消费者对畜产食品质量安全的意愿支付价格研究

本研究利用意愿调查评估法对北京市消费者进行调研。研究表明，尽管价格是影响消费者选择安全食品的主要因素之一。但消费者对安全因素的关注程度远远超过对价格因素的关注程度．消费者愿意为质量安全畜产食品支付更高的价格。目前无公害猪肉的价格对生产者来说还不足以形成生产激励，抑制了其生产和供给。     

食品安全需求中消费者的行为忽视研究北大核心CSSCI

消费者在购买行为发生之前非常关注食品安全,但在购买行为发生的过程中却忽视食品安全,主观认知和客观行为矛盾的现象突出,这主要源于对厂商调整安全食品供给概率的行为反应近乎迟钝,从而导致行为忽视。研究结果表明:农村消费者的价格重视程度、畅销重视程度、冲动性消费程度和食品安全水平与行为忽视程度正相关;而卖家信誉、老人与小孩数、安全食品的可获得性、固定的买卖关系则可以降低行为忽视的程度,缩小消费者行为集合的忽视区域。首先,政府应筹措专项资金,加大对农村食品销售网点建设的支持力度,努力提高安全食品的可获得性;其次,食品厂商应充分发掘食品的文化内涵,提高消费者购买食品的涉入程度;再次,消费者应合理规划个人消费,减少随机的冲动性消费。     

基于因子分析的消费者可追溯食品购买行为实证研究——以南京市为例

论文以南京市为例,通过对消费者的可追溯食品购买行为进行实地调查,考察了消费者对可追溯性食品的认知水平和购买意愿,并利用因子分析法和二元Logistic回归模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对可追溯性食品的认知程度较低;消费者对公共政策和公共媒介的不信任阻碍了食品可追溯体系的快速推广和发展;消费者对可追溯性食品的购买意愿主要受消费者收入水平、食品安全问题规制程度、可追溯食品安全性和重要性以及食品安全信息可信度的影响。消费者对可追溯食品的支付意愿不高,仅愿意额外支付普通食品价格的9%-12%。     

行业危机与企业危机下的消费决策对比分析——以乳制品质量安全危机为例

以企业危机和行业危机为研究对象,本文构建不同乳制品质量安全危机场景下的消费决策模型,对影响消费决策的因素进行对比分析.结果显示,企业危机情境下的消费决策受风险感知和风险偏好共同影响,职业是否与食品有关、对政府和专家的信任以及政府应急管理措施是影响消费决策的关键变量;行业危机情境下,消费习惯、消费理念、风险偏好以及消费者对乳制品企业的安全生产能力感知等因素是影响风险食品消费决策的主要因素.     

消费者对认证食品的认知水平及影响因素分析——基于大连市的实地调研

本文以大连市实地调研的346份消费者问卷为数据基础,就消费者对认证食品的认知状况及其影响因素进行实证分析。结果表明,大连市消费者对认证食品的认知水平处于具备基本认知能力阶段,认知水平有待提高,影响消费者认知水平的因素主要有性别、年龄、食品质量安全问题的经历、对食品质量安全问题的关注程度、信息搜寻频率、为家庭购买食品频率以及选购食品时间等。     

消费者绿色食品购买行为分析

绿色食品代表健康、优质的食品,越来越引起消费者的关注。本文运用合理行为理论,分析影响消费者绿色食品消费的主要因素。首先对成都市消费者绿色食品购买行为的实证调查进行描述性分析,然后运用Logistic模型,对影响消费者购买行为的因素进行回归分析。模型回归结果表明,消费者家庭是否有6周岁以下儿童和消费者对绿色食品的安全感知是决定消费者是否购买绿色食品的主要因素。     

消费者安全乳品支付意愿研究

消费者对食品安全支付意愿的大小是决定食品安全市场能否长期存在并不断发展壮大的关键因素.本文应用条件价值评估法,基于对内蒙古呼和浩特市、和林格尔县200名消费者的随机调查数据,对消费者乳品安全支付意愿进行研究.研究结果显示,与普通牛奶相比,呼和浩特市与和林格尔县的消费者愿意为安全液态奶多支付29.33％的价格.安全液态奶的价格、消费者的购买经验、质量安全信息需求、风险感知、家中老人数以及家庭月总收入等因素,对消费者购买安全液态奶意愿具有显著影响.因此,本文提出,为提高消费者安全食品支付意愿,政府应不断增加质量安全信息供给,提高政府管制的公众信任度,加大安全食品标识的宣传力度.     

家庭桶装水消费的实证分析

本文依据家庭桶装水消费的抽样调查数据,进行横截面分析,得出当收入到达一定水平后,饮水喜好则是桶装水消费的关键因素。另外,除收入以外,家庭人员的教育程度,平均年龄也显著影响桶装水消费。对一些定性指标的频数分析显示,质量是消费者最关注的因素,其他依次是品牌,服务,口感,价格,送水距离。     

基于供应链的食品安全指数体系构建的研究

食品安全指数综合考虑了食品供应链不同环节影响食品质量的相关因素,利用可量化指标衡量和评价食品的安全水平。基于供应链的角度对食品安全指数体系框架进行构建研究,食品安全指数发布为消费者购买食品提供信息参考,消费者可以依据这个指数提供的信息量选择食品,引导消费者安全消费。     

食品安全:风险感知和消费者行为——基于江苏省消费者的调查分析

举国震惊的三聚氰胺污染婴幼儿奶粉的重大安全事故,再次警示中国食品存在安全隐患.在此背景下,本文以江苏城镇居民为研究对象,就消费者对食品安全问题的认知和信息需求与使用行为展开了调查.结果表明,消费者普遍意识到存在食品安全问题,因而需要更完整准确的食品质量安全信息,甚至是食品生产全过程的信息,以满足购买安全食品的需求,并且在选择食品时通过关注质量认证标识、价格和品牌,来规避食品安全风险.     

产品型农业众筹消费者参与度影响因素研究

通过电话采访、网络问卷以及长沙、沈阳、南京等地人口密集区纸质问卷发放的方式获得调研数据,运用logistic二元回归模型实证分析了产品型农业众筹消费者参与度的影响因素。研究结果表明,消费者日常购买中对农产品价格优惠的关注及农产品质量要求,对农业众筹了解程度对产品型农业众筹消费者参与度有显著正向影响,而消费者的年龄、是否有农产品消费扶贫意愿以及可接受获得产品等待时间对产品型农业众筹消费者参与度有显著负向影响,参与农业众筹的消费者相比未参与的消费者对农业众筹中项目可能为虚假项目以及产品运输安全两类风险更为敏感。     

消费者感知价值对服务消费复购意向影响的研究——基于信任要素嵌入快递服务消费领域的分析

服务消费是经济发展的重要驱动力,可提升服务消费体量和质量。本文基于信任要素嵌入快递服务消费细分领域,对影响消费者服务消费复购意向的因素进行分析,具体包括差异性感知、质量性感知、价格性感知三类要素,并构建消费者感知价值对于服务消费复购意向的影响研究模型。研究发现：（1）感知价值及其三类感知要素对消费者服务消费复购意向存在正向影响,影响程度大小依次为差异性感知、质量性感知、价格性感知;（2）通过引入信任要素进行机制分析发现：消费者感知价值通过信任要素影响消费者复购意向;（3）信任本身对消费者服务消费复购行为存在积极影响。鉴于此,服务消费型企业应注重产品定价可信度,提高服务质量和差异化水平,构建信任培养的体系化路径,进而更好地触发消费者服务消费复购行为。     

超市消费者食品购买行为分析

目前,超市经营者通过制定较低的食品价格来争夺客流客源已成为一种比较普遍的现象。本文运用二元选择模型对北京市朝阳区物美大卖场和华堂商场超市的消费者食品购买行为进行了实证分析,验证超市食品价格对消费者食品购买行为的影响程度,找出影响消费者选择超市购买食品的主要因素,为规范超市之间的竞争行为提供依据。     

食品价格波动对不同收入群体消费影响研究——基于福建省城镇居民收入消费现状的分析

食品价格是居民消费价格指数的重要组成部分,食品价格波动直接影响居民生活成本和福利水平。本文通过理论和实证分析食品价格波动对福建省城镇居民不同收入群体消费的影响,分析发现:在以恩格尔系数指标衡量的生活水平下,食品价格波动对低收入群体生活水平的影响程度最大,是其对高收入群体生活水平影响程度的3.5倍,而且从中等收入群体起,影响程度开始较大程度减弱。据此,本文对现行社会保障制度和政策提出一些建议。     

让百姓吃上放心食品

“民以食为天”,食品安全涉及千家万户。食品安全生产,关系到每一位消费者的身体健康和生命安全,在流通领域建立食品准入制度和食品备案工作,对加强食品安全管理有着重大意义,为了进一步规范食品安全标准,建立和履行食品安全生产制度,平谷工商分局在全区范围内所有涉及食品生产、加工、销售领域的企业、单位和个体工商户中,全面推行食品准入和食品备案制度,加大与驻区企业的联系与合作,相互沟通,互通信息,共同打造平谷区安全的食品消费环境。     

超市消费者食品购买行为分析

目前,超市经营者通过制定较低的食品价格来争夺客流客源已成为一种比较普遍的现象.本文运用二元选择模型对北京市朝阳区物美大卖场和华堂商场超市的消费者食品购买行为进行了实证分析,验证超市食品价格对消费者食品购买行为的影响程度,找出影响消费者选择超市购买食品的主要因素,为规范超市之间的竞争行为提供依据.     

中国城市食品消费者的社会责任消费——消费者权力的视角

社会责任消费不足是食品企业社会责任缺失的重要原因,本文从消费者权力视角提出理论假设,通过对中国城市423名食品消费者开展问卷调查,采用路径分析法实证考察食品消费者社会责任消费的影响因素及其形成机理。研究发现,食品消费者社会责任消费受其专家权力和制裁权力的正向影响,消费者-企业认同在专家权力和社会责任消费中起部分中介作用,利他价值观在制裁权力和社会责任消费中起调节作用。当前中国城市食品消费者专家权力和制裁权力偏低,消费者对食品企业的认同普遍不高,利他价值观呈明显劣势,这些因素阻碍了城市食品消费者的社会责任消费。     

针对食品在供应链环境下的质量安全风险问题分析

随着人们生活水平的不断提高,食品质量安全问题引起了社会的广泛关注。在供应链环境下,由于利益的诱惑或其他不当操作,导致食品在生产、贮藏、运输、销售等环节上出现很多质量问题。为了保证最终到达消费者手里的食品质量符合标准,给消费者的身体健康提供保障,文章对食品在供应链环境下可能产生的质量安全风险问题进行了分析。     

基于决策树的有机农产品消费偏好应用研究

近10年随着人均消费水平以及环保意识的提升,社会对于有机农产品的需求呈持续上升的趋势,但发生的一系列安全问题,导致有机农业的发展停滞不前。目前消费者购买有机农产品考虑的因素不仅仅是价格以及质量问题,还包括有机程度、品牌文化等,其影响购买的因素复杂多样,包含数据型和常规型属性两大类,研究处理的难度很大。因此为研究消费者对于有机农产品的消费偏好问题,文章结合数据挖掘方法中的决策树算法,分析并总结出消费者对于有机农产品的消费倾向及政策建议。     

通胀下的消费两极化

宏观经济形势与百姓的生活息息相关。从消费的角度来说,普通的消费者对于食品、副食品和其它日用消费品价格的不断上涨,感受更为明显,但奢侈品消费会有一定程度的上涨。整个消费呈两极化发展。