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啤酒酵母综合利用啤酒厂废弃的酵母泥是极好的蛋白资源，利用啤酒泥提取核糖核酸（RRA）是生产医药和食品添加剂的原料，脱核后的酵母，经压滤、干燥可制成饲料蛋白或食用酵母。按年产10万吨啤酒的厂，处理     

啤酒酿造副产物的综合利用

<正> 啤酒酿造的副产物,主要包括麦芽根、糖化糟液、啤酒废酵母、啤酒糟、残次酒、二氧化碳、废水等。本文拟对这些啤酒酿造副产物的开发应用情况作一综合介绍。 1 麦芽根的利用啤酒大麦芽干燥除根时可得占大麦投料量3%的麦根,在这些麦芽根中含有3’-磷酸单(二)酯酶,5’-磷酸单(二)酯酶、核苷酸、脱氧核糖核酸酶等活性物质,因此,可以利用麦芽根制成复合磷酸二酯酶糖浆和复合磷酸酯酶片等产品。 1.1 复合磷酸二酯酶糖浆的生产麦芽根粉碎后用40～42℃的热水浸泡2～4小时,加水比为1∶10,保持浸泡液的pH值为5.0左右,离心或压滤得酶液,65℃以下真空浓缩。在每0.7公斤的麦芽根浓缩液中添加0.3公斤白糖、0.75毫升柠檬香精、尼泊金乙酯0.125克、酒精6毫升和适量的苯甲酸钠,所得产品为     

WTO对中国啤酒工业的影响与应对策略

１中国啤酒工业的现状与国外啤酒工业的差距１．１现状１．１．１中国啤酒工业起步晚但发展速度快，１９４９年全国只有几家规模较小的生产企业，年产啤酒总量７０００吨，但直到１９７９年全国啤酒年总量才５１万吨，啤酒生产企业只有几十家。改革开放给啤酒工业赋予了生机， １９８２年啤酒年总产量达 １００万吨，１９９９年全国啤酒年产总量达到了２０８８．４８万吨，超过欧洲和日本等世界啤酒生产大国，产量稳居世界第二，啤酒生产企业近５００家。有关资料显示，按目前每年５－７％速度增长，到２００３年，中国啤酒年产总量将超过美…     

酒香誉满辽西──记建平松林集团滚动发展之路

建平松林集团位于辽西交通要道红山文化遗址辽宁省建平县城。该厂自１９７４年建厂，创业拼搏二十余载，从一个年产啤酒３０００吨的小厂，本着“自力更生，勤俭办企业”的原则，采取滚雪球的方式逐步滚动扩大到年产啤酒１０万吨的中型企业，拥有资产１．８亿元。１９９４年跃升为全国啤酒行业明星企业。酒香誉满辽西走廊，香飘承德、赤峰、天津等地。建平松林集团为什么能在市场经济的大潮中稳步健康地发展呢？一靠企业规模；二靠企业管理，这是他们发展壮大，大展宏图的两件法宝。一、解放思想上规模，自力更生增活力啤酒，在改革开放前被…     

上海家化的多品牌战略

在化妆品市场,国外品牌已占据75%的市场份额;在啤酒行业,年产5万吨以上的60家企业中有72%被合资;在洗涤用品市场,4大年产超8万吨洗衣粉厂被外商＂吃掉＂3个…………     

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残存酒及酵母回收技术该技术可从啤酒泥中回收残酒和酵母,既防治了环境污染,又提高了啤酒生产的经济效益。该技术需设备投资30万元。主要设备为粉碎机、烘干机、压榨机、啤酒处理设备各1台。厂房170     

“兴华速度”现三湘企业发展在质量

湖南兴华啤酒有限责任公司是福建民营企业仙泉啤酒有限公司跨省投资兴建的现代化啤酒生产企业，地处湘东北岳阳市华容县城李家湖，岳华公路环城段南侧。公司占地面积６７０００m２，厂房建筑面积１１５００m２，按年产啤酒十万吨规模规划设计，目前已形成年产五万吨能力。固定资产达４９００万元，现有员工２６０人。走进公司，环境优美宜人，厂房错落有致，设备先进齐全……这一切，在２００１年还只是一片虚幻。２００１年８月１８日，福建仙泉啤酒有限公司董事长兼总经理卓学进等一行人在当地领导和群众的欢迎鞭炮声中来到华容县筹建现场…     

转换机制天地宽──对黑河啤酒有限公司发展情况的调查与思考

黑河啤酒有限公司，是在原黑河啤酒厂的基础上，于1994年12月28日成立的我市第～家股份制企业。近三年来。企业按公司制运作，技术改造基本完成，年生产能力达到l．5万吨，年销啤酒5000吨左右，市场占有率明显上升，产品质量达到国家同行业上中等水平，综合效益技术指标在全省48家啤酒企业中，名列第9位。该企业在由计划经济向市场经济转轨过程中，充分利用产权制度改革的有力契机，选择了股份制的新机制，迈出了进入市场的关键一步，是我市小型国有企业改制成功的典型。一、因企施策，转换机制黑河啤酒厂筹建于1974年，1979年试生产，1980…     

中国啤酒生产企业的发展对策探析

近几年来，啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。但是，并没有形成一大批有实力的品牌，大多数还是地域性品牌，在某个地区或某些地区占有率较高。近年来由于对啤酒消费市场发展速度的过高估计，导致啤酒工业规模扩张速度大大超过了消费市场增长速度，啤酒行业近3000万吨的生产能力竟出现了800万吨左右的过剩，严重的供求矛盾导致了全国范围内不同程度的连年价格大战，企业利润急速下滑，行业总体经济效益也不断走低，形势非常严峻。中国啤酒生产企业要采取怎样的发展措施，本文就这一问题展开讨论。     

河南金星啤酒集团郸城有限公司

河南金星啤酒集团有限公司是以河南金星啤酒厂为核心组建的国家大型一档啤酒饮料生产企业,国家一级企业。创建于1982年,全公司占地24万m2,总资产4.2亿元,现有职工3800人,其中工程技术人员458人。金星啤酒集团年啤酒生产能力35万吨,是河南第一大啤酒生产企业和全国十大啤酒生产企业之一。啤酒产量、利税总额在河南啤酒行业列第一位。 金星啤酒集团公司经过十余年艰苦创业,已形成一套优秀的经营管理模式,企业在不断发展中高速崛起。目前共有下属企业:河南金星啤酒一分厂、二分厂、三分厂、四分厂、五分厂、中美合资河南蓝马啤酒有限公司、金星原料分公司、金星玻璃分公司、金星动力分公司、金星集团销售总公司、蓝马广告有限公司、化工公司、矿泉水公司、方便面公司、印刷公司等。     

千啤的“三级跳”与三大“发展法则”——杭州千岛湖啤酒有限公司发展纪实

从一家名不见经传的乡镇小厂，发展到一家牵手世界500强、亚洲最大饮料企业，成为中国啤酒行业合资并购溢价第一位的大型啤酒企业；从一家年实际生产能力仅有5000吨的小型啤酒企业，发展到年产啤酒规模30万千升，上交税金7000余万元，在省内、乃至在全国都具有广泛知名度的现代化企业；     

新世纪我国企业如何进入世界500强?——青啤扩张并购案的启示

中国啤酒行业的发展过程经历了两个阶段,第一阶段（１９７９—１９８９年）,每年以３０％以上的高速度持续增长,到１９８８年,已形成８１３个厂家,６５６．４万吨的产量,仅次于美国,德国,居世界第３位。在这短短１０年内,中国啤酒厂家增长９倍,产量增长了１７．６倍;第二阶段（１９９０—１９９９年）,啤酒产量和生产能力稳定增长,啤酒的生产能力出现过剩,市场竞争出现白热化的态势。一般地说,集约化产销格局是国际啤酒工业发育成熟的显著特征和具体再现。１９９８年美国啤酒产量前４名的企业（A—B,米勒,Coors,stroh）…     

啤酒行业固体废物资源化利用技术与应用

1　问题的提出啤酒生产的主要原料是麦芽和大米 ,在生产过程中麦芽和大米经粉碎后 ,在一定温度作用下 ,将其不溶性高分子物质分解成可溶性物质浸出后 ,制成麦芽质 ,剩余部分则成为啤酒糟 ,另外在发酵工段还产生酵母泥 ,由于产生量大 ,就地晾晒不仅需要建设大面积的晾晒场 ,同时还会对环境造成污染 ,即使随时卖出在经济上也不合算 ,同时对资源也是一种浪费。鉴于上述情况我们认为 ,企业环境污染是制约其发展的重要因素 ,要求得生存和发展 ,就必须重视环境保护问题 ,解决环境污染问题 ,同时进行“三废”的综合治理 ,走可持续发展道路。2　方案…     

明月集团饮誉塞北 龙头企业腾飞鹤城 齐齐哈尔啤酒厂

齐齐哈尔啤酒厂至今已有用年生产啤酒的历史。拥有固定资产8800万元，年生产啤酒7万多吨，雪菲力饮料500吨，麦芽8000吨。现有职工1200人，其中at程技术人员187人。设有10个车间，2个分厂，4个公司。组织机构建全，技术力量雄厚，质士保证体系完整．该厂是黑龙江省有影响的啤酒骨干企业之一，被列为齐齐哈尔市地方财政支柱企业。主要产品“明月岛”牌11°啤酒，曾连续多年被评为黑龙江省优质产品，在中国首届食品博览会上荣获银牌奖，被列为全省9个A仅啤酒产品第一名，1994年在几次大型许比中连中三元；7月份，在中国食品工业协会主办的全…     

略述微型自酿鲜啤酒的现状及发展趋势

<正> 啤酒是世界性的营养食品,是当今世界上产量和销量最大的一种酒类。它含有17种氨基酸,每升啤酒的营养相当于1升牛奶、330克猪肉、220克面包,所以有人称它为"液体面包",最大的优点是其80%的成分能为人体所吸收,因此,在第九届国际营养学术会议上,专家们将啤酒列为营养食品。近年来,在城市里又兴起饮用纯正、鲜美的自酿活酵母     

金川——用科技铸造的保健名牌

金川保健啤酒高科技股份有限公司(原金川保健啤酒厂)始建于1982年,创始人为公司现任董事长赵焕然.2002年,原金川保健啤酒总厂及鄂尔多斯羊绒集团等公司共同发起组建成立了现在的金川保健啤酒高科技股份有限公司.公司在赵焕然的带领下,坚持走"科技创新,保健为民"的道路,使企业得到了快速发展,生产能力由建厂初期的年产5000吨发展到了现在的年生产15万吨以上;总资产由筹建时的180余万元增加到现在的1.2亿元,无形资产达6.8亿元,居中国最有价值酒类品牌第32位.     

融侨集团西安再创辉煌

2009年12月18日，燕京啤酒集团年产40万吨啤酒生产基地建设项目在云南省嵩明县杨林工业园区开工。燕京啤酒集团建于1980年，经过近30年的发展已跻身亚洲最大的啤酒生产厂家、世界啤酒10强企业。为拓展东南亚市场，该集团经过严格比选，     

深化产权制度改革再造企业经营机制

兴城市啤酒有限公司前身是兴城市啤酒厂，是１９８８年建成投产的地方国营企业，现有职工７２３人，原设计能力年产淡色啤酒１万吨，年创利税２５０万元。几年来，由于不断进行更新改造，现生产能力已上升为３万吨，１９９４年被省政府批准为中型企业。几年来，国家向该公...     

岳阳市酿酒总厂

岳阳市酿酒总厂位于岳阳市洞庭南路420号,紧靠京广铁路,近临洞庭湖。该厂经过30多年的发展壮大,企业形成年产啤酒、中成药、白酒、饮料5万吨,年创产值过亿元的综合性酿酒企业,现已跻身全国同行业500强。近几年来,这个厂在厂长彭正义、党委书记喻建和为首的厂领导班子的带领下,全厂干部职工团结拼搏,艰苦创业,生产规模不断扩大,经济效益连年增长,产品质量稳步提高。曾多次荣获省优、部优的龟蛇酒,在第二届国际食品愽览会和全国保健精品大赛中获金奖。岳阳楼啤酒先后在全省、全国优质啤酒评比中,稳夺省优和国家A级产品称号。岳阳楼啤酒去年在国家轻工总会、内贸部、农业部组织的全国名优啤酒评比中,荣获我省历史上唯一的国家优质名牌啤酒称号。该厂生产的富将扎啤,现在岳阳、长沙市场有无扎不成席之美称。中高档岳阳楼干啤市场十分走俏,深受广大消费者欢迎。     

强化经营管理 增强企业活力——记江山市啤酒厂

江山市啤酒厂是浙西地区最大的啤酒生产厂家、浙江省轻工厅啤酒生产定点厂,现有固定职工500多人。该厂具有三万吨啤酒生产能力,产品辐射闽、浙、赣、皖的70多个县市。前几年,由于企业内部管理不力,产品质量起伏不稳,加上原材料价格上涨等原因,企业出现亏损,生产经营处于高消耗、高成本、低产量、低效益的“二高二低”状况,累计亏损达1000万元,接近资不抵债,濒临破产边缘。