“标准化知识讲座”系列之 国家强制性标准对食品中有毒有害物质的限量规定

随着人民生活水平的不断提高,重金属、农药残留、抗生素和激素、变质食品产生的毒素、包装材料迁移物等有毒有害物质污染食品导致的食源性疾病,已成为当今社会关心的食品安全问题。造成有毒有害物质对食品污染的原因有很多,既有外来因素,如农产品生产过程中喷洒农药、食品加工过程中添加辅料等;也有内在因素,如食品加工过程中发生化学反应;还有水、空气、土壤等生产环境污染因素。为了限制食品中有毒有害物质的含量,我国制定了一系列国家标准。其中,对有毒有害物质在食品中限量规定有二种。一是对一般食品的规定,由卫生、限量标准来规定食品…     

标准化保障食品安全

食品与人们的日常生活密切相关,食品安全是现代人生活质量的基本保证。目前,我国仍存在低质、微生物和有害物质超标等有质量安全方面问题的食品,食品安全问题亟待解决。产生食品安全问题的原因虽然是多元的,但最根本的是食品的制作加工行为的不规范性所致,而严格实行食品生产加工的标准化正是     

标准化保障食品安全

食品与人们的日常生活密切相关，食品安全是现代人生活质量的基本保证。目前，我国仍存在低质、微生物和有害物质超标等有质量安全方面问题的食品，食品安全问题亟待解决。产生食品安全问题的原因虽然是多元的，但最根本的是食品的制作加工行为的不规范性所致，而严格实行食品生产加工的标；隹化正是解决问题的关键。     

国家质检总局要求各级质检部门加强乳制品监督检验工作

进一步加强乳制品及相关食品中三聚氰胺以及其他有毒有害物质检验监管工作9月18日,国家质检总局发出紧急通知,要求各级质检部门进一步加强乳制品及相关食品中三聚氰胺以及其他有毒有害物质检验监管工作。     

浅谈食品质量安全构建监管长效机制

食品是人类赖以生存与发展的物质基础，其不但具有营养价值，同时更应具有安全性。食品安全在我国有两方面的含义，一是指国家或社会的食物保障，即是否有足够的食物供应：二是食物中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。而我们通常所说的食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括现实安全，也包括未来安全：既包括食品本身安全，也包括包装材料安全。面对目前食品质量安全工作中存在的问题，笔者认为应采取以下几方面的监管长效机制。     

浅谈食品质量安全 构建监管长效机制

食品是人类赖以生存与发展的物质基础，其不但具有营养价值，同时更应具有安全性。食品安全在我国有两方面的含义，一是指国家或社会的食物保障，即是否有足够的食物供应：二是食物中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。而我们通常所说的食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括现实安全，也包括未来安全：既包括食品本身安全，也包括包装材料安全。面对目前食品质量安全工作中存在的问题，笔者认为应采取以下几方面的监管长效机制。     

完善我国食品安全体系的思考

民以食为天。食品是目前对公共健康最主要的威胁之一。重视食品安全,已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。因此,加强和完善我国的食品安全体系,显得尤为重要和迫切。一、当前我国食品安全存在的主要问题近几年,虽然我国不断加大食品安全监管力度,把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为规范市场秩序的重点,但“从农田到餐桌”的食品产业链条中却依然危机四伏。主要表现为:一是种植、养殖、环节的污染问题较为突出。我国农产品生产多以农户为单位,农产品全过程质量监控难度大。化肥、农药等对人体有害物质…     

民以食为天--谈HACCP管理体系

中国有句老话"民以食为天",尤其是随着科学技术的发展和人类文明的不断进步,人们对食品的要求不仅要满足人们正常生理(能量和营养)和心理的需要,更关注不存在任何损害人们健康的有毒有害物质或因素等食品的安全和卫生的问题.     

食品分析中镉含量的几种检测方法

目前食品中存在的各种有害物质的检测要求越来越严格。文章阐述了原子吸收光谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法、分光光度法、高效液相色谱法、电感耦合高频等离子体发射光谱仪、电化学方法等各种检测镉含量的方法。     

貌似卫生的一些坏习惯

白纸包食品：为了白纸的“白”，许多厂家在生产过程中往往使用漂白剂，而漂白剂在与食品接触后，会引起一系列化学反应，产生一些有害物质，极易对食品造成污染。     

食品中双氧水及2-乙基蒽醌检测方法探讨

近年来，双氧水在食品加工过程中被广泛使用，但如果食品中残留过量双氧水对人体则有较大危害。更值得关注的是，一些生产企业违规向食品中添加工业级双氧水用于漂白和杀菌。工业双氧水含有危及食品安全的有害物质，如2-乙基蒽醌和过量的重金属等。我国现有相关标准中，至今尚无关于食品中残留双氧水的检测方法。已有的工业废水中2-乙基蒽醌的检测和药物中蒽醌的检测方法，对于食品中微量2-乙基蒽醌的检测不太适用。笔者在工作实践中发现，食品中残留双氧水的检测，可以采用扣除背景的高锰酸钾氧化法，食品中2-乙基蒽醌的检测可采用有机溶剂萃取的高效液相色谱法。     

浅谈绿色烹饪

“民以食为天”,食品的安全卫生直接关系着人们的健康,而食品的安全卫生程度又与烹饪调制作的科学与否密切相关连。要使饮食营养科学化、合理化．人们光拥有“绿色食品材料”还远远不够,绿色的食品还须科学烹调,因为烹调加工时,如果方法不当,极易混进或产生一些有害物质对所谓的绿色原料造成污染,而且,此过程中产生有害物质的环节还很多,...     

食品包装材料的安全性分析及质量控制

随着社会经济的发展和物质生活水平不断提高,人们越来越重视食品卫生和安全状况。食品包装作为食品的重要组成部分,其卫生安全性直接关系到人体健康。我国是食品包装材料生产和使用大国,国家对食品包装材料的生产和使用都有严格的规定,因为它们直接与食品接触,然而,在我国使用有毒有害物质的违规行为非常严重。本文分析了我国食品包装材料的安全现状,并探讨了我国食品包装材料的安全控制现状及质量控制措施。     

沙发中有害物质的研究

本文概述了国内外沙发中有害物质的检测现状,分析了沙发中有害物质的种类、来源和危害,重点介绍了甲醛、TVOC、可分解芳香胺染料、富马酸二甲酯等沙发中有害物质的收集方法和分析方法,并对我国沙发中有害物质的研究进行了展望。     

闽企需关注:多国对我国出口食品频繁出台技术性贸易措施

2014年前三季度,全国出口食品469.5亿美元,同比增长8.35%,呈稳定增长态势,但全球各经济体针对食品的技术性贸易措施频繁出台,阻碍我国食品出口。福建省作为我国食品出口大省,有近50%的出口食品企业遭受影响,直接经济损失超过1亿美元,亟需引起关注。国外食品技术壁垒有六大主要特点:内容更加详尽苛刻。出于保护本国国民健康、相关行业发展需要,新的贸易壁垒更加关注有毒有害物质、食品添加剂等更为细致的内容。如2014年,巴西实施的     

浅析我国食品包装中的安全隐患及其标准化

近年来，由于食品包装中有害物质残留过高，食品被污染而引起中毒的事件频频发生，给创建和谐社会带来诸多不利因素。     

浅谈如何避免食品安全事故的发生

“民以食为天”．食品的安全性是食品必须具备的基本要素。食品中不应含有可能损害或危及人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病或产生危及消费者和其后代健康的隐患。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，我们该怎样去避免日常生活中发生食品安全事故？     

论常用纸制品有毒有害物质测试结果

纸制品是人们生活中不可或缺的物质之一,它涉及人们日常生活中的方方面面,如纸巾纸、食品包装纸、办公用纸等等。然而,在人们使用这些纸制品的同时,也承受者纸制品中一些有毒有害物质的威胁。纸制品中含有的有毒有害物质包括毒性较强的二英、对人体危害较大的甲醛、容易引起人体疾病的细菌等等。为了能够使人们用上放心纸,必须加强对纸制品中有毒有害物质的检测,并按照相关的测试结果对纸制品的安全进行评定。基于此点,本文就常用纸制品有毒有害物质测试结果进行浅谈。     

食品安全检验新技术

当前我国的食品安全现状相当严峻,对于质量监督部门来说,处理食品安全问题最好的方法是尽早地发现食品安全问题,将其消灭在萌芽状态之中,而要达到这个目的,能在现场快速准确测定食品中有害物质含量的技术、方法和仪器是必不可少的。随着科学技术的发展,大量的新技术、新原料和新产品被应用于农业和食品工业中,食品污染的因素也日趋复杂化,要保障食品安全就必须对食品及其原料在生产流通的每个环节中都进行监督检测。本文就近十年来食品安全检验新技术做了相关探讨。     

国家强制性标准对食品中有毒有害物质的限量规定

随着人民生活水平的不断提高,重金属、农药残留、抗生素和激素、变质食品产生的毒素、包装材料迁移物等有毒有害物质污染食品导致的食源性疾病,已成为当今社会关心的食品安全问题。