中国餐饮连锁企业发展正规和特许连锁经营模式动因研究

中国连锁业起步比较晚,20世纪90年代初,商业企业为了求生存、求发展,借鉴国外规模效益的经验,开始探索连锁商业的方式。经过十几年的发展,连锁事业开始在中国逐渐繁荣起来。连锁经营几乎遍及了各个行业。特别是餐饮行业,除了在中国遍地开花的西式快餐连锁店,中式快餐的发展也越来越迅速。特许和正规连锁(也叫直营)是连锁经营企业广泛采用的2种模式,本文以中国餐饮行业为例就连锁企业采取这两种经营模式的动因进行了分析。     

中国式自愿连锁的发展探析

一、自愿连锁自愿连锁(Voluntarychain简称VC)也称自由连锁,是指由许多不同资本的零售企业,在保持各自独立的条件下,自愿组成一个或者多个批发企业,并以此为主导建立一个总部指挥组织,在总部的指挥和管理下,实行共同经营,统一采购,统一指定营销战略,一次降低成本,提高流通效率,进而获得合理化的经营利润。与直营连锁、特许连锁不同,自愿连锁群体的各成员企业是一种协作和服务的关系,各自门店具有较大的自主权。他们分别保持着自己的资产所有权且进行独立财务核算。自愿连锁经营中的成员店的经营自主权比特许经营加盟店多;特许经营加盟店在…     

对直营连锁企业电子商务模式探索与实践探索

随着世界经济全球化的发展,直营连锁企业实施电子商务是社会经济发展趋势下的必然结果,电子商务模式不仅能够帮助企业控制成本和加强企业信息交流,还能够充分发挥内在潜力提高企业利润,同时在激烈的市场竞争中占据一席之地.本文主要研究了直营连锁企业发展电子商务的背景以及电子商务模式分类.     

特许连锁的发展与商业特许权估价探讨

特许连锁是当今世界发展最快，覆盖面最广，营业额最大的连锁经营形式。据美国商业部统计，美国社会商品零售总额中有近半数是经过特许连锁方式实现的。日本的特许公司销售额占社会零售额的30*!%以上。特许连锁在国内的发展，可以提高商品流通领域组织化程度，促使绩优企业进行低成本、小风险的业务扩张，迅速实现规模经营，抢占市场，其经济意义重大，特许连锁的发展，也预示着国内新的商业革命的到来。1发展特许连锁要重视商业特许权估价特许连锁是主导企业作为特许公司或盟主把自己开发的产品、服务的营业系统(包括商标、商品与服务标记…     

毒酒还是灵药 ——快递行业加盟制的利弊分析

随着电子商务的不断发展,快递业迅速发展,成为了新兴的朝阳产业.快递企业的形式一般采用企业直营和连锁加盟两种.随着市场需要的不断增加,快递企业为了提高占有市场占有率,采用特许连锁加盟方式不断扩大营业网点.连锁加盟在一定程度上壮大了快递企业的自身实力,但是由于急于求成,加盟门槛低,后期管理不严格,加盟快递企业普遍存在"大而不强"的现象.本文针对加盟制对快递行业产生的影响进行了利弊分析,并提出了相应的改进措施.     

从麦当劳看中国餐饮业的前景

特许经营的营运模式是与国际化接轨的必经之路。麦当劳能够从一个靠卖热狗奶昔的路边汽车餐厅发展为年营业额逾百亿的世界一流跨国公司，其成功关键之一是得益于他独特的经营模式--特许连锁经营。特许连锁经营是以导入和实施 CIS为切入点的。所谓 CIS，就是将企业经营理念与精神文化运用整体传达系统，传达给与企业有联系的个人和集体，并使其对企业产生一致的认同感。麦当劳所采取的特许经营连锁制，有别于传统的连锁形式--直营式连锁和自营式连锁。它是通过有偿方式，让加盟店获得连锁总部签定由其转让业务模式特许经营权的授权协议，…     

连锁管理传承案例——人情味承载星巴克体验

欲速则不达。这句话用来描述因快速扩张而崩盘的中国连锁企业,最恰当不过。国内的餐饮连锁企业,除了一些老字号如全聚德、东来顺等还在支撑,其他的中小型连锁多半是惨淡经营。天津狗不理被同仁堂收购,内蒙古小肥羊疲于打假。但是与此同时,麦当劳在全球拥有3万多家餐厅,星巴克也将近9300家。作为麦当劳、肯德基扩张动力的连锁经营,为什么一到中国企业这里,就成了死亡的诅咒? 这主要在于中国的一些餐饮连锁由于扩张太快,无法控制和支持连锁店,连锁店失掉了品牌原有的特色。也就是说,决定连锁经营成败的不是规模的大小,而是企业固有的管理流程和文化特色能在连锁店之间得到传承。麦当劳在各个餐厅都提供高度统一的质量、服务和清洁标准;星巴克认为自己的竞争优势是客户在世界上的任何一个星巴克店都能体会到一致性的服务,包括产品的质量、员工服务的质量以及星巴克体验。那么,如何在快速扩张的同时又能维护管理和文化在各个连锁店的统一性?管理文化传承的机制是什么? 从星巴克、麦当劳、全聚德、小肥羊的运作中,可以找到相应的启发。尽管这种启发有时候以教训的形式出现。“连锁经营业态”有三种基本模式:直营连锁(或正规连锁,简称RC),即总公司直接投资开设连锁店;自愿连锁(或自由连锁,简称VC),即保留连锁商单个资本所有权的联合;加盟连锁(或特许经营,契约连锁,特许连锁,简称FC),即以经营权的转让为核心的连锁经营,也就是特许经营。目前国内采取自愿连锁方式的企业较少,直营连锁由于管理与经营都是总部派人,所以企业内涵的传承非常到位。不过餐饮连锁的主体仍然是特许经营,即由总公司出品牌和技术,加盟商出资金、交纳一定加盟费经营总公司业务的一种连锁发展形式。     

连锁经营法律问题探析

连锁经营作为现代商业企业经营方式,有直营连锁、特许连锁和自愿连锁三种形式,具有规范性、统一性、组织性特征。中国目前还没有专门调整连锁经营的法律法规,应当明确连锁经营中总店与门店的法律责任,完善连锁经营的组织形式、市场管理和市场竞争方面的法律监管。     

零售企业开拓农村市场的策略思考

随着我国的零售市场全面对外资开放，中外零售企业在大城市的竞争日趋激烈，为了求得更好的发展，不少本土零售企业将战略扩张的重点放到了乡镇农村市场。本丈阐述了中国零售企业开拓农村市场所应采取的箍略，认为大型零售企业应担当开拓杠村市场的重任，采用直营与加盟连锁相结合的扩张方式，立足于农村市场，长期坚持下去，开展适合农村市场的特色化经营。     

光合作用关张：民营书店之殇

去年10月，号称“拥有全国最大连锁渠道”的民营连锁书店光合作用书记（简称“光合作用”）关闭了最后一家直营门店，拥有16年发展历史的光合作用再一次把人们的视线聚焦到了民营书店。     

价值链分析与价值链管理会计

价值链分析理论与会计管理理论相结合产生了价值链管理会计,这是会计理论的拓展.价值链管理会计本质上是价值链管理的重要组成部分,在学科归属上属于管理会计的研究范畴,是战略管理会计的进一步发展.在对战略管理、价值链分析和价值链管理会计彼此之间的关系进行辨析的基础上,着重阐述了价值链管理会计的理论框架,以及价值链管理会计和战略管理会计之间的联系与区别.     

基于全球技术链的产业升级分析

随着技术扩散与渗透,以及全球经济一体化的发展,跨国公司把其产业价值链延伸到全球范围,实现了基于全球平台的技术资源整合与利用,催生了基于产业技术跨界配置的全球技术链.领导企业控制全球技术链的高端核心环节,利用研发优势不断提高产业的技术标准和进入壁垒.后进国家产业升级的关键是本土的产业技术系统要与发达国家的技术体系对接,融入全球产业技术链,积极进行渐进性创新,实现产业技术的链内渐进式升级;并能监测产业技术的走势与变化,准确把握产业技术的极限,及早感知产业技术变革的到来,适时研发产业替代技术,进行技术范式和技术轨道的根本性变革.从全球技术链视角,后进国家可以通过链内升级、链间升级、跨链升级等三种模式实现产业升级.     

基于价值链分析的随机环境下的供应链优化

本文分析了供应链与价值链的关系,指出从系统整体考虑供应链的协调才能使其得到优化,针对供应链中存在的随机因素,按照价值链分析思想,分别建立随机环境下的制造型供应链协调与优化模型和流程型供应链协调与优化模型。通过数值计算,分析随机性和决策者选择的置信水平对供应链资源最优配置结构的影响。     

公司财务报告供应链的价值链分析

本文通过对公司财务报告的生成和提供过程进行深入分析,界定了公司财务报告供应链的基本概念,并引入价值链分析框架对公司财务报告供应链进行探究,提出公司财务报告价值链的概念,从而为全面、系统地研究公司财务报告的生成与提供过程以及该过程所涉及的各方主体及其功能定位开辟一个新的视野.     

基于零售业连锁经营的供应链柔性探析

供应链作为一个动态系统,在这个动态系统中存在着诸多不确定性因素,这些不确定因素影响着整个供应链的运转效率.因此,从客观上要求供应链具有一定的适应环境变化和处理不确定性因素的柔性能力.对于零售业中以连锁经营企业为核心的供应链存在着两个主要的不确定性因素,一个是上游的供应商一个是下游的消费者,如何评价和处理这两个不确定因素对于提高连锁经营的效率至关重要.应对不确定因素的方法可以提高连锁经营的供应链柔性,从而提高连锁经营的效率.     

基于共享资源链的关键链识别方法

针对资源受限情况下关键路径不连续、活动执行顺序不稳定、活动间依赖关系不明确等问题,从关键链项目进度管理的思想出发,提出基于共享资源链的关键链识别新方法。该方法通过对资源在活动间使用和转移情况的跟踪来建立活动间的共享资源链,保证了活动间因资源冲突导致的隐性依赖关系的确定,结合项目网络图中显性的逻辑链,以达到识别项目关键链的目的。最后通过算例演示方法的应用过程,说明其可行性及有效性。     

关联供应链——面向可持续发展的新型供应链管理模式

面对可持续发展的要求，本文提出了一种面向资源和环境的供应链之间的合作模式——关联供应链，旨在通过供应链之间的协作来实现废弃物的再利用，是一种兼顾资源环境绩效和经济绩效的管理模式。文章阐述了关联供应链的概念及特点．提出了我国实施关联供应链管理的过程构建策略，最后分析了关联供应链在我国的实施前景。     

粗链条产业链的优化分析

运用n人合作博弈的思想,对粗链条产业链的优化问题进行了分析,建立了优化模型。分析指出,在完全信息条件下,产业链的核心企业通过自身在产业链中的地位和指导作用,在成员企业自愿支付的基础上,调整各层企业间的合作,使产业链的资源达到最有效的配置,进而使产业链整体的收益得到优化。     

供应链企业知识链管理模型研究

论文完善了C．W．Holsapple和M．Singh提出的知识链模型。增加驱动要素与反馈作为知识链要素。论文将知识链基本活动、支持活动与驱动要素定位为知识链的三类活动,对三类活动之间的关系进行了论述,重点对知识链的三大驱动要素信息技术、流程技术、人员管理进行研究。通过建立反馈机制,使知识活动形成不断提升的循环,完善了供应链管理理论中知识流内含,并提出了供应链企业应用知识链模型的建议。     

银企联盟供应链与供应链金融的比较分析

供应链金融是银行基于供应链管理进行的业务创新;银企联盟供应链是供应链引入银行的结构创新,都有加强和密切银行与企业合作的作用。通过对两者各自特点的比较,银企联盟供应链不但有利于促进银企合作、解决企业融资困难,更具有提高供应链的稳态和核心竞争力的优势。因此,银企联盟供应链具有应用推广的价值和前景。