商情与预测

蔬菜面包将受欢迎 蔬菜面包以面粉加蔬菜汁、泥,烘制而成,有胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、番茄、洋葱等各类面包品种,色彩丰富,口味多样,富含维生素和多种营养成份。目前,上海在试制芋头、南瓜、苔条、木耳等新蔬菜面包品种。蔬菜面包在台湾及西欧一些发达国家已经流行,随着我国人民生活水平的提高,医院配膳营养餐、中小学生课间餐及市民均是潜在消费领域,蔬菜面包需求量将越来越大。(丁一)     

六类植物市场开发潜力大

观赏植物。此类植物有:葫芦枣、磨盘枣、茶壶枣、观赏枣等异形枣,彩色梨、彩色葡萄等彩色水果,有红、白、黄等颜色的彩色甜椒、洋梨状的彩色番茄等彩色蔬菜,还有彩色玉米、彩色花生、彩色地瓜等作物。     

耐低温、弱光番茄优良品种--北农7号

北农7号品种是由北京农学院选育而成,经过近几年的品种比较试验表明:该品种具有耐低温、弱光、耐贮藏、干物质含量高和风味好等优点,值得大面积推广应用。一、品种特征特性我国大多地处温带地区,夏季炎热,冬季低温干燥,气温年较差特大,呈明显的大陆季风气候。一月份北京月平均气温仅为-4.7℃,冬季日照和温度明显不足。果菜类蔬菜生产经常受到低温和冷害的威胁,这极大地限制了反季节蔬菜的生产。张喜春博士以俄罗斯引进的番茄种质资源为亲本,经过多年选育和研究,培育出耐低温、弱光、干物质含量高、抗裂果的番茄优良品种北农7号。该品种耐低…     

蔬菜面包市场看好

<正> 据北京商业信息中心分析,今后蔬菜面 包将受市场欢迎,蔬菜面包是以面粉加蔬菜汁烘制而成,有胡萝卜、菠菜、香菜、碗豆、番茄、洋葱等各类品种,色彩丰富,口     

色·香·味·形俱佳 新型蔬菜食品前景广阔

(1)开发蔬菜汁饮料:目前蔬菜汁饮料正风靡日本,在香港及其它地区也开始流行,有与碳酸饮料一争高低的趋势。它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料。由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市即极受欢迎。 (2)开发蔬菜粉:将蔬菜清理后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥制成粉末状,它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等,也可以制成蔬菜汤料,适合厌食蔬菜的儿童食用。     

蔬菜瓜果安全食用手册

最可能有毒的蔬菜农药对蔬菜瓜果污染的根本原因是部分农民违反农药使用规范，滥用高毒和剧毒农药或接近收获期使用农药。最多出现农药污染的蔬菜瓜果也是易于生虫，生虫后难于防治的品种。根据各地蔬菜市场农药监测综合分析，农药污染较重的蔬菜有白菜类（小白菜、青菜）、韭菜、黄瓜、花椰菜、菜豆、豇豆、苋菜、番茄等，其中韭菜、小白菜、油菜受到农药污染的比例最大。最常见的中毒症状人们进食残留有农药的食物后是否会出现中毒症状及出现症状的轻重程度要依农药的种类及进入体内农药的量来定。并不是所有农药污染的食品都引起中毒，如…     

基于Web的番茄栽培专家系统总体设计

番茄是世界范围内广泛栽培的作物,随着世界经济全球化进程的加快,近年来世界番茄产品贸易规模呈不断扩大趋势,番茄已经成为蔬菜类中产量最高的蔬菜品种,番茄生产在世界农业生产和贸易中占有举足轻重的地位。但是,目前农户在种植番茄的过程中主要依靠农户个人经验,对病虫害无法提前预防,种植效率低下。针对上述问题,本文设计了基于模糊理论的番茄栽培专家系统。该系统可以实现番茄生长预测与控制、番茄病虫害诊断以及数据库管理等功能。由于番茄种植面积大,种植位置分散,以及分布式的数据采集方式的特点,本文采用了基于web方式的系统设计方案。     

开眼界

用基因技术调整番茄的成熟期美国加州大学生物遗传技术研究所利用基因技术使采摘后的番茄中酶蛋白的合成受到抑制并处于休眠状态,从而使采摘后的番茄成熟和储存期可延长到90天。在储存期内番茄缓慢变红,但不会变软,便于运输和保存。这种方法可广泛用于与番茄同类的水果和蔬菜,可以减少水果和蔬菜因储存而造成的损失,也可以调节蔬菜的上市季节,具有很高的经济价值。用水库淤泥作饲料添加剂日本一家微生物研究所的专家利用水库底部淤泥作饲料添加剂获得成功。经测定,在未受污染的水库淤泥中一般含有数十种微量元素、十多种氨基酸和五六种酵母…     

信息与商情

我国观赏鱼出口势头好 目前我国观赏鱼养殖业,已逐渐成为出口创汇的一项新兴产业,出口的各种观赏鱼类已达120多种,产品远销日本、欧洲、美国和东南亚各国以及港澳地区。 据统计,虽然我国观赏鱼的年出口创汇约达2亿美元,但不论是数量还是种类,都还远不能满足国际市场日益增长的需求。有关行家认为,我国自然条件优越、各种观赏鱼品种繁多,还可引进国外名优观赏鱼类品种进行繁殖。因此,各地可根据国外对各类名贵观赏鱼类的需求情况,积极研究发展原有品种和开发新品种,以进一步加大观赏鱼类的出口。     

市场风向标

"航天蔬菜"快速走向市场与西瓜一样大的番茄、一米长的黄瓜、从外到里都是紫黑色的土豆,这些奇异的蔬菜如今不仅在甘肃种植成功,而且正快速走向市场。这一变化主要得益于航天技术在甘肃省蔬菜繁育过程中的成功运用。目前,甘肃省已有番茄、黄瓜、豇豆、辣椒、土豆等蔬菜经过航天育种并引种成功。其中,黑土豆的推广速度较快、价值较高。     

小煎饼里有文章

山东省淄博市淄川区有一个西河镇 ,该镇地处山区 ,所产玉米、小米、豆类等农作物糖分适中 ,用它们搭配摊出的煎饼味道鲜美 ,色泽诱人。许多农民将三三两两的煎饼带到大集上 ,送到小摊上 ,没想到价格竟比白面馒头还要贵出一倍。这一小小的手工摊饼引起了镇政府的注意。１９９８年 ,镇政府瞅准这一资源优势 ,经过观察 ,组建了一个食品经销公司 ,让每家农户的柴禾灶冒烟 ,开发当地的煎饼。他们经过深入市场调查后 ,制定出有关煎饼的配方、规格、重量等产品开发清单 ,品种从玉米、小米、高粱、薯干、花生到蔬菜约有２０多个 ,全镇加入这一开发行…     

2012年黑龙江省蔬菜产销形式分析的研究

一、2012年蔬菜产销形势展望 1.从面积上看,基本趋于稳定。根据各市（地）蔬菜种植意向摸底调查,预计2012年黑龙江省蔬菜种植面积稳定在650～680万亩之间,将呈现设施蔬菜面积增加、露地春夏菜面积稳定、露地秋菜面积略有下降的格局。其中预计设施蔬菜棚室占地面积67万亩以上,新增12万亩以上。从大宗品种看,普通白菜、大葱、圆葱种植面积会有所减少,南销主打品种番茄、青椒等茄果类、特色作物油豆角、紫长茄和比较效益高的菇类、部分叶菜面积会进一步增加。     

蔬菜难逃“一抹”，催熟剂滥用谁管

外表红彤彤的西红柿，捏起来硬邦邦的，切开后籽是绿的，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，“身板”笔直，顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，在各地菜场并不少见。新华社记者连日来在山东、安徽、江苏等地调查发现，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，提前上市，     

六种蔬菜累积DEHP能力的研究

本文应用GC／MS联机检测技术研究了6种蔬菜中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的浓度水平。根据差异统计性分析可知生长环境和蔬菜品种影响DEHP在蔬菜中的浓度水平是显著的，相同的蔬菜品种在DEHP污染区累积的DEHP浓度含量显著高于非污染区。冬瓜DEHP累积量最大，其次茄子、番茄能力中等且差别不明显，尖椒、丝瓜DEHP累积能力较弱。所有蔬菜叶子中DEHP含量均远远高于茎中DEHP的含量。     

武汉有关专家提出建议 整顿农药市场 提高蔬菜质量

前不久武汉市部分政协委员、蔬菜专家和农业技术、病虫害防治部门人士联合发出呼吁,全面清理农药市场,大力发展无公害蔬菜,让市民吃上“放心菜”。专家指出,目前武汉市场上不少蔬菜不合乎标准。有关部门曾对该市几家菜地13种常年大量供应的蔬菜品种进行随机抽样调查,结果发现,部分蔬菜有国家禁止使用的剧毒农药残留,并大大超过世界卫生组织1990年规定允许量。据武汉市几家大医院和卫生防疫部门掌握的情况,该市每年发生的吃菜中毒事件有50~200起。专家们认为,出现这种状况的重要原因是农药市场的混乱,不少蔬菜产区仍在公开销售和使用剧毒农药,甚至存在当天打药当天上市的情况。据调查,有一地区“农药销售一条街。共有农药销售门点近60家,经销剧毒类农药占67%另一地区的上百家经营门点几乎家家销售剧毒农药,其中包括国家已禁止生产的杀虫睐。而且这些农药经销户中,不少个体产是无证经营或租证经营。从1994年至今,武汉地区菜农使用剧毒农药呈上升趋势。     

日本上市蔬菜的标准化

蔬菜的标准化生产和上市,是衡量一个国家农业发展程度的重要标志之一。应该说,日本上市蔬菜的标准化,在促进蔬菜生产和流通中起着重要的作用。 在日本,除一小部分蔬菜实行直销直送外,绝大部分蔬菜都要通过各类批发市场进行流通,而进入批发市场的蔬菜必须符合统一的规格标准,包括质量、大小、包装等,不符合标准规格的蔬菜一般无法进入市场进行交易。 为促进蔬菜上市的有序性、规范化,从1970年起,日本政府确定了上市     

日本上市蔬菜的标准化

蔬菜的标准化生产和上市，是衡量一个国家农业发展程度的重要标志之一，笔者在日本研修学习期间，对日本蔬菜的标准化生产和上市进行了调研。应该说，日本上市蔬菜的标准化，在促进蔬菜生产和流通中起着重要的作用。在日本，除一小部分蔬菜实行直销直送外，绝大部分蔬菜都要通过各类批发市场进行流通，而进入批发市场的蔬菜必须符合统一的规格标准，包括质量、大小、包装等，不符合标准规格的蔬菜一般无法进入市场进行交易。为促进蔬菜上市的有序性、规范化，从197O年起，日本政府确定了上市蔬菜的标准化，最早在洋葱、离首的上市规格标准…     

哪些蔬菜易引起中毒

日常生活中容易引起中毒的蔬菜:一是被农药污染的蔬菜。菜农为了使蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;二是没有煮熟,外表呈青色的莱豆和四季豆。这两者含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体产生中毒;三是发芽的马铃薯和青色番茄。均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状;四是用化肥生长的豆芽。因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;五是鲜黄花菜(也叫金针菜)。含有水仙碱,当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后…     

蔬菜果子卷加工新法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成。以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品。现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下: 原料选择:宜选择色泽鲜艳、无病虫害、无损伤、完全成熟的番茄果实和新鲜、肉质橙红色、芯小的胡萝卜。     

提高警惕吃蔬菜

有些蔬菜容易引起食物中毒,吃的时候要提高警惕：一是被农药污染的蔬菜,菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;二是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物,可使人体中毒;三是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状;四是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;五是鲜黄花菜（也叫金针菜）,含有科水仙碱,当进食多量未经煮泡去水或急…