星级品质，打造星级文化

红酒化的社会基础是什么?其流行特征是什么?其消费特征又是什么?搞清楚红酒化的产生根源和它对市场的推动作用，也许比懂得某种酒型、酒种对市场的推动作用更有价值。星级不仅代表了一种葡萄酒产品的等级，更代表了一种消费品味和层次的等级。因此，可以说，星级产品是融合中国传统化韵味的葡萄酒，享受星级酒的同时，会更加感受到传统化的强大生命力和饮酒化的内涵。     

甜型葡萄酒生物稳定性研究

由于甜型葡萄酒采用保糖发酵工艺,葡萄酒装瓶后,如果酵母过滤不彻底或灌装环节感染酵母菌,甜型葡萄酒在瓶内二次发酵的风险加大。本研究在于探索酵母难于进行二次发酵的甜型葡萄酒的安全含糖量和酒精含量值,以期为生产低风险甜型葡萄酒提供依据。     

认藏期酒:边享用边投资

葡萄酒不再仅仅是饮品,它也和艺术品一样具有投资价值。期酒,就是如今最时髦的投资品种:艺术而保险。即使贬值,你还是可以享用它的美味,左右不吃亏。不过投资者们相信,股票市场可能会在股灾中崩溃,但葡萄酒永远不会贬值,因为喝酒的人永远不会消失。期酒的来历上等的葡萄美酒不仅仅是佳酿,也是一种成熟的投资品。期酒投资起源于法国,地域集中于波尔多地区。每年秋天,波尔多的各大酒庄将采摘的葡萄酿造成酒,密封在橡木桶里;经纪人公司就开始为酒定价,葡萄酒依然被存放在橡木桶中,自然陈酿,18～24个月之后,成品方能出窖。波尔多的酒因此被称为"期酒",就是未来之酒。酒商拿到的不是真正的酒,只     

Dr.Wine:闻香识美酒

正借助识酒、聊酒、约酒三功能,Dr.Wine有望成为国内葡萄酒第一大社交应用大社交应用Dr.Wine的产品创意诞生于旅途中。创业前,辛华是一名在葡萄酒投资、拍卖和收藏领域的从业者。每年往来于全球知名酒庄和葡萄酒拍卖行,在遍尝各种美酒之外,他还喜欢研究如何为美酒搭配食物。2012年,一次去香港买酒后,在返回上海的飞机上,辛华和他的好朋友、媒体人熊三木聊起了当下逐渐火热起来的移动     

中国酒类市场绿色消费趋势研究

早在1987年,国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部就在"全国酿酒工业增产节约工作会议"上提出酒类行业要进行粮食酒向果类酒转变的行业发展动议。随着市场需求变化,我国逐渐压缩了甜型酒,废除了半汁酒,修订与国际接轨的国家标准,制定了相应的技术规范。在耕地占用方面,葡萄种植的土地不适宜种植粮食,不与粮食争地;在节约粮食方面,葡萄酒酿造与白酒酿造相比较,大大减少了酿酒工业对粮食的消耗;从消费者角度来讲,葡萄酒酒精含量低,更有利于饮用者身体健康;葡萄酒比白酒更具有绿色环保的特性。葡萄酒作为中国酒类消费中三大主要种类之一,目前所占市场份额还很有限,在经济高速增长,提倡"低碳消费""绿色消费"的今天,葡萄酒的原料种植、酿造工艺、消费前景及在中国的发展都有着其他酒类无法比拟的优势,推进葡萄酒消费市场的形成具有十分重要的现实意义。     

卓维浓酒 酒浓 情浓 意更浓……——卓维浓人的葡萄酒情结

用心去做一款酒,用心去品一款酒,如同享受上帝赐予的琼浆玉液……有葡萄酒皇帝之称的赤霞珠干红葡萄酒如同深红的宝石,口感成熟、优雅,余味悠长。酿造精致的卓维浓金尊赤霞珠干红葡萄酒精选欧洲名贵酿酒葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)     

国产酒市场低迷 国产品牌难抢葡萄减产机遇

<正>进口葡萄酒的快速增长,不可避免地对国产葡萄酒产生巨大竞争压力。在进口酒的冲击下,作为国产葡萄酒品牌龙头的张裕和长城也尝到了市场被蚕食的苦果。时移事异,今年欧洲葡萄大量减产,使全球葡萄产量惨遭近40年来的最大"滑铁卢"。有预测称,这将导致全球葡萄酒产量锐减13亿瓶。在连锁反应下,追捧进口葡萄酒的中国酒商及消费者将不得不为进口酒支付更高的价钱。那么,在这个市场背景下,国产葡萄酒是不是迎来了一个抢回市场的契机呢?国产酒及酒商是否已经嗅到这一商机,并在为抢占市场做准     

匈牙利人的饮食

匈牙利人爱喝酒。匈牙利人经常喝的酒有葡萄酒、果酒和啤酒，而葡萄酒则是匈牙利人最喜爱、最引以自豪的酒。     

昊樽期酒余闽：现在仍是葡萄酒投资有利时机

昊樽期酒不仅构建一个全方位的高级葡萄酒投资，还致力于为追求品位生活的客户提供奢华生活方式服务，在更高层面上领略葡萄酒投资的魅力 葡萄酒投资界有句名言：如果你买对了葡萄酒，你不仅能跑赢CPI，还可以跑赢“巴菲特”。据数据显示，从1975年到2009年的各种投资品升幅中，葡萄酒超越了钻石、黄金、中国古瓷器、中世纪油画等投资品。葡萄酒投资专家认为，只要选对投资时机和品种，葡萄酒还是一种比较稳健的投资品种。吴樽期酒国际投资顾问（北京）有限公司（以下简称吴樽期酒）就是国内葡萄酒投资界的领军品牌，该公司总裁余闽更被誉为国内“葡萄酒投资第一人”。     

塞外琼浆香飘万里

河北省长城酿酒公司是一个从葡萄品种选育、原料加工到葡萄酒阵酿、包装出口的中型联合企业。为了使张家口地区葡萄酒进入国际市场,填补河北省出口葡萄酒的空白,从1977年开始,该公司在地区行署领导下,狠抓葡萄酒原料基地建设,新建了万吨葡萄酒车间,引进了一套现代化生产葡萄酒设备。几年来,全公司坚持质量第一,以质取胜,狠抓了优质葡萄选育、改革葡萄酒生产工艺、建立健全生产管理和质量把关制度,生产出了优质干白萄萄酒,畅销国内外。至1982年底,这家公司已出口萄萄酒1,700多吨,1983年在英国伦敦举行的第14届国际名酒比赛中,该厂生产的萄萄酒荣获银质奖章,为国家赢得了荣誉。     

国内精品小酒庄冠军企业 银色高地:贺兰山下的“家族阙歌”

从一开始,他们就非常注重酒的品质,从设备到原料到工艺,都是按照地道的法国酒庄酒酿造高端葡萄酒的标准来进行操作。这是一对父女创业的故事。银色高地酒庄(高原源酒园)由高林和高源父女俩创立,是一家典型的家族式酒庄,位于宁夏银川市的郊区,在海拔1200米的贺兰山东麓。国内知名的另一家家族式酒庄是山西怡园。父亲高林很早就在俄罗斯接触过葡萄酒,并因工作的原因对葡萄与葡萄酒产生了浓厚的兴趣。从1997年起,高林开     

向进口酒学什么？——浅析国产葡萄酒与进口酒的差异

2006年国内葡萄酒市场销量已经超过129亿元，增长比例高达25％．取得了长足的进步。放眼世界，在国际上葡萄酒普遍供大于求的环境下，中国市场增长潜力引得各国葡萄酒商关注，进口酒与国产葡萄酒的交锋已经开始。对比进口酒，国内葡萄酒还是在营销思路、营销文化、渠道理念和市场推广方面远远落后，取长补短、为我所用才是国产葡萄酒发展的真正道路。[第一段]     

又“狼来了”到“宽容拥抱”——进口酒的四大业态分析

2006年伊始，卡斯特联手东海鑫业，张裕成立先锋国际酒业，五粮液进军红酒行业等，无不跟进口葡萄酒有直接关系。从最初“狼来了”的恐惧，到今天的宽容“拥抱”，进口葡萄酒在中国市场越来越引人关注。可以预见，在国内葡萄酒业大发展的今天，进口酒势必成为国内红酒市场一股最为活跃的力量，进口酒与国内红酒代理商的合作模式成为其中的一个关键。笔者在密切关注进口酒动态的同时，认为有必要对目前进口酒的业态进行一下分析整理，希望对行业有所推动。从目前进口酒与商家合作模式来看，进口葡萄酒市场具体呈现出以下四大形态：     

高端葡萄酒的生死时速

据专家预测，2010年中国对葡萄酒的需求，高档酒将占到50％，中档酒占到40％，而低档酒只占10％。由于自身难以克服的渠道绝症限制了传统营销模式，葡萄酒诸侯纷纷向高端寻求突破；关税下调，大量进口葡萄酒集结中国，盘踞高端市场虎视群雄。一时间，高端市场成为人们关注的焦点。可以说，高端酒市场成了中洋对决、国内品牌对决的主战场，抢得高端酒，就会在未来的市场竞争中抢得先机。那么，高端市场将引发怎样一场鏖战?高端市场在整个中国葡萄酒市场现阶段的价值与地位如何呢?     

拿什么葡萄酒配你的菜

翻开一本酒单,便能看出这家餐厅在选酒方面的水平高低?不是每个人都有这样的自信,挑选葡萄酒在某种程度上是一种复杂的工程,周全地考虑它的年份、酒庄、葡萄产区、葡萄品种、搭配这餐的主食……当所有这些齐齐涌到心头,一位资深侍酒师(Sommelier)却能为葡萄酒恐惧症患者拨云见日。     

法国美酒舌尖上的味觉芭蕾

商务旅行之中来一杯葡萄美酒,无疑会让人身心愉快。尤其是品一杯正宗的法国特级葡萄酒,则更是商务旅行之中的一大享受。然而,真要想体味到法国葡萄酒那种独特的内在的品质和深刻的文化概念,要喝出它最好的味道,则有许多讲究——饮用法国葡萄酒,有一套十分讲究和复杂的礼仪。或许也正是由于有着严格的饮用葡萄酒的礼仪,法国葡萄酒才会给饮者留下终生难忘的印象,才能在细细品味法国葡萄酒的甘醇的同时深深体会到法国独有的文化底蕴和贵族式情调。开瓶饮用法国葡萄酒,开瓶是极其讲究的。一般来讲,为了能让这瓶酒内的香味香醇,要在饮用前先将酒…     

国际信息

据悉，葡萄酒新国标将于2008年1月1日起在生产领域里实施。新标规定，葡萄酒标注的年份必须是此瓶产品的葡萄原料采摘的年份：标签上若标注葡萄酒的产地，指葡萄采摘酿造该酒的产地；一等葡萄酒的葡萄原料的含糖量不得少于180克／升；葡萄酒的自然酒度也要达到8度或8度以上，并对每亩葡萄的产量做出了1500斤到3000斤的严格限制。     

进口葡萄酒潜规则

酒庄、酒窖、酒堡、酒店……进口葡萄酒缘何风起云涌？法国酒、澳洲酒、美国酒、智利酒……到底什么是好酒？     

西域烈焰葡萄烈酒 西域烈焰，葡萄蒸馏烈酒

西域烈焰是由新天酒业公司在国内首创生产的一款葡萄蒸馏烈酒，产品精选葡萄名品自羽霓、贵人香等优质葡萄原料，经除梗破碎后，采用不锈钢立式发酵罐控温发酵，葡萄酒在泡罩蒸馏塔一次蒸馏，夏朗德壶二次蒸馏后而成。之所以称为珍品，是因为不仅该酒保留葡萄酒中的丰富物质，对人体有良好的保健作用，更重要的在于该酒蒸馏比例为10：1．即相当于每十瓶葡萄酒蒸馏出一瓶葡萄烈酒，可见其酿造工艺的来之不易。     

广州酒展遭遇困局

困局1：酒展门槛低展会多而杂 据悉,仅在广州市今年从3月开始年内就有8个酒展,在最扎堆的6H份将有3个酒展背靠背开幕,分别是中国（广州）国际葡萄酒及烈酒展览会、广东国际酒类商品展销会和第四届广州国际葡萄酒展。而单单从酒展名称来看,足见多个展会定位的高度同质化？