几种伪劣食品的识别

用死鸡做的熟鸡首先看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮看里面，肉为红色，则是死鸡做成的。灌水牛肉若肉包淡红带白有光，看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不沾手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是灌水牛肉。塞泥沙的鸡鸭用手摸一摸噱囊，如软绵绵且有弹性，说明喂的是饲料；如果是鼓鼓的发硬，甚至摆不动，没有弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡因感到不舒服而呈呆状，不会啼叫。假蜂蜜假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成，其透明度差，混浊。鉴别时，可加…     

看穿伪劣食品

塞泥沙的鸡鸭先用手摸一摸嗉囊，如软绵绵且有弹性，说明喂的是饮料，如果是鼓鼓的，发硬的，甚至捏不动，没有弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡鸭因感到不舒服而呈现呆状，不会啼叫。作假活鱼主要是在养鱼的水里放些煤油，这样可使鱼活时间较长，购买时细心嗅一嗅，即能嗅到煤油味。假蜂蜜假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉混制而成，其透明度差，浑浊。鉴别时，可另加入少量冷开水，加热煮沸，冷后滴几滴碘液或酒精，如呈现紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。用死鸡做的熟鸡首先，看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛…     

伪劣食品一眼看穿

病猪肉若皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑，骨髓为黑色，则多为瘟猪；皮有血班，呈紫色，肉泛红并起块状，脂肪呈红色则多为病猪。 灌水牛肉　　若肉色淡红带白有光看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不黏手，将白纸贴上去如被水湿透，即是灌水牛肉。 塞泥沙的鸡鸭　先用手摸一摸嗉囊，如软绵绵县有弹性，说明喂的是饲料，如果是鼓鼓的，发硬的，甚至捏不动，没弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡鸭因感到不舒服而呈现呆状，不会啼叫。 作假活鱼　主要是在养鱼的水里放些煤油，　这样可使鱼活时间较长，购买时细心嗅一…     

如何识别副食品的伪劣

几种伪劣副食品的识别方法；用死鸡做成熟鸡的识别；先看其眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡，若眼睛紧闭则多为痛死鸡，其次轻挑肉皮．里面肉色变红则为死鸡做的。     

几种伙劣食品的识别

用死鸡做的熟鸡:首先看眼睛,如为半睁半闭,则不是病死鸡;若眼睛紧闭,则为病死鸡。其次挑开一点肉皮看里面,肉为红色,则是死鸡做成的。病猪肉:若皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑,骨髓为黑色,则多为瘟猪;皮有血斑,呈紫色,肉泛红并起块状,脂肪呈红色则多为病猪。     

如何使掺假食品“现形”

泡水蔬菜浸泡在水里过夜的蔬菜,表面上看上去很肥壮,有水淋的感觉,若折断茎端,断面有水流出。化肥豆芽采用化肥催生的豆芽,短根或无根,如将豆芽折断,仔细观察断面能发现有水渗出,有的还残留化肥气味。油豆腐充水好的油豆腐具有鲜嫩感;充水油豆腐油少、粗糙。好的油豆腐捻后易恢复原状;充水油豆腐一捻就烂。灌水牛肉牛肉灌水后有鲜嫩感,但仔细观察牛肉上有水冒出,用手摸会感到手掌有水。鲜鱼灌水鱼表现为肚大,若将鱼提起,鱼肛门下方两侧凸出下垂,用手指插入鱼肛门,旋转两下,手指抽出,水即流出。豆腐干掺豆渣、玉米粉豆腐干表面观感粗糙、无光…     

识别灌水猪肉

一是观察法，若瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，有水慢慢地从肉中渗出来，就是灌水的；未灌水的瘦肉，颜色鲜红。二是手摸法，用手摸瘦肉不沾手，就是灌水的；未灌水的，用手摸瘦肉粘手。三是纸贴法，用白纸贴上去很快被水湿透的，就是灌水的；用白纸贴上去不容易湿透的，就是未灌水的。识别灌水猪肉     

令人揪心的生活质量

“国以民为本，民以食为天”。食品安全事关千家万户，关系着广大人民群众的身体健康、生命安全和社会稳定。山西违规陈醋事件、平遥假牛肉事件、金华火腿用敌敌畏浸泡事件、毛发水制造酱油事件、天津蓟县病死猪肉事件，都是近年来曝光比较严重的食品安全丑闻，而最近《晶报》公布的深圳市餐饮单位油条抽检结果显示：油条的铝含量严重超标，不合格率超过七成半，最高的竟超标9倍。     

注水活家禽识别法

灌水家禽：检查家禽腹内是否灌水，可用手捏摸家禽腹部和两翅骨下，若不觉肥壮，而有滑动感，多是用注射器注了水。灌水量较多的家禽多半不能站立，蹲着不动。     

怎样识别问题肉、问题油、问题米……

问题肉√A（1）变质、病死猪肉究意该怎样识别变质、病死猪肉？首先是眼看其外观、色泽、组织状态，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽；其次是嗅肉品的气味，不仅要了解肉表面的气味，闻是否有腥臭味；最后用手指按压、触摸，以感知其弹性和粘性。在外观鉴别时，猪肉的表面如有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，则表明是新鲜猪肉。如猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色，则表明此肉是变质的猪肉。新鲜猪肉应没有酸霉味或腐臭气味，如猪肉的表层能闻到…     

蜂蜜质量鉴别

蜂蜜甘甜适口，营养丰富，是人们十分喜欢食用的一种天然食品，也是一种难得的保健补品。由于蜂蜜的价格比各种糖高，有人图利忘义，在蜂蜜中掺假，掺进蔗糖、淀粉或水等物质，降低了蜂蜜的质量。鉴别方法如下：看色泽：用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠的为优质蜜；若蜜色黑红或呈暗褐色、光泽暗淡、蜜液混浊的为劣质蜜。闻气味：花香明显，气味纯正、无杂味的为优质蜜。尝味道：入口绵润清爽，柔和细腻，滋味甘甜清香，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜；入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的为品质较差的蜂蜜。用手…     

如何识别真假蜂蜜

顾客花钱买蜂蜜，总希望能买到货真价实的纯蜂蜜，但有的蜂蜜经销商们为图私利，往蜂蜜中掺假。现在仲晖就在这儿给您支招，教您辨别真假蜂蜜。观察透明度。掺了假的蜂蜜比纯蜂蜜透明度差，而且比较浑浊。如果掺了红糖，颜色则深，掺了白糖，颜色就会发白。滴入酒精。取蜂蜜一份，加冷开水四份稀释后，滴入酒精，依然清澈者为纯蜂蜜。如出现絮状物，说明蜂蜜中含有杂质。加入碘液。以少量蜂蜜，加上等量蒸馏水摇匀后，再滴入二三滴碘酒，如呈现蓝色、红色或紫色，证明蜂蜜中加入了淀粉、米粉等物质，如依然保持原色，则为真蜂蜜。滴入绿茶水…     

选购蜂蜜三步曲

看首先看有无杂质。其次看有无气泡。如果蜂蜜液体内有较多气泡,可能是发酵变质了。第三看结晶,蜜蜂采集紫云英、油菜、椴树等的花粉酿成的蜂蜜比较容易结晶,但结晶应当是比较松软的,如像冰糖状,则有掺假存在。第四看流动性,流动性好的蜂蜜水分含量高,流动性差的蜂蜜水分含量低。第五看标签,留心产品名称和配料表。闻正常的蜂蜜有一种气味,行业中习惯称为花香气。如果有类似酒或醋的气味,表明发酵变质了;如果有类似水果糖的果香味,则可能是造假者加入了香精。尝不同花种的蜂蜜,味道有区别。选购蜂蜜三步曲$新华网     

识别掺假香油小窍门

掺假香油主要是掺入了水、冬瓜汤、米汤、菜油等物。选购时只要看外形就能识别。将香油在阳光下观看，好的香油应透明清澈，如油中掺入0．15％的水或冬瓜汤、米汤等，在阳光下则呈不透明液体；如掺入0．35％的水、冬瓜汤或米汤时，油层就会分离混浊，并容易沉淀变质。此时只要闻一闻即知，质量好的香油，香味浓郁，如味淡甚至有异味则证明掺了假。此外，还可看油花辨别，一碗清水中，放油一滴，如是纯香油，起初是薄薄油花，很快扩散，凝成若干个小油珠；如掺假时则油花小，且不易扩散。香油掺了菜油看颜色即知：质量好的香油呈黄红色，小磨…     

如何识别真伪蜂蜜

目前市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同。那么,怎样才能买到真正质量好的蜂蜜?据有关业内人士介绍,有以下几种识别的方法。观:各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用火筷烧红插入蜜糖之中,起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货,或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象。闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味,掺有香料的蜜有异常香味。尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。化学检验:掺有淀粉的…     

学会感恩

对于我这个一向感情淡漠如水的人，也来谈感恩，若不是受到什么影响，就一定是被什么打动了，而我即是后者。     

真假丝棉巧辨别

一看色泽。假丝棉纯白度高，无杂色、斑点，但缺少光泽；而真丝棉纯白度略差，但有光泽，并夹有部分淡黄色斑点。二闻气味。真丝棉有一股蚕蛹气味，假丝棉则无蚕蛹气味。三试手感。真丝棉捏在手中有柔和的感觉，而假丝棉让人有冰凉之感。四用火烧。真丝棉火烧后，用手捏会变成粉末，并有臭味；假丝棉火烧后会结成石状小硬块。真假丝棉巧辨别@晓晖     

科技与生活

真假白酒的简易辨别法 消费者如果怀疑自己买的是假白酒时,可取少半茶杯白酒(高度酒),加入凉开水混匀,若出现浑浊,则此酒是用粮食酿造的真白酒;若无浑浊现象发生,则证明是用酒精加水配制的假白酒。 在识别30度左右的低度白酒时,加水后的真白酒虽浑浊不太明显,但液面上应有油状物产生,否则是假白酒。     

食品简易鉴别方法

皮蛋。好的皮蛋，形状完整，外壳呈茶青色，剥皮后是棕褐色的半透明体。用刀切蛋黄，不沾刀或少许沾在刀刃上，蛋黄的剖面光洁。质量好的皮蛋，外表敷料完整，有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，则为次品，用手执蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，抓住蛋上下摇动，无响声为好蛋，发出咕噜声响的为坏蛋，如果硬如一块石头，则为次品。罐头食品。罐头盖四周无锈迹，食物色泽透明，汁明液亮就是好罐头。看罐头外形是否有凸起，好的罐头顶部是凹的。用手指敲击罐头，声音应清脆。蜂蜜。肉眼观色浅白色质地为好。取一干净…     

怎样辨别乳胶漆

目前乳胶漆已成为墙面装饰的首选材料，但市场上乳胶漆品牌众多、档次各异、品质不同，消费者在购买时如何鉴别其优劣呢?就此问题记者请教了有关方面专家。专家指出主要从开罐后乳胶漆状态和施工完毕后的墙面两个方面来辨别。简单概括为：“三观察”、“两抹”、“一看”。第一是开罐后通过三个观察来鉴别。首先，观察乳胶漆表面是否有水浮出。如有则证明乳胶漆原料乳液的配比、溶解性不好，易褪色、掉色。其次在开罐后用刷子去试蘸乳胶漆观察其在刷子上所呈状态。若呈线状往下流，则它的流平性好，易施工；若一滴一滴往下掉，则流平性不好…