新国标8月实施,国产巧克力遭遇"生死劫"

8月1日起，国家强制性标准《巧克力与巧克力制品》开始执行。新标准给“巧克力”重新定义，为纯巧克力正名。此举将导致新标准执行前占市场近半份额的国产巧克力，面临被洋品牌与合资品牌吞噬的命运。     

生活信息集纳

立方庭业主活动“巧克力物语”举行2006年12月16日,立方庭系列活动之二——“巧克力物语”隆重举行,活动特邀西班牙历史最悠久的巧克力品牌之一“蒂奥莎”全程参与,业主们对这次甜蜜之旅表现出极大热情,一起领略了欧洲巧克力的纯正美味和悠久历史。活动中,来宾们不仅得到一盒“     

掀起你的盖头来——代可可脂巧克力为何物

时下，巧克力的种类是越来越多，巧克力的制作和包装也是多种多样。在一些消费人群密集的地方，人们经常会看到一种一元钱一块的“代可可脂巧克力”，很多消费者都会有这种疑问：这种“巧克力”为何如此廉价？究竟含有什么成分？它与传统的巧克力有什么区别？带着这种疑问，笔者进行了走访调查。     

新产品新技术

食品 耐高温巧克力 瑞士一家公司即将推出一款耐热巧克力，在55摄氏度高温下都不会融化。公司将新款巧克力命名为“火山”，主要推向中国、印度、南欧等市场，因为这些地方气温较高，或者不具备巧克力冷冻链。耐热巧克力是配备瑞士和美国军队的常规食品，但先前从未面向大众市场生产。研究人员说，“火山”遇到唾液就会融化。它含有一种松脆纤维，     

馋食的理由

小儿三岁余。一日晚餐前,小儿剥了一颗糖放进嘴里。他的手上还捏着一小块巧克力。他似乎在自言自语道:“这块巧克力不能吃了,是等会儿给妈妈吃的。”他很明白,端坐于一旁的“严父”是不大会批准他饭前吃糖的,因为“吃糖就不吃饭了”。他已经有了些“小狡猾”。就像大人们常常为了让他不要做某件事而“转移他的注意力”一样,他“声明”留一块巧克力给下班回来的妈妈吃,就可以让他自作主张地吃了一颗糖的事实变得比较地名正言顺些。果然,“严父”连正眼也没瞧他一下。不一会儿,一颗糖吃完了。又过了很小一会儿,他撕开了巧克力的包装纸,同时说…     

百年历史 至真至纯

五个世纪前，欧洲人在新大陆初识了巧克力。当时人们用可可豆供奉众神，而现在，人们用可可豆做成诱人、美味的食品——巧克力以供世人享用。德国、瑞士、法国及比利时的巧克力皆闻名于世，各有特别之处。“美宝娜”巧克力诞生在德国，它的浓郁和使人兴奋的力量令人印象深刻。     

巧克力强心防老

日前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。巧克力富含防老化剂，一块1.4盎司（1盎司约为1两）的牛奶巧克力含有400毫克防老化剂，与一杯红酒中含有的防老化剂计量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力没有。有消息说，加利福尼亚大学的戴维斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小时后，防老化剂在血液中增加了31%。巧克力中含有防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。当然，你可能担心巧克力会不会使你发胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞…     

林德特巧克力的全球配送

瑞士原产的巧克力在全球广大消费者心目中无异于“棕褐色黄金”，殊不知，巧克力物流，尤其是其分销程序经营管理的巧妙性、复杂性远远超出人们的想象。     

食品安全：标准、法律、行业协会及其他

“苏丹红”之后，又出现了“哈根达斯”、立顿红茶氟问题、雀巢奶粉含碘超标、巧克力掺假，以及“毒奶瓶”事件、牛奶问题、面包松软添加剂致癌问题……     

中粮：对话外资

10年前，中粮还是一个“皮包”公司，10年后，“长城“葡萄酒，“福临门”食用油，“金帝”巧克力等行业内数一数二的晶牌撑起了整座中粮“实业大厦”，而最近，中粮又与国际保险峰业巨头联姻，吹响了进军金融业务的号角。     

饮用水清 巧克力浓——解读上海市桶装饮用水和巧克力质量监督抽查公告

日前，上海市质量技术监督局发布了桶装饮用水、瓶装饮用水、蜂蜜、巧克力、糖果和乳粉等六种食品质量监督抽查公告，抽样合格率均达到90％以上的较高水平（详见上海市质量技术监督局网站http：//www.shzj.gov．cn“抽查公告”）。其中桶装饮用水抽样合格率为91．20％，巧克力抽样合格率为92．1％，而且巧克力的实物质量全部合格。由此有力地保证了消费者饮得清洁，吃得香浓。     

食品净含量怎能论“粒”？

跳跳糖论“粒”，巧克力豆论“枚”，标称250克的商品少了10几克……这些都是河北邢台市质监局计量测试所近日在全市计量检定行动中发现的问题。     

什么是真正的巧克力

真正的巧克力应由可可浆料与天然可可脂或高档类可可脂、代可可脂以及奶粉、白糖调配而成,而且类可可脂或代可可脂含量不应超过可可脂添加量的10％,由这样的原料制成的巧克力才可能有独特的香味。目前,由于生产技术、设备、工艺条件的限制,市场上的巧克力可谓鱼龙混杂,许多巧克力实际上不能称之为巧克力,而只能称之为“类巧克力”或“仿巧克力”。比如,有的厂家用棕榈油代替可可脂,用细度不够的可可     

车闻趣多多

1．车身变变变 从18K金、黄金，到巧克力以及“皇帝的新装”，汽车不仅在动力、配置方面不断向前，在车身材料上，也下足了功夫。     

费列罗巧克力被曝爬出蛆虫

事件回放:2011年12月28日,上海人民广播《990听众热线》报道了上海一名消费者在食用费列罗巧克力时发现巧克力中钻出活蛆虫事件.消费者称他购买的费列罗巧克力保质期为2011年12月21日,11月中旬当他打开包装吃下了几颗之后,惊讶地发现巧克力中竟然有活虫爬出.经检查,剩余的每一颗巧克力中竟然都有类似情况.但据称,费列罗公司却提出"对消费者吃剩下的巧克力进行赔偿,而吃掉的巧克力不予赔偿."无独有偶,成都也有一名消费者在保质期内吃到了"蛆虫"费列罗巧克力.     

巧克力市场发展潜力大

近日从第一届中国可可及巧克力制品国际研计会获悉，目前我国每人每年巧克力消费量不足 50克，还不到西方国家平均消费水平的 1％，这显示出我国的巧克力市场具有较大的发展空间和潜力。　　目前我国生产的巧克力存在品种少、口味单一、加工设备选型不当、配套设施不全、产品开发力量较弱、产品更新换代慢等问题，同时我国消费者对巧克力的营养认识也有误区，这些都制约了我国巧克力制品消费市场的发展。　　国家轻工业局潘蓓蕾副局长在会上指出：“食品行业在中国国民经济中占有举足轻重的位置，可可和巧克力工业作为食品工业中的一个分支…     

国内松露巧克力都是“假的”？

不知道从什么时候开始,我们身边流行“松露巧克力”。不过,日前报道：国内的松露巧克力基本都是假的。     

农村不是问题食品的“消废地”

“进什么货要看小卖部开在哪里，城里有城里的货，农村有农村的货。”批发商的一句话道破了如今农村食品供应的真实现状。当下一些农村小卖部，简直成了伪劣食品的专营店：“名牌”巧克力和果冻，在这里仅售1元，其中一些食品甚至已发霉变质。     

抢购成时尚 疯狂的“人人购”

这种模式有些类似《阿甘正传》里的经典之语：生活就像一盒巧克力，你永远都不知道你将获得的是什么。在电影里这句话曾让阿甘义无反顾地去奋斗，而在电子商务中它又使得众多网友好奇地翘首等待新的惊喜。3月6日11时21分4秒，离购买截止时间还有“12小时38分56秒”——到3月7日凌晨整点，这件风靡日本的“BAKO无聊捅捅乐”创意玩具将宣告准时下架，市场价689元，抢购价239元，只卖一天。     

新产品新技术

饮食巧克力新标准正式出台新的巧克力强制标准已正式公布。习惯使用代可可脂、类可可脂作为原料的国产巧克力因为无法达到新标准规定,在今后销售中必须更名为“巧克力糖果”、“巧克力风味产品”。因此,很多国产食品厂都酝酿改进原有设备。由于东芝研制出世界最小硬驱据报道,日本东芝公司新研制成功的一款用于便携式音乐播放器的硬盘驱动器,将成为当今世界上体积最小的硬盘驱动器产品,计划将于明年正式推出这款播放器。可缝在衣服上的手机彩屏问世法国电信开发了一种可以缝合在衣服上的变形彩色移动显示屏。相对于传统的手机显示屏,这种显示…