周瑞婷的魔幻厨房

现在，美国人一进中国餐馆不只点“花椰菜炒牛肉”了。     

夹缝里有大市场

<正> 本世纪30年代,有一个出身贫寒的美国人叫鮑洛奇,他喜欢钻研,会琢磨,也很善于观察,并从观察中发现经营机会。他发现不少美国人喜欢上中国餐馆,吃中国饭菜,于是打算投资办一个中国饭馆。但仔细想想,他放弃了。因为当时美国的中国餐馆已趋于饱和,而且与中国人竞争,显然他处在劣势。 怎么办呢?他进一步观察后发现,上中国餐馆的美国人多数喜欢吃快餐——炒面,尤其喜欢吃辣味鸡丝芹菜炒面。 这个发现让他兴奋。他干了起来,办了一个罐头厂,专门生产“辣味鸡丝芹菜炒面”罐头、投放市场后果然受到欢     

美国商业见闻和思考

美国商业见闻和思考万典武美国有着众多的中国餐馆，华人较多的东部和西部更多一些。尤其是纽约、洛杉矶等地区不但店数多，而且菜系齐全，各具特色，味道鲜美，经济实惠。在国内我曾对天津、湖北、四川等地的饮食业作过系统的调查研究，从中获得过一些商业改革思路的启迪...     

人人说话

“中国餐馆现象”的启示 在国外,中国餐馆里的中国大厨,伙计虽然都是给老板打工的,但谁也没准备就这么过一辈子。一旦攒出一点钱,就要另立门户,另开一家中国餐馆。结果是中国餐馆在世界各地越开越多,但永远不会发展成为麦当劳、肯德基那样的跨国企业。 “中国餐馆现象”其实反映出的只是中国企业做不大的一个表象,内在本质东西有很多是值得我们深刻思考的。中国企业为什么做不大呢?     

我在欧洲开餐馆

2006年3月30日,葡萄牙政府发起“东方行动”,对中国餐馆展开拉网式突然袭击,矛矛头直指餐馆卫生。经查，葡萄牙各城市130家中国餐馆中80％不符合葡萄牙规定的条件，甚至触犯法律。     

对澳洲布里斯班中国餐馆业的研究

本文基于中国餐馆在澳洲布里斯班的现状,与完全竞争的市场结构特点比较,对澳洲布里斯班的中国餐馆的市场结构进行梳理与定义;并分析广告带给中国餐馆在澳洲布里斯班的优劣势。     

美国企业劳工的工资差别

美国企业劳工的工资差别●王秋良美国劳工的工资中，不仅同一企业存在工资等级差别，而且不同行业、不同性别、不同种族、不同地区也存在着工资差别。这些工资差别，既有积极作用，也有消极作用。１、不同职业的工资差别。美国企业特别是大企业中，不同职业的工资等级差别...     

游美国贴士

饮食特色 美国的餐饮呈现多元化的特点,一般大城市中都有世界各地风味的餐馆.欧洲餐厅以法国和意大利餐馆为主,环境好价格较高.中国餐馆以广东餐馆为主,遍布全美各地,价格适中.     

美国人靠什么打败中国餐馆?

<正> 组织没有压力就会没落哲理的故事有一个美国商人A君在美国的一个城市经营中国菜,生意很红火。不久,三个中国留学生也在对面开了个中国餐馆。开始只是一个小门脸,因为他们是正宗,自然中国菜做得好,把这位美国商人的生意抢走了不少。餐馆经理很着急,与A君商量用什么办法和对面竞争。谁知A君却让餐馆经理每日去对面买一份留学生们     

关于中国菜名英译问题的思考

在中国，烹饪是一门古老的艺术。早在3000多年前，中国人就已经知道如何凋配酸、甜、苦、辣、咸这五味。在清朝年间，一些海外华人在英国和其他国家开设了中国餐馆，从那时起中国菜开始名扬世界，中国餐馆也遍布世界许多国家和地区。中国菜做工精细，品种多样，被世界不同民族的人们所喜爱。随着全球化的不断发展，中国菜会成为越来越多的国际友人了解中国的一个重要窗口。中国菜名本是汉语自身的问题，其文化含义也非常清楚，但是当我们将中国菜名译成英文，介绍给外国人时，就出现了语际问题。相应地，中国菜名的文化含义也就变成了一个跨文化问题，因为翻译是一个跨文化和跨语言的问题，我们必须考虑到两种语言和两种文化的差异。     

先富阶层透视与动因分析

一、“两极分化”隐含扩大趋势随着国民经济持续快速发展，我国国民收人和生活水平明显提高，收人来源日益多元化。美国著名发展经济学家西蒙·库兹涅茨曾就收人分配差别同经济发展之；司的动态关系，提出一个“倒Ｕ型”假说：该假说认为，各国在经济发展早期阶段，收人分配差别不大；随着经济发展进人中期阶段，收人分配差别开始拉开，收人不平等程度逐渐严重起来，而到经济发展进人后期高水平阶段，收人差距又逐渐缩小，不平等程度得到改善。尽管经济学界对这一假说看法不一，但就许多国家经验来看，收人差距的变动还是遵循看这一“倒Ｕ型…     

重在多方整合

电子商务的兴起对传统商业模式的冲击，促使商业制度必须全面创新，从而引发一场新的流通产业革命。我国企业也在积极推行电于商务。它成为新的投资热点，特别是今年以来的股市，以上海梅林的６个涨停板为标志，揭开了电子商务炒作的序幕，各家企业纷纷建网上市，大有一拥而上之势，在这里有必要对电子商务发展的几个认识问题提出个人见解，以益促进电子商务健康有序地发展。基础条件不容忽视中国不是美国，不能以美国发展速度推测中国发展速度，忽视基础条件的差别，误导企业一拥而上，盲目发展。１９９８年美国网上交易总额为１４亿美元，…     

“抄底”美国正当其时？

时下，面对美国金融业江河日下之势，“抄底美国”之声不绝于耳，似乎眼前的华尔街遍地都是馅饼。殊不知华尔街的金融泥潭深不可测，以中国金融稚嫩之手去抄底美国这个老牌金圆帝国，只怕会坠入陷阱并弄个鸡飞蛋打。     

“百家名店”的百年价值

孙中山先生在其《建国方略》一书中说:"我中国近代文明进化。事事皆落人之后,惟饮食一道之进步。至今尚为各国所不及。"确如中山先生所言。中华文明到了近代被西方文明冲击得七零八落,有识之士莫不诊脉问疾,然而中国餐馆则大异其趣,登陆欧美。遍布全球,所向披靡,至今世界上任何一个角落都有中国餐馆的身影。此时,饮食文化的力量超越了政治的藩篱。18天的时间,让青岛市市南区这样一个颇受欧陆风情浸染的区域以评选百家"文化餐饮名店"的方式向百姓阐释着政府的发展方略。以文化餐饮的名义向世界宣告着自己的雄心气魄。此刻。饮食文化的力量拉近了青岛与世界的距离。仔细揣摩,这次评选并不简单。它不仅仅是对市南区餐饮行业的一次文化注入,更是对政府执政能力的一次创新考验;不仅仅是对传统服务业的一次突破提升。更是对子孙后代城市价值的一次百年传承。     

思维即财富

思维即财富。这是林语堂先生说过的一句话。用在企业经营上也是如此。智与愚的差别。并不是明明白白地在脑门上写着的，而是隐逸于他们的经营思想、日常生活及立身处世之间。智胜，较之于常人，有时仅胜于一念之差。一思之异。一谋之别，有时则胜于三载之功，十年之苦，半世之劳。     

餐饮业食品添加剂乱象求解 行业标准将出台

《食品安全法》规定,食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。但现有目录中食品生产企业确有必要的添加剂在餐饮企业中是否也必不可少?不管顾客是多么不愿意,在大多数的中国餐馆,添加剂的使用甚至滥用已经不可避免。     

可以随意付款的餐厅

2010年5月，美国全国性的面包和餐厅连锁店Panera BreadCo将在克雷顿市开设第一家非营利分店，菜单跟其他1400家分店一样，唯一的差别是没有明定价格，顾客可以随意付款，无论是付餐点的全额价、100元或1分都欢迎。     

奥斯汀将继续“容”光焕发

奥斯汀（AuStin）是美国德克萨斯州的首府。州丘陵地形之起点，故有“硅丘”（Silicon它是拥有众多高科技企业所在的高科技城，又因毗邻德Hi11）之称，与美国西部传统电子重镇硅谷相呼应。     

管理者必知的11个经典规律

01-蝴蝶效应：上个世纪70年代，美国一个名叫洛伦兹的气象学家在解释空气系统理论时说，亚马逊雨林一只蝴蝶翅膀偶尔振动，也许两周后就会引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。蝴蝶效应是说，初始条件十分微小的变化经过不断放大，对其未来状态会造成极其巨大的差别。有些小事可以糊涂，有些小事如经系统放大，则对一个组织、一个国家来说是很重要的，就不能糊涂。     

论中西财产税制之差异

一、中西财产税制之差异无论在中国还是在西方,对财产和遗产的课税,在总税制中都不处于主体税种的地位。但在这种相似的背后,则存在着若干差别: 第一,数量差别。西方对财产与遗产课税收入占税收总收入的比重,是远大于中国的。1983年经合组织成员国合计数中,仅财产税就占总税入5.17%,其中美国为10.62%,英国为12.66%。而我国的财产税入在总税入