁企业,品牌影响力广及五洲四海。时至今日,全聚德已在中国乃至世界树立起质量上乘、品位卓越、文化内涵深厚的民族品牌形象,发展成为年营业额12.36亿元,销售烤鸭320余万只,接待宾客500多万人次,无形资产价值达106.34亿元的中式正餐跨国连锁经营的企业集团。     

"双碳"目标下油气行业管理会计体系建设思考

本文对"双碳"目标下油气行业的机遇与挑战进行深入研究,首先进行了"碳中和"背景下油气行业展望,然后分析了"双碳"目标下油气行业的机遇与挑战,之后讨论了"双碳"目标下油气企业可持续发展战略的确立,最后探讨了"双碳"目标下油气企业全过程环境管理体系的构建,将"双碳"目标和油气行业财务会计管理融合进行统筹思考.     

知识经济时代名牌的创造

知识经济的悄然兴起,必将对企业创造名牌产生深刻的影响。在知识经济时代,信息传递高速化、产品竞争全球化、科技发展高新化和新知识、新技术迅速产业化,这对企业创造名牌来说,既是机遇,又是挑战。企业面对机遇与挑战,在科技、文化投入、品牌的识别性、产品附加值的开发和员工整体素质的提高方面,谁能够走到同行的前列,谁就能够赢得消费者,赢得市场,获得创造名牌的成功。 一、注重高新技术在产品中的投入是创造名牌的关键 知识经济时代,知识更新的加快,高新技术在产品中的投入不断加快,使得产品更新换代的周期缩短,这就给企业…     

"第十四届中国质量企业家论坛"通知

随着经济全球化和知识经济时代的到来,品牌和创新越来越受到国内企业的重视.品牌反映一个企业长期参与市场竞争的能力,创新为企业的发展注入新的活力,成为企业永续经营的动力源.国内外成功企业的实践证明,质量、品牌和创新构成了竞争力的关键要素.要提升我国企业的竞争力,必须发展自主品牌,不断创新.     

"老字号"餐饮企业出路何在?--从西式快餐的发展谈起

中西餐饮业"老字号"现状之对比 漫长的商业竞争造就了一批代表着中华饮食文化的"老字号"企业,然而随着现代市场竞争的日益激烈,一部分"老字号"在节节败退、衰落甚至消亡,如南京的奇芳阁,一楼改成了博士汉堡,已找不到秦淮小吃的影子;六必居的葱油饼、豆腐脑,三四十年代就是"金陵四绝"之一,可合资后却未能充分发挥其优势;武汉的四季美汤包、小桃园鸡汤等,也逐渐被人们淡忘;北京的全聚德堪称一绝,但与肯德基相比明显处于下风.     

桑克模式下的集团公司战略成本管理研究

信息化时代对于企业来讲既是机遇也是挑战,面对越来越激烈的市场竞争,传统成本管理模式已经难以支撑企业现代化发展所需,为促使企业拥有更加良好的发展前景,应创新管理模式、优化成本管理和增强市场竞争力度.文章以全聚德集团公司为例,通过战略定位、战略成本动因和价值链三方面进行战略成本管理分析,针对性地提出优化建议,期望为餐饮及类似行业在成本管理模式选择上提供参考.     

"互联网+"思维下的企业人力资源管理

在"互联网+"背景下,企业人力资源管理迎来了重要发展机遇和挑战,本文通过分析"互联网+"下企业的发展趋势,从管理方式、 组织体系、 激励模式、 内部沟通以及人力资源效能等方面探讨企业人力资源管理改革创新的新路径.随着信息化时代的到来,互联网逐渐融入企业管理运营中,为企业注入了新的活力,企业也迎来了重要机遇和挑战,因此企业纷纷在"互联网+"的浪潮中进行战略转型.而伴随着大数据和移动互联网的深入发展,传统的人力资源管理模式已经越来越不适应企业的发展,企业人力资源如何在"互联网+"背景下抢抓机遇进行改革与创新,提高人力资源管理效率,从而有效支撑企业战略转型成为成为企业人力资源面临的一个重要的现实问题.     

新形势下勘察设计企业战略转型研究

当前,勘察设计行业处于"百年未有之大变局"中,勘察设计企业唯有直面挑战,把握机遇,创新思路,才能在新征程上实现新发展,本文首先分析了新形势下勘察设计企业所处的国际、国内宏观环境以及行业发展的微观环境,并分析了企业面临的机遇与挑战,阐述在拓展市场、集成化服务、数字化转型等方面实现创新商业模式和战略转型策略的可行性,从而实现勘察设计企业在新形势下的可持续性发展.     

企业名牌战略误区与辩证理念创新

面对经济全球化和加入 WTO的挑战,企业国际竞争名牌战略地位愈来愈加重要。同样的商品,名牌销售前景广阔,价值连城;同样的企业,名牌厂家占据着市场竞争的主导位次,引导着消费潮流;同样处在以微利经济为特点的当今时期,名牌生产企业的市场效益不断增加,企业迅速崛起,发展速度惊人。出民族品牌、出世界名牌,已是企业的共同追求。研究知名品牌的成功经验及企业创新,探索品牌企业失败的原因,在实施企业名牌战略中,亟待走出认识误区,实行创牌的辩证理念创新,推进企业名牌战略健康发展。 　　一、走出企业名牌战略就是追求"轰动…     

利用外资创名牌

借用外方的名牌发展自己,利弊共存,是利用外资中有争议的做法。引入外国名牌对本国产品有推动作用,同时也加剧了与国内品牌在"家门口"的竞争,而且有可能压垮国内的品牌。但我们又不能因噎而废食,在解决和处理这对矛盾的过程中,北京的企业探索了几种模式,或者可资借鉴。