食品加工规范对食品安全的影响

随着我国社会经济形势的迅速发展,食品工业也取得了一定的进步,随之而来的食品安全问题也越来越多。食品加工技术是食品生产中极为重要的技术,它直接影响着食品的质量。质量安全监督是国家发展的重要任务。食品加工中质量安全监督的应用可起到规范作用,从而有效保证食品质量和安全。本文根据食品安全现状,分析了影响食品加工过程中食品安全的因素,并探讨了食品加工规范对食品安全的影响。     

我国食品安全现状及对策研究

"民以食为天,食以安为先"。食品是人类生存与发展的基本物质,食品安全事关人民群众的健康与安全。但是,伴随着食品产业的空前发展,有关食品安全的负面消息也层出不穷,瘦肉精猪肉、黄曲霉素牛奶、塑化剂饮料、三鹿毒奶粉、地沟油以及废皮鞋制成的工业明胶用于食品生产等等。毫不夸张的说,我国正面临着有史以来最为复杂的食品安全挑战。本文在对我国食品安全进行调研的基础上,对其产生的原因进行了深层次分析,并提出了解决目前食品安全问题的对策及方法。     

“四论”食品安全监管体第

食品安全是当今世界人们所关注的焦点问题之一，每年因食源性疾病，即食用不安全的食品而导致患病的人员数不胜数，甚至造成许多人死亡。食品安全已成为全世界健康方面优先考虑的问题了。随着食品消费方式由家庭化向社会化转变，食品安全事件的影响也从个体、家庭向社会扩大。此外，随着世界经济全球化的发展，食品安全问题也已超越了国界，变成了世界性的问题。     

“消费安全”与“空气质量”

当下,人们最为关心的是"食",即"食品消费",我们现在讲的"消费安全",实质上主要是指"食品安全"。但人们往往疏忽了另外一种更重要、更基本的"消费"存在,那就是经过鼻孔进入人体的"消费"———"空气消费"。对应于"消费安全"这个主题,我们也就缺少了一个暂且把它称之为"呼吸安     

逆向选择模型在食品安全中的应用

食品安全问题是世界各国广泛关注的重要问题,也是目前国际上研究的热点问题.加强对食品安全问题的研究,不仅有利于我国自身食品安全体系的建立和完善,而且更有利于增加我国食品的科技含量,增强我国食品在国际上的影响力,提高我国食品工业产品在国际市场中的地位,进一步促进我国食品工业的快速发展.采用逆向选择模型构建食品安全社会信用体系,可以有效促进我国食品质量安全的提高,增强国际竞争力.     

食品工业将健全召回制度

发改委、工信部公布《食品工业"十二五"发展规划》,重点关注食品安全问题发改委和工信部近日发布《食品工业"十二五"发展规划》,对食品安全问题做了重点关注,提出健全食品安全监管体制机制,建立责令召回和退市制度,使食品召回及退市制度切实可行,重点推进乳制品、肉类、酒类等行业可追溯体系建设。     

食品企业质量管理与控制成本收益分析

食品是人类生存和发展的基本需求,也是重要的物质基础。近年来我国食品安全问题却层出不穷,从瘦肉精到陈化粮,从毒奶粉到地沟油,食品安全问题频频发生,屡禁不止。如今,国内民众已经到了"谈食色变"的地步,食品安全问题已经由行业问题演变成恶劣的社会问题,同时,动摇了我国食品行业的国际声誉。着眼于成本收益角度,分析了食品安全问题的主要原因涉及企业内部质量控制、企业社会责任等,将食品安全问题的根本原因归结为企业生产经营过程过分看重低成本、高收益。最终,从政府和企业两个角度对我国食品质量安全问题提出了建议和对策。     

质量管理在食品安全中的重要性

民以食为天,食以安为先。随着我国国民经济的不断繁荣发展,食品的品种越来越多,但同时也出现了人们对食品的安全性忧虑等问题。目前,食品质量和食品安全已成为广大消费者关注的热点问题,同时食品的安全性正严重地影响着我国食品工业的发展。2007年的“毒饺子”事件和2008年的“三鹿奶粉”等事件给我国的食品安全形象造成了前所未有的不良影响。     

食品机械业发展前景乐观

食品机械是工业发展的基础,两者互为因果。食品工业一般分为处理、加工制程、充填包装等部分,而食品机械即是每一环节的工具。近年来,亚太地区各国经济快速增长,对食品机械设备的需求也明显增加。尤其是东南亚地区,华人经济占主导地位,饮食文化与我国相同或类似,因此积极研发与推广中式食品加工机械     

食品机械中常见的腐蚀现象与防止方法

随着社会进步,我国相关部门对食品安全监察和控制力度在不断升级和优化,食品机械加工成为继食品原材料安全问题之后关注焦点。在食品机械加工项目中,对生产环境、食品材料以及机械设备等全面整合处理,着重关注食品机械腐蚀问题。本文对食品机械中常见的腐蚀现象集中分析,着重对腐蚀问题防止方法展开了讨论,旨在为机械管理部门提供更加有价值的参考建议。     

“互联网+”时代背景下食品安全管理模式探讨

随着当前我国食品产业的不断转型升级以及食品行业的不断发展,食品安全监管工作显现出了越来越多的问题。在这种情况下,一些传统的人工监管模式已经很难适应当前现代食品工业产业发展的需求。本文探讨了当前"互联网+"时代背景下暴露出来的食品安全监管问题。     

聚焦食品安全

我国加速构建完整的食品安全市场准入体系新华网２００２年８月２１日国家质量监督检验检疫总局副局长王秦平在中国国际农产品深加工—食品工业发展战略研讨会上说，食品质量卫生安全已成为影响食品工业发展的一个关键因素，并认为严格食品和食品生产企业的市场准入，建立一套完整的食品质量卫生安全市场体系是解决食品安全问题最有效的办法。王秦平说，国家质检总局已开始在全国范围内对食品实施一套从源头抓起的市场准入制度。这项制度包含三个内容：一是企业生产条件审查；二是对拟出厂进入市场销售的食品进行强制性检验；三是在合格的食…     

食品机械设计新理念探究

食品工业的发展促使食品机械制造业不断向前发展。新的设计理念又引导和制约着食品机械的发展。在可持续性发展的理念下,结合环境保护和食品安全问题,提出并行式绿色设计的新理念。探究食品机械设计过程中需要注重的设计要点,用新理念引导食品机械制造行业的创新发展。     

食品快速检验的常规技术应用分析

随着我国科学技术的不断发展,食品供应链中的环节与因素也在不断增加,当前影响食品安全的因素贯穿于食品工业生产的整个过程当中,各类食品的安全隐患对人们的身体健康安全有极为不利的影响,所以食品检验技术至关重要。基于此,文章简要分析了食品快速检验的常规技术。     

我国食品安全事件对出口的影响

近期,国内媒体相继对一滴香、牛皮奶、牛肉膏等问题进行了报道,引起了社会各界的广泛关注,同时也对我国的食品出口贸易造成了负面影响。一是导致国外借机抬高进口中国食品的技术门槛。随着全球经济的萧条,各国逐渐加快了更新技术壁垒的步伐。国内频繁暴发的食品安全事件为发达国家设置技术性贸易壁垒提供了借口。例如,前段时间国内"毒胶囊"事件被媒体曝光后,直接导致多个国家对我国相关产品采取了加严检验措施。4月20日,韩国食药厅要求进口中国产明胶作为原料的产品时,应提供使用了食品添加剂明胶的生产公司证明;4月26日,日本厚生劳动省发布通知,拒绝部分中国产品入境。二是损害中国出口生产企业利益。日本媒体连续报道我国调理食品发生食品安全问题后,日本对我国加工食品增加了甲胺磷、甲拌磷、敌敌畏等有机磷农药残留项目。为了与国外要求匹配,我国企业自检自控和官     

打赢食品安全“保卫战”——记河北检验检疫局技术中心食品理化检测实验室

“民以食为天,食以安为先”,食品安全事关国家稳定与安全。食品实验室检测人员要从传统的、被动应付的思维定势走出来,大胆创新方式方法,盯住食品安全检测前沿,积极探索研究食品中农药、兽药、化学污染物等有害物质的快速、高效检测技术和方法,唯有如此,才能在激烈的市场竞争中始终立于不败之地。——河北检验检疫局局长 贺水山     

河南省农产品质量安全体系建设存在的问题及对策建议

河南作为农业大省,也是全国重要的农副产品生产加工大省.近几年来,我省食品工业在快速发展的同时,食品质量安全问题也日益突出,尤其是2011年双汇"瘦肉精"事件曝光后,波及一连串"河南制造"的农产品蒙受重大经济损失,同时也给河南省食品安全问题敲响了警钟.通过对河南省农产品质量安全问题产生原因的分析,在进一步阐述我省农产品质量安全体系建设存在的突出问题的基础上,针对性地提出完善河南省农产品质量安全体系建设的对策建议,从而促进河南省食品安全水平的提升,推动河南省食品工业的可持续发展.     

微生物检测技术在食品检验中的应用

随着经济的快速发展,我国或多或少也出现一些安全问题,尤其是食品安全问题,如三聚氰胺等事件让人们对我国食品安全产生极大怀疑,对人们的生活造成严重的影响,也让社会变得人心惶惶。我国正致力于研发新的技术检测不良商家的食品,本文分析和阐述食品检验的应用与意义,微生物检测技术的特点及技术分类和方法,以便了解食品安全的检验,并更好地应用微生物检测技术,杜绝我国食品安全问题。     

食品安全检验检测中技术应用分析

食品的安全水平与广大人民群众的生命财产安全有着密切的关系,在倡导以人为本的市场经济发展目标,致力于构建社会主义和谐社会的今天,食品安全更是和经济健康发展、社会稳定密切相关。食品安全检测是保证食品安全的有效方法,但现阶段我国食品检测体系存在多元化、不完善、检测标准不统一等问题,使得食品安全监督管理工作的作用难以发挥。因此,需在实践中逐渐完善食品安全体系,发挥食品安全检验检测技术的作用,扩大食品安全检验检测技术的应用范围。     

“一流学科”背景下《食品安全与卫生学》新教学模式研究

近年来,我国食品安全问题层出不穷,全民对食品安全问题愈发重视。众多高校也纷纷增设与食品安全相关的课程。目前是"双一流"建设的关键时期,对"一流学科"建设提出了更高的要求。《食品安全与卫生学》是高校食品科学专业的重要专业核心课程。讲授好《食品安全与卫生学》课程,符合当前国情需要,对培养新形势下合格的食品专业学生至关重要。本文根据自己的《食品安全与卫生学》教学经验,主要介绍了换位讲授教学法、翻转课堂教学法以及实物结合教学法等教学模式,希望为其他高校食品专业课程教学提供借鉴与参考。