美味果冻 警惕食用

国家标准规定:防腐剂苯甲酸和甜味剂糖精钠等添加剂不得用于果冻食品中;甜味剂甜蜜素最大使用量为0.65g/kg。事实上,通过近几年国家对果冻产品的质量监督情况来看,其主要问题就是超量、超范围使用食品添加剂中的甜味剂和防腐剂。专家支持:太原市质量技术监督检验测试所食品科赵利军     

甜蜜素在饮料中的超量使用调查及其危害分析

甜蜜素,学名环已基氨基磺酸钠,是近几年在我国广泛使用的甜味剂,其甜度为蔗糖的30～80倍,因其克服了糖精钠余味苦的特点,而得到大量应用。GB2760～86规定了甜蜜素在饮料中的最大使用量为0.25g/kg,虽然GB12488—90对甜蜜素产品本身的质量指标作了规定,但对饮料中甜蜜素的测定方法没作明确规定,因此许多质检部门没有开展饮料中甜蜜素     

食品添加甜味剂的有关规定和要求

我国一些厂商以糖精钠、甜蜜素等甜味剂冒充食糖 ,在食品加工中超标准、超范围使用 ,甚至在国家明令不能使用甜味剂的产品中 ,也大量使用 ,以此坑害广大消费者。为引起有关单位的重视和广大消费者的注意 ,现将国家对甜味剂的有关规定及要求说明如下 ,供参考。一、甜味剂的使用范围及最大使用量根据国家标准ＧＢ２７６０ -１９９６《食品添加剂使用卫生标准》的规定 :糖精钠、环己基氨基磺酸钠 (甜蜜素 )、异麦芽酮糖醇 (氢化帕拉金糖 )、天门冬酰苯丙氨酸甲酯 (又名甜味素 )、麦芽糖醇、山梨糖醇 (液 )、木糖醇、甜菊糖甙、甘草、甘草酸一钾…     

欧盟修改食品增补剂重金属限量标准相关企业应引起重视

从福建省质监局WTO／TBT工作站获悉，欧委会于近日通报了食品相关法规的修改草案，对食品增补剂内的铅、镉及汞制定新的最大限量：建议所有食品增补剂内铅的最大限量：3．0mg／kg；建议所有食品增补剂内镉的最大限量：1．0mg／kg，单独由或主要由干海藻或海藻派生品构成的食品增补剂除外，后者最大限量拟定为：3．0mg／kg；     

应限量使用面制品中的增白剂

国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定：在面粉处理剂中过氧化苯甲酰的使用范围是小麦粉．最大使用量是0．06g／kg。     

膨化食品抽样合格率76%

国家质检总局组织对膨化食品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了福建、广东、浙江、上海、江苏、安徽等6个省、直辖市部分企业的膨化食品,产品抽样合格率为76%。抽查结果表明,市场占有率较高的大型企业的产品质量较好。膨化食品中超量使用疏松剂或使用劣质疏松剂导致铝残留量超标现象得到了有效控制,仅有个别企业超标;部分中小型企业的产品质量存在问题较多。抽查中发现的主要质量问题有:超范围使用食品添加剂甜味剂GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定,膨化食品中不得加入糖精钠和甜蜜素等甜味剂。长期食用添加甜蜜素的产品会…     

《食品添加剂使用卫生标准》常见问题解答

食品添加剂与百姓的生活息息相关,不用食品添加剂的食品几乎没有。食品工业越发展,使用食品添加剂的品种和数量越多,食品添加剂的安全合理使用直接关系到食品安全。目前,滥用或超限量使用食品添加剂的现象仍时有发生。完善食品添加剂的标准和法规,可从根本上治理滥用以及超量使用添加剂的问题。GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定了食品添加剂允许使用的品种、使用范围和最大使用量,可进一步指导食品生产企业正确使用食品添加剂。企业要严格按照新的《食品添加剂使用卫生标准》要求,在食品加工过程中,按标准添加和使用,才能确保食品安全可靠。     

食用菌出口欧盟遇新壁垒

欧盟发布了90／642／EEC法规修订案。该修订案将“多菌灵”在新鲜菇类中的最大残留限量标准由1ppm提高到0．1ppm；千菇类中的最大残留限量标准由10ppm提高到1ppm，自发布之日起20日后生效，并要求欧盟所有成员国从8月28日起全面执行。     

6种碳酸饮料产品抽查不合格

本次共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等15个省、直辖市95家企业生产的140种碳酸饮料产品。本次抽查依据《碳酸饮料卫生标准》GB2759.2-2003、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011、《碳酸饮料(汽水)》GB/T10792-2008等标准的要求,对碳酸饮料产品的二氧化碳气容量、咖啡因、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、总砷、铅、铜、防腐剂占其最大使用量的比例之和、亮蓝、     

方便面样品只有一种不合格

在本次抽查中，反映方便面内在质量指标的检验项目中酸价、过氧化值、羰基价、菌落总数等均全部合格，且远低于标准的规定值。如酸价的标准值为≤1．8mgKOH／g(以脂肪计)，检验值低于0．9mgKOH／g的产品有30种，最低的仅为0．2mgKOH／g：过氧化值的标准值为≤20meq／Kg(以脂     

斯里兰卡制定碘盐法规

2005年9月20日，斯里兰卡制定2005年食品（碘盐）法规。本法规（食品碘盐）包括：碘盐标准；碘盐销售，含碘限量为1530mg／Kg；工业用无碘盐的许可体系，含进口。所有向斯里兰卡出口盐的国家可能受影响。拟生效日期2005年12月31日。     

国家质量技术监督局对食品标签的规定

从２０００年１月１日起，强制性国家标准GB７７１８－１９９４《食品标签通用标准》中的５．２．２条将采用新条文。新条文规定５．２．２条各种配料应按５．１条的规定使用具体名称。食品添加剂应使用GB２７６０规定的产品名称或种类名称；其中甜味剂、防腐剂、着色剂应标明具体名称。全国食品工业标准化技术委员会提醒国内外食品企业和进口食品的经销商：从２０００年１月１日起，凡在中国境内销售的所有食品包装的标签配料表中的甜味剂、防腐剂、着色剂，必须标明GB２７６０中允许添加的具体名称。如糖精钠、苯甲酸、焦糖色，现在可…     

生产企业在葡萄酒中违规添加安赛蜜会给消费者带来怎样的危害

国家质检总局于2006年月1月24日公布了2005年葡萄酒国家监督抽查结果。产品合格率为88．2％。与往年国家监督抽查检测出企业使用违禁食品添加剂糖精、甜蜜素、苋菜红不同,这次抽查中又发现,有个别企业违禁使用食品添加剂安赛蜜。这也是我国质检部门第一次在葡萄酒产品里发现企业使用这种甜味剂。鉴于很多生产厂家对这种甜味剂了解很少,下面对安赛蜜使用情况以及安全性做一下简要介绍:     

国家质检总局质量抽查表明 副食品合格率逾7成

国家质检总局今年第三季度对副食品质量进行的国家监督抽查显示，副食品质量合格率达到七成以上。此次抽查涉及北京、江苏、四川、广东、黑龙江等5个省、直辖市的大、中、小城市的部分经销企业。在抽查的58家企业生产的65种产品中，合格48种，产品抽样合格率为73.9%。抽查发现，过量使用食品添加剂是酱腌菜产品中存在的主要质量问题。本次抽查的一些产品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的使用量超出标准规定的限量范围。在被抽查的21种酱腌菜产品中，9种产品的苯甲酸、3种产品的山梨酸和4种产品的糖精钠项目不符合标准规定。其中常州市玉蝶特产食…     

标准化助力新农村

今年5月29日．日本开始实施食品中农业化学品“肯定列表制度”．对所有农业化学品在食品中的残留都做出了规定，设限数量大幅增加，限量标准更为严格，检测项目成倍增加。根据“肯定列表制度”，每种食品涉及的残留限量标准平均为200项，有的甚至超过400项。例如猪肉残留限量标准由45项增加到428项；鸡肉残留限量标准由36项增加到380项；牛肉残留限量标准由60项增加到455项；大米由129项增加到579项；茶叶由89项增加到276项。6月份，全国农产品出口受此影响，同比下降了18％。如何应对，最有效的办法就是加强农业标准化工作．加快国外贸易技术壁垒预警体系建设，加快出口农产品采用国际标准的步伐，积极推行HACCP、GAP等国际通行农产品认证方法，实现农业种植（养殖）的产前、产中、产后全过程标准化管理。这样的做法既有利于推动农产品出口，又能有效提高农产品质量安全水平和农事企业管理水平，促进农业产业化发展。     

准确理解是正确适用《特别规定》的前提

2007年11月23日,某县质监局按照上级食品安全专项整治部署,依法对某酱油厂生产的酿造酱油（标签标识为特级品,氨基酸态氮≥0．8g／100m1）进行监督抽检,结果所检项目之一的氨基酸态氮实测值为0．73g／100ml,低于其明示值≥0．8g／100ml,其它检验项目均符合GB18186—2000《酿造酱油》强制性标准要求,检验结果综合判定该批产品不合格。经县质监局立案调查,     

强制标准与发达国家技术法规的关联区别

一、“肯定列表制度”的内容 日本健康、劳动与福利部于2003年5月30H发布了《食品卫生法》修正案，根据修正案第11款第1段，健康、劳动与福利部将制定食品中临时最大允许残留限量标准，也称为“暂定标准”；根据修正案第11款第3段，将制定“一律标准”，在该标准水平下残留物不太可能对人体健康产生不利影响；制定不会对人体健康造成不利影响的物质的名单（豁免物质）。     

应限量使用面制品中的增白剂

国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定:在面粉处理剂中过氧化苯甲酰的使用范围是小麦粉,最大使用量是0.06g/kg。     

《武夷岩茶》国家标准于12月1日开始实施

该标准是对原有的《武夷岩茶》国家标准进行补充和修订而成，已由国家标准化管理委员会批准发布，自2006年12月1日起实施。标准修订主要变化内容为：取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类；增加了大红袍产品的等级划分；按照GB2762—2005《食品中污染物限量》、GB2763—2005《食品中农药残留最大限量》和NY5244《无公害食品茶叶》等，修订和细化了卫生指标；取消了对保质期的限定；明确了标志标签必须标注的内容，修订后的标准内容和形式都更为科学、规范、适用，对进一步提升《武夷岩茶》的质量水平具有积极意义。     

“锱铢必较”的食品添加剂

本期话题:上期我们针对人们的添加剂有百害而无一利的看法展开讨论。到底什么情况下使用食品添加剂是必要的,什么情况又是不必要的等问题进行了解读。我国GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对于食品添加剂的使用原则、使用量和使用种类做出了严格的规定,其中有一条就是在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。那么食品添加剂的使用剂量与其对人体健康之间究竟是什么关系呢?