8种食品 质量有喜有忧 速冻米面食品、乳制品的批次合格率达100％

数据统计 广东省质量技术监督局日前组织对省内生产企业生产的茶叶、炒货食品、速冻米面食品、熟肉制品、乳制品、方便面、豆制品和食用菌等8种产品进行专项监督抽查，结果有喜有忧。速冻米面食品、乳制品的批次合格率达100％，炒货食品、茶叶的批次合格率只有65．7％和65．9％。     

郑州思念集团有限公司：朝阳定位成就思念速度

2007年,思念被推上郑州速冻食品的龙头老大的宝座。统帅着全国速冻市场的半壁江山。 作为主打饺子、汤圆、粽子等速冻食品的企业,在这个“快鱼吃慢鱼”的时代．思念率先在海外上市并联姻北京奥运会,相比行业内的保守打法,思念的勇敢冒险使其冲出了行业的传统圈。一度创造了年销售增长135％的“思念速度”。     

小汤圆成大产业的启迪

说起汤圆，人们往往把目标盯在宁波汤圆上，既会想到“宁波汤圆”的手搓工艺，又会扳起指头夸奖“江阿狗”汤圆店的品牌。可是，小小的汤圆在河南郑州三全食品有限公司扬名四海。他们以一万五千元起家，现已拥有两万名员工，十几条现代化的速冻食品生产线，年产速冻食品十几万吨。由一家小企业变成目前国内规模最大、市场覆盖量最广、市场占有率达19．8％的行业之首。小汤圆成为大产业给人们实在太多的启迪!     

大案要案录

1、忻州市质监局查获假冒厂名厂址无证生产速冻玉米案。8月31日下午，忻州市质监局稽查分局在忻府区东楼乡“忻州市三江种猪养殖场”的院落内查获一个假冒他人厂名厂址无证生产速冻玉米冷冻食品加工窝点。执法人员现场查获标有“东北速冻甜糯玉米、吉林元兴食品有限公司”的包装纸箱230个，     

"禁裸令"有望规范速冻面米食品行业发展

散装“裸卖”的速冻水饺、汤圆、面点等一直是各大卖场的抢手货。其价格比同类包装食品低廉，并可满足消费者多种口味自由搭配的需求，消费者还可根据自身需要随意选择需购买的份量，因此速冻面米食品的“裸卖族”一直深受很多上班族和家庭主妇的青睐。然而商务部出台的行业标准《速冻面米食品》（SB／T 10412—2007）作出了新规定，不经预包装的速冻面米食品不得销售，该标准将于今年7月1日起正式实施。也就是说今后超市里的散装速冻水饺、汤圆、面点都将穿上正规的包装袋出售。[编者按]     

哪些企业汤圆产品质量好

北京市质监局于近日对北京市销售的部分汤圆进行了产品质量监督抽查。本次共抽查19家商场、超市销售的速冻汤圆31种，合格28种，抽样合格率为90．3％。抽查检验依据GB7718-1994《食品标签通用标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、DB11／110-1998《速冻预制食品》、《北京市2003年速冻预制(米     

我们每天吃进百种添加剂

近年来．因苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等违法添加的非食用物质引发的食品安全问题，让人们一看到“食品添加”几个字就神经紧张。其实，大可不必。2月24日，中国农业大学食品学院副教授范志红给记者算了一笔细账，在看似平常的一日三餐中，我们不知不觉就和近百种食品添加剂打了交道。     

速冻汤圆的开裂及控制

从20世纪90年代以来，人们的观念发生变化，生活水平提高，工作节奏加快，这些都为速冻食品的发展提供了契机。从1995年起，我国速冻食品每年销售额增长在20％以上，其中汤圆产品是较重要的品种，约占速冻食品的5％～10％。但是，由于速冻汤圆以生糯米粉和水为主要原料，经过冷冻后，汤圆表皮极容易产生开裂，导致蒸煮后内馅外露，不但影响外观，而且大大降低其食用品质。下面笔者将根据最新研究成果并结合实际生产经验，对于汤圆开裂机理、影响因素和预防措施进行较全面的阐述。1 汤圆开裂机理 汤圆开裂的基本机理为冷冻过程产生的内部膨胀…     

品牌选择谁离我们更近

食品和副食品康师傅，作为方便面的第一品牌，市场渗透率达５１％；金龙鱼，作为食用油的第一品牌，市场渗透率达３６％；而作为味精的主导品牌，莲花和红梅的市场渗透率分别达３２％和２５％。在调味品中，阿香婆拥有２３％的市场渗透率。在速冻食品中，主导品牌龙凤和甲...     

思念食品 专业成就强势品牌

2002年以前．思念是一个较为弱小的速冻食品品牌，无论是销售额、市场占有率还是品牌价值，市场知名度排名都在三全、龙凤，湾仔码头等品牌之后。从2003年春天开始，思念逐渐发力．启动并实施全新的品牌战略，三年过后．截止2005年底公司盈利达到2．429亿元，营业收入达到15亿元：过去三年营业收入和盈利年均增长分别为81．7％和90．3％。     

良种介绍

马铃薯新品种“青薯4号”选育单位：吉林省蔬菜花卉科学研究所。该马铃薯属晚熟品种。生长势强，结薯多而集中，薯块扁圆型，牙眼深度中等，薯皮白色有网纹，薯肉白色且抗褐变能力强，干物质含量245％、淀粉含量为15．9％、还原糖含量0．46％、粗蛋白含量1．63％、维生素C含量15．gmg／100g，耐贮性好，食味好，适宜速冻食品加工。田间高抗晚疫病，对PVY表现过敏性抗性，耐PSTV。高产、稳产，一般亩产2000－2500公斤，最高可达3500公斤。栽培技术要点：高肥稀植。有机肥3．3吨／亩，二氨16．7公斤／亩或尿素和硫酸钾各67－10公斤混合肥…     

郑州三全食品公司 成为优秀无假货示范点

近日，在中国个体劳动者协会组织的评选活动中，郑州三全食品股份有限公司被评为河南省唯一一家“优秀无假货示范点”私营企业。该公司是于1991年成立的一家以生产速冻食品为主的私营企业。“三全”是河南省著名商标、全国知名品牌。郑州三全食品公司 成为优秀无假货示范点     

都市人的最佳食品

中国人讲究吃，但现代都市人早已不能满足“吃饱吃好”的水准，“吃出健康，吃出美丽”才是现代吃文化赋予都市人一日三餐的新内涵，让我们来看看，属于都市人的最佳食品有哪些?     

快鹿食品一车间职工刻苦学习产质量不断提高

温州快鹿集团公司冷食一车间，是以速冻生制方便食品产品的车间，担负着公司冷食生产70％的生产任务。     

食品新国标是否“开倒车”

速冻水饺“金黄色葡萄球菌”标准之争、大企业“绑架”乳品新国标之争……2011中国食品行业的新国标制订，在质疑和争议中前行。新标准“进步”还是“退步”，制订门槛应该“就高”还是“顾低”，消费者的利益究竟该如何保护？显然，制订科学国标，化解公众“食品标准焦虑”，是当务之急，也是民心所向。     

速冻水饺再查细菌超标行业恐迎发展寒冬

2011年11月24日，新华网发布了一条消息，由于前期抽检发现著名的速冻食品品牌“湾仔码头”某批次大白菜猪肉水饺金黄色葡萄球菌超标，目前已经在组织企业召回。     

中国的“速冻”事业

速冻食品于1928年起源于美国，目前，发达国家人均年消费速冻食品约20公斤以上，年需求总量达6000多万吨；我国速冻食品自1993年后才逐步形成规模生产。加工企业达2000多家，年产量1000万吨左右，年销售额100亿元以上，但人均年消费能力远远不及发达国家的水平。     

我国食品工业发展潜力巨大

据中国食品工业发展战略研讨会提供的信息,我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头,成为国民经济发展的一大增长点,到２０２０年左右,将成为我国第一大产业。一、居民一日三餐的制成品水平将进一步提高,老百姓的“吃”始终是最具魅力的产业。现在发达国家居民消费的食物中,工业化生产的食品一般都已占７０％,有的达到９０％或９５％,而我国居民食物中工业化生产的食品不到３０％,并且大都是粮油、糖、盐、调味品等初加工食品,餐桌食品很少。工业化餐桌食品发展前景极为广阔。二、农村食品消费水平的提高是食品工业增长的…     

广东开展“六一”食品及食品相关产品专项抽查 大部分儿童食品和用品质量较好

“六一”前夕,广东省质量技监局组织对速冻食品、含乳饮料、儿童洗涤用品等11种产品进行专项监督抽查。结果显示,大部分儿童食品和用品的质量较好,固体饮料和冷冻饮     

广州抽检速冻米面食品烧卖皇检出可致癌物质

广州市消委会工作人员从广州市流通领域购买了60批次预包装速冻米面食品,并委托广东省制糖产品质量监督检验站进行检测。结果显示,有58批次产品达标,2批不达标,达标率为96．67％。