稻谷中脂肪酸值的测定

笔者结合检测经验,对稻谷脂肪酸值测定过程中的影响因素和注意事项进行探讨,以提高稻谷脂肪酸值测定的准确度。     

浅谈稻谷脂肪酸值测定

随着我国粮食生产形势的变化和粮食流通体制改革的深人,近年来国家有关部门对储备粮的检验和流通监管非常重视。脂肪酸值作为衡量稻谷新陈程度的一项重要指标,在稻谷的储藏和加工中都十分重要。而水分又是稻谷在储藏期间最重要的品质指标之一,同时也对脂肪酸值有着直接的影响。通过跟踪检测稻谷在储藏期间水分和脂肪酸值的变化情况,研究外因（温度、湿度）对稻谷品质变化规律的影响,对延缓粮食品质劣变、延长粮食的保质期具有重要的指导意义。脂肪酸值测定是酸碱滴定法,其原理是在室温下用无水乙醇提取稻谷中的脂肪酸,用标准氢氧化钾溶液滴定,中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数即为脂肪酸值。在实际操作中,由于检验条件等多种因素影响往往容易出现较大偏差,甚至发生误判,我经过多次试验对比总结出测定脂肪酸值时应注意的几个问题。     

浅谈未成熟玉米食品的开发

玉米是我国的重要杂粮作物之一，种植面积和产量继稻谷、小麦之后排第三位，其产量的大部分用作饲料工业或淀粉生产的原料，另有少部分加工成食品或酿制酒类。玉米作为食品，倍受人们喜爱，这主要是因为它含有肌醇，熟制后能散发出刺激食欲的香味，另外其黄色的外观也具有增进食欲的作用。它的碳水化合物含量为72．3％，蛋白质含量8．7％，脂肪含量4．4％，热量值3570千卡／千克，其中脂肪含量高于小麦和稻谷，但由于它的蛋白质组成中赖氨酸的含量较低，且对人体生长发育中起重要作用的B族维生素也较缺乏，因此制约了玉米食品的研究和开发…     

桂东地区稻谷脂肪酸值储存变化规律的试验

稻谷以稳产、高产、适应性强、耐储藏性和加工方便等特点,成为主要的粮食作物之一,尤其在南方地区,稻谷是消费者主要的粮食来源。脂肪酸值是能够灵敏且客观反映稻谷品质变化的指标。本文通过对仓内不同高度、不同位置稻谷脂肪酸值定期检测,研究桂东地区储粮脂肪酸值变化规律,探讨储粮脂肪酸值的影响因素。     

一机两用的顺逆流粮食干燥机

对顺逆流玉米干燥机主机结构的特点、功能特性等进行论述，分析比较了稻谷与玉米的特性及其干燥条件，理论上分析了顺逆流玉米干燥机也能够用来干燥高水分稻谷，并通过生产实践证实了顺逆流粮食干燥机是既能够干燥高水分玉米又能够干燥高水分稻谷的两用干燥机械。     

水温对小麦水分渗透速度的影响

取水分为11．8％的河南新乡小堰6号小麦，分别浸泡在6℃、27℃、40℃、60℃、80℃的水中，在不同时间内测量水分增加值。在达到相同水分情况下27℃比6℃节约70％左右的时间，其余温度间可节约50％左右的时间。     

试论玉米收购储存环节中脂肪酸值变化趋势

玉米在收购和储存的环节中,其脂肪酸值会产生一定的变化。而对粮食而言,脂肪酸值是其品质劣变的一项指标,所以说在收购和储藏的过程中要对其进行一定的处理,控制其脂肪酸值的变化。本文从玉米收购储存环节中脂肪酸值变化入手,分析了影响玉米脂肪酸值变化的相关因素,并且探讨了脂肪酸值的变化趋势。     

高水分玉米的检测方法

为了能够有效解决粮食收购检验时间过长的问题,探索能够快速检测高水分玉米的方法。通过对不同温度、不同时间烘干的多种玉米的检测结果进行比较,并采用统计学理论对检测后结果达标的数据进行分析,以此探索能够快速检测高水分玉米的方法。结果显示:采用180℃烘干法对高水分玉米进行检测能够有效缩短玉米的检测时间。     

我国中央储备粮工作全面完成2007年宏观调控任务

2007年中央储备粮全年粮油购销量达到2500万吨,销售收入489亿元,分别比上年提高20％和65％。全年按最低价格收购小麦2893万吨、粳稻49万吨。针对2007年市场粮价较快上涨,中国储备粮管理总公司迅速行动,全年共拍卖最低收购小麦3716万吨、进口小麦30万吨、稻谷1825万吨,销售中央储备玉米60万吨、中央储备油20万吨,有效地保障了城镇居民生活的供给,抑制了市场粮价的过快上涨。在高效服务宏观调控的基础上,中央储备粮工作实现了社会效益与经济效益的同步提高、相互促进,企业经济运行质量继续稳步提升,公司实现利润10．9亿元,比上年增长27％。     

储粮通风减损技术在滇西地区的应用

2011年冬季对2号仓（玉米）、3号仓（籼稻）、6号仓（小麦）、15号仓（粳稻）4个试验仓进行节能减排通风减损实仓试验。当引入粮堆后的仓外空气的相对湿度大于等于粮食水分增加2％时粮堆空气的相对湿度,但小于粮食水分增加3％时粮堆空气的相对湿度同时外界温度与粮温温差大于等于6℃时利用轴流风机进行通风。冬季通风结束后2号仓平均粮温9．9℃,水分增加0．1％,3号仓平均粮温9．1℃,水分增加0．9％,6号仓平均粮温11．4℃,水分减少0．1％,15号仓平均粮温10．2℃,水分增加0．1％。     

平房仓晚籼稻谷充氮气调储藏试验

平房仓充氮储藏晚籼稻谷,先用复合膜对粮堆“五面”密闭,并有效处理工艺孔洞、工作间等漏气部位,利用移动式制氮机组通过四个进气口结合上充下排、下充上排和仓内环流或环流风机强排等工艺向粮堆充氮。近三个月氮气储藏过程中,氮气浓度维持在95％范围,杀虫率达到100％,并能有效防止害虫发生,次年害虫发生时间推迟近一个月;存粮脂肪酸值年变化量低于1．5（KOH）mg／100g,2009年充氮储藏期内脂肪酸值仅增加0．7（KOH）mg／100g;粮温变化趋势与常规储藏基本一致,但试验仓平均粮温偏高1℃～1．5℃,局部最高粮温变化提前近15d。     

铜精矿取制样及储存过程中铜含量变化研究

本文用智利、加拿大和秘鲁三个矿山中的九个样品,针对铜精矿取样、制样及储存过程中铜含量的变化情况进行研究。结果表明,在样品取样试验和水分干燥试验中,未发现样品中的铜含量发生氧化,而在样品研磨试验和样品储存试验中,部分样品中的铜含量发生了变化,原因可能是这些样品中的铜与硫发生了氧化反应。通过本实验数据的分析找出铜精矿氧化的可能因素,氧气、水、温度、时间都是必要条件,而硫含量越高,发生氧化的趋势越明显。将这些分析结果应用于铜精矿的检验和贸易中,能更准确地反应铜精矿中计价元素的真实含量,减少贸易双方检验数据偏差以及贸易双方的争议。     

高大平房仓偏高水分晚籼稻谷保水储粮试验

针对轮换入库的晚籼稻谷水分13．8％～15．5％,通过降水平衡后,平均水分14．3％。通过试验,在高大平房仓储存一个周期,强化科学管理和综合运用“四合一”储粮技术,在轮换出库时,粮食保持水分在14．0％,达到了准低温储存、品质新鲜、粮食保水、损耗降低。为企业和粮食加工行业赢得了经济效益,达到了共同双赢的效果。     

华南地区浅圆仓控温气调储粮技术应用新思路

控温和氮气气调储粮技术是绿色环保综合储粮的重要技术,随着20世纪末国家一批新建粮库的竣工投产,国内粮食储藏条件得到改善,尤其是仓房防潮、隔热、控温、气密等仓储性能得到显著提高。中央储备粮广东新沙港直属库借中储粮总公司氮气气调扩大应用项目推广之机率先在国内浅圆仓开展了氮气气调储藏玉米的试验,通过实验,论证了氮气气调对虫害防治、霉菌抑制和脂肪酸值控制方面效果显著,氮气气调储粮技术的应用对改善保管人员工作条件,降低劳动强度,提高工作效率优势明显,初步得出华南地区浅圆仓使用控温和氮气气调综合技术储藏玉米安全可行,社会、经济等综合效益显著。     

Understanding the psychological process underlying customer satisfaction and retention in a relational service

This paper reexamines the psychological process underlying the relationship between customer satisfaction and customer retention in a relational service context. It is based on a composite model of the attitude-behavior relation, which takes both attitude toward target and attitude toward behavior into account. Data were collected from a survey with a sample of 209 clients from a major credit counseling organization in the USA. Account data indicating those clients' actual retention behavior were matched with the survey data. A two-step structural equation modeling (SEM) procedure was employed to establish the construct validity and test the hypotheses. The results revealed that the effect of customer satisfaction on retention is mediated by the more proximal determinants of the actual retention behavior. Specifically, customer satisfaction has both direct and indirect effects on customers' attitudes toward remaining in the Debt Management Program (DMP), which is the proximal predictor of customer retention. In addition, satisfaction alone cannot guarantee customer retention. Customers' perceived behavioral control exerts direct effects on their intention to remain and retention.     

MOISTURE STUDIES IN THE DOMESTIC ENVIRONMENT

In an attempt to ascertain the measure of agreement as to what constitutes dryness in textile goods following laundering and during domestic storage, a series of trials were carried out employing a large sample of testers. Each was asked to register a decision, whether damp or dry, for articles in wool, cotton and poly-cotton (67% polyester, 33% cotton). These articles were of known moisture contents, measured as percentage moisture regains, following exposure to controlled atmospheres ranging between 0 r.h. and 95% r.h. Considerable variations in dampness perception were recorded between individual testers and results differed with the fibre content; poly-cotton presented the most difficulties. Nevertheless it was possible to discern for each textile, a moisture content band below which goods could be declared acceptably dry. Implications for the indoor drying and storage of laundered articles were reviewed. Dryness acceptable to the majority (90% of the sample) could be achieved within a normal indoor atmosphere (50% r.h., 20°C) for poly-cotton but not for wool or cotton. For these, a reduced humidity or an elevated temperature would be required, necessitating the expenditure of energy such as is commonly available in the domestic airing cupboard. Results were applied to a psychometric chart to make recommendations for effective temperatures within such cupboards.     

多气室气垫、近似准低温仓、除氧剂、常规储藏粮食过夏方法总结比较

将几种储藏方法从材料、方法步骤、粮情变化、粮食品质变化、经济等方面作比较，供保粮单位参考选用。     

How Do Price Perceptions of Different Brand Types Affect Shopping Value and Store Loyalty?

This research investigates the relationships among price perceptions for different brand types (national brands, standard store brands, regional store brands, organic store brands), shopping value dimensions (quality, price, social, and emotion value), and store loyalty (retention and word of mouth (WOM)). A comprehensive model depicts determinants of customer store loyalty. Using structural equation modeling, the model test includes 671 consumers intercepted during shopping trips. The data analysis yields several surprising results. In particular, low product price perceptions do not necessarily signal negative store quality evaluations. Shopping value dimensions influence store retention loyalty and WOM behavior differently. Furthermore, different brand types exert distinct effects on the value creation process. Favorable prices for national and standard store brands have comparable positive effects on store price value and emotional value creation; appealing prices of regional store brands instead reduce the emotional value of the store, and low prices for organic store brand products significantly increase social value creation.     

浅谈玉米特性与安全储藏技术

针对影响玉米储存品质变化的特性因素,从保管实际出发,提出防霉、防虫等调控储粮环境技术措施,从而达到安全储存的目的。     

玉米产后流通中减损降耗应关注的主要环节

玉米是我国主要粮食品种,在不断提高产量的同时,研究减少玉米产后损失,降低粮食损耗和流通成本,对于确保粮食安全和提高玉米原粮品质具有重要的作用。