陈化大米的再加工

陈化大米的再加工就是在传统的大米加工工艺上，延长一定的过程和增加一些设备，添加一些能改变大米外观及内在品质的改良剂，使大米 的外观漂亮，蒸煮出来的米饭柔软、适口性好，达到或基本达到同品种新鲜大米的食用品质。     

影响大米加工厂产品质量因素的探讨

原粮品质、仓储措施、加工设备和工艺布局、质检管理和成品管理等因素都会影响大米质量,大米加工企业只有严把收购和仓储质量关,选择科学加工工艺和设备,加强加工现场管理;严格遵守操作规程,规范操作;加强品质管理,确保检验数据科学性和代表性,成品保管加强成品管理,只有各环节采取有力措施,紧密配合,大米质量才可得到有力保证.     

中国稻米生产发展和国际竞争力分析

中国是世界上大米生产量和消费量最大的国家。近些年来，稻谷生产的结构调整成效明显，已从单纯追求最大产量转变为开始重视稻米品质，粳稻种植面积大幅度增加，南方优质籼稻的种植比例也明显增大，稻米品质有很大提高，同时提高了大米加工水平，适应了消费者的需求，提升了大米的市场竞争力。中国的大米生产已经走上了一个新台阶。加上中国大米的生产成本较低，大米已成为中国粮棉油糖等大宗作物产品中具有国际比较优势的农产品。     

碾米技术在大米储藏与加工中的应用研究进展

粮食储藏与加工是确保食品安全的关键点.碾米技术可有效改善大米陈化问题,提升大米的食用品质及商品价值,并已广泛应用于大米储藏、加工等领域.为深层次探索碾米技术在粮食储藏与加工中的应用情况,本文剖析了粮食储藏与加工面临的问题,阐述了4种关键碾米技术的基本原理与特点.在此基础上,围绕如何提升碾米技术的加工效率对未来研究方向进...     

提高大米质量的关键在原粮

当前国有粮食企业的大米在市场上严重滞销，价格高于市价是一个重要因素，质量缺乏竞争力更是一个不可忽视的原因。而质量上的差距主要不在于加工上，而在于粮食内在品质上。本文从提高原粮品质入手，探讨大米质量的有关问题。一、粮食市场大米质量面面观粮食实行价格和经营开放后，城镇市场供应的大米主要来自3条渠道：一是国有粮食部门大机器加工批零出售；二是个体经营户用组合米机加工经销；三是农民用黄谷米机加工自销。3种来源的大米，加工上的质量差距是显而易见的。国有米厂的大米按国标加工，精度、碎米、杂质、水分4项主要指标明…     

评价大米质量的基本内容

针对目前大米标准只则重加工质量的现状，提出大米的质量应包括营养价值、品质特征和卫生要求等各方面，以客观，公正、公理地评价大米质量。     

大米增香和增香米生产技术

大米增香及增香工艺是大米品质调理技术的一种。随着中国大米加工工艺的不断完善，特别是精制大米加工技术不断发展，增香米的工业化生产正在蓬勃兴起，这是因为：（１）香米因具有独特的香气（也称特征香气），深受消费者的青睐，香米的香气不仅能诱发人的食欲，而且能使人们在进餐时享受精神上的愉悦。（２）香气是大米的重要质量指标之一。人们生活水平的提高，对大米的食用品质要求也越高，口感差的大米和陈米不大受欢迎，对口感好的大米和香米却十分喜爱。（３）优良的香稻生长受地理和环境条件的限制，自然产量不高，影响了香米的推广…     

米业名牌战略实施中存在的问题与对策

中国65％以上人口以稻米为主食。近几年来,人民对食用大米的质量要求越来越高,优质名牌大米畅销,价格好;普通大米,特别是品质较差的大米销售困难,价格低,竞争激烈。因此在大米加工行业实施名牌战略已成为一项十分迫切的现实任务。     

关于奉新大米品牌化建设的思考

一、“奉新大米”的历史与现状“奉新大米”是历史悠久的地产大米传统名牌。凭籍得天独厚的水土气候条件和精细的耕种、加工工艺,奉新大米的品质(包括外观、口感及多项营养质量指标)明显优于奉新周边的其它一些地产大米。因此,奉新大米早在古代就被列为“贡米”,在周边省?..     

给名牌农产品发“身份证”

报载 ,河南原阳大米闻名全国 ,但由于加工水平落后 ,虽品质优良但卖不上价 ,价格只有泰国大米的十分之一。后来 ,该县华兴米业公司筹资引进了离心式真空精米生产线 ,对稻谷进行标准化加工 ,生产出免淘精米。原阳工商部门还及时给原阳大米发“防伪身份证”———证明商标 ,在上市的大米包装袋上注上产地水土气候条件、传统耕作方法、精细加工程序、独特优秀品质等质量保证标志。注册了证明商标的“原阳大米”在北京、广州等市场十分畅销 ,而且价格超过了泰国大米。如今 ,同一品种的农产品在市场上数不胜数 ,特别是名牌农产品市场竞争更加激烈…     

适度加工技术生产营养留胚大米

基于适度加工技术在稻米生产方面的应用,研制出了一款综合加工指标优、营养成分高的留胚大米产品。经过对比同品种一级大米的营养成分可知,留胚米新品符合GB 1354-2009三级粳米标准,在维生素B1、维生素E、脂肪含量上显著高于一级大米产品,分别约为87%、53%、36%。对比现行同类留胚米产品可知,采用稻谷及碾磨工艺对稻谷中维生素B1、维生素E的保留优势明显,其产品的研制开发符合我国开展粮油"适度加工"关键技术与产业化的研究方向,具有巨大的应用前景和市场潜力。     

市场动态

中国首次向韩国出口的1.2万吨白大米,将于近期从大连口岸装运出口直接进入韩国超市。其中,辽宁产的白大米有6200吨,占对韩出口白大米的一半以上。韩国的白大米市场今年是首次对国外开放,成功中标的有中国和美国。近年来,辽宁省检验检疫局对辽宁地区的出口大米加工厂加强管理,提高了企业的加工和管理水平,保证和提高了出口大米质量,为辽宁省加工的白大米在韩国成功中标奠定了基础。在过去对韩国出口大米中,中国出口的仅为初加工的糙米,此次中国高加工精度的白大米作为首批进口白大米直接进入韩国市场,对进一步开拓韩国白大米市场具有重要意义…     

大米加工过程中增碎原因及其解决途径

介绍了大米加工的发展过程及其工艺流程,并详细地论述了大米增碎的原因及其解决途径。只有选用工艺性能优良的大米加工机械设备及适宜的大米加工工艺流程,采用多级轻碾、轻抛及强拉风低温碾米、低温抛光大米的生产技术,将稻谷加工成适宜精度等级的大米,才能最大限度地降低大米加工过程中的增碎量,从而提高大米加工企业的经济效益。     

大米加工企业产业运营环境浅析

北大荒米业集团是黑龙江农垦北大荒集团下的全资公司,是农垦大米加工的龙头企业,在国内大米加工企业中有一定的影响力,同时,具有典型的农垦大米加工企业特点。本文以北大荒米业集团为参照,对大米加工企业产业运营环境进行分析,以期了解大米加工企业所处产业链条中的位置及状态,为北大荒米业集团及同类企业发展提供建设性建议。     

低水分稻谷调质加工工艺探讨

我市粮食部门每年加工的稻谷总量平均在 5万吨以上，其中相当数量的稻谷都属于低水分 (13％以下 )稻谷。由于加工低水分稻谷碎米多、出品率低、产品质量差，从而严重影响了大米加工企业的经济效益和社会效益。为了较好地解决这个老大难问题，我们在一座日产 80吨大米的中型米厂进行了低水分稻谷着水润谷加工的试验，获得成功。一年多的生产实践证明，采用着水润谷加工的低水分稻谷，比不用此法加工的低水分稻谷，出品率可提高 1％－ 3％，而且大米的品质也得到了显著提高。 　　现将稻谷着水润谷工艺和采用的设备及操作技术简述如下： 　　…     

大米精深加工产业链条初探

当前粮食行业正处在大力发展粮油精深加工,实现粮食产业倍增的关键时期。发展粮油精深加工必须不断延伸产业链,实现"全产业链"发展模式,提高产品附加值和利用效率。本文对当今大米产业发展链条中的前沿技术进行收集和介绍,希望对成都市具有丰富资源优势的大米加工产业发展起到促进作用。一、稻谷主要精深加工技术     

十年磨得天龙米——湖南省天龙米业有限公司发展纪实

一个仅靠3万元积蓄起家,只有一间厂房,3名工人,年产量4000吨的家庭作坊式的小型大米加工厂,经过10年的艰苦创业和滚动发展,现已拥有固定资产1500万元,中、高档大米生产线3条,年加工大米11万吨,成为了目前湖南省规模最大的大米加工民营企业。这家企业就是湖南省天龙米业有限公司。天龙系列优质大米被中国粮食行业协会命名为“放心米”,被中国食品工业协会授予“质量信得过食品”荣誉称号,获湖南省第四届农博会金奖,湖南省首届乡镇企业科技产品博览会金奖。2002年,天龙公司加工大米5.7万吨,实现销售收入10698万元,利润620万元,上缴税金318万元…     

宁夏昊王米业集团有限公司:创新运营模式 深化为农服务

正宁夏昊王米业集团有限公司是一家集种植、养殖、加工、销售、仓储、烘干、物流、研发于一体的大米加工企业,辖7个分公司和1个现代农业综合服务中心,总资产5.6亿元。截至2016年底,实现销售收入7.3亿元,利润总额5963万元。日加工水稻能力500吨,年产精米12万吨。主要产品有昊王有机米、宁粳43号等20个系列80多个单品,荣获中国大米行业十大名牌产品、中国国际粮油展金奖等多项殊荣。     

选购大米注重“5看”

对大米品质的评价,应从外观品质、碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行系统评价,购买时应注意以下几方面:1.看标志从优质安全上看,大米从好到差依次为有机大米、绿色大米、无公害大米、优质大米、普通大米。     

大米加工企业过度加工行为及其影响因素——以江苏为例

基于江苏省150家大米加工企业调查数据,文章采用二元Probit模型对大米加工企业过度加工行为及其影响因素进行了实证分析。结果表明,企业年龄、企业规模、生产设备类型和产品销售渠道对企业的过度加工行为有显著性影响。企业年龄和企业规模越大,企业采取过度加工行为的概率越低;生产设备类型相对落后、大米销售渠道涉及订单合同的企业,采取过度加工行为的概率越高。最后,根据研究结论及实际情况,文章提出优化江苏大米加工企业加工行为的政策建议。