如何鉴定啤酒质量

外观 淡色 啤酒的色 泽应呈淡 黄色或淡 金黄色； 啤酒倒入洁净透明 的玻璃杯中，迎光一照，应该 是清亮透明、有光泽的。 泡沫啤酒是含有二氧化 碳的起泡性饮料，所以泡沫的好 坏是衡量啤酒质量的重要指标。 当把啤酒倒入洁净的玻璃杯中时 应有泡沫升起，并且伴随着清楚的沙沙声。好啤酒的泡沫会牢牢地附着在杯壁上，泡沫量丰富，颜色洁白、细腻，消失或下降要慢，持久性好。 香气啤酒的香气主要是酒花香、麦芽香和酒香。当啤酒倒入杯中后，稍加摇动，用鼻闻或用口尝应有明显的酒花香和酒香（淡色啤酒的麦芽香不明显），各种香气协调优雅，…     

啤酒边喝边聊

啤酒是世界上生产量最大的酒种,具有酒精度低、营养价值高、麦芽香、酒花香味独特,苦味适口、泡沫洁白丰富、杀口感强等特点,因此受到消费者的喜爱。从专业角度讲,啤酒是指以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的,起泡的,低酒精度的饮料。     

啤酒“泡沫”的真正含义

在一定程度上泡沫对啤酒质量具有决定意义。要是啤酒倒在杯中没有足够的持久下消的洁白细密的泡沫,首先给消费者以不良的印象。良好的工艺和原料必然出好酒,好酒的泡沫持性必然好。从泡沫收集物的分析得知,其     

葡萄酒的保管

家中贮藏葡萄酒颇有几分学问。太甜的白葡萄酒或香槟等有泡沫的气酒，在保管时温度要低一些，一般在6℃—8℃。而红葡萄酒的保存温度要适当增加，如波尔多酒应18℃—19℃之间保存，而卢瓦尔哥尼酒适合在15℃—16℃之间保存。     

啤酒质量鉴别

选购啤酒时，可以用“看日期、看色泽、透明度及泡味，闻香气，尝味道”的方法来判断质量的优劣。（1）看日期：查看瓶装啤酒的出厂日期。按规定：瓶装鲜啤酒，保存期为7天；瓶装熟啤酒，保存期为40—60天。啤酒过期则质量大降，甚至不能饮用。（2）看色泽：将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯内，酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3CM，而且泡沫洁白、细腻，能持久4—5MIN以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。（3）闻香…     

焊接固化表面粗糙波纹与活性元素含量关系的分析

讨论了含硫量对焊接固化表面波纹的影响，以及对焊区外型的改变。焊接固化表面波纹是指焊接熔融金属凝固后在表面形成周期性高低起伏条纹，而此波纹会随着焊接条件的不同而有所变化，而其中表面张力与表面张力温度系数会造成熔池自由表面的变形使固化后产生波纹，然而，表面张力与表面张力温度系数又会随着金属所含的活性元素量而改变。该研究使用尺度分析预测焊接波纹的平均粗糙度，并与实验验证，发现具有很高的准确度。     

怎样鉴别啤酒质量

色泽鉴别良质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。次质啤酒色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。泡沫鉴别良质啤酒倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。     

夏日凉茶——冻啤酒

沁凉入心在炎热的夏天若是能来上一杯冰凉的啤酒,那可真是消暑又解渴,金黄透明的酒色、绵密的泡沫、跳跃的水滴,让人无法抗拒,在38℃的炙热夏季,来试试不同国家的啤酒、望“酒”止渴吧!啤酒的渊源说到啤酒的历史,就要追溯到5千年前的美索不达米亚,苏美尔人早有饮用啤酒的习惯,他们将麦粒发芽、干燥后,磨成粉末搓揉成啤酒面包,放置一旁待其发酵,就成了他们称之为“西卡鲁”的啤酒;巴比伦王国更将啤酒作为工资的替代品;而富饶的埃及将啤酒当成与农作物共同祭祀的供奉品,其酿造方法大致与苏美尔人相同,但埃及人加入了“古鲁特”等药草来使啤酒…     

饮用啤酒8不宜

不宜饮用冷冻的啤酒。啤酒最适宜的储存温度以10％为佳。啤酒长时间低温冷冻存放会造成泡沫减少、口感差，而且啤酒中的蛋白质与鞣质结合可生成沉淀物，降低营养。     

福建啤酒市场的四强演义

福建省气候炎热,当地居民有拼酒的爱好,也因此培育出了良好的酒文化土壤。据有关数据显示,福建啤酒市场容量达188万千吨,人均消费量居全国第一。如此巨大的市场空间,也是福建历来成为啤酒业竞逐的福地。从"惠泉"与"雪津"的两虎相争,到"青岛"入驻后的三分天下,再到国际啤酒大鳄抢滩后,"英博雪津"、"燕京惠泉"、"青岛"、"华润雪花"的四强鼎立,作为中国最大的啤酒消费地——福建的啤酒市场,演绎着一段段的精彩。     

向管理要效益,靠科技促厂兴──记内蒙古啤酒厂

内蒙古啤酒厂是内蒙古自治区规模最大的现代化啤酒厂。主要生产项目系引进西德、丹麦、美国的先进技备，博采众长，生产过程全部采用微机和程序控制，具有设备先进、检测手段齐备，工艺精良，技术力量雄厚的生产特点。产品主要以天然矿泉水、优质麦芽、大米、啤酒花为原料采用优良西德酵母苗种和先进工艺精心酿制而成。酒液清澈透明，泡沫洁白细腻，持久挂杯，口味纯正、柔和、爽口，是极富国际流行风味的淡爽型啤酒，共有五个系列九种产品。塞北星12”，塞北星11”啤酒，特制的蒙德利12”啤酒，以其良好的质量信誉畅销不衰，并荣获全区轻工…     

啤酒理化检验程序标准化问题探讨

啤酒是一种含二氧化碳,低酒精浓度,由多种营养成分组成的营养食品——饮料酒。它是世界上消耗最多的饮料之一,与人们的生活关系密切,其质量好坏直接关系到消费者的切身利益。 贯彻执行啤酒质量标准,提高啤酒质量是企业义不容辞的责任,也是各级质监部门的一项工作任务,而啤酒的理化检验又是贯彻执行     

啤酒市场品牌竞争取代价格竞争

夏日的来临，即意味着又一轮啤酒大战的爆发。分析前些年的市场，可以看出价格是引发啤酒大战的主要原因。但近一两年来，随着消费水平的提高，价格已不再是消费者购买啤酒的首要因素，而人们购买时更看中的是啤酒的品牌及流行的时尚。研究表明：强品牌才能笑到最后 有关机构１９９８、１９９９两年对啤酒消费市场作了这样的描绘：中国啤酒市场的竞争日益激烈，城市居民啤酒消费量也随之增长；啤酒市场已由价格之争转向品牌之争；国啤、洋啤以及地域啤酒正在瓜分不同啤酒消费市场，由此也划分出不同的啤酒消费层；消费群体的分割使得啤酒消…     

茅台品牌的六大硬伤

近几年来,一向低调的茅台集团突然在市场运作上频频发力:联合遵义啤酒厂、兼并习酒公司、收购河北昌黎葡萄酒公司,最近又将仁怀酒厂收入囊中,实现了企业低成本扩张的战略目标.产品结构也由单一的茅台酒延伸至贵州茅台酒、陈年茅台酒、茅台王子酒、茅台迎宾酒、茅台啤酒、茅台干红等一系列以"茅台"冠名的酒类家族.这些动作让业界为之瞩目,茅台的市场业绩也随之大幅度提升.2002年,茅台销售收入排名全国第二位,利润率更是高居榜首,在股市上,茅台也笑傲江湖,跻身前十位蓝筹股之列.     

“拆毁”：中国经济奇迹的秘诀？

财经网日前发表赵岩的文章说：日本房地产泡沫破灭了,美国房地产泡沫也破灭了,外界越来越担心,中国房地产泡沫行将破灭,而中国经济可能随之步入危机后尘。     

浅谈消防泡沫灭火系统的操作分析及问题处理

消防泡沫系统又称也液下覆盖泡沫灭火系统,是指水和氟蛋白液充分混合后,形成已经发泡的泡沫混合液从液体的底部注入罐体内,利用其重于空气、轻与油品的特性,覆盖油品表面,将可燃液体与空气隔绝,降低温度,从而扑灭油类火灾的灭火系统。消防设施的重要组成部分。按照设备设置的方式分为固定式、半固定式和移动式。我厂采用的是液下覆盖泡沫灭火系统,利用消防泵房中的泡沫发生器和罐区罐内的喷射系统形成覆盖油层表面的灭火系统,能够有效控制罐区内部的危险火情。     

混凝土路面冬季施工的冻害与防护

混凝土通过水泥的水化作用，逐渐凝结和硬化，直至获得最终强度。其中水泥水化作用的速度非常关键，它不但与混凝土材料组成和配合比有关，而且随着温度的高低而变化。当温度升高时，水化作用加快，强度增长也较快；而当温度降低到0℃时，存在于混凝土中的水有一部分开始结冰，逐渐由液相变为固相。这时参与水泥水化作用的水减少了，因此，水化作用减慢，强度增长相应较慢。温度继续下降，当存在于混凝土中的水完全变成冰，也就是完全由液相变为固相时，水泥水化作用基本停止，此时强度就不再增长。[第一段]     

声音

有泡沫怎么了？我们喜欢泡沫．泡沫是好的．啤酒如果没有泡沫就称不上好啤酒．一个没有泡沫的市场是“死”的市场。一浯空网络首席执行官扬宁目前在新加坡举行的“慧眼中国环球论坛”上,做中国互联网商机主题讨论时,以“啤酒泡沫”巧妙回应中国电子商务是否存在泡沫的问题。     

全麦啤酒未必真材实料

山西省质监局共对15个批次的啤酒产品进行了监督抽查，合格13个批次，抽查合格率为86．67％。本次抽查不合格的啤酒2个批次，不合格项目主要是浊度和标签。浊度不合格的原因是在啤酒的生产过程中没有滤去酒中的全部固形物或在贮存运输中温度不合适致使啤酒浊度偏高；标签不合格的原因是有的生产企业对标识标注重视不够，有的为了蒙骗消费者，产品名称为全麦啤酒，而配料中配有大米。     

山西省质量技术监督局2008年第1季度产品质量抽查结果显示:全麦啤酒未必真材实料

山西省质监局共对15个批次的啤酒产品进行了监督抽查,合格13个批次,抽查合格率为86.67%.本次抽查不合格的啤酒2个批次,不合格项目主要是浊度和标签.浊度不合格的原因是在啤酒的生产过程中没有滤去酒中的全部固形物或在贮存运输中温度不合适致使啤酒浊度偏高;标签不合格的原因是有的生产企业对标识标注重视不够,有的为了蒙骗消费者,产品名称为全麦啤酒,而配料中配有大米.