我表达

糖烟酒周刊的记者们，你们好，我是四川的经销商，主要做方便食品。我想谈谈最近一段时间我对方便食品行业的一些看法，请指正，方便食品市场原来一直是方便面的天下，后来有了方便米饭，方便米线等产品，产品种类越来越多，前一段时间，我发现还有方便粥、方便汤、方便馄饨这样的产品。     

方便汤，开创后方便时代

方便面如何卖到10块钱？比如方便米饭如何买到3块钱……创新匮乏是方便食品行业“老将们”遇到的最大问题。但是从整个行业来看，创新却又如此的轻而易举，方便汤、方便粥、方便馄饨、方便水饺等产品相继出现．一时间，横向延伸的夺目掩盖了纵向创新的艰难，方便食品行业呈现百花齐放的局面，而这其中尤以方便汤引人瞩目。     

休闲食品：美味与健康间的营销创新

在现在,很多人对休闲食品的认识还非常陌生,我在网上看到有人把饼干和面包归入休闲食品中。按这种方式划分的结果,除了方便面、方便米饭等类似食品外,其它产品都纳入休闲食品的范畴。     

“吃饭我要新煮艺”——旺禾改写方便食品市场格局

随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，方便食品越来越多成为生活的必须品。据不完全统计，2004年全国方便面的市场容量为310亿包。方便面——这个日本人发明的食品在二十年间悄悄的改变了中国人的生活方式。但是，消费者的需求是不断升级和变化的。单一的方便面已无法满足以大米为主食的南方消费者的需求，热水冲泡的限制也让野外探险、考察的消费者感到不便。在总结上世纪九十年代初方便饭失败的教训基础上。福建旺禾食品有限公司推出了具有世界领先水平的新一代的自热、自熟、微波米饭系列产品，成为2005年度方便食品行业的一个亮点。     

抢占市场空白 中小企业可得悠着点

<正>“方便米饭!啊呀!别人没做过,机会来了!!”经营小食品厂七八年的孙老板血脉贲张,自认为发现了市场空白点,他请专家论证,厚厚一摞资料显示：此项目还没有人做过,市场前景广阔,可行。孙老板仿佛看到了一条金光大道,时间就是金钱,行动吧!可几十万家当投进去,产品合格,使用方便,宣传、推广也做了,但是产品却没卖出多少,连本钱都没有收回来。“方便米饭”不是市场空白吗?方便面那么火,怎么方便米饭就没人要呢?孙老板困惑了……看来,要想抢占市场空白,做到人无我有,绝没有想像的那么简单。     

方便米饭，找准定位很重要——访大冢（上海）食品安全研究开发有限公司总经理青山幸治

方便米饭在国内市场已有近十年历史，但迟迟没有被消费者所接受，全国市场的推广变得任重而道远。其根本原因是消费群体尚未培养成熟。也就是说在价位、口感等环节上，方便米饭企业还没有找到能与消费者契合的那个点。     

方便米饭的制作工艺现状研究

方便米饭是当下的一种新兴方便食品,本文从方便米饭发展研究历程、研究状况、方便米饭的基本制作流程、主要操作要点、以及对成品方便米饭的评价与测定方法和目前方便米饭仍存在的一些问题等六个方面进行了概述,并展望了未来方便米饭的发现趋势和前景。     

创新乏力，方便食品撞上健康墙

前一段时间，在网上做了一项调查，“在选择方便面的时候，你最关注的是哪一点？”答案并不统一，总结下来依次为口味、健康、方便、价位。笔者相信，这种排序不仅是消费者对方便面的要求，也是对整个方便食品行业的一个要求。与此同时，我们看到在当今方便食品行业，以上四项指标已经成为检验产品能否成功的关键所在。[第一段]     

非油炸方便面保全营养切割市场

目前中国方便面主要是油炸方便面，其比例在95％以上。面饼经过油炸后，开水一泡就可以食用了。但是油炸在保证食用方便的同时，却导致很多包括维生素等在内的营养元素丢失。因此，方便面产品营养差一直为人所诟病。这也是制约方便面产业进一步做大的瓶颈之一。     

方便食品饱食食品消费份额

随着我国经济的持续发展,人们的消费结构也在不断地发生着变化,以食用方便、快捷为特点的方便食品越来越成为居民日常的食品消费以及食品市场份额的重要组成部分.曾有一项调查显示,有67.9%的人购买过速冻食品,有64.7%的人购买过肉、禽、鱼等半成品,有61.6%的人购买过熟食品,有50%的人购买过方便菜肴、微波食品、方便米饭和方便面等.在上海、广州、北京等大城市,方便食品的销售额年增长率为8%,而消费者购买方便食品的最重要的原因就是食用方便和省时.     

0．6元～1元的产品竞争将会升温——2004年方便面业发展趋势之二

在上一期的“2004年方便面业发展趋势之一”一文中。笔者预测方便面的价格联盟不会成功。相反价格战将会更激烈。那是从宏观的角度来考察，那么具体价格战到底会集中在哪些产品上呢，毕竟方便面产品高中低档是泾渭分明的。众所周知，低价面即零售价5毛钱的产品是近两年竞争最激烈的产品。这个价位的产品竞争纯粹是赤裸裸的拼价格，多是通     

价格，还是工艺？这是个问题——方便米饭夹缝中求生存

2007年重庆春季糖酒会，在缤纷多样的产品展示中，方便米饭愈发显得孤苦伶仃。参加过近几届糖酒会的经销商都知道，方便米饭在过去的几年一直处于浮浮沉沉的状态。既无法表现出方便粉丝一样的强势劲头，也无法抹杀不计。近十年的时间。方便米饭一直徘徊在“新兴”品类的台阶上下，这不能不说是个遗憾。     

大米的特殊营养价值与即食方便米饭的加工技术

论述了当今世界兴起“米饭热”的原因是因为大米具有特殊的营养价值所致，概述了软包装即食方便米饭的加工技术与方便米饭防老化措施。     

论方便面行业的发展现状及对策建议

伴随着经济的迅速发展与经济全球化进程的加快,中国方便食品行业也面临着前所未有的发展机遇。在激烈竞争中往往蕴涵有巨大的商机,本文通过研究方便面行业的现状,总结方便面行业发展出现的问题,并提出了对策建议。     

方便食品渐成“大家族”

在众多消费者的脑海中，方便面就是方便食品的代名词，而在重庆糖酒会上，更多类别方便食品的大量面世却让这种印象变得模糊起来。众多方便食品的风起云涌，虽然短期内尚不能动摇方便面的霸主地位，但这些新兴方便食品却给食品经销商带来更多的商业机会。     

是孤军奋战还是曲高和寡——访领先食品股份有限公司总裁刘喻

在中国这样一个2／3人口以米饭为主食的国家，方便米饭绝对是个新鲜东西。把方便米饭推向市场也只是近几年的事。然而这个行业一向少有问津，因为稍有不慎，便折戟沉沙、血本无归。这不，长沙的“健康快车”(品牌名)停了，上海的“易拉热”不热了，北京的“大红人”也不红了……到如今只有贵州领先公司“伊姝”方便米饭依然火火红红。在今年的成都春交会上，连菲律宾的军方也跑过来订货了!领先是孤军奋战还是曲高和寡?为此本刊采访了该公司总裁刘喻。     

亚洲方便面也疯狂

从中国到越南,从印尼到韩国,方便面市场争夺都是如火如荼。方便面这块大蛋糕在竞争中越做越大,在不经意间,如今已经成长为一个年销售收入60亿美元的大市场。需要提请注意的是,这种面虽然“方便”却没有什么营养,仅含很少的维生素和矿物质,而钠和脂肪却很多。     

“天山来客”出击方便粉丝市场

1999年方便粉丝的出现，为方便食品领域的扩张再添一笔。尽管总销量还占不到方便面的4％，但发展势头不可小觎。“乔尔玛”，新疆语指没有牛羊去过的地方，代表着干净、没有污染，象征纯净、圣洁。以此命名的新疆乔尔玛食品有限责任公司是新疆维吾尔自治区粮食加工龙头企业，乔尔玛方便粉丝正是其旗下重要产品系列之一。在与福来合作前，乔尔玛正面临市场发展瓶颈，基于此，福来通过全新规划、价值提炼等系列整合，为困惑中乔尔玛刺出了方便粉丝市场的第一剑。     

亚洲方便面也疯狂

从中国到越南,从印尼到韩国,方便面市场争夺都是如火如荼.方便面这块大蛋糕在竞争中越做越大,在不经意间,如今已经成长为一个年销售收入60亿美元的大市场.需要提请注意的是,这种面虽然"方便"却没有什么营养,仅含很少的维生素和矿物质,而钠和脂肪却很多.     

泡方便面太乏味 推荐方便面的花样做法

方便面随便泡一泡就能填饱肚子,非常方便,但是吃多了就会感觉腻,那么方便面还有什么做法吗?下面我们来看看方便面的花样做法。