龙口粉丝：构筑品牌“双塔”

具有三百多年历史的“龙口粉丝”，多年来以国内粉丝业的“老字号”，见证着中国粉丝业的起伏兴衰。由于传统工艺的特殊和独特，龙口粉丝始终拥有世界上最多的食客“粉丝”；同时也因为竞争的无序，游击式的运营，导致打着“龙口粉丝”名目的地方企业千帆相竞，良莠不齐，这种状态一度影响着龙口粉丝的品牌稳定性和市场扩张。     

龙口粉丝:构筑品牌"双塔"

具有三百多年历史的“龙口粉丝”，多年来以国内粉丝业的“老字号”，见证着中国粉丝业的起伏兴衰。由于传统工艺的特殊和独特，龙口粉丝始终拥有世界上最多的食客“粉丝”；同时也因为竞争的无序，游击式的运营，导致打着“龙口粉丝”名目的地方企业千帆相竞，良莠不齐，这种状态一度影响着龙口粉丝的品牌稳定性和市场扩张。     

龙口粉丝“破茧成蝶”正当时—龙口粉丝质量状况与发展建议

2008年12月1日，新的龙口粉丝国家标准正式实施。新标准增加了对食品添加剂的要求，修改了“断条率”计算公式和二氧化硫含量测试方法等。新标准在保护龙口粉丝产品品牌、质量特色、保护无形资产价值、防止假冒伪劣产品等方面将发挥重大作用。     

什么粉丝才能称龙口粉丝，专家解说——GB19048—2003《龙口粉丝》标准

国家标准GB19048-2003《龙口粉丝》中定义为以绿豆或豌豆为原料，利用当地水资源，地理环境，气候和微生物体系，采用传统的工艺加工而成的粉丝，为龙口粉丝。     

龙口粉丝停止"入口"

山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的物质，香港地区的华润、百佳及惠康三大超市日前已经宣布暂停出售所有龙口粉丝。与此同时，香港食物环境卫生署也开始对市面销售的粉丝品种进行抽样化验，调查劣质粉丝是否外销到了香港。     

龙口粉丝“破茧成蝶”正当时——龙口粉丝质量状况与发展建议

2008年12月1日,新的龙口粉丝国家标准正式实施。新标准增加了对食品添加剂的要求,修改了"断条率"计算公式和二氧化硫含量测试方法等。新标准在保护龙口粉丝产品品牌、质量特色、保护无形资产价值、防止假冒伪劣产品等方面将发挥重大作用。     

责任是个链

金华火腿、德州扒鸡等老字号产品出现造假的影响还未过去，安徽阜阳劣质奶粉、广州“毒酒”案、烟台有害龙口粉丝和四川“敌敌畏泡菜”等又冒了出来。问题出现的背后，是一个更加公开透明的责任政府。敢于直面问题     

龙口粉丝拿到进军欧洲“护身符”——山东省烟台市质监局促进地方特色经济发展纪实

日前,欧盟委员会正式宣布,包括龙口粉丝在内的10种中国农产品在欧盟成功注册地理标志保护.这意味着,在海外屡遭抢注的龙口粉丝,拿到了一道驰骋海外市场的"护身符",在欧盟25个国家将享受到在国内一样的法律保护. 曾失万吨市场 龙口粉丝作为烟台的土特产,因质量而成名,却也因名气而犯了愁.在名牌的光环下,河南、河北等地冒出无数个"龙口粉丝",甚至日本、东南亚等地都滋生出了不少"龙口粉丝"生产企业."龙口粉丝指定的原料是绿豆和豌豆,而'仿名牌'的企业由于不懂工艺、缺少原料,用地瓜等原料冒充,使得粉丝质量与真货相比有很大差别,给我们的名牌造成了损害."烟台市质监局质量科科长李福玉如是说.     

粉丝经济学

你们企业的粉丝是谁？他们集结在哪里？是否正在形成一个认同你们品牌价值的群体？你知道如何让他们“消费成瘾”并充分挖掘粉丝经济吗？ 继湖南卫视“超级女声”比赛之后,中国每年都在不断涌现各种选秀节目,“粉丝”二字也随之在中国迅速地流行起来。     

二氧化硫残留置不得超过0.1g／kg—龙口粉丝新国家标准解读

2008年12月1日，新的龙口粉丝国家标准GB／T19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》正式实施。此次修订，主要是将原产地域产品修改为地理标志产品，与国际接轨，将原强制性标准改推荐性标准，使企业和消费者的利益得到最大化完善和保护，同时进一步增强企业产品的品牌竞争力。本文现对新旧标准的差异及新标准的主要技术指标进行分析，以便生产企业和质检部门对新标准的理解和使用。     

精白红薯粉丝生产工艺

采用传统方法生产出来的红薯粉丝又粗又黑，质量差，品位低，究其原因，主要是红薯淀粉中含有粉渣、泥沙等杂质，还有较多的酚类物质，严重地影响了粉丝的色泽和品质。对此，我们在总结红薯粉丝传统生产方法的基础上，吸取较为先进的工艺技术，反复试验研究，获得成功，称之为“精白红薯粉丝生产工艺”。1985年，该工艺通过湖南省鉴定，之后在薯类产区及一些小型粉丝厂推广应用，取得了良好的社会效益和显著的经济效益。按照本工艺规范生产出来的红薯粉丝，外观整齐，条干匀直，洁白细腻，光亮，耐煮不糊汤，口感好，有弹性，既保持了红薯粉…     

二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg——龙口粉丝新国家标准解读

2008年12月1日,新的龙口粉丝国家标准GB/T19048-2008《地理标志产品龙口粉丝》正式实施。此次修订,主要是将原产地域产品修改为地理标志产品,与国际接轨,将原强制性标准改推荐性标准,使企业和消费者的利益得到最大化完善和保护,同时进一步增强企业产品的品牌竞争力。本文现对新旧标准的差异及新标准的主要技术指标进行分析,以便生产企业和质检部门对新标准的理解和使用。     

粉丝 让娱乐营销更精准

粉丝网的高速成长证明了其商业模式的成功。“我们掌握了娱乐消费的终端群体，我们对粉丝的控制能力是获得商业机会的关键。”     

社会工作实践新领域:粉丝公益

粉丝公益因其强大的集聚性与号召力等优势迅速成为公益领域的新兴力量。但由于缺乏专业的知识和科学的方法,粉丝公益的发展面临着一些困境与挑战,对此有学者提出了“社会工作介入粉丝公益”的设想。因此在分别对粉丝公益和社会工作的文献资料进行分析的基础上,总结归纳出二者的优势和面临的困境。最后通过阐述粉丝公益与社会工作互相促进的具体表现,回应了“将粉丝公益开辟成为社会工作的实践新领域具有必要性”的观点。     

河北栾城：有毒粉丝如此出炉

市场上，正规厂家生产的绿豆粉丝价格多在7元／斤左右，但记者在河北省石家庄市桥西市场粉条销售区发现，这里的绿豆粉丝只卖1．2元／斤，这是为什么呢?记者决定探个究竟。     

探访假龙口粉丝源头

记者来到位于张家口市桥西区瓦盆窑大街１９号的益荣粉丝厂，映入眼帘的是几个没有穿工作服的工人在晾粉场中进进出出，毫无顾忌地从散落在地上的粉丝上走过。在晾粉场的一角，一名年轻工人正在用一把铁锹把这些被人踩过的粉丝聚拢在一起，因为是使用铁锹聚拢粉丝，所以在聚拢了的粉丝堆中，混杂了泥土和积雪。一名女工正在收架子上晾晒的粉丝，收下来的粉丝没有采取任何措施，就随手放在地上。据了解，晾晒是生产粉丝的最后一道工序，晾晒好的粉丝将直接进入包装工序。记者在晾粉场上的东张西望，引起了粉丝厂几名工作人员的注意，他们开始…     

精白红薯粉丝

1简介该项目以红薯（马铃薯亦可）为原料，采用科学的添加剂配方，通过机械加工成精白粉丝。该粉丝色泽洁白光亮．晶莹透明，外形匀称．弹性强，久煮不浑汤，不断条．食味美且多食不腻，而色香味可与豌豆粉丝媲美。该工艺先进，与传统红薯粉丝生产工艺比有独创之处：（1）既可以红薯为原料，也可以储量丰富的带色红薯淀粉为原料，生产洁白红薯粉丝，即解决了红薯淀粉脱色的问题，从而也就解决了生产季节性问题；（2）也可以马铃薯为原料；（3）采用自熟防粘醒条新工艺取代冷冻醒条工艺，降低了生产成本；（4）解决了传统粉丝糊汤问题．粉丝…     

甘薯精白粉丝加工技术

甘薯,又称红薯、地瓜、红苕和山芋等,是我国主要的粮食作物之一,年产量在亿吨以上。甘薯粉丝或粉条是我国的传统食品,具耐煮、风味好和营养价值高等优点。近年来发现具多种保健功能。甘薯粉丝已越来越受到城镇居民和国外特别是东南亚国家人民的青睐。长期以来,甘薯粉丝主要是农村个体手工加工,由于淀粉及粉丝加工工艺和设备落后,产品质量欠佳。近年来,许多地方都进行了加工工艺和设备的改进,使粉丝     

名牌粉丝的苦恼

一定有相当一部分消费者与我一样爱慕名牌，喜欢到大店买东西，并深信名牌质量好，店大讲信誉。其实也不尽然。本人曾是一个名副其实的名牌“粉丝”，到后来却被我所倾心的名牌折腾得没了脾气。[编者按]     

栾城粉丝“绿色”之谜

栾城绿豆粉丝一向以其味道鲜美．制作工艺淳朴而畅销。2005年本刊记者在调查中却发现，为了改变色泽、降低成本，当地一些小作坊在生产加工粉条．粉丝过程中。使用玉米淀粉充当绿豆。并使用染色剂和硫磺等禁用物质进行加工。时隔一年之久，当地的粉丝加工现状是否有所改变？记者进行了重访。[编者按]