果醋市场降温迅速

业界一般把醋分为两种，调味醋和饮用醋。前者酸度在3．5度以上，后者酸度必须在3．5度以下。饮用醋又分为果醋、贵妃醋和保健醋几种，其中，贵妃醋和保健醋主要定位为高档礼品，产品需求有限，果醋发展较成系统，市场队伍庞大。果醋产品的来源主要有三类：不少调味品企业都开发了果醋(目前国内以苹果醋为主)，成为它们在高端醋市场的重要探索；一些饮料企业也加入果醋生产行列，如汇源、华邦等；另外还有大大小小的专业果醋企业，如山西的紫晨醋爽、河南的原创和世锦、广东的天地一号等。     

走酒渠道，打健康牌——广东醋饮料市场主力品牌调查

中国醋饮料的蛋糕目前还很小．醋饮料企业整体处于为生存而奋斗的阶段。因此，作为中国醋饮料的最大市场——广东市场的样本和标杆意义非常显著。通过细致地观察广东市场。醋饮料企业和经销商都会有不少新的启示。     

怡达定义果酷产业新时代

果醋行业有没有市场前景？果醋产业将呈现什么样的发展路径？果醋产品能不能成为饮料市场的主流？这一连串的问题将在2007年9月21日揭晓答案。[第一段]     

柑桔果醋饮料的生产工艺研究

柑桔果醋饮料是新一代健康饮品，它是运用现代生物技术，经酒精发酵、醋酸发酵加工而成。本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点。     

醋饮，让我欢喜让我忧

经有两种饮料让我有同一感觉，一种是1996年在成都糖酒会上第一次接触到“旭日升”的茶饮料，一种1998年第一次接触到“富迪”爱吃醋饮料，当时就觉得它们必定要流行起来。旭日升做出一个茶饮料时代，醋饮料却没有这么幸运。     

新动态

恒顺有意做大果醋市场；网络饭饭“搭车”网游姗姗来迟；回归豆奶主业维维年末推出“阳光七彩”；味极鲜酱油广东热销；乐天推出新包装＋2木糖醇；今麦郎饮料明年3月上市；饼干新品石市上演促销大战。[编者按]     

次料市场上看得见的“手”——探寻饮料市场背后的运行规律

饮料产品属于“快速消费品”，这里的“快速”是指消费者的消，费“速度，它对应的是“耐用消费品”。从饮料市场上近5年的情况看，饮料产品“快速”特点已经开始从消费者的“消费速度”，扩展到了市场上“主流产品快速更替”——1998年前碳酸饮料、1999年纯净水、2000年绿茶、2002年二代果汁、2003年功能混合饮料、2004年功能饮料……；     

维林克菲奶醋，玩时尚游戏

目前在南京中高档消费场所，维林克菲奶醋饮料以其细腻的口感、诱人的清香和独特的口味吸引了众多消费者。维林克菲奶醋是由江苏恒顺集团推出的高档醋饮料。从产品成分的构成上看，它实现了牛奶和醋的嫁接：从市场潮流看，它搭上牛奶和功能性饮料的快车。可以说，维林克菲奶醋集诸多时尚元素于一身。     

功能饮料：广告发动品牌竞争

2004年上半年，功能性饮料一下突然成为了饮料市场的最亮点，并成为电视广告的“新宠”。在我们的监测中发现，市场上已经有了几十种产品。广告成为品牌竞争的一个重要手段，     

乐百氏“脉动”的星路历程——脉动饮料的营销个案分析

又是一个“饮料声”嘈杂的夏天，与以往不同的是。今年中国饮料市场中。功能饮料的声音格外地响亮。一时间。喝功能饮料成为一种消费新风尚。但是。我们也发现。品牌繁多的功能型饮料市场定位相似，广告诉求雷同。颇有“乱花渐欲迷人眼”之势。于是，在这样的市场环境中，一个饮料品牌如果要想进行市场突围。分得一杯羹。大到市场策略的制定。小到产品铺货这样的细节的执行。都显得尤为重要。     

红牛，坚持就是胜利吗？

2003年乐百氏推出功能饮料脉动，市场销售形势出人意料的好，当年销售额已经窜升到几个亿。进入2004年，中国功能饮料市场是群雄逐鹿，狼烟四起，许多知名企业都使出浑身解数，开发新产品，推广新产品，“脉动”、“尖叫”、“劲跑”、“激活”、“她&;#183;他”，无论是名字、包装还是宣传都让消费者眼花缭乱，应接不暇。市场告诉我们，功能饮料     

果醋饮料的突围之道

据中投顾问《2009-2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示,中国果醋饮料2010年市场规模有望达到20亿元,2012年有望突破50亿元。比较2008年整个行业只有约7亿元的状况,果醋饮料似将迎     

e动力——网络信息时代的黄金饮品

果蔬发酵饮料市场就是烧了99°的热水,只要加上1°,整个行业市场将立刻沸腾!谁能增加上这1°,谁就会再创造一个王老吉的伟业!——吕平凤凰涅——益动力(e动力)诞生山东烟台益动力生物科技有限公司凭借烟台苹果的资源优势与先进的益生菌发酵技术开发的绿福果醋饮料酸甜爽口,是地道的中国特产,产品是21世纪亚太地区重点开发推广的绿色食品,并出口到美国、加拿大、韩国等国家。但踌躇满志的总经理吕平怎么也没有想到,果醋饮料具有降低胆固醇、促进消化、降低血脂     

“K可”亮剑：引爆饮料产业巨大商机——解谜2006年保健饮料引领市场的必然趋势

2006年的饮料市场注定热闹非凡，新一轮饮料大战剑拨弩张．群雄混战的年代到底谁能在竞争中胜出？最近，香港独资企业“深圳太阳生物科技有限公司”生产的保健型饮料——“K可”系列饮料甫一露面．立即掀起了饮料行业的强力旋风．以锐不可挡之势长驱直入．消费者睁大了明亮的双眼．国内外商家嗅出了“不同凡响”的商机．一场在所难免的“饮料战”拉开了帷幕。     

基于品类价值的品牌定位思考——以天地壹号苹果醋饮料为例

在饮料市场中,果醋饮料作为一种独特品类已开始为消费者所接受。天地壹号等品牌要想在这一刚刚启动的分类市场上有所作为,在品牌定位时可优先考虑通过品类价值的宣传来强化产品的差异性,进而为品牌推广创造良好基础。     

功能饮料市场任重道远

功能饮料是2004年最热的市场消费热点之一。红牛1995年进入中国曾掀起一阵功能饮料的热湖，但“一枝独放不是春”市场拓展非常困难。长时间内，市场上除了红牛外很难找到其他功能饮料的踪迹。2003年是中国功能饮料的转折年，消费者的消费意识在“非典”后有了明显改变．“健康”．“功能”，“补充维生素”等概念开始深入人心。     

我们做的是“情绪饮料”——访养生堂集团广告总监裘红莺

记者：今年夏天的饮料市场，大家都注意到维生素水特别热销，有“脉动”、“激活”、“尖叫”、“她他水”，还有“劲跑”、“体能”等。您怎么看待这个市场的同质化与差异化?     

冀鲁豫：草根乳饮遭遇拐点——三组力量 推动乳饮料加速发展

日前．饮料市场上活跃着大量名为“果乳”、“咖啡奶”、“可可奶”、“含奶饮品”、“酸酪奶”、“活性乳”、“乳酸菌饮料”等名称的产品，它们构成了高达数百亿规模的乳饮料市场，成为食品行业近年来增长最为迅猛的一个细分品类。     

红牛的本土化与国际化

11年前，风靡全球的红牛饮料来到中国，在中央电视台春节晚会上首次亮相，一句“红牛来到中国”广告语，从此中国饮料市场上多了一个类别叫做“能量饮料”，金色红牛迅速在中国刮起畅销旋风。     

“茶里王”横空出世

背景环境。2003年的饮料市场刮起了一股强劲的果汁旋风。由统一“鲜橙多”领头．紧跟着康师傅的“鲜的每日C”、“汇源果汁”、可口可乐的“酷儿”、“农夫果园”，带着“C”、“多”的各类果汁饮料充斥着整个饮料市场，而茶饮料只是偶尔打打游击战，稳居二线．占领小部份的敌后根据地。2004年的饮料市场风烟再起。以乐百氏“脉动”为首的功能性饮料力挫果汁饮料。稳坐头把交椅，