真假藕粉巧鉴别

藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用。但市场上也有以假乱真的冒牌藕粉，对这些冒牌藕粉可通过以下方法进行鉴别。看色纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白色变成微红；而其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的，如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。观形藕粉和淀粉有时都呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧表面是平而光的。鼻嗅藕粉具有独特的浓郁清香气味；其他淀粉则无此清香…     

掺假藕粉的鉴别

识别藕粉的真假，可应用下列方法。纯正藕粉由于含有铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易氧化，使藕粉的颜色由白而转为微红色，看上去有亮光。纯正片状藕粉表面有丝状纹路。纯正藕粉口感好，入口即溶，具有独特的浓郁香味。纯正藕粉用少许冷开水调匀后再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水膨胀可达8~9倍。纯正藕粉的熟浆色泽微红，多呈琥珀色、光泽晶莹，冷却后放置数小时稠厚的熟浆会全部变成稀浆。掺入其他植物淀粉的掺假藕粉与空气接触后氧化不明显，没有颜色的转变，仍然是纯白或略带黄色的原有色泽；如果有色的话，可能是加入食用色…     

水源涵养林火烧迹地造林更新试验初报

现阶段，全球的生态环境都发生了很大变化，如温室效应加剧，水资源的匮乏也越来越严重，其中森林资源在调节生态平衡方面发挥了重要作用。水源涵养林和火烧迹地造林越来越受到人们的关注，人们也为此多次进行实验，研究两者对环境的影响。现将对这些更新实验进行总结，让大家加深对二者的理解。     

分析电梯检验的个案

随着我国城市建设的快速发展，高楼大厦越来越多，电梯数量大幅度增加，电梯安全也越来越受到人们关注。应该说，由于国家标准的日益完善，正规厂家出品的电梯在安全及可靠性上都比较有保障，但因为安装或维修保养不到位，特检部门总会在检验工作中发现这样或那样的隐患。下面就是笔者在工作中遇到的几个问题，希望引起同行们注意。     

浅谈企业内部控制制度的建立和实施

近年来，随着世界经济一体化进程的加速，特别是我国越来越多的企业在海外成功上市．加快了国内企业融入世界经济大潮的步伐．“内部控制”作为一种先进的管理制度，也越来越受到人们的重视。     

天然气价格上涨后的市场营销战略探索

随着人们对清洁能源的使用越来越广泛，需求越来越大，国家也开始对能源战略结构进行调整，天然气作为优质化工原料和高效清洁能源受到人们的广泛关注的同时，天然气市场竞争也越来越激烈。特别是天然气需求的需求受到季节的影响比较大，这成为了天然气行业的最大经营困难，加上，在国内天然气价格连续很多年一直比国际价格低的背景下，国内天然气提价措施又使国内天然气企业面临更大的挑战。本文简单分析了天然气价格上涨给相关热电企业带来的影响的基础上，进一步探讨了相关天然气企业的相应对策。     

面对上司，如何“保卫”权杖？

人们常说“世界是平的”，管理也是一直在追求扁平化的高效过程。有些企业也越来越关注效率而非层级，高层不会顾虑自己是不是越权，而受到直接影响的中层，却是有苦难言——不被信任的感觉是在所难免的，甚至被“驾空”也不是没可能。严重一些的，主管的管理风格、思维方式、行动方案等等都被打乱，威信也难免被高层所动摇。     

关于会计舞弊与舞弊审计的探讨

会计舞弊给投资者、债权人以及会计师事务都所带来了巨大的危害，因此舞弊审计也越来越受到人们的关注。文章对舞弊的内涵、类型和舞弊审计的特征进行了分析，重点探讨了舞弊审计的方法和审计程序。     

分析人力资源管理与心理契约的关系

心理契约是人力资源管理中一项重要的管理手段，其重要性已经越来越受到人们的关注。心理契约与人力资源管理是相互影响的，优质的人力资源管理会强化这种契约，同样，心理契约的稳定也会直接影响人力资源管理效能。如何把握好公司利于与心理契约之间的关系对组织能否留住人才和组织的有序良好发展都有很大关系。     

西湖藕粉淀粉做

央视《消费主张》报道,很多所谓的西湖藕粉,其实里面混杂了木薯粉、马铃薯粉、山芋粉等等。这些藕粉中,藕粉的典型颗粒含量十分低,其成分大部分为薯粉等其他物质。原料中典型藕粉颗粒含量仅有8%安徽藕山镇破罡街一个挂着红荷食品的小商店,这里是安徽省枞阳县红荷淀粉食品厂。这家看起来不起眼的企业,藕粉原料销售得十分不错。这些藕粉原料品质如何呢?工厂负责人说:藕粉的典型颗粒含量仅有8%,不是纯藕粉。     

会计信息失真的成因与防范

随着新经济时代的到来，经济活动日趋活跃和复杂，会计信息质量也越来越受到人们的重视。在这样的大背景下，会计信息的内涵不论是广度还是深度都发生着深刻的变化。另外，随着我国资本市场和货币市场逐步与国际接轨，银行和投资者的投资理念、操作方式将发生巨大变化，人们将越来越多地依据企业的经营业绩和财务状况做出贷款或投资决策。然而，最近几年，无论在国内还是国外，企业会计造假现象层出不穷，造成股东资产的严重流失及浪费。     

计算机网络安全及技术防范探析

随着互联网技术的迅速发展，计算机信息技术已经渗透到现实生活、生产的各个方面和环节。然而，越来越开放的计算机信息系统也带来了众多安全隐患，人们的各类信息安全受到了挑战，黑客攻击与反黑客保护、破坏与反破坏的斗争日益激烈，网络安全越来越受到人们重视和关注。     

行业市场

食品 《藕粉》国家标准颁布实施 国家标准化管理委员会颁布《藕粉》（GB/T25733-2010）国家标准,自2011年6月1日起实施。新标准规定了藕粉的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存等，适用于以莲藕或纯藕粉为原料，配以其他食用辅料加工制成的藕淀粉制品。     

您的家居安全吗?

随着人们生活水平的不断提高，人们的家居环境也越来越美化，但家居的美化不仅仅包括的是外在感官的美化，更包括内在质量的美化。人们每天平均有一半的时间要在自己的居室里生活，所以营造一个温馨安全的居室环境是每一个人的心愿。有资料显示，目前家居环境不容乐观。新型的家具、装饰材料给人们带来了美好舒适的家居生活的同时，也使人们的生活空间受到了一定程度的污染。     

现代化体育档案管理发展问题研究

近年来我国体育事业发展迅速，体育档案管理也受到了社会广泛的关注，目前基本实现体育档案管理现代化。随着我国社会的不断发展，人们的生活水平也不断提高，常常开展各样体育活动丰富业余生活，无论是学校还是社会，体育活动都在日益增加，记录体育活动的档案也越来越多，体育档案管理人员任务比较艰巨，使现代化体育档案管理的发展受到阻碍，相关部门应该采取有效的措施，解决档案管理中存在的问题，加快现代化体育档案管理的发展。     

让质量与心理学结缘——评李正权《质量心理学概要》

随着经济社会的发展，质量问题越来越为社会所关注，人们对质量的认识也越来越深刻。如今我们已经知道，质量不仅仅只是“耐穿耐用”，也不仅仅是“价廉物美”，质量与人们心理的关联越来越广泛，也越来越紧密。现代产品相当多的质量特性都与人的心理需要相关，心理学特性已经成为很重要的质量特性，人们对产品质量的认知和评价越来越离不开自己的心理。目前，顾客满意的质量观正在日益普及，     

企业社会责任的交易费用理论分析

随着社会经济的发展，企业与社会的关系问题越来越引起人们的关注，企业的社会责任问题也越来越受到人们的重视。自20世纪50年代以来，首先从美国开始，西方学术界和企业界对企业的社会责任展开了热烈的讨论。经过数十年的讨论，人们愈发认识到，注重企业行为中的社会责任问题，不仅是恰当的，而且是必要的。《财富》和《福布斯》等权威性商业杂志在对企业进行评比时都加入了“社会责任”这一标准。这表明，社会责任已经成为评价企业业绩的一项重要指标，企业承担社会责任已经成为未来市场组织中的一个重要趋势。     

木塑复合装饰材料的研制

随着生活水平的不断提高，人们对各种建筑材料的环保要求越来越高，优质环保的木制产品特别是原木地板越来越受到人们的青睐。但与此同时，也加快了森林的消耗速度，严重威胁到人类的生态环境。为了解决资源短缺与人类需求之间的矛盾，对建筑装饰材料的选择已成为重要问题之一。     

开家男性饰品店

在人们的印象中，饰品似乎是女人的专利。然而笔者在采访中发现，男性消费者也开始越来越注重服饰的整体搭配。作为服饰点睛之笔的饰品开始受到男性青睐。     

八种方法让你提前成为富人

时下，家庭投资理财越来越受到人们的重视，但并不是所有的投资方式都适合于工薪家庭，笔在此中以满分10分的标准给它们打分。