美酪诱惑

你知道吗？奶酪也铲奥林匹克”。拥有21年历史的世界奶酪大赛，是全球奶酪在品质、口味、种类等多方面的最高较量，也是全球奶酪消费的风向标。日前，在西班牙拉斯帕尔马斯（Las Palmas）举行了为期3天（10月1日至3日）的2009年世界奶酪大赛。     

含益生菌的5种食物调料

奶酪 并非所有奶酪都是益生菌的优质来源，但有些淡软的发酵奶酪，比如切达干酪、瑞士硬干酪、帕尔马干酪等，含有的益生菌可以在肠道中存活下来，继续为人体健康加油。这些奶酪都是发酵而形成的，这一过程中也造就了益生菌。     

奶类和奶制品

过去两年的价格强势在2005年到目前为止的时间里有所放缓。粮农组织国际奶制品价格指数（1990—92=100）在1月份达到15年新高后，过去几个月中略有下降。4月份指数为160点，比1月份低两点，但比12个月前的水平高18％。在主要奶制品品种方面，大洋洲黄油出口价格比一年前上涨了26％，奶粉价格上涨了19％，奶酪（切达奶酪）价格上涨了11％。     

沉浸在奶酪浓香里

奶酪在国外是最普通的日常食品，随着它慢慢走进我们的生活，很多人已经开始接受它、欣赏它。奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。     

奶酷亚大有前景

在发达国家，液态奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占有一定的比重，而我国目前乳制品结构和消费品种还比较单一，主要集中于奶粉和液态奶消费，许多消费者对奶酪并不熟悉。     

饮食与保护视力

近视眼：要避免视力衰退，就得多吃鱼、柑桔类水果（柑、桔、橙、柠檬）与红色果实。但要注意不吃或少吃糖精、甜食、肉和全脂奶酪。     

以色列奶制品消费将攀新高

最近在以色列奶酪和牛奶的销售量猛增．主要是由于以色列人都在准备五旬节，按照传统．这个节日期间，犹太人应该消费奶制品。著名的奶制品公司的市场部主管称，今年牛奶和奶酪的销售量增长幅度非常大。     

一个会计人的自白

刚从学校出来时，大有一种周公瑾“羽扇纶巾，谈笑间樯橹灰飞烟灭”的书生意气。等到真的与会计接触，激情不再，浪漫远离。为什么我的真（坚持不做假账）总是换来我的疼（工作像无根的浮萍漂来漂去），成了一个很难找到自已奶酪的人。倒不是因为我清高，只因我不愿把自已的幸福建立在他人的痛苦之上。     

奶酪的制作工艺

随着经济的发展，生活水平的不断提高，人们对食品的营养也有了更高的要求。奶酪作为一种新兴的营养食品，深受消费者喜爱。奶酪是牛奶经过发酵制成的一种食品。一般，10公斤的牛奶才能制成一公斤奶酪，因此，奶酪营养丰富，味道鲜美，被赞誉为“奶黄金”。     

639批进口食品化妆品上“黑榜”

据国家质检总局最新公布的进境不合格食品、化妆品信息显示，今年6月，又有639批次食品、化妆品在进境时被检验出不合格。其中从法国、意大利进口的多个批次奶酪被抽检出大肠菌群超标。此外，玛氏食品（中国）有限公司的可可浆在进境时被检验出已过保质期。     

意大利产莫扎里拉奶酷，禁!

3月28日，国家质检总局发布公告指出，从即日起，禁止意大利产莫扎里拉奶酪进口。 公告要求，从即日起，各出入境检验检疫机构不得受理意大利产莫扎里拉奶酪产品的进口报检。对每批来自意大利其他种类的奶酪产品实施二恶英项目实验室检测，合格后方可放行；并加强对进境邮寄物品、旅客携带物品的查验工作，严禁莫扎里拉奶酪通过邮寄、携带等方式入境。所有进口商应立即停止销售该产品，并对已售出产品公告召回。     

不爱喝牛奶,5种奶制品可代替

正《中国居民膳食指南(2016版)》推荐成人每天摄入奶及奶制品300克,如果不愿意喝牛奶,可以尝试用奶粉、酸奶、奶酪等奶制品来代替。干酪:浓缩了的固体牛奶干酪又名乳醅、奶酪或芝士,甚至还有的音译叫起司。大约每10公斤牛奶才能产出1公斤比较"硬"的奶酪,常见的奶酪含蛋白质高达20%以上,含钙量可达鲜奶的6～8倍左右,B族维生素和维A、维D的含量都高于普通牛奶好几倍。挑选:选购时注意看配料表,首位不是牛乳的再制奶酪含天然奶     

寻找新的“奶酪”

《谁动了我的奶酪》一书正在热传。故事颇简单：小老鼠嗅嗅、匆匆和小矮人哼哼与唧唧，起先四个小生灵成天守着一块硕大美味的奶酪无忧无虑地尽情享用。终于有一天，奶酪渐渐变小并消失贻尽，而似乎早有预料的嗅嗅和匆匆几经努力找到新的更大的奶酪。小矮人唧唧在犹豫和彷徨之后重新踏上觅食之路并获得成功，哼哼却听不进忠告，一味地沉浸在抱怨、愤懑和失落之中不能自拔。目前，我们固有的“奶酪”———市场阵地、业务领域和拥有的客户，随着入世的挑战正面临着被“吃掉”的危险。如果还是不以为然、不紧不慢甚至盲从乐观、自以为是地过太…     

天然奶酪制作技术

我国奶酪产业前景广阔,而研制生产出适合国人口味的奶酪,无疑将会推动我国奶酪产业及整个乳业更快地发展,同时对畜牧业的发展也起到积极的促进作用。本文详细地介绍了奶酪的制作流程,以期为奶酪加工产业提供参考。     

赶快去寻找你的『奶酷』

在计划经济时代,大家都有现成的"奶酪".昔日,全县粮办企业依靠优惠政策,办得红红火火;进入市场经济,"奶酪"一下子没有了,又没有采取有效措施,又没有等来优惠政策,全县粮办企业几乎全军覆没.     

奶酪工厂布局设计的探讨

随着我国近几年乳制品的快速发展,奶酪行业产销两旺,奶酪已成为我国乳制品企业生产和销售新的增长点,越来越多的企业和资本争相投入,进行新建和扩建。本文从奶酪生产的工艺特点入手,围绕厂址选择、车间工艺布置和生产流线组织等方面,深入研究奶酪工厂布局设计,旨在为我国奶酪产业发展提供强有力的工程设计技术指导,对指导国内奶酪生产车间建设具有重要参考价值。     

品尝奶酪那温柔的精华

有一句话说,浓缩的即是精华。奶酪就是这样。一公斤奶酪要用十公斤新鲜牛奶提炼、发酵才能得到。拥有这样的浓缩比例,奶酪的丰富营养价值自不必多说。据说,奶酪是已知食品中含钙量最高的,而且也最容易被人体吸收。     

赶快去寻找你的“奶酪”

在计划经济时代，大家都有现成的“奶酪”。昔日，全县粮办企业依靠优惠政策，办得红红火火；进入市场经济，“奶酪”一下子没有了，又没有采取有效措施，又没有等来优惠政策，全县粮办企业几乎全军覆没。粮食购销商业至今无动于衷，还在等待最后一杯羹，“一看、二慢、三通过”，不敢朝前走，边走边看，改革的步子不敢迈得快些，等别人改了再改，始终拿不出改革的勇气来，却蹩足劲在等待。粮改以来，有多少粮办工业在等待中死亡，又有多少粮食商业在等待中衰败，有多少次改革在等待中丧失良机。是的，等待是很容易，最不需要花力气的，它只…     

澳大利亚奶酪占中国进口奶酪市场份额增加

<正>由于澳大利亚与中国签署的自贸协定于2015年底生效,澳对华出口奶酪关税降至9.6%,对华出口奶酪增加,挤占了美国奶酪的市场份额。上述协定签署前,澳大利亚和美国对华出口奶酪关税均为12%。按金额计算,2015年澳大利亚和美国分别占中国进口奶酪市场的18%和16%。新西兰与中国于2008年签署自贸协定,可以零关税向中国出口部分奶酪,其份额在增加,目前约占中国进口市场份额一半。     

动动奶酪 给奶业振兴加把劲

正从信任危机到奶价起落,这些年奶业一直在困境中突围。奶业要振兴,消费作引导,奶酪是突破口。奶酪又称干酪、芝士。"芝士就是力量",发展奶酪等干乳制品,引导乳业消费升级,成为深化奶业供给侧结构性改革的重要手段。近期,由农业部倡导的奶酪校园推广行动正式启动,国产奶酪能否成为奶业振兴的新动能,记者进行了调