几种饲料的喂养方法

一、豆渣：豆渣营养素单一,应与精、粗饲料及青饲合理搭配饲喂,一般不能超过饲料总量的 30％。变质豆渣不能喂,豆渣必须充分煮熟后才能饲喂。否则易引起牲畜拉稀。 　　二、菜叶：菜叶不能闷煮,因其中的硝酸盐在煮熟或半熟后,在密闭的适宜温度下,会还原为有毒性的亚硝酸盐,造成牲畜中毒死亡,所以菜叶要生喂,且不能堆放时间过长。 　　三、酒糟：酒糟由于含有一定量的酒精,所以要与青饲料和配合饲料搭配喂。注意,酒糟不能喂孕畜。 　　四、马铃薯：青紫、变绿的马铃薯和薯皮中含有毒素龙葵胺,这样的薯不能喂。对加工薯粉剩下的薯…     

生物技术改造食品产业带来新商机

生物技术是指运用先进的工程技术手段,按照预先的设计改造生物体或加工生物原料,为人类生产出所需产品或达到某种目的的技术。 先进的生物学和工程技术指基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程等新技术。运用生物技术改造食品产业将带来许多新的商机。 1 农副产品下脚料深度开发 运用生物技术对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼加工过程中丢弃的豆渣、麦麸、米糠、酒糟等副产品进行综合利用,深度加工,已取得了突破性的进展。开发出     

豆渣提取膳食纤维工艺研究

膳食纤维在食品营养和临床医学上有重要作用。利用豆渣制备膳食纤维素源,一方面可以充分利用豆粉生产的下脚料,另一方面豆渣中纤维素含量较高,原材料来源广、含量高等优点。本实验选择豆渣为研究对象。     

出口食用蚯蚓的饲养加工

出口创汇的食用蚯蚓,是用优良种蚓经特殊先进方法培育后精制而成的高品质营养风味食品,蛋白质61％、碳水化合物14.2％、“Y—蚁酸”低于0.3％、蚓毒素低于0.01％。四季均可饲养加工,综合成本10～15元/公斤,出口价20～35美元/公斤,是一条科技致富的好门路。 1 培育青年蚓 方法与常规饲养法相同。     

发酵豆渣应用进展

豆渣富含膳食纤维、蛋白质、钙等营养元素,是一种新型保健食品资源。主要介绍了微生物发酵豆渣应用研究及未来趋势。     

柿子的多味制作

柿子在加工之前,要先进行杀菌处理。目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本地农民常选用无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸,使用方法是:将洗净的柿子置于0.2％～0.3％的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分。     

利用豆腐渣制保健豆腐

日本将豆腐渣经处理或未经处理制保健型豆腐并已商品化。其方法是:①豆腐渣经机械粉碎、微粉化,于100℃加热杀菌20min,冷却、调pH4～6温度40～60℃,加入果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶混合分解豆渣,制得     

果、露酒产品七成合格

果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7％～18％（V／V）的发酵酒；露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。     

信息商情

蜂胶从2000年至今在国内外市场上需求渐旺,呈逐年升温之势。我国是蜂产品生产和出口大国,蜂胶产量2000年为200吨,2003年上升至300吨左右,占全球总需求量的33％。因供不应求,其价格连年上扬,2000年每克蜂胶0.5元,2001～2002年上涨至0.6～0.7元,2003年再涨至0.8～1元。     

嫩脆卤鹅加工工艺

选择当年成长的嫩鹅为原料制成的嫩脆卤鹅，色泽淡白，鲜嫩爽口，肥而不腻，风味独特，一年四季均可生产。具体加工工艺如下：（１）工艺流程：初加工擦盐腌制抠卤复卤烫皮烘干卤煮。（２）屠宰净膛：宰杀放血、浸烫去毛，右翅下开口净膛，斩去翅尖、脚爪。在冷水中浸泡１h左右，洗净残碎内脏和残血。晾挂１～２h，沥干水分。（３）擦盐掩制：按白条鹅６％～７％的比例每１００kg盐加１～２kg八角粉，混匀，炒干，涂抹于鹅体腔和体表，把鹅叠入缸中腌２～４h（冬天４h左右，夏天２h左右）。（４）抠卤：干腌过程中，鹅肉中的水…     

橘饼

橘饼的色泽鲜艳,具有天然橘红色,表面有白糖霜,质地滋润,带有浓郁的天然橘香,食之开胃提神。 1 配方 鲜橘50kg,石灰适量,白砂糖40～45kg。 2 操作要点 ①选料:应选用果形较小、汁液少、成熟度在90％以上的鲜橘,如朱红橘,要求皮的绿色全褪,剔除腐烂和病虫果。     

豆腐渣方便食品的研制

豆腐渣是生产豆腐乳时的副产品,含蛋白质4.8％(豆乳3.2％)、脂质3.6％(豆乳3.7％)、碳水化合物9.7％(豆乳中不含),且含大量膳食纤维、磷脂等营养物质。近年来,随着豆制品加工业的发展,豆腐渣的产量不断增加,而用于食用的很少,大部分只能作饲料或肥料使用,造成大豆资源的浪费。本文就利用豆腐渣生产方便食品进行了探索。     

用冷榨豆饼生产优质豆腐

目前,在农副产品深加工上,为了充分利用大豆的营养价值和最大限度地提高经济效益,一些冷榨豆油厂家采取连续作业线如直接用冷榨豆饼深加工豆腐,其后的豆渣又可直接食用(按:在日本豆渣是高营养食品的主要原料)或深加工其他食品,或可饲用。但由于工艺操作掌握上欠科学,往往制不出豆浆,因而生产不出优质豆腐。从科学上严格讲,要生产出满意的优质豆腐,应做到以下四点:     

改变当前生猪供给紧张状况的对策分析

国家统计局公布的7月份居民消费价格指数（CPI）显示．受食品价格快速攀升影响，7月份全国居民消费价格总水平同比上涨5．6％。1～7月累计，居民消费价格总水平同比上涨3．5％，其中肉禽及其制品价格上涨45．2％，远远鬲于其他类别，创下了历史新高。是什么原因造成生猪供应紧张、猪肉价格持续上涨呢？[第一段]     

全国1323家企业首获五类食品生产准入证

今年春节前夕，首批获有食品生产许可证编号和QS（质量安全）标志的米、面、油、酱油和醋５类食品投放市场。据国家质检总局资料显示，首批获得国家食品生产许可证的生产企业共有１３２３家。其中内蒙古自治区获证企业有８家。国家质检总局从２００１年开始对国内生产销售米、面、油、酱油、醋５类食品的企业进行专项调查，抽查结果表明５类食品的平均合格率不足６０％；而且在所调查的６００８５家生产企业中，绝大多数都属于家庭作坊式厂点，其中８０％以上的企业生产规模在１０人以下。针对这种情况，国家有关部门推出了食品安全准入制…     

江苏海安组建出口紫菜联合体

我国首个出口紫菜联合体——海安县南黄海海苔有限公司的卫生注册登记证颁证仪式在海安县老坝港镇隆重举行。这标志着江苏首家出口食品集聚监管区的诞生，海安出口紫菜实现了集约化生产管理。全国紫菜看江苏，江苏紫菜看南通。据统计，江苏紫菜出口占全国95％以上，南通拥有紫菜出口生产企业一百六十多家，紫菜出口量占全国65％～70％。过去，     

生态食品风靡欧洲

前不久,记者去超市买奶,正赶上瑞典最大的奶制品公司在促销其系列奶制品中的一种,这种标有ＫＲＡＶ（瑞典生态食品认证中心）标识的牛奶要比普通的贵３５％。尝一尝区别不大,可乐呵呵往家买的瑞典人不少。一位３０来岁买了６盒生态奶的妇女说：“这种奶低能量、无污染,不但对身体健康有好处,对环境保护也有好处,为什么不买？我还要推荐给我的家人呢。” 在瑞典,绿色食品被称为生态食品。据《南方瑞典日报》报道,瑞典绿色食品的销量４年来激增了３０％以上。全国绿色食品的销售额从１９９７年的６５亿瑞典克朗左右,增加到２０００…     

果露酒三成不合格

果酒是以新鲜水果或果计为原料．经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度在7～18％（V／V）的发酵酒；露酒是以发酵酒．蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，改变了原酒基风格的饮料酒。     

食品中微量碘的测定

碘是人体不可缺少的微量元素，人体如果缺碘，就会影响甲状腺素的分泌，就会患甲状腺肿大症。成年人体内含碘20～50mg，其中20％在甲状腺部。在我国，多数地区为缺碘地区，这就要求人们不断补充碘．因此，各类加碘食品应运而生．如加碘香肠、加碘酱油等。但是，食品大量加碘对人体也是有害的，而且具有腐蚀性。所以碘含量必行控制在一定范围内。从这个意义上说，食品中碘的测定具有营养学的意义。如何对碘含量进行检测，目前国家标准只对食盐中碘的测定方法进行了规定，便由于食盐中所含成分与其它食品不同，因此．对食品中微量碘的检测不能…     

数据

8．50％：食品价格仍是4月份CPI上涨的导因 4月份CP恫比上涨85％。其中，城市上涨8．1％．农村上涨9．3％：食品价格上涨221％．非食品价格上涨1．8％；消费品价格上涨10．6％，服务项目价格上涨1．7％。在全部8．5％的涨幅中，由食品价格上涨推动的有7．3％．贡献度高达86％。