美国人的食肉量正在下降

这可不是吹的!美国人吃肉比世界上任何一个国家的人吃得多.美国人口是全世界总人口的1/20不到,但全世界1/6的肉类是美国人吃掉的. 曾几何时,许许多多的美国人如果晚餐桌上没有肉,这顿晚饭只能算“裸吃”.很多美国人都知道有一句著名的广告词:“牛肉,这就是晚餐.”(Beef.It's what's for Dinner.)...     

审美的盛宴——试论中国人“吃”的形上意义

中国人将“吃”从补充身体所需能量上升到精神生活的层面,使“吃”成为饮食主体的“知”、“情”、“意”有机统一的“外化”过程、“心态”抒发过程和精神性自由活动过程。因此,中国人是以一种诗性的目光来观照和对待“吃”的。这种对“吃”的诗性体认,不仅将“吃”变成为一种艺术化的人生活动,而且使“吃”成为中国传统文化发展的原动力之一。中国人因之学会了以一种诗性的眼光看待外部世界和社会人生,并形成了自己特有的生活艺术——集物质与精神的价值于一体,把自己的现实人生艺术化。     

主题餐厅的文化探究——引发对便所主题餐厅的思考

民以食为天,人们从低层的吃饱到有追求的吃好再到“我是吃货,我自豪!“吃”对国人的意义发生了质的变化,专注于“吃”,专注于“吃”的环境,专注于“吃”的文化,“吃”俨然成了高层次精神的体现.主题餐厅满足了人们对“吃”的文化要求,其独特的餐饮新理念,独树一帜的装饰风格,为吃客们营造了独特的文化就餐氛围.然而,在文化为标杆的餐厅中,越来越多另类夸张主题餐厅不断的挑战着人们对传统文化的认知,究竟是营销噱头,还是标新立异,如何深层次挖掘主题餐厅文化值得我们思考.     

“撮”de误区

“撮”是近年来北京流行的土语,基本意思就是吃饭。可是,在北京住过几年的人都知道:“撮”又不仅仅只是吃饭的意思。如在家里一日三餐家常便饭不能称为“撮”,因为这种吃无需谁作东,而且通常是简简单单,少了一点丰盛;出入宾馆、饭店,吃石斑鱼、穿山甲,动辄成千上万元的那种吃法似乎也不能用“撮”来称呼,因为那吃的是款,是派,需要吃主儿多少得有一点装腔作势,而缺少了“撮”里面的酣畅淋漓、吃起来爱谁     

从“吃”看广东消费文化

中国人注重饮食，以至于很多事都拿“吃”来打比方，一个人能捱得苦叫‘‘吃苦”，一个人受欢迎叫“吃香”，一个女子看到丈夫对另一个女子热情些就会“吃醋”，以至于治理一个国家也用“烹小鲜”来比喻。在这么一个注重吃的国度中，又以广东为首，所谓“食在广东”，细微处见大学问，简单的饮食中却反应出了广东消费文化的概貌。     

互动：又吃又玩的餐饮新潮流

“吃”,对多数人而言从来都是一件快乐的事情。但何妨锦上添花？把“吃”和“玩”融合到一起,对我们的传统餐饮服务业会是一种全新的启迪。     

疏导管理：“热”办冷餐会

岁末年终．无论是民营企业还是事业单位．免不了都要吃顿团圆饭热闹热闹。然而这饭怎么吃、吃什么．最好还能在觥筹交错问吃出点特殊的“意味”来．或者．高等教育出版社近几个月连办的“冷餐会”让人耳目一新。     

我们为什么爱“上火”

饮食热最过高,心理压力过火,是“上火”的重要原因,要“去火”必须在身体上补阴,在心理上静心 进入春季,天气一天天暖和起来,季节性的身体失调也多了起来.很多人会出现口干口苦、火气大、焦躁不安、大便不通等“上火”症状.为什么我们如此容易“上火”? 阴虚导致“上火” “上火”主要是缺水所致,用中医的话说,就是“阴虚”导致“上火”. 我见过一个极端病例:女性,身体偏瘦,嘴唇偏红,吃点饼干、干果、煎炸食物,嗓子马上就会红肿.最严重时,经过路边卖炸鸡的摊子都会感觉嗓子疼.为此,她吃过很多去火药,都不管用. 为什么去火药对她都不管用?主要是因为她是“阴虚”体质,阳气稍多,就会阴阳失衡,导致“上火”.     

“昆虫宴”热卖

中国在食文化上有其独到的特色，甚至号称“没有中国人不敢吃的东西”。人们的饮食观念从吃味、吃鲜、吃野味、吃自然已发展到吃奇、吃特、吃营养了。近期吃蜻蜓、蚂蚱、水蛭和青虫炮制成的“昆虫大餐”在一些地区俨然成为流行。烧烤昆虫食品，其样式达10多种。昆虫的价格与小仁鲜、蚬子等小海鲜价格相当，每盘价格从15元到30元不等。     

服务“三忌”

在为客户服务时,常见的忌讳有三种: 一是数字。司机加油付款最忌讳4、7 两个数字,因为4跟“死”是谐音;7与一些地方的“吃”同音,汽车压死人谓之“吃人”。特别是34,这个数字千万不能报,因为有些地方风俗,人死时,烧纸钱为三斤四两,一     

京城熟肉食品市场走向

<正> 百姓餐桌摆上了风 味肉 说来兴许您不信,北京人吃熟肉也和人们穿时装一样,讲究个“新潮儿”。 “小肚、粉肠、猪头肉”曾是北京人享用了多年的传统食品,市场开放后,商店长期经营“三肠、两肚”的单一格局逐步被各种“新潮”肉食品所取代。先是青岛火腿、华夏火腿、方圆火腿在市场上“时髦”了一阵子,紧接着社会上又刮起了吃     

寻找市场的盲点——进口食材抢滩中国大陆

中国以饮食文化闻名于世，在任何场合下，“吃”都是一个乐此不疲的话题。当中国人富裕起来的时候，第一件事情可能就是吃。     

“蛇吞象”的永嘉人

80多位永嘉能人先后“吃”掉全国各地经营不善的国有企业72家，创产值12亿在“报喜鸟”、“奥康”、“红蜻蜓”、“日泰”、“亚龙”等非公有制企业在浙江永嘉成功崛起，走向全国，走向世界的凯旋声中，10万常年在外经商的永嘉能人，也惊人之举频出。几年来，有80多位在外经商的永嘉能人先后“吃”掉全国各地连年亏损和面临倒闭的国有企业达72家，并妙手回春，使企业起死回生，去年共创产值12亿多元。素有“八山一水一分田”之称的永嘉县是浙江省的山区县，人多地少的自然条件使永嘉人树立起只有走出去才能生存的观念。从80年代开始，每年都…     

名人故居保护的“第三者”模式

也许长期生活在皇城根下的“北京人”可以嘲笑外地“老百姓”不懂如何吃烤鸭，但是这恰恰反映整个北京烤鸭行业的集体无营销意识。     

桂林米粉：可以大话的小吃

相对于正宴大餐而言,小吃之“小”也许指的是价位和进餐环境。也就是说,你坐在大雅之堂吃一口鱼翅就是大吃;你蹲在路边小店干掉八碗米粉也是小吃。汉语的语境太复杂了,在大吃大喝与小吃小喝之间,褒贬之意经常转换。大吃往往代表着奢侈腐败和饕餮之徒;小吃则寓意着勤俭节约、随意自然。大吃能让人吃腻;小吃却总是让人解馋。可要是让一个天天吃米粉的人鄙视鸡鸭鱼肉,他一定会反唇相讥:哪个愿意天     

营养美食新突破水晶粉丝粉条圆了老板梦

粉条粉丝大采都吃过。但五米味的粉条粉丝你吃过吗，李汉涛研制发明的玉米味的“水晶粉条粉丝”和“水晶无铅皮蛋”让很多人摆脱了贫困，走向了被富之路！     

一碗双皮奶 入口唇齿香

<正>说到中国美食,不能不提及广东,而说到“吃在广东”,很多人首先想到的就是鲍鱼、鱼翅、生猛海鲜。其实,广东的甜品也可圈可点,它们就像小家碧玉般精致、温润、颇具内涵,其中又以“双皮奶”最为著名,吃起来给人一种可亲、可近、可赞、可叹的幸福之感。     

为“高消费”正名

近几年来,我国城乡市场兴起了一股“消费热”,消费需求日新月异,消费势头一增再增,实在令人鼓舞。但是,人们对“消费热”的出现认识还不尽一致,有的人认为吃得好、穿得好、开支大,就是资产阶级的高消费。由于这种思想的存在,有的人尽管手头有钱,但该花的不敢花,该吃的不敢吃,该穿的不敢穿,该添置的不敢添置,生怕招来闲言碎语;     

“谁是谁的人”

“谁是谁的人”是一个许多人常用的句式。在机关呆过、 企业干过、官场混过的人,多会以此句式造句,比如说“张三是李四的人”、“赵二是王五的人”等等。桑榆先生曾在企业和机关混过几年饭吃,故对此句式耳熟能详,而每闻之,心中必哂之,且对那已成为谁的人的家伙顿生     

改造“喜宴”

一般人认为“喜宴”是特定场合的特定饮食，怎么可能变成想吃就吃的“庄户菜”呢？“五星级文明经营户”、山东省沂源县悦庄镇苗山村青年郑功兵开的“新天庄户饭庄”，却别出心裁在传统“喜宴”上做文章，把喜宴变成“庄户菜”，让人们在寻常日子里，也能品尝到曾经给许多人以幸福回忆的“喜宴”。沂源地处沂蒙山腹地，民俗文化、饮食文化源远流长。就拿“喜宴”来说，就有八盘八碗“二八席”，四盘十碗不动青；县城以西讲究吃“三道饭”，上菜的顺序一般是头鸡、二鱼、三和菜、四喜丸子……郑功兵开发“喜宴”十分注重既要保留传统，又要适…