香港酒楼管理一瞥

香港是世界公认的美食天堂，是美食家的乐土。 800多万人口的都市，有10000多家大大小小的食肆。这里是世界上人均餐厅数量最多的地方。购物与吃是香港旅游的两大支柱，值得一提的是，全球各地的菜色几乎都能在香港找到。香港是一个荟萃东西化的都市，饮食化既传承这个小岛的传统风俗，亦受西方饮食潮流的影响，形成独特的饮食化风貌．无论是本土大牌档或茶餐厅美食，又或是大江南北以至东南亚各种风味，甚至西方美酒佳肴，均可品尝得到。     

国内旅游管理再研究

国内旅游管理再研究□岳祚小引：作为旅游者行为诱发因素的旅游环境和旅游服务，其水平优劣是旅游管理行为效果的产物和行为能力高低的表现。近几年迅速发展的国内旅游业，服务水平不高，问题较多，质量亟待提高。提高国内旅游质量的关键，是在准确发现和正视问题的前提...     

中美风景区管理比较研究

中美风景区管理比较研究王莹杭州商学院旅游管理系为了加快与国际旅游市场接轨，并在竞争激烈的国际旅游市场中立于不败之地，我们有必要学习国外先进的旅游管理方法，借鉴国外成功的旅游管理经验，这无疑将有助于改进我们的旅游管理工作，提高我们的旅游管理水平。为此笔...     

酒店管理专业高等职业教育探索

酒店管理在我国是一门新兴专业，短短２０年的时间，它伴随着旅游业兴起而发展。由于该专业在国内尚属全新的专业，因而给予专业的创办以较大的发展空间，形成了不同的办学模式。广州大学酒店管理专业正是在这样的前提下发展起来的，至今已有１６年历史，每年招收学生近两百人，分为本科、专科与成人教育三个层次。１０多年来，我校酒店管理专业最早选择了高等职业教育道路，并努力探索与实践，在专业建设和发展方面形成自己特点，也有不少经验与教训。一、酒店管理教育模式选择新办专业，选择什么样的教育模式与道路是专业建设的关键。在创…     

旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异分析

旅行社资质等级管理与饭店星级管理的差异分析□蔡家成制定和实行《旅行社资质等级划分与评定》标准（以下简称资质等级管理）对我国的旅行社企业经营和行业管理，都将起很大的促进作用。建立和实施这一制度，有许多需要研究和探讨的问题。笔者现就旅行社资质等级管理与饭...     

以质量求生存 以管理创效益

太行宾馆始建于1959年，隶属于晋城市政府，是晋城驻长治市的对外接待的重要窗口。宾馆占地面积15000m^2，建筑面积19000m^2，是集餐饮、客房、娱乐、商务于一体的“二星级”涉外宾馆。有客房170间，大小会议室6个，大、中型宴会厅4个，餐厅包间21个，健身2个。太行宾馆在发展中，始终坚持“宾客至上，服务第一”的宗旨，坚持“以人为本”，不断深化内部机制     

改革激活力管理创效益——五台山大酒店总经理陈金生谈星级酒店管理

五台山大酒店是忻州市区内惟一的国际三星级旅游涉外饭店，也是忻州市重大活动的接待场所和对外宣传的窗口。自2001年1月3日正式开业以来，在激烈的市场竞争中摸索出了一套新的经营运作模式，使酒店驶上了持续快速，健康有序发展的新轨道。日前，记就星级酒店管理采访了总经理陈金生。陈总畅谈了五台山大酒店如何创新管理的全过程。     

试论散客旅游心理及管理营销

<正>随着旅游业的不断发展，散客旅游已成为当今旅游市场的一大热门话题，受到了各方的高度重视。散客旅游凭借独立、灵活、多元的特点，可以为游客提供个性化的体验，但与此同时也面临着一定的挑战。因此，为了更好地推动散客旅游的发展，旅游从业人员需要深入了解散客旅游与团队旅游的差异，并结合散客的心理特征，进行精准的管理和营销。     

训导部开办管理游戏课程

训导部开办管理游戏课程□英富１月２３日至２４日，我店训导部再次开办了管理游戏培训课程。所谓管理游戏培训课程，就是模拟企业领导管理的形式，通过案例分析过程，启发管理人员用建设性的训练程序对职员的工作作风和生产效率产生积极的影响。为此课程设置了１０项具体...     

城镇化发展背景下乡村生态旅游管理思考

<正>随着我国城镇化建设持续推进，为乡村生态旅游发展带来了契机，由此吸引了大量的城镇居民前往乡村旅游，从而推动了乡村经济发展，提升了村民的生活水平。对此，文章首先简单阐述了乡村生态旅游的内涵和重要价值，接着探究了乡村生态旅游发展中存在的问题，最后针对这些问题提出了城镇化背景下乡村生态旅游管理提升策略，以期推进乡村经济高质量发展。     

论旅游管理专业实践教学改革

旅游专业人才的培养必须适应高等教育职业化发展的新形势．面向市场．突出应用性，满足社会对有实践能力的高级专业人才的需求。而实践教学正是培养学生实际应用能力的基本途径。本文从实践教学目标、实践教学计划、实践教学手段，实践教学评价四个方面对旅游专业的实践教学进行了改革。通过改革，可以增强学生的实践能力，更好地满足用人企业的需要。     

循环经济下的旅游经济管理思考

随着物质水平和生活舒适度的提升，人们不再满足于基本的生理需求．而是转变为追求一定的精神享受，从而促使了旅游业的发展。但伴随着旅游业的发展，出现了一系列的问题，其中最严重就是污染了环境．浪费了很多国家的资源，因此本文将根据循环经济的理念，为旅游经济的管理发展提出一些建设性的意见，以便于进一步促进旅游业的发展。     

资产化经营实体化管理———关于上海锦江集团国际管理公司的调查报告

资产化经营实体化管理———关于上海锦江集团国际管理公司的调查报告刘耿大上海社会科学院旅游研究中心上海锦江集团是以饭店为主体的大型企业集团。根据建立现代企业制度的原则和集团自身发展的需要，集团对下属各子公司实行授权管理，集团总部集中抓资产经营，盘活资产...     

红楼酒店开展跨地区企业管理业务

红楼酒店管理有限公司是我市乃至全省颇具影响力的酒店管理公司。近日，正式接管了吕梁中阳宾馆，并于元月1日正式开业，这是红楼酒店管理公司跨地区开展的一次企业管理业务，也是一次区域间旅游星级饭店管理方法的交流和沟通。     

立足调产强管理 优化环境促发展

五台山风景名胜区委、区政府根据山西省委、省政府作出调整经济结构的重大决策，区委、区政府积极响应省里的调产号召，把调整经济结构摆在了各项工作的重中之重。三年来，五台山景区紧紧围绕经济结构调整会议精神和实施“1311”规划意见，全力以赴，竭忠尽智，做了大量艰苦而卓有成效的工作。具体而言，就是“坚持一条主线，突出四个重点，力争达到一个目标”。     

浅议现代酒店管理顾客观念的更新

对于服务业来说，顾客始终是服务过程的参与方。“服务过程同时也是消费过程”这一特性决定了服务过程就是顾客与服务企业互相影响、互相评价的过程。因此，对顾客参与的有效管理能提高顾客的满意度。目前，国外一些酒店正在研究和拓展一种称之为“顾客参与”的策略。使酒店的经营目标与顾客目标趋于均衡，达到双赢。事实上，恰当地设计参与服务过程，将会加强顾客体验的乐趣。“顾客参与”是一个动态变化的过程，酒店要不断与顾客沟通，了解他们要做什么，希望做什么，什么可以由他们自己做。不同的顾客甚至同一位顾客在不同阶段的需求是不同的。因此，酒店的产品、设施和服务提供系统必须适应环境这种不断变化的期望。     

旅游解说系统的规划和管理

一、旅游解说系统的涵义解说系统是旅游目的地诸要素中十分重要的组成部分，是旅游目的地的教育功能、服务功能、使用功能得以发挥的必要基础。近年来，随着旅游规划、景区管理、饭店设计等学科的发展，旅游解说系统的研究开始受到学者的重视，对它的研究也逐渐见诸文献。...     

旅游管理专业本科生创新能力评价指标体系研究

<正>随着旅游业高质量发展对旅游人才的创新能力提出新的要求，高校应重视对旅游管理专业本科生创新能力的培养。文章采用问卷调查和专家评析相结合的方法，对旅游管理专业本科生创新能力评价指标体系进行分析，筛选评价指标，并利用AHP法得到各指标因子的权重，最终构建旅游管理专业本科生创新能力评价指标体系框架。在此基础上，为推动我国旅游管理专业本科生创新能力的提升和高等旅游教育的发展，提出一系列对策建议。     

论我国旅游高等教育的“四化”管理

论我国旅游高等教育的“四化”管理□郑坚强十一届三中全会以来，我国旅游业成就斐然。始于１９７８年，伴随着我国旅游业发展而生的旅游教育也方兴未艾。而作为旅游教育重头戏的旅游高等院校更是愈唱愈红，经过最近十几年的快速发展，现已初具规模，其势可谓迅猛。根据国...     

我国风景资源产权及其管理的法律问题--兼论西部民族地区风景资源管理

本文认为，我国风景资源产权不明晰，所有权的实现形式和风景资源的产权管理存在着法律上的真空，所有权、管理权、经营权三权不分，导致了风景资源在旅游开发上出现种种弊端。文章论述了如何建立我国风景资源管理模式和风景资源的立法体系。