婴幼儿配方奶粉的发展趋势和最新动态

本文简要介绍了婴幼儿配方奶粉研究和开发的历史和现状,比较、分析了现阶段婴幼儿配方奶粉与母乳成分之间存在的差别和不足,重点介绍了以AA+DHA配方为代表的婴幼儿配方奶粉的最新动态和发展趋势.     

婴幼儿配方奶粉中生物素检测的人员比对

为对实验室婴幼儿配方奶粉中生物素检验人员检测过程与结果进行比对,加强实验室质量控制,本文根据内部质量控制技术要求,按照GB5009.259-2016《食品安全国家标准食品中生物素的测定》进行检测,检测过程同时进行生物素质控样品的测定,最后对实验人员测定结果进行分析总结,并评价其质量控制.结果显示,2名检验员测定的生物素...     

婴幼儿配方奶粉中维生素D的稳定性探讨

本文的主要研究对象是婴幼儿配方奶粉中的维生素D。并对维生素D的种类、性质、来源以及摄入量不足带来的危害进行概述,对影响婴幼儿配方奶粉中维生素D稳定性的因素进行分析,介绍检测维生素D含量的具体过程。     

高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白

本文建立了高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中乳铁蛋白的方法.样品用磷酸盐缓冲液提取,经肝素亲和柱净化后,C4反相色谱柱分离,DAD检测器于280 nm处检测,用外标法定量.结果表明,乳铁蛋白在浓度10～200 mg/L范围内曲线的线性关系良好,方法定量限为15 mg/100 g,检出限为5 mg/100 g,3个添加水...     

国产婴幼儿配方奶粉何时红起来

俗话说一方水土养一方人,按说是国产奶粉养育中国宝宝,可是,在国内的婴幼儿配方奶粉市场里,外资洋品牌却一直占据相当大一块市场份额,尤其是高端市场,似乎一直都是洋品牌的天下,现在又整出来个奶粉事件,更是雪上加霜。国产奶粉在很短的时间内,几乎是集体丧失了信誉度,不过,出事归出事,未来的路还是要走下去的,那么,相对于外资品牌来说,     

酶联免疫法检测配方奶粉中乳铁蛋白含量研究——以进口婴幼儿配方奶粉为例

购买进口婴幼儿奶粉是国人的习惯,但对进口奶粉的质量缺乏正确的认识。为此,采用酶联免疫方法对超市等地销售的进口奶粉中的乳蛋白含量进行测试,乳铁蛋白是奶粉的主要营养成分。我国相关法律将乳铁蛋白定义为婴儿营养强化剂,具有提高婴儿免疫力、抗病毒并且促进吸收的作用。乳铁蛋白的特征以及酶联免疫法的具体检测方法。     

奶粉伴侣：配方奶粉经销商的新选择

相对于配方奶粉的轰轰烈烈，同样作为婴幼儿食品的奶粉伴侣却一直处于沉默的状态：论规模，最大的生产厂家年销售额也没有超过1亿元；论市场，除了每伴、贝因美等少数几个品牌，绝大多数还都局限在一定的区域；论营销，一直没有脱离传统的模式；论品牌，真正叫得响的寥寥可数……但是，就是这样一个品类，近来却吸引了不少经销商，特别是配方奶粉经销商的加盟。[第一段]     

婴幼儿配方奶粉中氯霉素残留的酶联免疫分析法

[目的]建立测定婴幼儿配方奶粉中氯霉素残留的酶联免疫分析法.[方法]用乙酸乙酯对样品中的氯霉素残留进行提取,用酶联免疫试剂盒进行检测.[结果]方法检测低限为0.075μg/kg;在0.1μg/kg和0.3μg/kg两个添加水平,样品加标回收率分别为85%～120%和91%～119%;重复性试验CV%分别为6.35%和5.31%;重现性试验CV%分别为11.88%和12.92%.[结论]本方法灵敏度、准确度和精密度均符合残留分析质量控制的要求,适用于婴幼儿配方奶粉中氯霉素残留的快速检测.     

第二季度婴幼儿奶粉抽检评价

国家乳制品质量监督检验中心于2001年第二季度对北京、天津、郑州、石家庄、南京、哈尔滨等六城市市场上销售的婴幼儿配方奶粉实施了国家监督抽查。本次抽检了29家经销企业45个批次的产品，合格产品30个批次，抽查产品合格率为66．7％。此次抽查较全面的涉及了市场销售的进口、三资及国内大中小型企业生产的婴幼儿配方奶粉。企业类型分布较为合理，基本上反映了我国市场上婴幼儿配方奶粉的整体质量水平和技术水平。抽查结果表明：     

乳铁蛋白的功能特性及其在婴儿配方奶粉中的应用

介绍了母乳中天然存在的乳铁蛋白的功能特性及其应用在婴儿配方奶粉中对非母乳喂养婴儿营养的重要性.介绍了国外有关乳铁蛋白在婴幼儿配方奶粉中的应用情况.探讨了乳铁蛋白在婴儿配方奶粉中应用的研究过程,包括有关配方设计依据、使用的原料、生产工艺流程、检验方法、检验结果、产品保存实验等内容.     

配方乳粉中花生四烯酸(AA) 添加工艺条件研究

采用湿法和千法两种AA添加工艺生产AA配方乳粉,AA平均回收率分别为94.0%和96.9%,AA损耗率较低.两种添加工艺对乳粉的感官指标、溶解度、过氧化值等关键质量指标无影响,说明湿法和干法添加AA工艺均是可行和可靠的,而干法添加工艺在降低AA损耗方面具有一定优势.     

UHT钙维健系列牛奶的研制

超高温瞬时灭菌(UHT)奶集中了传统奶粉保质期和和巴氏消毒营养成分损失的优点,同时也克服了二者固有的缺点,近年来深受广大消费者青睐.UHT钙维健系列牛奶是参考黄金搭挡配方,针对学生(青少年)、女士、中老年三种特殊人群,强化钙、铁、锌和维生素A、D、C而制成的强化类营养乳品.本文旨在介绍该产品的质量标准、配方设计、工艺流程、技术要点和产品特点.     

婴幼儿配方奶粉的研究方法

牛乳因其来源广泛、营养丰富、且与人乳成分较为接近而被长期用作母乳代用品.然而由于牛乳与人乳在蛋白质成分上具有较大差异,使得牛乳蛋白质不易被婴儿消化吸收,部分婴儿对牛乳会产生过敏反应.这种蛋白质的差异主要表现在酪蛋白与乳清蛋白含量比例的差异;牛乳中含有大量的αs-酪蛋白,而母乳中几乎没有;牛乳清蛋白中含有β-乳球蛋白,而母乳中不合有.通过对牛乳蛋白的水解,调整酪蛋白与乳清蛋白含量的比例,去除或减少αs-酪蛋白和β-乳球蛋白,从而制备出利于婴儿消化的母乳代用品.     

Parental perception and attitudes on infant feeding practices and baby milk formula in East Malaysia

A survey on infant feeding and weaning practices of 505 respondents who had children currently aged between 0 and 6 years old was carried out in Kota Kinabalu, Sabah. The decisive factors, which influence parents’ purchase decision of infant and follow‐up formula were also determined. Initiation of breastfeeding was practised by 86.3% of respondents, but only 8.3% of 436 respondents exclusively breastfed for 6 months and beyond. An association was established where parents with a higher educational level (χ ² = 70.191, d.f. = 28, P < 0.001) and household income (χ ² = 74.863, d.f. = 28, P < 0.001) were found to have a higher tendency in initiating formula feeding earlier. Parents who practised partial breastfeeding (OR = 2.0) and had a shorter duration of breastfeeding (OR = 2.4), respectively, were at least two times more likely to initiate early formula feeding. Parents who were highly educated (χ ² = 99.107, d.f. = 9, P < 0.001) and had a higher income (χ ² = 96.501, d.f. = 12, P < 0.001) also tended to wean their babies earlier. Parents became acquainted to infant and follow‐up formulas mainly through advertisement and promotion (32.9%). Quality and brand were the two most influential factors in determining parents’ purchase decision on infant and follow‐up formulas. Most respondents within the same income range were also found to purchase the same brands of baby formulas. Although breastfeeding is widely practised, its prolongation is still hindered by many social constraints such as lack of facilities and support in the workplace to encourage mothers to breastfeed and therefore most parents resolved to early formula feeding for their convenience.     

配方乳粉中花生四烯酸(AA)添加工艺条件研究

采用湿法和干法两种AA添加工艺生产AA配方乳粉,AA平均回收率分别为94.0%和96.9%,AA损耗率较低.两种添加工艺对乳粉的感官指标、溶解度、过氧化值等关键质量指标无影响,说明湿法和干法添加AA工艺均是可行和可靠的,而干法添加工艺在降低AA损耗方面具有一定优势.     

乳粉中花生四烯酸(AA)测定方法研究

采用气相层析法测定乳粉中花生四烯酸(AA)的平均回收率为95.9%,变异系数(CV)为4.06%,精密度(RSD)为1.9%,符合测定要求.表明该测定方法准确、稳定,完全可用于乳粉中花生四烯酸(AA)含量的测定.     

基于价值增值的工商关系

近几年,伴随着商品品种的极大丰富和超市网络体系的急剧扩张,供应链上的竞争优势逐渐从供应商转移到零售商手中,“工商关系”也随之作为一个焦点问题而凸显出来,甚至成为第四届中国连锁业会议的一个重要议题。随着市场竞争的加剧,超市公司与供应商之间的矛盾日益突出,一方面认为超市中货架资源是有限的,并且有等级区别;另一方面认为通道费用过高,使供应商苦不堪言,严重影响双方的正常合作;而最近又有新的观点,适度的通道费用是合理的,在国外也是有先例的。针对日益尖锐的工商关系,本刊特辟“工商关系”这一栏目,希望为促使工商关系尽快走上健康发展之路、达到双赢而尽微薄之力。     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.     

IPPA/AA/HPA共聚物的合成及性能研究

以异丙烯膦酸(IPPA)、丙烯酸(AA)和丙烯酸羟丙酯(HPA)为单体，水为溶剂，过硫酸铵为引发剂合成了IPPA／AA／HPA三元共聚物，并对其阻垢和缓蚀性能进行了研究，结果表明，IPPA／AA／HPA共聚物不仅具有优异的阻垢分散性能，而且对碳钢也有很好的缓蚀作用，是一种性能优良的新型高效水处理剂。