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餐饮服务与管理课程实践教学方法的效果直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业技能水平的高低。本文主要探讨了餐饮服务与管理课程实践教学方法,提出以星级酒店岗位需求为中心设置教学内容与教学标准,引进国外先进教学方法,培养学生餐饮服务与管理技能,为酒店餐饮部门输送实用并适用的高技能人才。 相似文献
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“餐饮服务与管理”课程是旅游与酒店管理专业的核心课程,以培养学生的餐饮服务技能和管理水平为目标。本课程既注重知识性,培养学生的专业知识和管理理论;又注重实践性,其功能在于让学生了解餐饮服务的操作流程及各相关岗位需要的知识和技能,培养学生掌握餐饮服务的各项操作技能,并灵活运用服务技能对客服务。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求,又适应餐饮业职业岗位群的任职要求。模拟教学法在餐饮服务与管理课程中的运用是通过八个模块的情境设计进行的,其运用的成功关键点在于情境模拟组织是否得当,学习情境的设计要达到“注重基础、突出适用、增加弹性、精选内容”的要求。 相似文献
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唐治东 《经济技术协作信息》2007,(30):48-48
《餐饮服务与管理》是旅游管理专业当中的一门重要的专业基础课，随着社会工作岗位的需要以及学生对专业知识技能的要求，课程设置、教学内容、教学方法以及教学手段等都有待于进一步调整。因此必须采取各种措施与手段，以提高学生的学习兴趣、完善学生的知识结构，从而实现职业教育的目标。-。 相似文献
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项目教学法是指师生共同实施一个完整项目而进行的教学活动,本文在对项目教学法介绍的基础上,针对高职“餐饮服务与管理”课程教学现状及存在问题,对项目教学法的具体目标、内容和效果等问题进行了分析,并提出了进一步实施的对策 相似文献
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项目教学法是指师生共同实施一个完整项目而进行的教学活动,本文在对项目教学法介绍的基础上,针对高职“餐饮服务与管理”课程教学现状及存在问题,对项目教学法的具体目标、内容和效果等问题进行了分析,并提出了进一步实施的对策。 相似文献
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随着我国市场经济的不断发展和进步,我国各大企业竞争日益激烈,在此种情况下,企业如果想要脱颖而出,必须对自身进行改革,尤其是在产品的创新方面,需要做到独树一帜,并且提高销售方面的影响力度,最重要的管理内容进行对成本的控制,成本管理直接决定着企业的经济效益.只有对企业成本进行控制,才能提高产品的利润空间,从而带动企业发展,... 相似文献
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文章着重探索基于就业导向的课程教学法。以《客房服务与管理》课程为例,对高职院校酒店管理专业课程的教学方法进行了探索,并在教学过程中加以运用,使学生能够更好地掌握职业岗位需要的专业知识和技能,能够快速进入工作角色。 相似文献
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在<旅行社经营管理>课程教学中实施项目教学法,有利于提高课堂教学效果,培养学生的动手能力和创新能力.结合该课程的教学现状,介绍实施项目教学法的具体步骤,以解决现存问题,提高教学效果. 相似文献
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传统的管理类课程教学中存在的理论与实践相脱节、教学手段落后等问题不利于培养创新型管理人才。在教学法改革中,应转交教育观念,采取灵活的实践教学法,为创新型管理人才脱颖而出创造有利的条件。 相似文献
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传统的管理类课程教学中存在的理论与实践相脱节、教学手段落后等问题不利于培养创新型管理人才.在教学法改革中,应转变教育观念,采取灵活的实践教学法,为创新型管理人才脱颖而出创造有利的条件. 相似文献
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为了探索高职教学改革,陕西国防工业职业技术学院组成了高职《企业管理》课程教改课题组,课题组通过调查、研究、试验、总结,提出了高职《企业管理》课程教学改革的基本结论,取得课程建设的一些成果.本文即是对课题的研究过程、研究成果的总结报告. 相似文献
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人力资源管理是一门应用性很强的学科,要求学生不但具备一定的理论基础,更重要的是能够解决具体的实际问题。因此,传统的理论教学无法适应该课程的要求。对案例教学、互动教学、模拟实践教学等课堂教学方法以及课外实训和实习等方面进行了探索,对于人力资源管理课程的教学工作有一定的现实指导意义。 相似文献
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本文阐述了社区管理与服务专业人才培养目标和岗位定位的理论与方法,以江苏建筑职业技术学院为例,深刻剖析该专业在实践教学建设中存在的问题,并提出建设性改进建议和实施措施。 相似文献
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文章就基于团队教学的PBL教学法在旅游管理专业能力构建课程《酒品与饮料》中的应用展开探讨,提出教学的基本思路和应用设计,同时总结基于团队教学的PBL教学法所取得的教学成效。 相似文献
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高校自主管理显示了当前高等教育民主管理的大趋势,大学生参与高校管理是高校自主管理的重要组成部分和体现。作为与学生切身利益相关的餐饮服务,吸引学生参与管理显得尤为迫切。学生参与管理有很多的途径,大学生伙食管理协会（以下简称＂伙管会＂）在实践中被证明是一个行之有效的渠道。以南京晓庄学院大学生伙食管理协会的成长和发展为例,来说明餐饮服务自主管理的必要性和可行性,并针对目前餐饮服务的现状,提出了有待解决的问题及建议。 相似文献
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文章结合悉尼协议的三大宗旨,对协议推进背景下的《网店运营与管理》课程改革从课程设计、课程内容、教学实施、创新形式和师资团队等几个方面进行了深入分析,希望能抛砖引玉,对高职院校电子商务及相关专业的课程教学改革提供参考。 相似文献
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课程大纲是教学活动中必不可少的重要参考依据,就像一门课程的骨架.课程大纲的制定决定着教师的教学目标以及学生的学习成果.是课堂上教师与学生之间的"契约".本篇文章以《餐饮实务》课程为例,全面展示了一门课程的课程大纲编写. 相似文献
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高职教育的特征要求课程教学紧结合具体工作实践,开发新的教育模式。《采购实务》课程改革就是在这一基础上进行的。探索该课程的内在规律与实际工作业务的契合,摸索这种契合下的实践教学模式的更新。 相似文献