生活点点滴滴话“不宜”

蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储存一段时间之后,由于酶与细菌的作用,硝酸盐还原成为亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成强致癌性的亚硝胺类物质。     

警惕生活中的“催老剂”

1．粮食、食品中的霉变物。黄曲霉素存在于被污染的大米、花生、大豆、玉米、油类等食物中，如食用就会发生腹泻、肠炎、胃疼、痢疾等中毒现象，使人早衰，引起癌变。2．饮水中的积垢物。经常使用的茶壶、热水瓶、瓷杯等水具，久用会产生水垢，若不及时清除，经常随水钦入，会引起消化、神经、泌尿、造血系统的病变，致人早衰。3．腌咸菜。腌咸菜中含有硝酸盐，在肠道细菌的作用下，硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，毒害人体，致人早衰。因此，食用腌咸菜应适可而止。4．白酒。大量或无节制饮白酒，会使肝脏发生酒精慢性中毒而发生各种病症，…     

如何降低蔬菜中的亚硝酸盐

长期过量摄入亚硝酸盐可致癌,通过以下几种方法会有效降低蔬菜中亚硝酸盐含量:1.清洗蔬菜时,减少蔬菜浸泡时间,一般不超过20分钟;2.叶类蔬菜存储时间越长,亚硝酸盐产生量越大,最好现买现吃,买回后尽量放入冰箱冷藏;3.凉拌蔬菜时,加入蒜泥和柠檬汁有助于降低亚硝酸盐含量;4.腌制蔬菜时放入葱、姜、蒜等有利于降低亚硝酸盐含量;     

农家水缸应勤洗

农村中几乎家家户户都有水缸，然而，很多农家却没有经常清洗的习惯，以致于水缸里长满绿苔、实在不清洁卫生。俗话说：流水不腐。无论是井水、河水，还是自来水。特别是一些山区食用的窑水或来水，本身就不太洁净，有的水源还受到不同程度的污染。如不经常清洗水缸，就会在水缸底积下许多不卫生的沉淀物，有的还生出许多微小的寄生物，食用后对人体十分不利。水含有微量的硝酸盐，如存放期短，不变质，饮用则无妨。若存放时间长。受到了污染，在某些细菌的作用下，水中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。人饮用了含亚硝酸盐的水，就会与体内的有机…     

怎样降低蔬菜中硝酸盐积累

蔬菜中硝酸盐的积累主要来自施用的氮肥,蔬菜中硝酸盐积累后,经过一系列转化变为亚硝酸盐,直接威胁到人类的健康。因此,降低蔬菜中硝酸盐的含量显得尤为重要。     

蔬菜口感鲜甜是农药过量

据专业人士介绍，在蔬菜上喷上硝酸盐不仅可以迅速杀虫，还可以使蔬菜生长鲜嫩茂盛、口感鲜甜，所以农民都喜欢使用。他同时指出，人体长期摄入大量硝酸盐会严重影响健康。所以，市民在食用蔬菜时必须彻底将蔬菜洗净，尤其是空心菜更要仔细清洗，因为农药很容易残留在菜管内。     

施肥过量坏处多

过量施用氮肥,会导致作物植株徒长,茎秆柔弱,叶片浓绿,易倒伏和感染病虫害,贪青晚熟,籽实含水多,不易干燥而发生霉变,蔬菜硝酸盐含量上升,烂菜现象突出,一些瓜果的风味和色泽劣化。更严重的是硝酸盐能被还原为有毒物质亚硝酸盐,直接危害人体健康;而且氮污染水和空气,使臭氧浓度降低,也间接地危及人类生存。过量施用磷肥,因磷肥中含有氯氟、砷、稀土元素及三氯乙醛等,容易污染土壤。在被钢、氟等元素污染的土壤上种植水果、蔬菜和粮食等作物,人长期食用后,就会弓！起胃痛、氟骨病等疾病。过量施用钾肥。氯化钾因含有辽离子…     

乳制品中硝酸盐及亚硝酸盐的测定

硝酸盐广泛存在于自然界中,在食物及饮水中都含有一定数量的硝酸盐。硝酸盐在细菌的硝基还原酶作用下,可转变为亚硝酸盐,当食品中亚硝酸盐大量聚集则可引起中毒。蔬菜中常含有较多的亚硝酸盐,特别是当大量使用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼锰等元素时,可增加植物中硝酸盐的蓄积。     

反季节菜不安全说法不准确

有关"长期食用反季节蔬菜容易造成慢性或急性中毒"的说法在近日引发了社会普遍关注.消息称"大棚中一是气温较高,不利于农药降解,使其大部分残留在蔬菜上.二是大棚菜光照不足,硝酸盐含量较高,食用后轻则头晕、恶心,重则痉挛、昏迷甚至死亡.消费者如长期食用这种被污染的蔬菜,会造成慢性或急性中毒."     

劝君莫食“催老剂”

日常生活中人们使用的铝制品,如盘、铲、锅、勺等含有大量的铝元素。人体摄取过多的铝,会直接破坏人体神经细胞内遗传物脱氧酸的功能,不仅使老年人易患痴呆症,而且还会过早衰老。 　　老化水俗称“死水”,饮用水若储存三天以上就变成老化水。这种老化水活力极差,未成年人如果经常饮用,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响生长发育,中老年人如果经常饮用老化水,会加速衰老。 　　腌咸菜中含有硝酸盐,腌制不透时更是大量存在。在肠道细菌的作用下,硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐,毒害身体促人早衰。因此,食用腌咸菜应适可而止。 　　…     

酱腌菜不宜多吃

在腌菜的过程中。如果腌制的时间不足，其中一些细菌会分泌出“硝酸还原酶”，使酱腌菜中亚硝酸盐的含量上升。食用后，亚硝酸盐在胃中合成亚硝胺类物质，具有致癌作用。     

蔬菜使用农药怎样才能无污染？

蔬菜使用农药怎样才能无污染？蔬菜是人们日常生活中的必需食物，其品质好坏，会直接影响人们的身体健康。食用蔬菜必须无农药污染或低残留，符合食品卫生标准。怎样施药才能既可治虫，而又无污染呢？据各地经验，一般应注意以下五点：一、对蔬菜病虫害，应采用综合防治的...     

置办年货十大提示

购物一、认真对待“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。二、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌，假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。储存三、生鲜食品特别是肉类、鱼类和海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。四、不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。五、将瓶装、罐装食物储藏在干燥凉爽的地方，并防范昆虫或鼠类等。准备和食用六、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。七、处理生鲜食物后，以及处理已…     

驱蚊水是农药! 有剧毒?

☆小贴士:1.只要有细菌存在,熟食和生食都有产生亚硝酸盐的可能,因此,需通过缩短保存时间来减少亚硝酸盐产生的量。2.绿叶蔬菜中的硝酸盐含量是最高的,因此隔夜青菜的危害更大。3.饭菜烹调、加热只能杀死细菌,无法抹除亚硝酸盐。     

长期食用熏烤食品有害

经过熏烤的禽畜鱼肉和经过腌制发酵的豆制品、蔬菜、瓜果等是我国的传统食品,长期以来受到人们的欢迎。但是,研究人员发现,熏烤类食物中存有致癌物质,长期食用有潜在的致癌作用。腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,一旦与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,可直接导致胃癌。发酵类食品中除了含有亚硝基化合物,还有多种有害霉菌,长期食用这类食品会对人体形成潜在危害。研究人员对市场上出售的烤鸡、烤鸭、熏鱼、叉烧肉、咸鱼、火腿、咸肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉冬瓜、霉干菜、霉千张、霉菜梗、虾鱼卤等16种食品进行了测试。测试结果表明,…     

勤刷洗水缸有利健康

农村中几乎家家都备有水缸,很多人却没有经常刷洗水缸的习惯。水含有微量的硝酸盐,如短期存放,饮用则无妨。若存放时间长,受到了污染,水中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。人体饮用了含亚硝酸盐的水,就会与体内的有机质相互作用,对人体健康     

从“拿来主义”到自主创新——中国冰箱业的崛起之路

调查显示,消费者对普通冰箱储存蔬菜和水果保鲜满意度偏低,不满意度达到58.3%。消费者的不满就是巨大的市场商机。据调查结果显示,保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。在未来一年预期购买冰箱的消费者中,有67.5%的消费者对保鲜冰箱表现出浓厚的兴趣。看到冰箱保鲜市场的潜在需求,国外冰箱品牌纷纷加强推广,一时间保鲜系列冰箱产品争奇斗艳、琳琅满目。谁家的保鲜效果好?谁家的保鲜技术高?日前权威机构把各家冰箱进行了一翻测评。根据农业部蔬菜品质监督监测测试中心对市场上主流保鲜冰箱的保鲜性能进行的实验室检测,海信矢量…     

隔夜熟白菜不宜吃

白菜里含有大量的硝酸盐。吃剩的白菜在经过一夜以后,山于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋     

多利山庄：蔬菜卖到CBD

作为多利农庄的庄主，张同贵吃得很挑剔。他每天的早餐都很讲究：一碗红薯粥，搭配两份蔬菜。红薯来自他的丽江基地，大米来自他的东北大米基地，蔬菜都是自己农庄的有机蔬菜。如果有可能，他还会吃点四川老家里的泡菜。     

顾客购劣质大米获十倍赔偿

北京市民葛先生在乐天玛特酒仙桥店买了一袋大米回家,倒进米桶时发现袋内竟有许多黑色活虫.后经过协商,葛先生获得商家原价退款,并获得十倍赔偿. 近日,葛先生在位于朝阳区的乐天玛特酒仙桥店以49.9元的价格购买了一袋五公斤装的北大荒长粒香米,不料晚上回家准备将大米倒入米桶时发现袋中竟然有几十只爬动的小黑虫,“这种虫我只在小时候见过,大米放久了会有.”葛先生说.