猪肉巧识别

选购猪肉看似简单,其实大有学问,稍不留意,便会上当.下面介绍几种实用的鉴别方法,仅供参考: 新鲜肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或湿润,用手指挤压瘦肉,凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜肉特有的正常气味.     

识别灌水猪肉

一是观察法，若瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，有水慢慢地从肉中渗出来，就是灌水的；未灌水的瘦肉，颜色鲜红。二是手摸法，用手摸瘦肉不沾手，就是灌水的；未灌水的，用手摸瘦肉粘手。三是纸贴法，用白纸贴上去很快被水湿透的，就是灌水的；用白纸贴上去不容易湿透的，就是未灌水的。识别灌水猪肉     

怎样识别正常猪肉和病害猪肉

新鲜肉：脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀;外表微干或微湿润;用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复;弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味;煮沸后的肉汤清澈透明,脂肪团聚于汤的表面,具有香味。　　不太新鲜的肉：脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些黏手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。　　变质肉：脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。冬季气温低,嗅不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。　　母猪肉：一般胴体较大,皮糙…     

买肉——看准检疫章

市场上,常常看到生肉上盖有不同的检疫章。这是畜禽防疫部门对肉类进行检疫后所作的标记。"x"形章是"销毁"章,盖有这种章的肉禁止出售和食用,对角线内有"销毁"二字。椭圆形章是"工业油"章,皮肉不能出售或食用,只能作为工业用炼油。章内有"工业油"3字。三角形章是"高温"章,肉必须高温处理后才能出售。章内有"高温"2字。长方形章是"食用油"章,说明这种肉不可直接食用,必须熬炼成油后才能出售,章内有"食用油"3字。圆形章是合格的印章,这类肉品质良好,适合食用,可出售。章内正中横排"兽医检讫"4字,并标有年、月、日和畜别名称。     

买肉,请注意检疫章

当你到市场的肉摊上去购买新鲜猪羊肉时,常看到肉上盖有不同形     

怎样识别正常和病害猪肉

居家过日子,猪肉是多数人家饭桌上不可或缺的食品,可是却常常遇到烦恼:冲着新鲜肉而去市场,结果装到菜蓝子里的却是注水肉,至于不小心买到带有病毒的猪肉更是让人叫苦不迭。看来,除了有关部门必须对市场加以管理外,赠给广大消费者一双“慧眼”也必不可少。     

私自涂改动物检疫合格证明日期石狮三家猪肉摊被查处

明明是2月6日出具的动物检疫合格证,摊主却改成2月25日。前日,石狮市食品药品监督管理局灵秀所执法人员在灵秀镇古宅农贸市场内,查处了3家涂改动物检疫合格证明的生猪肉经营户。     

检疫检验

检验检疫样品保留有什么要求；检验检疫有哪些方式及结果处理；出口食品有哪些新的注意事项；     

辨别猪肉ABC

新鲜肉：脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。不太新鲜的肉：脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。变质肉：脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。冬季气温低,嗅不到气味,通过加热浇洛或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。母猪肉：一般胴体较大,皮糙而肉厚肌肉纤维粗,横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉…     

猪肉与民生

对待人民只能亲敬,不可怠慢。人民是国家的根本,人民安居乐业,国家才能安宁2007年5月份以来,我国猪肉市场价格一直在高位运行:北京猪肉价格一个月上扬14次,价格比去年翻倍;沈阳肉价一年内翻番;青岛肉价一月涨四次;长沙猪肉均价在19元/公斤之上,卖出近10年     

毛象章

如今收藏什么最有“价值”? 很多人的选择是收藏“主席像章”。生于1955年的马京军(北京市体委体育运动技术学校校长),从1992年到今天,收藏毛主席像章5万余种,6万多枚,老马的收藏,时间不长,收藏级别却很高。其中套章400套,像章     

怎样鉴别病猪肉

(1)看病死猪的放血刀线平滑,无血液浸润区;健康猪放血刀口粗糙,刀面外翻,刀口周围有深达0．5—1厘米左右的血液浸润。病死猪的脂肪呈粉红色,健康猪呈白色或浅白色。病死猪肉切面暗紫色,平切面有淡黄     

病死猪肉做狗肉

近日,记者根据国家质量技术监督局转来的群众投诉,到山东省费县暗访。此间发现,当地不法分子竟然长期使用病死猪肉加工成“狗肉”等熟食销往各地,时间已长达十几年之久,规模之大,