食品防腐剂检测研究进展

不当使用防腐剂具有危害,因此对防腐剂使用剂量的检测尤为重要。对此,本文对几种主流的食品防腐剂前处理和检测分析技术做以简要介绍。     

食品不含防腐剂 不代表“更安全”

很多食品包装袋上都会标明不含防腐剂,因此,消费者也会觉得这样的食品更加环保、健康,但对于一些食品来说,不含防腐剂未必更安全。     

生物防腐剂及其在食品中的应用

随着社会发展,人们的生活水平提高,对食品保鲜的重视程度逐渐提高,在食品中使用天然无毒的防腐剂能够获得好的效果。本文研究了生物防腐剂及其在食品中的应用,更好地保证食品质量。     

食品防腐剂的应用与检测

当代,大多数食品都需要进行长途运输或贮存,为了防止其在保质期内受到微生物破坏,必须对其添加适量适当的食品防腐剂,这不仅是食品生产企业工艺的需要,更是对消费者负责的要求。本文对食品防腐剂的种类、作用机理进行了介绍,通过分析了当前食品防腐剂的应用检测方法,以及针对当前食品防腐剂的相关应用问题而提出了方案对策。     

微生物防腐剂在食品保鲜上应用

随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题。在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、高效的防腐剂,在食品保鲜界的应用越来越广泛。本文首先分析微生物防腐剂的种类,然后具体介绍了在食品保鲜中使用最广泛的乳酸链球菌素和纳他霉素的具体应用,对于微生物防腐剂在食品保鲜上的应用有很强的现实意义。     

食品防腐剂苯甲酸印迹聚合物的制备条件优化

以食品防腐剂苯甲酸为模板分子,采用本体聚合的方法,通过紫外图谱和吸附性对功能单体进行选择,通过单因素和正交试验对模板分子、交联剂、功能单体三种物质的比例及合成温度进行了优化,得出最佳功能单体为α-甲基丙烯酸,最佳比例为1∶5∶15,最佳温度是70℃。优化条件制取的聚合物的吸附性最强。     

新型高效食品防腐剂——甘油单月桂酸酯的生产

叙述了高效食品防腐剂应具备的分子结构特征,同时介绍了一种新的防腐剂——甘油单月桂酸酯的性质及合成方法。     

食品中羟基苯甲酸酯类防腐剂含量的气相色谱法测定

对羟基苯甲酸酯类防腐剂即为一种常用的防腐剂。防腐剂的使用必须按照国家相关的卫生安全标准,不许超剂量、超范围使用。但是,实际生活中,经才会出现对羟基苯甲酸酯类防腐剂的具体添加含量超标的情况。因此,做好对食品防腐剂含量的测定至关重要。     

从“没什么”到“有什么”健康食品营销新趋势

很长时间以来，有关食品的“有益健康”信息，绝大部分都是关于“不含有”什么物质的。“低卡路里、低盐、无人工添加剂”等，常常能打动那些关注自身健康的人群。需要减肥或想保持体形的人，会盯着食品包装上的能量表看，而那些易患心脑血管疾病的高危人群会特别在意食物里的胆固醇含量。     

网购进口食品可随便“进口”吗？

一边看着牛津腔的英剧,一边喝着德国的进口牛奶,嚼着美国的车厘子,旁边堆着韩国的海苔、印尼小饼干等各种进口零食……     

食品添加剂,可以不加吗?

每个成人一天大概吃进八九十种添加剂食品添加剂本意是让食品更安全,改善品质,延长保存期;非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂,果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂,一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂,而生活中的"食品添加剂"有2000多种。不管是直接添加,还是间接添加,每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。     

科学看待食品添加剂

近几年接连出现的食品安全问题,让消费者对食品添加剂倍加关注。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,或为防腐保鲜而加入食品中的人工合成或天然的物质。经国家批准生产、按照有关标准使用食品添加剂,应该是安全的。我们日常使用的味精、鸡精、食盐、食用碱、点豆腐的卤水等,都属于     

加强食品添加剂基础研究,保障食品质量安全

食品安全直接关乎人们的生命健康,与人们的生活质量息息相关。目前我国相关食品的产业承担着生产健康、安全、放心食品的重大责任,食品产业已经成为我国经济发展的支柱性产业,对保障人们的生命健康、改善人们的营养具有非常重要的作用。然而,近年来不少食品产业开始在食品中通过加入一定的食品添加剂来改善食品的色香味,因此,食品添加剂成为食品产业中必不可少的重要原料,对保证食品的质量安全具有重要的作用。     

出售临期食品,也要守规矩!

据报道,临期食品市场规模已达百亿级。《反食品浪费工作方案》提出,优化食品标识制度,鼓励食品生产者在食品包装上明确标识"最佳食用日期"和"保质日期",支持食品生产经营者以优惠价格销售临近"最佳食用日期"的食品。指导超市、商场等食品经营者加强日常检查,对临近保质期的食品分类管理,作特别标识或者集中陈列出售。     

浅析食品供应链安全问题

本文分析了我国食品供应链安全问题的现状,食品问题关系到国家稳定和人民生计。如何给消费者提供安全的食品,保证食品供应链的安全,本文就这些问题进行论述。     

浅析食品供应链安全问题

本文分析了我国食品供应链安全问题的现状。食品问题关系到国家稳定和人民生计。如何给消费者提供安全的食品,保证食品供应链的安全。本文就这些问题进行论述。     

塑化剂:“安全食品台湾造”沦陷

包括"统一"等龙头企业在内,涉及饮料、保健品和药品的超过几百家厂商涉案的台湾塑化剂事件可谓台湾版的"三聚氰胺事件",而它造成的危害和影响却远远超过"三聚氰胺"。食品中意外发现"塑化剂""塑化剂"的盖子被揭开,完全是一个"意外"。揭开盖子的是一名52岁杨姓女士——台湾卫生署食品药物管理局的一名普通检查员。     

福建食品企业走入“弯道”？

在我刊新食品版相继推出了《2005，福建食品年》等有关福建食品系列报道以后，已经引起了厂商的广泛关注，特别是其中关于福建食品企业群体崛起的分析文章，以及对于多数企业治理结构和品牌方面的问题所做的提示，正在引起一些业内人士的思考。近日，福建银鹭集团的邓学君先生特为本刊撰稿，就福建食品企业的发展环境进行了深入分析。