月饼至尊 情系万家

不知不党中，东海海鲜酒家推出的“东海”月饼由于品质好，包装精美，深受广大市民的喜爱。     

巨型“月饼”

2006年8月27日上午，某酒家一楼摆放的一块大月饼，吸引了很多顾客好奇观看。这个大月饼直径约120厘米，高约40厘米，用莲蓉688斤、咸蛋黄568斤、花生油68斤、面粉200斤等原料制作而成。虽然离中秋还有一段时间，但各酒店已经纷纷摆放了各式各样的月饼，让人耳目一新，形成了浓郁的节日氛围。     

豪华月饼网上“走穴”

又是一年中秋时，豪华月饼问题再度成为人们关注的热点。今年6月1日起实施的《月饼强制性国家标准》，对豪华月饼的生产无疑是当头泼了一盆冷水。那么，天价月饼是否已经销声匿迹？中秋前夕，记者调查发现，失去了商场、超市、专卖店这些传统销售渠道后，包装奢华、价格昂贵的天价月饼又另辟新径，在网络上大肆销售。[编者按]     

一份月饼检验证无照商贩用两年

去年的检验证明用在今年销售的月饼上，无照商贩销售的月饼您敢吃吗？石景山金顶街街道城管执法队会同工商、公安、街道查处一违规销售月饼的无照摊点，130公斤违规月饼被依法查扣。
　　据城管队员介绍，这处无照商贩销售的月饼包装十分简单，盒子上简单印制着“食品包装盒”的字样，除此之外就再无任何明显标识。盒子侧面既无生产日期，也无生产许可，就连生产厂商地址都含糊不清。
　　而商贩出示的《检测报告》前后出入就更大了，不仅各项数据无法有效核实，生产厂商地址前后不符，最让人惊讶的是检验合格日期竟然是2012年秋季。鉴于此，城管、工商部门依法对该商贩进行调查，随后发现，该摊主除了《检测报告》违规外，也没有销售许可证和证明来源渠道的正规单据，执法人员根据相关规定，对这些月饼进行了查扣。     

网购月饼别忘安全

随着《食品安全法》的实行，月饼的价格和包装更趋理性。今年天价月饼基本消失，过度包装得到了有效遏制。不少月饼厂商将主要精力放到了新品的研发上，纷纷推出了创新月饼、个性月饼来抢夺市场，月饼大战甚至打到了互联网上。今年网上销售的除了比市面上价格便宜的传统月饼外，还有新奇个性月饼，有的月饼可以让消费者选择喜欢的图案、馅料，     

南宁市月饼盒包装设计现状及2008年的发展趋势

中秋吃月饼是中国的传统习俗,商家借中秋节销售月饼已成为一种经济规律,而月饼的销售很大程度上取决于包装设计。文章以南宁市的月饼盒包装设计为例进行了一些粗浅分析。     

今年月饼过度包装现象仍存在

今年中秋节前，国家质检总局在全国30个省会城市开展了月饼包装计量监督检查工作。此次共检查了月饼生产企业409家、763种不同规格的月饼产品，月饼包装成本与出厂价格比率合格698种，平均合格率91．48％：月饼销售包装容积率合格604种，平均合格率79．16%。     

南宁市月饼盒包装设计现状及2008年的发展趋势

中秋吃月饼是中国的传统习俗,商家借中秋节销售月饼已成为一种经济规律,而月饼的销售很大程度上取决于包装设计.文章以南宁市的月饼盒包装设计为例进行了一些粗浅分析.     

当心廉价月饼换装变“名牌”

以低价买进普通月饼，然后贴上香港某名牌月饼的标签，再以高价卖出牟取暴利。深圳宝安警方查获一宗销售假冒注册商标案，抓获嫌疑人两名，缴获假冒某香港品牌月饼共计3100余盒，涉案金额达46万余元。     

广州质检部门正在检测月饼托塑化剂

今年8月，有媒体为了检测市面月饼质量和安全，在广州购买了莲香楼等8个知名品牌月饼，送至广东省食品质量监督检验站，进行重金属、防腐剂含量以及月饼托中塑化剂含量检测。检测结果显示，8个品牌月饼的月饼托中全部检出“仅用于非脂肪性食品的材料”的塑化剂。
　　记者在采访中得知，广州市质量监督检测研究院最近正在收集市面上相关月饼包装产品进行检测，质检院相关负责人告诉记者：“之前的报道我们看到了，最近我们也一直在做检测，最终结果会通过官方渠道告诉大家。”     

辉煌十三年 服务比金真

中秋节是中国的传统节日，说起中秋月饼，一定少不了广州圣安娜。广州圣安娜食品有限公司创建于1991年，是一间主要生产高级面包、精美西饼、艺术蛋糕及广式月饼的中外合资食品企业。产品一向以品质精良新鲜美味而享誉海内外。     

广州老字号餐饮企业营销现状与对策

老字号是指历史悠久、信誉好、产品质量优秀、有独特工艺或者传人、在当地乃至全国有强大的影响力的优秀民族企业及品牌.在广州,老字号餐饮是一种重要的文化遗产和宝贵的经济文化资源,同时也是一张城市的"名片".在2000年广州市公布的首批27家老字号企业当中,餐饮业占8席.在餐饮业国家级酒家等级评定中,广州有8家老字号餐饮企业被评为国家特级酒家的荣誉,荣获"五钻"牌匾.特别地,广州酒家还获得2006年度"中国十大餐饮品牌企业"第二名的荣誉.     

中秋临近月饼消费需注意

随着中秋佳节的临近,月饼也逐渐迎来销售旺季,购买月饼时注意按照国家新出台的新标准把好订购关,严防假冒伪劣月饼的侵害。     

从泮溪走向世界 ——记’97全国技术 手获得者林壤明

在风景秀丽的广州荔湾湖公园旁,有一间中国最大的园林酒家——广州泮溪酒家。就在这间酒家里,有一位出色而又平凡的厨师,通过不断地开拓进取,设计制作出了“花仙宴”、“田园风土宴”等多种名宴,并多次在国际烹任比赛中夺得桂冠。他就是“97全国技术能手”获得者,广州泮溪酒家烹饪专业技师——林壤明。为此,记者专门到广州泮溪酒家采访了他。林壤明告诉记者,他出身于一个知识分子家庭,小时候根本没有想到自己在以后的岁月中会成长为一名与油盐酱醋打交道的厨师。当他的父亲送他到广州旅游中专学校学习烹饪时,他还说: “做饭、做菜是回很简单的事,一看就会,还需要学什么?”在父亲的劝导之下,他学习一段时间后,终于明白了烹饪还具有很深的学问。从此,他对     

麻阳工商局开展月饼市场监管 查扣假冒月饼18公斤

中秋前十天,笔者在麻阳佳惠超市月饼柜前看到,消费者已经是人头攒动,纷纷在购买自己喜欢的月饼。据超市负责人介绍,从农历七月二十五日起,超市就逐步出现了火热现象,现在每天销售月饼400公斤,日销售额近万元。
　　针对“中秋还没到,月饼销得欢”现象,湖南省麻阳苗族自治县工商局适时调整监管工作重点,从8月30日起,加大了对月饼市场的监管,全局组织6个市场巡查工作组,突出农村市场,分片划区对月饼加工销售经营户进行检查,逐户建立经营台帐,定期进行巡查分析,适时调整整治重点,在月饼市场整治中,做到严格网格巡查,增加巡查频次,定人定岗定责,确保月饼市场安全。     

质量月报

月饼销售有新规7月4日,国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合下发公告指出,经营者产销月饼,不得以任何形式搭售其他商品,也不得将月饼同其他产品混合包装、销售。在月饼包装中,搭售物品的市场价格如明显超过月饼自身价格,专用名称就不应标示为月饼。月饼包装新的国家标准将提供实施细节。对于过度包装,标准规定,单件商品内包装的空位不超过总容积的15%,单件商品外包装空位不得超过总容积的45%,总的包装成本不超过出厂价的25%。多种商品混装一盒时,必须根据商品形态性能合理摆放,包装空位容积不超过盒内容积的50%。当几种月饼产品混装…     

好利来成就月饼霸业

每年的中秋佳节,各品牌的月饼厂家都使出浑身解数,利用种种促销手段以期创下骄人的佳绩。纵观今年的月饼市场,各品牌格局己经非常明显:好利来在全国专营店与各渠道销售网点持续热销,“后非典”时期,人们对健康普遍关注,好利来无菌化生产意味着今年月饼销售的滚滚商机,尽管好利来北京、沈阳月饼工业园的生产线已超负荷运转,各品种仍然频频告急。     

山庄里的香港大厨

广州一些稍有名气的酒家,多喜欢在锃亮的橱窗上打上“香港名厨主理”的字样。广州向以“食在广州”而闻名天下,这样的地方竟要借香港来的大厨作招徕,可见香港厨师的号召力有多强。香港名厨主理的酒家去过不少,但不曾与任何香港厨师打过照面,第一次面对面亲密接触的就是严伟南大厨。8月末的某天,朋友来电告知,说晚上要去颐和山庄的颐和大酒店,他     

把潮文化融入潮菜经营——专访广州潮皇食府陈洁总经理

潮皇食府是由广东首批外资企业之一——侨鑫集团投资建成的五星级潮菜食府,成立于1999年,因其纯正地道的潮州风味和丰厚浓郁的潮州风情被广大的消费者冠以“至尊潮菜食府”的美誉。潮皇食府2005年被国家饭店等级评选委员会评为“五钻”国家特级酒家,是广州第一批的8家国家特级酒家之一。陈洁,侨鑫集团旗下广东潮皇食府有限公司总经理。1999年加入侨鑫集团,潮皇食府现有包括国贸潮皇食府(广州国际贸易中心)、外商潮皇食府(广州外商活动中心)和北京潮皇食府等3家。     

月饼生产白璧微瑕

今年月饼的新闻比较多:执行了新的标准,质量,标识,包装等等都有新要求,那么,月饼的生产情况又如何呢?尤其是大家关心的食品生产小作坊月饼是否过关呢?9月19日,记者跟随山西省和太原市质监部门对太原的部分月饼生产企业进行了检查.整体情况不错,双合成、美特好等大型生产销售企业月饼质量过关,包装也比往年瘦了身,也有部分企业未执行新标准,标签标识与实物不符.