冷藏物流市场的发展趋势

近年来，随着我国经济的发展，人们生活水平不断提高，生活节奏不断加快，人们花在厨房里的时间越来越少，对冷冻冷藏食品的认知度越来越高，迅速拉动了冷冻冷藏食品的消费，冷藏冷冻食品每年增产约10％，其中市场份额最大、发展最迅速的是预制食品，2002年预制食品销售额占冷冻食品销售总额42．44％，冷冻肉制品和鱼类的销售额也强劲增长，在我国收入较高的发达城市，冷却肉已占到人均年消费肉量的10％-15％。冷藏蔬菜的发展也很快，尽管目前冷藏蔬菜的消费总量仍较小，但是随着保鲜技术水平和产品质量的提高，会有越来越多的消费者接受这种产品。     

福建圣农集团冷链物流发展现状及对策

随着社会的发展,生活节的加快,人们对冷冻食品的需求不断增加。冷冻食品对其运输储存有着严格的要求,需要一条完整的冷藏链来进行,但现今国内的冷链运输远达不到其要求。本文以福建圣农集团为例研究冷冻食品的冷链物流发展现状与存在的问题,结合福建圣农集团现存问题,从政府政策、配送距离优化及HAPPC等方面提出解决方案,以期能以此为例为国内冷冻食品的配送中食品质量和安全问题提出有效的解决对策,为冷冻食品的质量安全问题的解决做出贡献。     

冷冻食品解冻技术研究

社会科学技术的发展,现代工业也在快速地发展,冷冻食品在上现代工业中具有至关重要的作用。冷冻或解冻都会影响到食品的质量,本文简述了冷冻食品的解冻技术,并分析冷冻食品各种解冻技术造成的影响。     

冰淇淋业的行业分析

随着人均收入增加、消费群体不断扩大以及城市化的发展，人们的冷饮消费习惯和消费能力有所改变和增加，冰淇淋已不仅是夏季的解暑品。如蒙牛总裁杨文俊所说，“随着经济与文化的发展，休闲性的消费支出占比越来越大，冰淇淋成为消费者的新宠。”中国冰淇淋正在完成从消暑食品向休闲食品的转型。中国的冰淇淋行业变化巨大，笔者运用波特五力模型，对该行业进行分析。     

中国连锁食品部冷冻食品的经营研究

随着我国经济的飞速发展,人们生活水平的快速提升,人们对冷冻食品的需求越来越高,连锁食品部作为目前中国市场冷冻食品经营重要的经营商,如何采用正确的经营策略和以顾客为中心的客户关系管理创造利润成为连锁食品部的重要问题。冷冻食品作为连锁食品部经营的利润最大来源,却又是让食品经营部面临种种挑战的缘由。本文通过分析中国冷冻食品的市场现状以及结合中国连锁食品部经营的实际情况,进而提出了准确的市场定位,正确采用经营发展战略,提升销售人员的职业技能,以客户关系管理为中心提高客户满意度,建立厂商与中间商的联合经营模式,完善食品经营的物流运营体系等措施来建立全新的冷冻食品经营管理体系。     

智能冷链让生鲜产品“永远”保鲜

中国连锁经营协会发布的《2004-2007年连锁超市食品安全管理调查报告》显示,消费水平的整体提高和消费模式的转变,使92％的中国城市消费者选择在超市、大卖场购买冷冻和冷藏食品,同时还购买近70％的生鲜食品。然而,打蔫的蔬菜、“伤痕累累”的水果、被“遗弃“的冷冻食品以及熟食……这些现象在超市也随处可见。谁都不愿意为这些损耗商品埋单,超市在生鲜商品的损耗控制问题上满腹苦水。     

调整经营策略 增强发展活力——江门冷冻厂携手客商共度时艰化危为机

江门冷冻厂有限公司是江门市供销社的直属企业,又是广东省大型冷藏仓储企业之一,同时也是经广东省出入境检验检疫局指定的我市唯一进口冷冻食品定点冷藏仓库,在金融海啸冲击下,这家企业去年9月以后的货物进出仓库周转量同比减少10—20％,冷库库存量同比减少10％,然而它通过及时出台灵活有效的经营策略,化危为机,企业营销保持了平稳发展,今年第一季度,不仅经济效益没有下滑,还比去年倒期略有增长。     

日本冷冻食品的管理理念和认证程序

日本有着先进的冷冻食品监管理念及认证理念,这与日本冷冻食品协会在普及食品安全知识、协调食品安全相关业者交流沟通、促使各相关利益方关注问题得以解决以及在促进构建食品安全相关方的和谐关系方面发挥的积极作用密切相关。其力求通过新闻媒体、电视杂志、举办演讲会、培训会等形式,提高媒体、业者和消费者对冷冻食品的科学认知,消除人们对食品安全和冷冻食品的知识误区,促进政府、行业、企业、消费者之间的沟通交流。     

物流公司联盟测试冷藏环境下EPC RFID标签

由于水有吸收无线信号的物理特性，所以冷冻食品使用RFID标签存在诸多问题。例如，一个装有冰淇淋的箱子，内部会有湿气，外部会有水珠或结霜，因此在读取RFID标签时常常会遇到困难。尽管如此，冷冻食品供应商以及其它冷藏物品（例如医药品）的制造商，也开始对沃尔玛和其它要求它们在托盘和包装箱上使用RFID标签的零售商做出响应。     

基于4C理论的冷冻食品生产企业的营销策略研究

冷冻食品方便人们日常就餐,由于城乡生活节奏加快,因此人们对于冷冻食品需求较高,方便、安全、卫生和快捷为首要标准。还需要企业结合自身实际与市场发展趋势而不断优化研发新产品,设置合理科学的营销策略。本文首先阐述了研究背景与相关概念,然后基于冷冻食品生产企业的营销状况,分析4C理论下的有效营销方式,根据消费者购买偏好、影响因素,而从产品、价格、渠道、促销等不同方面提出建议。     

水产品冷链物流研究

<正>一、引言随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高,社会对于低温冷冻的需求越来越大。水产品的生产、流通和消费也越来越大。水产品行业的生产和流通都需要制冷技术,这条冷链的运作情况,直接影响行业的发展,影响企业经济的效益。争取以较低的成本、能更好的在国内、国际市场中赢得竞争优势,提供优质的服务、高效的运输质量、先进的储存设备,来完善和提高冷链的运作。但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作损耗严重。     

冷藏与冷冻条件对酸奶品质影响的研究

通过对比在冷藏与冷冻两种条件下,酸奶乳酸菌活性、酸度、pH值、酸奶感官指标随着时间的变化情况,对乳酸菌及其保存方法进行了综合性分析。结果发现冷藏条件下酸奶各项指标会发生不同程度的变化,冷冻条件下酸奶的各项指标无明显变化。因此,本研究的结论为冷藏条件下酸奶品质下降较快,不利于长时间保存;冷冻条件下酸奶不易变质,保鲜时间更长,更适合酸奶保存。     

开发冷藏、保温专用车莫失良机

随着社会经济的飞速发展和人民生活水平的提高，人们对冷藏食品的需求不断增多，从而带动了冷藏保温运输业的快速发展，冷链物流应运而生。冷藏、保温车主要用于生鲜农副产品和食品饮料的储运。由于其具有冷藏、保温的特殊功能，能满足生鲜食品冷藏运输中的保鲜和冷冻要求，使其在冷链物流中扮演着重要角色。     

食品冷冻冷藏陈列柜若干问题的研究

从陈列柜的风幕、制冷系统、结霜与融霜、柜内温度分布及热负荷等方面介绍了食品冷冻冷藏陈列柜的研究现状及进展,指出了目前陈列柜存在的一些问题,最后对食品冷冻冷藏陈列柜的研究趋势进行了简单的分析.     

在家用餐“抗衰退”

观察报告指出，现在消费者倾向选择能够在家决速准备的晚餐。虽然有些消费者会选择一份冷冻食品，却有更多人会购买冷冻家庭号主菜和大比萨。从近几年来外出用餐人数日趋下滑的趋势来看，现在回家吃晚餐似乎比上馆子更流行。     

制约我国食品冷藏物流发展的因素分析及对策研究

从分析食品冷藏物流的概念和我国冷藏物流现状入手,阐述了我国在冷藏物流上的特点和问题,并针对这些问题提出了我国发展冷藏物流的对策。     

浙中全面迈进“冷链时代”金华金字冷冻食品城即将启幕

金字冷冻食品城,占地83．1亩,拥有5万平方米交易中心和6万吨配套大型冷库,是一个现代化大型冷冻食品交易配送集散基地、浙中综合性冷冻食品集散枢纽,同时也被列为金华市重点项目。去年6万吨冷库试运营伊始,就吸引了诸如蒙牛等食品大户的抢先入驻,3月底市场商铺的一期预定更是遭到了疯抢。     

城市冷链物流发展现状及存在问题探析

随着社会经济的发展和生活、工作节奏的加快,人们对生鲜冷冻食品的需求越来越大。零售商为了提高其销售水平,对城市冷链物流配送商的要求也愈来愈高,通常会对配送时间和配送质量提出限制性的要求。本文从配送的角度分析了冷链物流的特性,以及目前我国冷链物流的发展现状,并对冷链物流的配送问题进行了相关的探讨。     

102份冷冻食品微生物检测报告

本研究中,选取市场上销售的部分冷冻食品微生物抽样检测,结果发现102份样品中,细菌总数和大肠菌群超标的超标率分别达到81.37%和21.56%,食品卫生合格率较低。在今后生产加工中,各级食品卫生监督部门要加强监管,把好生产的每一个环节。     

调理食品店

调理食品对于普通消费者来说,听起来还比较陌生。但在调理食品概念背后展示出的,却是一个快速发展的新型食品加工商机。认真观察一下各大超市的冷柜货架,调理食品的品种数量正在悄然增加,从各种速冻炒饭和炒面等微波食品,到汤羹食品和各式泡饭等即食产品,从各种半成品炸鸡块、调味肉扒和烧烤制品,再到串烧和便当等便利店主打产品,品类繁多。在国外食品市场上,调理食品已蔚然成风。调理食品在英语国家叫做"Prepared foods",翻译成中文是"经过洗、切或其它预处理,可直接进行烹饪的预制食品,预加工食品"。在日本,调理食品通常被称为"Process foods",即加工食品。由此可得出定义:调