近期山西主要农产品价格分析

鸡肉、鸡蛋价格持续小幅下滑受鸡蛋价格持续下滑影响,不少养殖户为确保养殖效益开始出售蛋鸡,导致鸡肉价格小幅下跌。从后期看,鸡蛋、鸡肉小幅下滑的趋势仍将保持一段时间。     

当前鸡蛋市场行情分析

鸡蛋供需矛盾仍然存在 2008年鸡蛋价格受三聚氰胺事件的影响,国内鸡蛋价格一直是在低价位徘徊,养殖户的养殖积极性受挫,导致蛋鸡的养殖业行情急剧下滑,形成了蛋量充足、市场需求清淡、蛋贱伤农的局势。而今年禽流感事件得到控制后．受蛋鸡补栏率低、市场需求增加的影响,致使鸡蛋价格稳中略升,并且在近期内价格始终保持坚挺。     

国外如何保障鸡蛋安全

一天一鸡蛋，健康能长寿。无论在哪国，鸡蛋都是公认的营养食品。但近些年，问题鸡蛋、假鸡蛋时有出现，鸡蛋安全成了人们关注的焦点。国外是如何保障鸡蛋安全的呢？     

鸡蛋短缺新加坡只好进口熟鸡蛋

据悉，由于新加坡国内现在鸡蛋极度短缺．所以现在进口商们转为进口熟鸡蛋，新加坡备农场已经开始大量进口熟鸡蛋，现在熟鸡蛋的进口量可以占到总进口量的70％。然而不可扭转的是．新加坡人仍然更热衷于新蛘鸡蛋．     

察颜观色选鸡蛋

鸡蛋虽小但营养价值却极高，营养专家建议每人每天食用一到两个鸡蛋对人体最有益。但就是这个大家每天都会吃的鸡蛋，在选择上确有很多误区。鸡蛋的蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分，有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色没有必然联系。     

鸡蛋的抗氧化活性研究进展

目前普遍认为通过饮食摄入抗氧化剂对减少机体细胞的氧化损伤,促进人体的健康有十分重要的意义。本文阐述了鸡蛋的营养成分、鸡蛋中各种抗氧化剂的抗氧化机理以及加工、贮存条件和消化代谢过程对鸡蛋抗氧化剂的影响,为鸡蛋抗氧化功能的研究提供参考。     

鸡蛋功效

众所周知，鸡蛋有很高的营养价值，但你知道吃鸡蛋有这些功效吗？     

蛋价继续看涨利润空间不足

目前，鸡蛋价格出现全国性的上涨趋势，据了解，9月上旬北京市场零售平均价格已经达到了6．10元/公斤。北京鸡蛋价格上涨，相应地带动了其鸡蛋重要产地山东蛋价的上升。     

有感于鸡蛋三卖

买卖鸡蛋，不是论斤或数个儿，就是按盘或按箱，多少年来这种买卖形式没有什么变化。可这两年鸡蛋不知怎么了，身价一落千丈。于是，有人想出了点子，将鸡蛋进行三卖：一是把蛋黄蛋清分开卖；二是在每个鸡蛋上都贴上“出生”日期，以示新鲜程度，按“出生”时间长短论价；三是将来自乡村的“土鸡蛋”贴上标签，以示“身份”。这三招一出，鸡蛋不仅好卖，而且卖出了“身价”，受到消费者的青睐。看来，当前一些农产品价格低迷，市场卖难故然有许多客观因素，但经营者市场意识不强，不善于揣摩并发现新的消费需求，习惯于凭经验做买卖，不能不…     

湖北鸡蛋价格节节攀升

国庆节临近，鸡蛋消费进入旺季，价格也节节攀升。眼下，湖北普通鲜鸡蛋的卖价为10—12元／公斤，土鸡蛋高达20元／公斤，鸡蛋价格较去年同期翻了一番，创下三年来历史最高纪录，而且不见下跌趋势。其主要原因是：     

鸡蛋价格为何难淡定

7月份以来，鸡蛋价格持续上涨，成为继猪肉之后的涨价“新贵”。国家统计局14日公布的统计数据显示，9月份食品类价格中，鸡蛋价格上涨14．2％。各地采取多种措施平抑鸡蛋价格，近期已有所回落，但较去年仍上涨一成以上。     

如何区别柴鸡蛋与普通鸡蛋

区别一：外形颜色不同 真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42克至53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大、颜色也统一。     

鸡蛋误区

鸡蛋含有丰富的优质蛋白、氨基酸及不饱和脂肪酸，为人体必需的营养素，最好保证每天吃1个鸡蛋。但可别以为鸡蛋营养丰富就拼命吃，方法弄错会越吃越胖。     

供求信息

近日，韩国客商通过中间商向湖南省怀化市芷江县大洪山乡绿壳鸡蛋营销协会打来电话，预订了20万枚芷江绿壳鸡蛋。这是芷江绿壳鸡蛋热销海外的一个剪影。     

巧促母猪发情

1．红糖250g，鸡蛋3个（打成蛋花），水适量。先把水烧开，放入红糖、鸡蛋煮15分钟左右，冷凉，分早、晚2次在喂料前喂服，3天后即可发情。     

长春：鸡蛋价格近日大幅上涨

“两天前鸡蛋才3．4元／公斤，今天一看，涨了，都3．7元／公斤了。”3月5日，长春市民孙大娘对记者说。从去年入冬以来鸡蛋价格连续4个月走低．已跌至近几年来的最低点。记者采访中了解到，受长春本地蛋鸡存栏和外地需求增加影响，近日鸡蛋价格大幅上涨。     

吃鸡蛋的六大误区

据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上存在很多误区。误区一:红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可…     

2012年蛋鸡行情分析预测

1．鸡蛋价格方面的预测。在2012年1～7月，鸡蛋价格可能会出现极其低落的行情，在2012年春节前后，鸡蛋开始出现较大落差。2012年6月以后鸡蛋价格会出现小幅度上涨，     

鸡蛋价格后期走势分析

最近半年多来，鸡蛋价格犹如坐上过山车，每斤鸡蛋价格从一元时代”跌回了“2元时代”。业内人士普遍认为，目前市场上鸡蛋数量供大于求是价格下降的主因，同时他们预测近期蛋价将以弱势震荡为主。     

京城鸡蛋价格降至近5年最低

京城鸡蛋价格降至近5年最低，市民此时吃鸡蛋最实惠。10日，记者从市农业信息中心了解到，在“三聚氰胺鸡蛋事件”的影响下，京城鸡蛋价格持续走低，统计数据显示，目前，包括城北回龙观批发市场，大洋路在内的批发市场中，