试论中式快餐经营的战略选择

随着快餐业的迅猛发展,中式快餐和洋快餐之间的竞争日趋剧烈。中式快餐能否迅速崛起,甚至  打败洋快餐,关键在于有无高瞻远瞩的战略思想、规范有效的管理制度。对中式快餐的经营必须进行全  面的、彻底的重新思考与改造,同时借鉴洋快餐经营的成功经验,方能走出一条具有中国特色的快餐业  发展之路。     

中式连锁快餐物流发展策略探悉

本文在指出中式连锁快餐发展特点和快餐物流存在问题的基础上,结合肯德基、麦当劳等洋快餐的物流管理进行分析,提出中式连锁快餐物流管理今后发展的相应对策。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”,本文认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外,更要在章法上下功夫。经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素;以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路;实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点;提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的"主阵地",本文认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外,更要在章法上下功夫.经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素;以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路;实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点;提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点.     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”，本丈认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外，更要在章法上下功夫，经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素；以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路；实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点；提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

本土快餐出击

如果没有洋快餐，就不会有中式快餐的今天。     

土鸡为何不敌洋鸡

自洋快餐进入国门后，中式快餐与洋快餐的较量就从未停止过，但总体说来，中式快餐始终没能对洋快餐的市场份额形成有效的冲击。中国作为一个泱泱烹饪大国，有着几千年美食文化的传统，而且中式快餐能为当地百姓提供更符合大多数消费者饮食习惯的食品和服务，本应该在市场竞争中占据上风。可十几年下来，洋快餐稳打稳扎．占据了快餐业越来越多的市场份额。而我们却屡屡以失败告终，这是为什么？ 在国内快餐行业里，先后有两个中式快餐品牌公然向洋快餐巨头发起挑战，一次是红高粱VS麦当劳，一次是荣华鸡VS肯德基。而后一对品牌同以“鸡”闻名，在产品上更具有可比性，他们之间的争斗被媒体称为“土鸡洋鸡大战”，不过，这场“斗鸡比赛”没有预想的精彩，虽然荣华鸡口味独到，但在管理细节上却远远不是人家的对手．最后耐力不足的荣华鸡不得不黯然出局。     

中式快餐业竞争力分析——以深圳面点王饮食有限公司为例

面点王以其严格的质量管理、准确的市场定位与营销策略、科学的人力资源管理在短短的六年时间内迅速成长,其规模与品牌影响力在深圳地区已经可以与洋快餐并驾齐驱。面点王在局部地区的成功向我们展示了中式快餐成功的一种模式,同时也说明中西快餐业之间不仅仅只是竞争,从某种意义上讲,没有洋快餐的竞争,也就没有中式快餐的快速发展。在中国城市化进程不断加快的背景下,快餐业将面临着前所未有的发展机遇, 而中式快餐的成功取决于将西方快餐业的管理方法与我国特有的饮食文化进行整合,将中式快餐的资源优势转化为竞争优势。     

洋快餐经营模式对中式快餐发展的启示

在当前中国快餐业中,作为经营主体的中式快餐呈现品牌弱势的局面。洋快餐完善的人才管理机制,标准的制作工艺,先进的运作方式和管理方法,灵活的和不断创新的理念,是其制胜法宝,值得中式快餐企业借鉴、学习。     

敢于挑战洋快餐的真功夫

中华饮食文化博大精深,然而肯德基、麦当劳等洋快餐跨入国门后,攻城略地,所向披靡,让我们领教了洋快餐的厉害。虽然一个个中式快餐信誓旦旦,欲与洋快餐一争高低,但是一幕幕铩羽而归的结局让当初的凌云壮志很快便烟消云散。     

中式快餐业竞争力分析--以深圳面点王饮食有限公司为例

面点王以其严格的质量管理、准确的市场定位与营销策略、科学的人力资源管理在短短的六年时间内迅速成长，其规模与品牌影响力在深圳地区已经可以与洋快餐并驾齐驱。面点王在局部地区的成功向我们展示了中式快餐成功的一种模式，同时也说明中西快餐业之间不仅仅只是竞争，从某种意义上讲，没有洋快餐的竞争，也就没有中式快餐的快速发展。在中国城市化进程不断加快的背景下，快餐业将面临着前所未有的发展机遇，而中式快餐的成功取决于将西方快餐业的管理方法与我国特有的饮食文化进行整合，将中式快餐的资源优势转化为竞争优势。     

以洋为镜看中式快餐

以洋为镜看中式快餐孙敏洋快餐进入中国大陆也不过１０来年的时间，但来势之猛，发展之快，令国人始料不及。面对洋快餐的迅速发展，人们不免要发出几多感慨：中国快餐业到底怎么啦？透过当前的快餐业，显而易见的现象是：中快餐聚聚散散、起起伏伏，难成气候，而洋快餐稳...     

互联网+背景下中式快餐品牌创建策略

随着计算机信息技术的发展,中式快餐行业经营需要结合社会形势出现的新特点和新变化,不断总结经验教训,借鉴洋快餐企业品牌发展经营策略,构建属于自身强有力品牌,重点做好品牌定位、品牌延伸以及品牌保护,提升自身的核心竞争力,增加企业的经营利润。本文通过分析我国中快餐发展现状,在广泛搜集材料基础上,对互联网+背景下中式快餐品牌创建策略进行论述,从而为我国中式快餐品牌创建提供借鉴和帮助。     

很扁很黑的“呦呦饭团”创出餐饮一片新财富

美食混血儿问世呦呦饭团开启新市场民以食为天,餐饮业永远是一个巨大的商机宝库.据有关部门统计,2007年全国餐饮市场达到12000亿元.其中快餐休闲等餐饮类达到了7000亿元的份额,但同时也显示。快餐休闲等餐饮市场存在严重的两极分化。以肯德基、麦当劳、必胜客为代表的洋快餐等少数品牌以不到一万家的数量占据了整个市场的半壁江山.全国数量众多的中式快餐店和大排档以及小餐馆在为剩下的蛋糕苦苦挣扎.很明显,以西式文化为主的洋快餐要比中式快餐发展快.且受青少年消费群体的欢迎.     

西式快餐冲击下中式快餐的出路

餐饮业作为百业之首,被称为永远的朝阳行业。随着经济的快速发展和人均收入的提高,整个餐饮业也经历多年的快速膨胀式发展,快餐已经成了我国居民最为习惯的的日常就餐方式之一。国内的一些快餐企业通过连锁经营的方式在全国范围内进行"跑马圈地"式的野蛮发展,初步积累了一些与国际快餐巨头在国内市场面对面竞争的资本。然而,相比于"洋快餐"而言,中式快餐虽然具有熟悉口味,价格,市场,成本等优势,但我国快餐企业仍然整体处于落后的地位。面对不断进行"本土化"策略的西式快餐的冲击,中式快餐如何才能打拼出一条属于自己的科学发展之路,本文通过将西式快餐和中式快餐进行横向对比,并通过与本地市场情况相结合的方法为中式快餐探寻出一条切实可行的道路。     

肯德基 自降门槛为哪般？

麦当劳抛出250万的加盟费,暗示着两大洋快餐巨头的战争全面升级。中式快餐与洋快餐分庭抗礼的格局日渐明朗。禽流感这个“夺命杀手”更让肯德基伤痕累累。在此格局下,肯德基显然已经不能“安享太平”,它要保住自己的奶酪。     

“真功夫”是如何炼成的？

中华饮食文化博大精深，但中式快餐却在以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐的强大冲击面前，难以抗衡。传统中餐如何走向现代化已成为中国餐饮业面临的最大难题。     

肯德基：自降门槛为哪般？

麦当劳抛出250万的加盟费，暗示着两大洋快餐巨头的战争全面升级。中式快餐与洋快餐分庭抗礼的格局日渐明朗。禽流感这个“夺命杀手”更让肯德基伤痕累累。在此格局下，肯德基显然已经不能“安事太平”，它要保住自已的奶酪。     

我国餐饮业管理创新之新模式——记真功夫中式快餐的发展之路

随着社会的发展，生活节奏的加快，快餐应运而生。在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层．学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。一直以来，中式快餐提供着传统的多品种、多口味的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭着良好的品牌效应和服务理念，在中国市场取得主动。红高梁、荣华鸡等中式快餐都曾一度与洋快餐叫板，可最终都以失败告终。直至2005年12月．真功夫全国第100家餐厅在广州开业引起众人关注．这是国内整个中式快餐首次突破直营店100大关。有业内人士表示：这一关键性突破极有可能改变本土快餐群龙无首的局面，中式快餐有可能迈进一个全新的时代。那究竟真功夫的成功之道是什么？让我们共同来探讨，这或许能为中式快餐的经营找到一条出路。     

筷子与刀叉的较量

从荣华鸡与肯德基交手的失利,到红高粱振兴中式快餐梦的破碎,中国快餐业对麦当劳叔叔和肯德基上校似乎一直束手无策。在永和大王新一轮挑战洋快餐的序幕拉开之后,情况似乎也并未如人们预期的那般乐观……