酶制剂对冷冻面团品质影响的研究

以高筋粉及特一粉冷冻面团为研究对象,研究添加真菌α-淀粉酶(M4)、真菌木聚糖酶(191)、淀粉酶(SX)、转谷氨酰胺酶(TG)、半纤维素酶(393)、脂肪酶、葡萄糖氧化酶增稠剂对冷冻面团拉伸特性、湿面筋含量、失水率及色泽的影响。结果表明:特一粉中添加酶制剂M46mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG30mg/kg、393100mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳;在高筋粉中添加酶制剂M48mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG10mg/kg、39360mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳。酶制剂能显著提高色泽L值,降低失水率。     

兰州市产业结构与土地利用结构的相关性研究

土地作为产业发展的载体,其利用结构直接影响着产业的发展和演化;而产业作为土地价值的体现形式,它的结构调整也同样影响着土地利用的变化;以河谷型城市兰州市为研究对象,在分析产业结构与土地利用结构的基础上,采用相关系数指标和回归分析法,探讨了产业结构与土地利用结构之间的相互关系及其变化规律.     

制造业上市公司股权结构与企业价值相关性的实证研究

通过对2011年在沪深上市的制造业上市公司的股权结构与企业价值相关性进行实证分析,结果表明法人的持股比例与企业价值呈现出显著的正相关关系,因而在一定程度上提高法人的持股比例,让法人参与约束监督企业的经营管理,可减少代理成本,进而可以提高企业价值.     

会计政策变更与盈利预测的相关性研究

以深、沪两市披露盈利预测信息的IPO上市公司为研究样本,研究我国IPO上市公司会计政策变更与盈利预测的相关性。研究发现,盈利预测误差随着会计政策变更对利润影响程度的提高而加大。对此,一是要建立公司管理层和中介机构证券分析师相互独立预测的盈利预测体系,二是要健全会计信息披露机制。     

雁峰酒风味成分与品质的相关性研究

白酒是中华民族的国粹,富含多种微量成分和风味物质。感官品评与理化分析是当前评价白酒风格与质量的两种最重要方法。本文运用统计学分析研究了湖南雁峰酒代表产品的微量成分与感官品评得分二者间的相关性。结果表明,在白酒4类风味成分（酸类、脂类、醛类、醇类）中,与感官品评得分相关性程度的高低顺序分别为丁酸乙酯、仲丁醇、总酸和乙缩醛。本研究为白酒的质量控制、风味品质的鉴定与提升提供新的思路与理论参考。     

海洋渔业与海洋经济发展相关性的实证研究——以山东省为例

截取山东省1996—2010年海洋渔业与海洋经济发展的相关数据,通过单位根检验、协整检验和格兰杰检验对海洋渔业与海洋经济发展的相关性进行实证分析,结果显示山东省海洋渔业与海洋经济之间存在稳定的长期均衡关系,并呈现单向因果关系,山东省海洋经济的发展对海洋渔业发展具有正向促进作用,而海洋渔业的发展则不是海洋经济发展的格兰杰原因。     

油菜籽摩擦特性的测定与研究

摩擦特性对于粮仓结构设计至关重要,本实验通过直剪仪测定了不同条件下油菜籽的内摩擦角以及与不同仓壁材料的摩擦系数。实验结果显示,当法向压应力增加时,油菜籽(水分含量分别为7.11%w.b.、8.42%w.b.、9.87%w.b.)的内摩擦角先呈减小趋势,在达到某一最小值后又继续增加,水分含量分别为11.33%w.b.和13.52%w.b.的油菜籽内摩擦角一直呈减小趋势;在剪切速度和法向压应力不变时,油菜籽内摩擦角随着水分含量的增加而增加。水分含量(7.11%w.b.~13.52%w.b.)一定时,油菜籽的摩擦系数随法向压应力的增加呈减小趋势;法向压应力(25kPa^100kPa)一定时,油菜籽摩擦系数随水分含量的增加而增加。比较不同仓壁材料的摩擦系数,油菜籽与混凝土板的摩擦系数最大,其次是木板与不锈钢板。     

陕西省耕地面积变化与粮食生产的相关性研究  ———基于1980～2010年的数据分析

我国的粮食生产与粮食安全问题一直是农业经济学界普遍关注的学术问题,结合耕地面积变化展开的研究也颇为多见,从全国到各省的分析皆有,但一般集中在粮食主产区省份.陕西省虽不是我国粮食主产区,但其耕地面积不小,因此对其耕地面积变化与粮食生产的相关性研究也有较强的现实意义.该文总结了陕西省耕地面积概况和粮食生产概况,以1980～2010年的数据为基础,选取了总量、年变化率等指标,分析了陕西省耕地面积与粮食产量的相关性问题.研究结果表明:认为近年来陕西省耕地面积、粮食总产量和人均粮食产量均呈现缓慢增加态势;虽然粮食单位面积产量、耕地面积变化对粮食总产的约束作用逐渐弱化,但粮食单位面积产量与粮食总产量的相关系数仍为高度相关.提出陕西省应该在未来一段时期内保持耕地面积的相对稳定,提高粮食单位面积产量.     

DEM插值误差的分布 及与地形因子的相关性研究 ——以黄土高原丘陵沟壑区的试验为例

本研究采用ASTER-GDEM V2版的DEM高程数据,以黄土高原丘陵沟壑地貌区为试验区,运用交叉验证和相关性分析对插值误差的分布特性、高程误差与坡度、曲率误差的相关性进行研究。研究结果表明:高程误差的频率分布和空间自相关性程度与原始数据的密度和插值方法有关,当原始数据密度较低时,DEM误差表现出较强的空间自相关,频率分布也接近于高斯分布,随着数据密度增大,DEM误差的空间自相关性随之减弱,DEM误差分布呈现出更为明显的尖峰分布。从DEM全局来看,DEM误差与坡度比曲率有更强的相关性,且相关性随着数据密度减小呈现减弱趋势。     

民族地区经济发展与民营经济发展相关性分析——来自四川省甘孜、阿坝、凉山自治州的实证研究

四川省民族地区的经济发展在改革开放后取得了举世瞩目的成就,但与全省、全国的差距并没有明显缩小.本文将四川省甘孜、阿坝、凉山自治州经济发展与当地民营经济发展状况进行了定性和定量分析,发现两者间呈现较强的相关性,由此认为:要加快民族城区经济发展,必须大力发展民营经济.