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范贞 《经济技术协作信息》2010,(34):87-87
将《餐饮服务与管理》课程作为高职旅游与酒店专业教学改革的切入点，有利于打破传统教条式的书本授课方式，培养适合酒店岗位需求的应用型人才，促进职业教育价值的回归。本文从满足酒店就业岗位的职业需求出发，结合《餐饮服务与管理》课程特点，提出了该课程教学改革的思路，搭建了课程设计的框架，并对课程设计内容、教学改革方法及实施步骤等方面进行了积极地探讨。 相似文献
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餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法,提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准,引进国外先进教学方法,培养学生餐饮服务与管理技能,为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。 相似文献
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“餐饮服务与管理”课程是旅游与酒店管理专业的核心课程,以培养学生的餐饮服务技能和管理水平为目标。本课程既注重知识性,培养学生的专业知识和管理理论;又注重实践性,其功能在于让学生了解餐饮服务的操作流程及各相关岗位需要的知识和技能,培养学生掌握餐饮服务的各项操作技能,并灵活运用服务技能对客服务。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求,又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。模拟教学法在餐饮服务与管理课程中的运用是通过八个模块的情境设计进行的,其运用的成功关键点在于情境模拟组织是否得当,学习情境的设计要达到“注重基础、突出适用、增加弹性、精选内容”的要求。 相似文献
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《导游业务》课程是旅游管理专业的核心课程,涵盖了导游服务所必需的全部服务技能。为了进一步提高导游服务人员的服务技能,必须进行《导游业务》课程改革。按照系统理论,课程改革的核心就是课程系统和技能系统的构建,既要理清《导游业务》课程的外部课程系统,更要构建《导游业务》课程的内部技能系统。 相似文献
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餐饮服务技能大赛是通过以实际操作能力和专业理论知识相结合为考核方式,对参赛选手的服务基本技能和综合能力进行全面考察的一项赛事。在比赛中不仅要求参赛选手具有较强的专业技能和良好的心理素质,同时还应具备优雅得体的服务礼仪和职业形象。 相似文献
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文章是"论《导游业务》课程改革与导游服务技能系统构建"一文的后续性研究。对《导游业务》课程改革和导游服务技能体系作了进一步的研究,明确了导游服务核心技能,构建了核心技能、共生技能和延伸技能之间的层次关系。 相似文献
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传统的"灌输式"教学模式已不能适应素质教育对高校学生的要求.如何在有限的时内让学生既掌握环境法的相关知识,又能培养和体现他们的能力是摆在我们任课教师面前的一项任务. 相似文献
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对中国餐饮业的现状、问题以及餐饮产品要素的分析，阐明餐饮企业实施质量标准化管理的根本动因，从餐饮产品的四个要素方面探讨了餐饮产品标准化的构建及标准化管理的主要方式。 相似文献
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浅谈《国际金融》课程课堂教学模式的改革 总被引：3，自引：0，他引：3
《国际金融》课程是一门综合性、实践性和时代性很强的课程,该课程的这些特点,决定了在其教学过程中必须对课堂教学模式进行改革。要充分利用多媒体教学手段;灵活运用多种教学方法,并与优化教学内容相结合;要改革考试方法和内容,建立科学的考核指标体系;在教材的使用上要＂用教材教＂而不是＂教教材＂等才能完成预期的教学目标。 相似文献
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河北经贸大学教授、高级经济师马胜祥博士所著的《商业银行客户服务与管理》一书2005年已由北京经济管理出版社出版发行。该书首次明确提出商业银行不仅仅是从事金融业务的金融企业,更是服务业,是集金融、服务于一体的金融服务企业。利润是商业银行经营的目标,服务是实现利润的 相似文献
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高校自主管理显示了当前高等教育民主管理的大趋势,大学生参与高校管理是高校自主管理的重要组成部分和体现。作为与学生切身利益相关的餐饮服务,吸引学生参与管理显得尤为迫切。学生参与管理有很多的途径,大学生伙食管理协会（以下简称＂伙管会＂）在实践中被证明是一个行之有效的渠道。以南京晓庄学院大学生伙食管理协会的成长和发展为例,来说明餐饮服务自主管理的必要性和可行性,并针对目前餐饮服务的现状,提出了有待解决的问题及建议。 相似文献
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介绍在医药类院校开设《药事管理与法规》课程的意义,突出了《药事管理与法规》课程内容在药学人才培养上的重要性,讨论了在教学过程中常用的教学方法. 相似文献
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近年来频繁曝出的高校餐饮服务安全事故使得建立一个完善的高校餐饮服务监管系统尤为重要。高校餐饮服务安全是由高校餐饮的生产者、广大师生、政府及学校三者共同作用,相互平衡制约造成的,文章分析了这些影响因素的作用机理,提出了在目前严峻的餐饮安全背景下,政府要加强餐饮服务投入,强化制度落实;高校须高度重视餐饮服务安全,切实履行监管职责;企业应加强食堂管理,提高服务意识和服务质量。 相似文献
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企业要想在竞争取得优势，必需拥有一批既有外贸专业知识和扎实基本功，又有较高商务英语水平的外贸实用型人才，园此，很多高校开设了国际贸易专业，培养具有专业技能的外贸人才。国际贸易理论课程是国际贸易专业的基础课程，对于学生在以后的专业的学习和实际的工作中有着很大的帮助，本文就对于国际贸易理论课程的教学模式提出一些新的探索。 相似文献
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企业要想在竞争取得优势,必需拥有一批既有外贸专业知识和扎实基本功,又有较高商务英语水平的外贸实用型人才,因此,很多高校开设了国际贸易专业,培养具有专业技能的外贸人才.国际贸易理论课程是国际贸易专业的基础课程,对于学生在以后的专业的学习和实际的工作中有着很大的帮助,本文就对于国际贸易理论课程的教学模式提出一些新的探索. 相似文献
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在传统教学模式下，教师是教学的中心，学生总是处于被动的地位，填鸭式教学很难调动学生主动性，尤其面向成教学员，更多的经历导致其功利性较强，更注重实际应用而不是理论基础。因此，成人《市场营销学》课程的教学更为复杂，其教学手段更需要革新。本文从分析成人教育《市场营销学》课程教学手段存在单一化、直观性差等问题入手，提出运用现代信息、互联网技术、案例和问题讨论等多种方法对课程进行改革。 相似文献