浅析水产养殖环境成本核算

一、水产养殖传统成本核算特点、内容及缺陷 （一）水产养殖成本核算特点水产养殖是一项比较特殊的行业,其成本有以下特点：成本的不确定性,水产品由于受自然条件变化制约,变化无常的自然环境影响着水产品的产量和养殖成本,自然资源丰富,气候适宜,生产成本就低,反之就高;生产周期长,资金周转慢,在水产养殖中,有育苗、繁殖、培育、投入放养的生产过程,生产周期一般在1-2年或以上,因常年投入,所以资金占用时间相对较长,周转速度缓慢;季节性生产销售,资金占用量大,由于季节性销售,水产养殖往往经营资金占用量大,如对虾养殖和淡水鱼生产期都是春放秋捕,生产期长收获期短;海水鱼类由于季节性强,捕捞期集中,鲜活水产品市场吞吐量有限,有的需要保鲜冷冻,有的需要加工成干盐制品或其他加工食品,因此在流通、加工环节占用企业经营资金较多,时间较长。     

大食品产业体系下的生鲜经营

近几年，超市生鲜经营暴露出了一些难题，生鲜供应链上游的农业与食品加工发展水平对生鲜经营的制约日渐突出，这只有从一个完整的产业体系考察才能找到客观的解答。     

超高压技术及其在水产品保鲜中的应用探析

保鲜技术是水产品在贮藏、运输、销售过程中不可忽视的重要环节。水产品的保鲜不仅仅要保持水产品的新鲜程度,同时还要完整保存水产品的营养价值与完整外观。超高压技术是一种有效的食物保鲜技术,其能够杀菌保鲜,并且广泛运用在如鲜虾、牡蛎等生鲜水产品中。     

厦门新阳洲水产品工贸有限公司

厦门新阳洲水产品工贸有限公司是一家贸、工、农、研一体化，生产、加工、销售、服务一条龙的综合型水产加工企业，占地面积36000平方米，建筑面积22000平方米，拥有员工300多名。公司拥有水产品加工厂、原料生产基地和营销网点，主要生产、加工和销售紫菜、海带、海苔、海蚝干等水产品，为“翔安区农业产业化龙头企业”、“厦门市无公害水产品养殖示范基地”。     

一九九六年度水产标准化工作总结

上海水产(集团)总公司现有17个子公司单位,境外企业17家,国内三资企业12家,涉及到海洋捕捞、淡水养殖、渔船、渔机、绳网、水产品加工、冷冻、医药等专业。 1996年我们上海水产(集团)总公司在农业部水产司和上海市技术监督局的领导和支持     

生鲜配送中心的发展与建设

近年来,由于食品安全的要求和消费水平的提升,生鲜配送中心的建设正在形成一股热潮. 何谓生鲜配送中心 生鲜食品的概念源于外资零售企业,多指"生鲜三品",即果蔬、肉类、水产品.     

读者沙龙

@物流技术与应用编辑部:http://weibo.com/bjb568月15日,《物流技术与应用》杂志举办了一场以"非标准化商品,标准化经营——生鲜物流标准化"为主题的研讨沙龙。来自相关企业的代表和行业机构的专家参加了此次座谈。生鲜产品范围广泛、种类繁多,新鲜蔬菜、水果、水产品、禽畜及其肉类产品等都涵盖其中。而物流运作标准化问题,一直困扰着生鲜产品生产、批发、零售以及餐饮等相关企业。本次沙     

电商生鲜注定小而美，不可能是资本宠儿

生鲜电商的经营难度可能超出了很多人的想象：首先，生鲜电商的竞争者不是其它的电商平台，而是与社区化本地化的菜市场、社区店和超市进行竞争。其次，生鲜电商要对食品安全问题负责，要进行自己的全产业链管理。另外，生鲜电商需要精益化的管理能力。最难的是生鲜电商要能做到高周转。生鲜电商无法规模化，一规模化就会有质量问题的风险，而有质量问题对于生鲜电商是致命的。     

生鲜加工配送中心生鲜食品及加工食品检验和退货流程

生鲜加工配送中心的生鲜商品检验、退货流程对确保生鲜商品的安全有着十分重要的作用，本文着重针对生鲜加工配送中心蔬菜及加工食品检验和退货作业流程进行了研究。     

生鲜加工配送中心采购加工管理作业流程研究

生鲜加工配送中心管理机构的设置和生鲜采购加工管理作业流程对降低生鲜加工配送中心成本、提高其利润有着十分重要的作用,本文着重针对浙江农华优质农副产品配送中心生鲜作业流程的优化进行了研究.     

加工鱼请先剪指甲 《集贸市场食品卫生管理规范》出台

本刊综合消息卫生部日前颁布的《集贸市场食品卫生管理规范》,从5月1日起,集贸市场的卫生审查和设立标准将更加严格。《规范》对在集贸市场进行食品现场生产和加工提出了具体的要求,如制作者工作期间不得佩戴首饰、留长指甲和涂指甲油;死的黄鳝、甲鱼、乌龟、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品都不得销售。《规范》内容还包括:经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域要隔开.相互之间的距离不得小于5米;生熟食摊位以及待加工食品和直接入口食品的摊位都相互分开等。加工鱼请先剪指甲 《集贸…     

生鲜加工配送中心--生鲜供应链资源整合的利器

所谓生鲜加工配送中心，是指专门从事加工、配送生鲜商品的物流组织。本文泛指综合型配送中心中生鲜食品配送部分和专业的生鲜加工配送中心。其主要特点是：     

上海市水产标准化工作概况

上海水产(集团)总公司(原上海市水产局)现有25个企事业单位,涉及到海洋捕捞、淡水养殖、渔船,渔机。绳网、水产品加工、冷冻、医药等专业。近几年来,在农业部水产司和上海市技术监督局的关怀支持下,在各专业标准化技术归口单位的帮助下,我们从标准工作入手,强化标准化技术监督,经过全公司系统共同努力,企业管理水平和产品质量有了进一步提高,取得较显著成绩,同时也为提高经济效益和社会效益起到了积极作用。     

生鲜加工配送中心关键控制点质量监控体系的研究

分析了生鲜加工配送中心实施关键控制点质量监控的前提和生鲜加工配送中心的作业流程,利用HACCP原理找出了生鲜加工配送中心的关键控制点,提出了关键控制点的控制措施。     

我国水产品的流通渠道分析

随着我国经济发展日益加快,人民可支配收入的不断提高,生鲜产品日益成为人们关注的焦点。特别是水产品,以其较高的营养价值,颇得消费者的喜爱。但是,水产品在我国的流通状况并不乐观。本文通过分析水产品的自身特点和我国的流通现状,根据消费者对水产品的品质要求和日本水产品流通模式,提出了未来我国水产品流通的发展方向。     

刍议超市生鲜农产品经营模式

生鲜农产品的超市化经营是大势所趋。连锁超市在生鲜农产品经营方面有着独特的优势,同时面临着诸多挑战。通过对品牌经营、品类管理、基地直采、配送体系、质量安全、信息平台六个方面进行提升,可以改善连锁超市生鲜农产品的经营模式,从而降低成本、提高效率及改善质量,最终提高消费者满意度和连锁超市的经营绩效。     

我国将颁布实施新的水产品安全管理规定

我国将颁布实行新的《水产品养殖质量安全管理规定》,水产品质量将实现“从池塘到餐桌”的全程规范,市民将吃上彻底放心的水产品。 根据规范,水产品养殖用水必须符合《无公害食品海水养殖用水水质》或《无公害食品淡水养殖用水     

盛唐生鲜加工配送中心

正盛唐生鲜加工配送中心,具备对生鲜产品进行储存、分拣、加工、包装、配送的功能,形成了完整的冷链服务体系。配送中心坚持以诚信为本,为客户提供高效、快捷、优质的服务,为社会提供绿色、环保、安全的生鲜食品。本项目按照功能分类属第三方加工流通型冷链物流项目。我们为客户提供果蔬、肉类全程的冷链加工配送服务。辐射范围以太原市及周边地区为主。盛唐生鲜信息系统管理将生鲜商品从采购、加工、运输、冷藏、零售、成本核算等全程采用信息化手段加以管控,实现整个供应链的优化,缩短进货时间,为保证冷链食品鲜度提供有力的基础。     

冷链智能仓储系统助力物流企业降本增效

某水产品(加工)交易中心暨国际生鲜冷链(分拣、包装)交易平台,是中国(某)自由贸易试验区重点项目,也是某集团物流冷链战略的区域性重点布局,该交易平台为集团下属某物流有限公司投资建设,意在基于大数据、人工智能、区块链等高新技术,实现"跨境智慧商务、全国共享仓储、清关物流微服务、冻品区块联盟链、供应链金融、全球多式联运"六...     

媒体链接

据《中华工商时报》报道 卫生部近日发出紧急通知,要求严厉查处违法使用超过保质期的食品原料加工生产食品。 通知指出,各级卫生行政部门要立即组织对辖区内所有月饼等节日食品、食品原料生产经营单位进行全面、彻底的检查。对发现的无证、无照食品生产经营单位要依法取缔;对生产过程中违法使用霉变、超过保质期的食品原料和食品的,要