沈青和他的“扒猪脸”

这个世界每天都有动人的故事发生,都有真切的奇迹出现。它们大多与激情联袂,与勇迈雄健的心态同台,与生命的冲力和思想的张力共舞。 当激情越来越成为濒危情感,当许多天之骄子面对“有青春无热血”的指责而处之坦然,当“中年是下午茶”、“４０岁是篮球下半场” 的说法被社会当作“真理”而广为传播,当“英雄末路寄情儿女事” 成为平生碌碌无为者的高频遁词…… 当这一切都被趋于平庸的时代视作常态之时,本文主人公沈青先生６０岁后的创业故事,定会让我们发现些什么,想起些什么。 也许我们发现的不仅仅是沈青“老夫聊发少年狂”的…     

沈青“扒猪脸”扒出大市场

中国有句古话“三岁看到老”,但是沈青的经历却恰恰说明了人在没有得出最终结果时千万不要盖棺定论。中学没有毕业,一辈子却从事科学技术发明,退休后开起了饭馆,一道“扒猪脸”的发明,重新改写了中餐没有“标准化”的历史,从没有做过连锁企业,却提出了针对中餐连锁经营的“五连一锁”理论,越过中餐连锁业,甚至于在整个连锁经营业内引起了不小的地震,据专家评估“五连一锁”的理论价值逾三千万元,而由沈青创建、“五连一锁”理论所支持的“金三元扒猪脸”加盟店也很快在全国三十多个城市落地扎根。 沈青的一生都充满了让人意想不到的事。     

超越泰罗的“穆式科学管理”

穆藕初比泰罗更能以一个总经理的总体来看待管理,因而也比整个西方管理学更早地关注和实践了对＂人＂的关注与培养。千万不要小看了中国资本主义在20世纪初那几十年发展的成就!其中穆藕初先生留下的一大价值在于：让中国人认识到,中国的现代企业管理不是跟在西方的背影后面膜拜的,而是几乎同一时间起步,同一时间进行大规模实践和发展的!     

泰罗“科学管理”中国企业之最薄弱环节!

→以上是深圳证券交易所副总经理陈鸿桥,在多年对中国上市（或欲上市）公司“观千剑而识器”后的深刻感慨。→2009年,在《中外管理》关于《新泰罗时代》封面专题的采访中,陈鸿桥说：“从现实情况来看,泰罗的‘科学管理’是我国企业最薄弱的环节!”当连中国管理学界都对泰罗抛诸脑后时,泰罗对于中国的实践价值,却并未因时间长河的流淌而弱化。     

泰罗科学管理法七原则

本刊讯 美国著名管理学家、科学管理理论的创始人泰罗曾提出“科学管理”这一概念，其“科学管理法”的主要精髓是：科学管理的中心问题是提高效率。泰罗认为：1，要制定出有科学依据的工人的“合理的日工作量”，就必须进行工时和动作研究；为提高劳动生产率，必须挑选“第一流的工人”。     

泰罗科学管理理论的伦理取向

20世纪初,美国的F·W·泰罗创立了科学管理理论,开创了对管理进行科学研究的先河,由此在西方掀起了一场科学管理的运动,泰罗本人也由此被誉为     

论泰罗科学管理理论在高校审计工作中的运用

“科学管理理论之父”泰罗基于两个出发点，“一是谋求最高的工作效率；二是用科学管理代替传统的经验管理”，对管理工作提出了四点要求：（1）确定良好的管理目标，根据目标分工协作；（2）运用科学方法对实现预期目标所存在的问题进行试验和总结，以制定出相应的控制原则和标准程序；（3）精心挑选和培训工人，使其掌握工作技术；（4）因岗设人，创造使工人完成工作定额的良好环境。这些原则和内容不仅对企业管理有着直接的指导作用，而且对高校管理工作也有着十分重要的借鉴意义。在此笔者拟就泰罗科学管理理论在高校审计工作的运用谈一…     

泰罗的“铁鍬试验”

18世纪末开始的工业革命浪潮,揭开了人类发展的新篇章：机器代替了手工工具,工厂代替了作坊。同时也酝酿着另一种无形的生产力的变革,这就是管理技术的变革。而站在这场变革潮头的弄潮儿便是弗雷德里克·W·泰罗。1856年,泰罗出生于美国宾夕法尼亚,泰罗所处时代的工厂管理仍是家长式的行政制,单凭经验办事,效率低下,工人怠工现象比比皆是。1878年他到费城米德维尔钢铁厂当了一名普通工人,后来升为职员、机工、领班、车间工长、总技师。这阶梯式的晋升,为他以后的管理试验提供了不可多得的条件。经过仔细的观察之后,泰罗认为提高…     

科学管理的“大人物” 穆藕初——解密中国企业家曾怎样超越了泰罗？

我们无法忘记一张“老照片”,也不应忘记。一年前,《中外管理》在做“新泰罗主义”专题时,曾着重提到“中国现代企业管理的鼻祖”——穆藕初先生。几乎在管理学刚刚成为人类一门新科学时,他就已经到“科学管理之父”泰罗（1856—1915）身边学习、考察,并很快以“科学管理”为内核,在中国做出了一批现代民族企业。穆藕初先生努力的结果是：“科学管理”在中国企业的引进,比欧洲还要早!     

“科学管理”与“人本管理”

“:科学管理”诞生以来极大地提高了组织的效率,是管理史上的一次变革。但是,随着人类社会的发展和管理实践不断向纵向的延伸,“科学管理”越来越多地暴露出种种弊端;与此同时“,人本管理”在实践中显示其强大的优越性,“人本管理”已经被越来越多的企业所运用“,人本管理”在实践中已成为企业管理的必然。     

永远的泰罗制

知识经济时代。泰罗制与知识管理的现代管理方法似乎看来格格不入,但是泰罗制在知识经济时代却拥有顽强的生命力。     

如何用科学的方法管理政府——泰罗科学管理理论在政府管理机制中的运用

管理作为一种十分重要的生产要素,其创造的巨大的经济效益已经得到共识,且管理学也日渐成为一门独立的学科．管理学独立学术地位的确立不是自然而然的事情,在这个过程中,很多学者、企业家们都做出了巨大的贡献,泰罗就是其中一位很著名的研究者和实践者,泰罗的管理理论是管理史上的里程碑,它开创了用科学化的方法研究管理的先河,标志着人类从经验管理时代跨入科学管理时代。虽然科学管理理论最初的提出是针对企业管理的,但同样也为政府的管理以及改革提供了可借鉴之处。     

名牌不是“炒”出来的──北京金三元酒家董事长沈青访谈录

北京金三元酒家董事长沈青,凭借其富有创造性的经营理念和方法,超越传统观念的束组,将秆技引人餐饮业,勇于进行大胆探索,不断开拓创新。他用两年的时间研制出了“扒猪睑”,使其在1996年4月成为中国餐饮历史上第一道专利莱。通过几年的艰苦奋斗,沈先生使金三元酒家名满京城,享誉海外。1998年2月25日,沈先生从美国爱迪生发明中心亚洲首席代表手中捧回了勺8第二届爱迪生世界发明地览会国际餐饮大王”的奖杯,获得了本次大会设立的最高餐饮奖项。日前,记者对这位曾经荣获国家星火计划奖的环保专家进行了专访。颇具儒雅风度的沈先生介…     

“以德治厂”与科学管理

企业管理不仅是一门科学,而且是一门高超的艺术。江泽民同志提出的“以德治国”的重要思想,不仅是我们党领导人民治国安邦的基本方略,而且对现代企业管理理论的发展也有重大而深远的指导意义。特别是当现代企业管理从“行为科学”、“管     

新泰罗时代！——站在21世纪拥抱“泰罗”

泰罗制，这个创于百年前，强调效率和规范化的管理体系，恰是中国企业最缺乏的。     

天津“轧一”靠科学管理起死回生

天津轧一制钢有限公司因困难重重曾被有关部门判定应该破产。然而 ,在调整了主要经营者不到一年半的时间 ,企业却走出破产边缘 ,重新焕发出了生机。企业在短时间内如同换了两重天地 ,并没有什么绝招 ,靠的就是严格、科学、有效的管理。３个１０００ ,管理从减员增效开始１９９８年９月 ,总经理孟昭勤接手天津轧一制钢有限公司时 ,企业当年亏损５３００万元 ;银行信誉等级由ＢＢＢ降为Ｂ。处于“无资产、无原料、无库存”的停产状态。孟昭勤说 :“多年来技术投入相对不足 ,设备陈旧老化 ,工艺落后是影响企业发展的一个方面 ,更重要的是企业管…     

亚瑟：最有效的“客户推荐”“销售管理中的泰罗制”系列之十一

一般人会认为,对自己满意的老客户是提供新客户推荐的最佳人群,但事实并非如此,销售人员还有更好的“主攻目标”。