凉果问题多多

广东省工商行政管理局日前在对该省销售的凉果抽查时发现，超量使用食品添加剂、微生物指标超标等问题严重，这些质量缺陷将给人体带来危害。抽查的80批次凉果中，内在质量合格率为81．2％。这部分问题凉果主要由规模较小的生产企业生产，消费者在选购时应特别注意。     

梅制品的加工方法

梅制品的加工方法梅子是我国特有的凉果，有生津解渴、润喉祛疾、防暑治痧、抗菌消炎的功效，是人们居家旅行喜爱食用的开胃保健食品，市场前景好。现介绍几种加工方法。白霜梅采摘七成熟的青梅，剔除破烂损伤、虫蛀霉变、干瘪劣果，以肉质脆嫩、个头大的青梅为佳。用冷水...     

凉果问题多多

广东省工商行政管理局日前在对该省销售的凉果抽查时发现,超量使用食品添加剂、微生物指标超标等问题严重,这些质量缺陷将给人体带来危害.抽查的80批次凉果中,内在质量合格率为81.2%.这部分问题凉果主要由规模较小的生产企业生产,消费者在选购时应特别注意.     

印度的水果及蔬菜加工业

印度是世界上第二大水果及蔬菜生产国，约各占世界产量的10％。2004年度印度加工水果及蔬菜约占世界加工量的2％。2003年印度加工出口水果2700万美元，排世界第39位；加工出口蔬菜3．04亿美元，排世界第15位。印度加工的产品主要有：番茄泥、芒果泥、水果罐头、果酱、泡菜及果蔬汁。印度加工出口水果及蔬菜的主要品种有脱水及腌制蔬菜，约占52％，芒果泥占21％、泡菜及酸辣酱占8％，其他产品占19％。印度加工水果出日最多国为俄罗斯，占14％，其次分别为美国占13％，英国占10％，沙特占9％，阿联酋占6％，其他国家占48％。加工蔬菜出口最多国为美国，占30％，其次分别为德国占8％，以色列占7％，英国占锄，比利时占5％，其他国家占44％。     

国外如何实现农业增收

农业增收是各级政府关注的焦点，发达国家在农业增收措施上的许多经验值得我们借鉴。他们的主要措施有：第一，搞深加工提高农产品附加值。刚从树上采摘下来的柑橘布满灰尘，参差不齐。经过加工厂的加工处理，摇身一变便光洁诱人，均匀整齐，成了消费者喜欢的商品，这中间要经过清洗、防腐、上蜡等过程。与一从树上采下来就运到市场上出售的水果相比，售价自然要高许多。从另一个增收的角度讲，经过加工的农产品产量也高了不少。经过加工的水果、蔬菜损失程度可以控制在5%以内，而未被加工的农产品的损失程度则可能高达20%—30%。另外，深加…     

农家八种深加工产品市场走俏

农家八种深加工产品市场走俏据国际国内市场预测，下述八种深加工产品市场走俏。“昙花”水果。当下，有些水果因贮存期短，只能似“昙花”招市而过。如能将杏、草莓、李子等“昙花”水果，加工成罐头，既能长期贮存销售，又能增加２～３倍的经济收入。所以，“昙花”水果...     

欧盟水果供应体系考

欧盟水果市场供应链环节农产品（水果）供应链可以被简单地描述为农产品（水果）沿着农户、加工企业、配送中心、批发商、零售商以及消费者运动的一个网状链条。与传统工业产品相比，农产品（水果）供应具有一定的自然周期，[第一段]     

果醋的酿制技术

果醋具有天然风味，常饮用对人体十分有益。早晚取果醋３毫升用水冲服，有帮助消化、降低血压、消除疲劳等功效。我国水果资源十分丰富，但由于贮藏保鲜管理不当等原因，致使每年都有大批的水果腐烂、变质。如果用残次水果或果品加工废弃的皮、核制成果醋，既增加了食醋品种，又提高了经济效益。现将果醋酿制的操作程序和要点介绍如下：一、清洗　将残次水果或果皮、果核等投入池中，用清水冲洗干净，拣去腐烂部分与杂质等，取出沥干。二、蒸煮将洗净的残次水果或果皮、果核放入蒸汽锅内，常压蒸煮１－２小时。在蒸煮过程中，可上下翻动２—…     

6BF系列柑橙保鲜分级成套设备

水果保鲜分级生产线主要适用于柑桔、苹果等近球状水果的涂腊保鲜分级加工,以改善水果的外观质量,延长储存时间,提高其商品等级。结构特点和工作原理:水果保鲜分级生产线由提升选果机、清洗杀菌涂腊机、烘干机、分级机、空气压缩机等组成,结构上具有以下特点:1.采用立体布置,其     

果汁饮品 八仙过海

近年来，随着水果产业的不断发展壮大，水果资源的不断增加，市场上各色果汁饮料一时间铺陈开来。几年下来，很多果产品加工企业逐步形成规模，在市场利益的催动下，又有很多以加工其他农产品为主的大公司涉足分羹，如：统一、康师傅等。它们之间不断地竞争，促进了果汁行业技术上的创新，也推动了整个行业的飞速发展。     

HPLC-ELSD法测定3种广式凉果中的返砂糖

本文建立了高效液相色谱-蒸发光散射法检测广式凉果返砂糖中单糖和双糖的方法。采用Shodex Asahipak NH2P-504E(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水(70∶30,V/V),流速为1 mL·min^-1,柱温为25℃,蒸发光检测器以N2为载气,压力为350 kPa,漂移管温度为60℃。结果表明,蔗糖、葡萄糖和果糖三者达到基线分离,3种糖在1~10 mg·mL^-1的浓度范围内线性关系良好,加标回收率在95.12%~104.65%。3种凉果返砂糖中未检测到蔗糖,主要含有葡萄糖和果糖。     

加入WTO后莆田市果业面临的问题及对策

阐述了加入WTO后莆田市当前果业发展中的突出问题 ,指出应加快果业生产内部结构调整 ,要与市场需求相结合 ,推广果品栽培和产后处理新技术 ,发挥政府在信息引导、组织销售和技术服务等方面的作用     

Consumer’s Perception of Fruit Innovation

The objective of the present report is to explore consumers’ perception of fruit and fruit product innovations, in particular nutritionally enriched/fortified fruit and laser-tattoo labeled fruit. These innovations may modify consumers’ visual representation of fruit, influencing their perceptions of fruit integrity. The research included 537 face-to-face interviews with shoppers at the point of sale and was analyzed with the use of factor analysis and multivariate logistic regression. Results show that the consumers pursue “nature integrity–oriented” innovation, for both health and environment-oriented innovation. The consumer is cautious toward innovation and accepts it if the final product keeps its original familiarity. Consumers are more inclined toward innovation if they have a higher education level, are young or middle age, or have a higher income. To conclude, innovation is positively perceived if it respects consumers’ perception of fruit as being intrinsically natural. Innovation in fruit and fruit products should be tested against consumers’ acceptance.     

定边县白于山区干杂果产业发展现状及思考

针对定边县白于山区发展干杂果产业现状,分析当前该县白于山区干杂果产业发展中存在的问题,提出提升定边县白于山区干杂果产业发展必须采取强化科技、资金投入力度,巩固干杂果产业基础建设;大力发展贮藏、保鲜与加工业,实现供产销一体化;设立干杂果研究机构,培育多品种干杂果满足市场需求等对策。     

福建省果蔬食用菌加工重点产业群发展研究

福建果蔬食用菌加工产业群的重点区域在厦门和漳州两地,该文在分析厦、漳果蔬食用菌加工产业群形成和发展基础上,探讨了果蔬食用菌加工产业群的特征和存在问题,最后提出建立多元融资机制、发挥政府职能、及时构建群公共服务平台等5项对策。     

黑龙江省大豆比较优势分析

黑龙江省是世界大豆的原产地,中国大豆的主产区。加入世界贸易组织后,在国外转基因大豆的冲击和跨国粮商的操控下,大豆已经由黑龙江省的比较优势产品转化为比较劣势产品。要振兴大豆产业,必需采取多项措施提升非转基因大豆和大豆加工企业的竞争力。     

福建省果蔬加工业的现状与发展对策

该文在分析福建省果蔬加工业发展现状、存在差距的基础上，提出了加快福建省果蔬加工业原料基地建设，及加工设备开发、新工艺新技术的研究应用，建立完善的冷链流通、产品的标准和质量体系，发展信息网络等的对策措施。     

县域高质量果业专业合作社发育的空间归因——基于陕西省省级示范社数据

[目的]以我国水果生产第一大省——陕西为研究区,以省级示范社表征高质量合作社,探究在果业领域和县域尺度显著影响其发育的因素及其作用,为合作社的高质量发展提供指引。[方法]文章筛选出429个高质量果业专业合作社为研究样本,综合运用不平衡指数和探索性回归、地理探测器、地理加权回归等方法,挖掘样本数量的空间分异性及其背后驱动力。[结果](1)陕西省高质量果业专业合作社分布的县际不平衡和同类地理集聚现象明显,与其主营果品生产的基地县和优势区高度耦合,体现出产业规模因素的影响;(2)果业省级示范家庭农场数、户均果园面积、省级示范社总数、到西安市中心距离和人均耕地面积5个自变量,构成了解释县域高质量果业专业合作社发育的最优变量组合。其间尤其是前者与后三者分别交互作用后产生的非线性或双因子增强效应,而非各变量的独立和直接作用,是形成高质量合作社数量县际差异的主要驱动力;(3)影响高质量果业专业合作社发育的各因素效应均具有程度不等的空间变异,在不同县份的作用强度甚至方向都有差别。[结论]为促进高质量果业专业合作社发育,在县级层面,应综合施策,推动果业家庭农场经营规模适度扩大和质量提升,引导其牵头组建合作社并与后者协同发展;在省级层面,应着重考虑各地土地资源禀赋和果农经营规模的差异,分县指导、精准施策。     

供给侧改革背景下山东省水果生产投入对产出的影响研究——基于对502个果农户的调查

[目的]山东省是我国水果生产大省,山东水果生产对我国水果尤其是北方水果生产起到一定引导作用。因此,对山东省水果生产的投入结构进行分析,找到调整投入结构提高效益的策略对山东乃至全国水果生产投入结构调整具有重要意义。[方法]文章以山东省水果生产投入结构为研究对象,基于柯布—道格拉斯（C-D）生产函数理论,采用2019年山东省5个水果主产地市502个果农户的调研数据,构建了C-D生产函数模型,分析了各种投入对山东水果产出的影响。[结果]物质与服务费用对水果产出有最大的正影响,结果园面积、劳动力投入、户主文化程度和技术培训次数也对水果产出有显著正影响,而户主年龄和是否加入合作社则未通过显著性检验。[结论]为了提高水果产出的效益,从供给侧提出了调整施肥结构、加大果业生产的机械投入、积极探索免套袋技术和药物疏花技术、加大技术投入和推广等一系列优化投入结构的政策建议以及积极发展现代矮砧密集栽培模式、充分发挥合作社的作用、促进水果产业三产融合等对策。     

西北干旱地区特色林果业扶贫效果评估——以新疆阿克苏地区为例

根据新疆阿克苏地区485家特色林果种植贫困农户的问卷调查数据,采用二元Logistic回归模型,从农户收入状况和创收能力两方面,实证分析特色林果业的扶贫效果及其影响因素。结果表明:性别、受教育程度、家庭林果耕地面积、农户对特色林果业减贫效果的预期、政府扶持情况等因素对贫困农户收入变化具有显著影响;性别、受教育程度、农户对特色林果业减贫效果的预期等因素对贫困农户创收能力具有显著影响;农户收入和创收能力处于稳健上升状态,特色林果业的扶贫效果较好。因此,应加快健全特色林果业扶贫利益联结的机制,拓宽特色林果业扶贫的方式,增强农户受教育程度及农业技术推广能力。