饭店知识型员工离职的原因、影响及对策分析

随着知识经济时代的到来 ,知识型员工在饭店发展中的作用越来越引人瞩目。但是 ,知识型员工由于具有专业技能高、自主性强、重视自我实现、追求挑战等特点 ,使得他们对饭店的忠诚度一般较低 ,工作稳定性差。本文从分析知识型员工的特点及需求入手 ,从饭店内部“推力”、社会外在“拉力”及员工个人三个角度分析了知识型员工离职的原因 ,并在此基础上提出了稳定知识型员工队伍的对策     

饭店知识型员工离职意图的成因分析——基于员工心理契约视角的实证研究

本文构建了一个包含组织承诺、工作满意作为中间变量的模型,较系统地探索了饭店知识型员工的心理契约是如何通过这些中间变量影响其离职意图的.本文以四川省星级饭店的管理层员工为样本进行结构方程模型分析,结果显示:饭店知识型员工心理契约中对饭店责任的认知不仅直接影响其离职意图,而且还通过组织承诺以及工作满意与组织承诺变量之间的关系间接影响其离职意图的产生.本研究揭示了饭店管理层员工的心理契约对于解释其离职意图所具有的重要价值.     

重大事件游客感知价值维度模型及实证研究——以2010上海世博会国内游客为例

文章采用SPSS18.0和AMOS17.0数据分析软件对上海世博会国内游客调研数据进行分析与处理,构建重大事件国内游客感知价值的测量维度模型,并进行测度研究,结果显示：①上海世博会国内游客感知价值包括服务价值、美感价值、效用价值、愉悦价值、感知价格、方便价值等6个测量维度。②上海世博会游客感知价值在服务价值、美感价值、效用价值、愉悦价值等维度上测量均值较高,整体感知价值达到满意水平;相对而言,感知价格、方便价值等维度均值偏低,需求刚性、不规则性和市场供求关系是主因。③感知价值与各测量维度之间存在多元线性关系,其相关性强弱依次是效用价值、愉悦价值、美感价值、服务价值、感知价格、便利价值。该研究结论推进了游客感知价值理论和测度方法的实证应用,对世博会等同类国际性重大事件的可持续发展具有一定的理论和现实意义。     

一般自我效能感对离职倾向的影响——以餐饮业员工为例

与各情景变量相比,员工个体心理特质对离职倾向的影响在国内研究得还相对较少.文章以412位餐饮业员工作为受试样本,用结构方程模型检验了员工一般自我效能感与离职倾向的关系.研究结果表明:一般自我效能感对工作满意和离职倾向直接产生影响,但对组织承诺产生间接作用,并且工作满意、组织承诺削弱一般自我效能感对离职倾向的影响.在论文的最后,指出本文的研究贡献和进一步研究方向.     

红色旅游景区体验价值对游客的重游意愿影响分析——以江姐故里景区为例

近年来,随着我国人民爱国热情的持续高涨,红色旅游热度明显提升,红色旅游成为近几年旅游行业的主题色。文章以201位游客的有效调查数据为样本,通过因子分析法并建立Logistic回归模型实证分析红色旅游体验价值对游客重游意愿的影响。结果表明,红色旅游景区体验价值的“功能价值”“情绪价值”“社会价值”等对游客的重游意愿有非常显著的影响。     

酒店员工对大型组织仪式的价值感知研究——以开元酒店集团"技术比武"为例

组织仪式对于组织结构稳固、文化建设、人力资源管理、变革创新等方面具有重要价值,但目前在国内尚未得到学者的足够关注.文章聚焦开元酒店集团大型组织仪式——技术比武,援引组织仪式和行业场域事件的相关研究理论,构建技术比武个体感知价值测量量表,并对4家开元酒店进行实证研究.研究发现:(1)探索性因子分析(EFA)显示技术比武仪式的个体感知价值包括工作提升、交流沟通、职业发展、激情乐趣、组织承诺、自我实现和物质利益7个维度;(2)验证性因子分析(CFA)显示量表具有较好的信度和效度,并揭示了各价值维度与总体价值关系;(3)不同子酒店群体对于技术比武的感知价值具有显著差异;(4)个体的年龄、工作年限和职位属性与感知价值具有相关性.研究结果对于酒店组织文化管理研究具有一定的创新启示意义,对与酒店实践管理具有重要的参考价值.     

湿地公园游客感知价值研究——以西溪/溱湖为例

游客感知价值作为旅游目的地竞争优势的新来源,已经得到旅游学者的广泛重视。随着湿地公园作为旅游目的地吸引力的不断增强,湿地公园之间的竞争也将日趋激烈,湿地公园游客感知价值成为湿地公园竞争力管理的标准。文章以西溪和溱湖两大湿地公园为案例地,检验湿地公园游客感知价值量表,探讨湿地公园游客感知价值的结构特征。通过探索性和验证性因子分析,研究得到包括23个题项6个维度的游客感知价值量表,6个维度分别是:环境价值、特色价值、服务价值、管理价值、知识教育价值和成本价值。其中,特色价值、管理价值、知识教育价值是湿地公园感知价值的独特维度。溱湖游客对特色价值和知识教育价值的感知显著高于西溪游客。文章最后讨论了研究的理论贡献和管理意义。     

员工心理受权与酒店服务质量关系的实证研究

授权管理措施是服务性企业提高服务质量的有效方法，而授权管理措施在企业内部的成功实施最终还要取决于服务人员的受权心态，即员工心理受权。作者在广州市两家四星级酒店进行了一次实证研究，探讨员工心理受权与服务质量关系以及培训、奖励等人力资源管理措施对员工心理受权的影响。数据分析的结果表明：员工心理受权包括工作意义、工作能力和个人影响力3个组成成分；员工心理受权的3个组成成分之间存在相互影响的关系；员工感知的个人影响力和工作能力分别对服务质量产生不同的影响；培训和奖励措施不仅影响员工心理受权，还对服务质量产生积极的影响。本项研究结果对酒店管理人员建立完善的培训和奖励体系，增强员工的心理受权感，进而提高服务质量有一定的指导意义。     

旅游业—城市化—经济—交通复合系统的耦合协同演化机制 ——以云南省为例

基于云南省16个州(市)的面板数据,运用ArcGIS空间分析、耦合协调度模型等研究方法,从时空视角对云南省旅游业-城市化-经济-交通四个系统的发展水平及其耦合协调发展状况进行了整体评价。结果显示:云南省旅游业、城市化、经济、交通发展水平整体分别提升了48.15%、47.59%、35.91%、46.89%。2005~2017年,云南省各州(市)旅游业-城市化-经济-交通复合系统的耦合协调度呈上升趋势,但87.50%的州(市)仍处于中度耦合失调水平,且空间分异特征显著,形成以昆明为核心的"核心-边缘"梯度递减的空间结构特征,整体呈滇中>滇东南>滇西南>滇西北>滇东北>滇西的空间分布格局。     

酒店及餐饮类上市公司企业价值与财务业绩的实证研究

文章以目前我国证券市场上市的10家酒店及餐饮类公司为研究对象,应用面板数据模型,发现此类上市公司财务业绩与企业价值之间存在着显著的关联性,并且部分财务指标对企业价值具有显著影响。这一研究结果对酒店、餐饮企业的财务及经营管理,对投资者的投资决策,以及对我国证券市场的建设与发展具有一定的参考价值。     

保护与开发:遗产地数字化管理协同功效实证研究——以"数字九寨"为例

一旦进入《世界遗产名录》,遗产地旅游迅速升温,遗产保护与旅游发展的矛盾随即凸显.如何协调保护与开发关系,促进旅游可持续发展,成为理论与实践不断探讨的主要问题."数字九寨"是我国世界遗产地,也是国家级风景名胜区中率先自主创新、通过数字化管理进行实践探索的典型个案.在数字化建设中,彰显出"协同"保护与开发的管理功效端倪.本文基于协同理论,分析了"数字九寨"的协同原理及效果,并针对存在的问题提出强化数字化协同功效的保障措施.拟从"保护-开发"视角,为我国世界遗产地、旅游景区在数字化建设和管理中增强持续发展能力提供实践参考.     

负面情感事件对一线服务人员情绪、满意及承诺的影响——以高交互服务行业为例

高交互性是服务行业的重要特征之一,服务过程中,服务人员会与顾客高频率接触,并通过与顾客的互动传递服务价值.在服务传递过程中通常会伴随出现一些情感事件,多为服务失败等负面情感事件,影响服务人员的情绪和满意.该研究在文献回顾的基础上,构建了高交互服务行业中情感事件对一线服务员情绪影响的模型,并以餐饮业为例对模型进行了实证检验,最终证实:管理者关怀导向和雇员的事件归因会对员工负面情绪产生影响,并最终影响其内部补救后的满意和情感承诺;同时,服务人员的情绪智力差异对模型起到调节作用.最后,文章阐述了研究结论与不足和下一步的研究方向.     

基于分形理论的区域旅游中心地规模与空间结构研究——以湖南省为例

旅游中心地对区域旅游的发展起着十分重要的作用,其规模和空间结构是否合理,将在很大程度上影响区域旅游发展的效益和质量.文章首次尝试运用分形理论分析区域旅游中心地的规模和空间结构,并以湖南省为例进行了实证研究.研究结果表明:采用分形理论来研究区域旅游中心地规模和空间结构是可行的;分形理论和方法是优化区域旅游中心地规模和空间结构,促进区域旅游发展的有效工具.     

区域社会资本与乡村旅游的耦合协调性研究 ——以杭州市为例

文章以杭州市萧山区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、淳安县、建德市7个郊区为研究对象,构建基于区域社会资本和乡村旅游系统16项指标的区域社会资本与乡村旅游综合评价指标体系,通过变异系数法和耦合协调度模型对2012~2017年杭州市7个郊县的面板数据进行分析,探索其发展特征及演化规律。研究表明:2012~2017年杭州市郊县整体社会资本与乡村旅游发展耦合协调度持续上升;社会资本水平呈波动增长态势;乡村旅游在2012~2015年快速发展后趋于平稳。此外,区域社会资本与乡村旅游发展耦合协调关系存在协调发展类和濒临失调衰退类两种状态和同步型、滞后型、损益型、共损型4种表现。     

老年旅游者的出游行为决策研究--以江西省老年旅游市场为例

老年旅游市场是一个具有极大潜力的市场，其开发具有重要的社会意义。文章采用2000年7月江西省旅游市场调查的数据，逐一对老年旅游者的客源地结构与特征、人口学特征(性别、年龄、职业、月收入、文化)、行为决策(旅游目的、信息来源、出游喜好、旅游方式)等进行了分析，从而得出了老年旅游者出游行为的一般规律。