出口食品生产企业信息化管理初探

我国出口食品生产企业的数据管理大多数都停留在纸质文档管理的阶段,而食品生产过程原辅料繁多、加工过程复杂,传统的数据管理方式既难以适应现代化的生产,也不利于食品的追溯追踪,影响食品安全。本文从出口食品生产企业信息化管理的角度出发,详细分析成都地区出口食品生产企业的生产经营特点以及在信息化管理方面存在的相关问题。根据相关的特点和问题,提出出口食品生产企业信息化管理的总体规划、建设目标以及相关细则。旨在通过建立信息化的数据管理手段,实现对食品生产企业的现代化管理,有效实现食品整个环节的追溯和追踪,保障食品安全。     

MES系统在婴幼儿配方奶粉企业生产管理中的应用

婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外最佳的食品。但是,自"大头娃娃"和"三聚氰胺"事件后,我国婴幼儿配方奶粉企业的质量安全问题受到了社会的广泛关注。要想生产出质量可靠、安全的婴幼儿配方奶粉,加强生产管理至关重要。在"中国智造"的大背景下,加强企业信息化管理是大势所趋。因此,主要阐述当前我国婴幼儿配方奶粉企业生产管理中存在的问题,并从生产过程管理、原辅料库存管理、溯源管理、车间设备管理和质量管理等方面,讲述MES系统在提高婴幼儿配方奶粉企业生产管理水平中的应用。     

食品生产企业原辅料的监督管理

提出了食品生产企业质量管理的三个要素,即原辅料识别、验收、批次管理,并探讨其管理措施。     

HACCP与食品添加剂质量

食品添加剂是食品工业中不可缺少的重要元素,其产品质量的优劣直接影响到食品的卫生安全和感官品质。检验检疫部门如何对食品添加剂进行检验检疫?如何对企业进行有效监管,以保证食品添加剂的安全卫生?生产企业如何保证产品的安全卫生质量?在日常的检验检疫工作实践中,笔者认为,在食品和动物饲料添加剂及原料产品生产企业引入HACCP体系,不失为检验检疫监管的有效措施之一。     

出口食品企业应用HACCP体系的经济分析

作为控制食源性疾患的有效措施,HACCP体系是目前国际通行的最具权威性的针对食品生产全过程的安全预防监控体系,但在我国食品加工企业中的应用步伐较慢,应用范围和深度也有待于进一步提高。本文以出口企业为主体,采取会计计量法、对应分析法及实地调研等多种方式,对企业实施HACCP体系的成本和收益进行调研分析。研究表明,企业应用HACCP体系的收益滞后于投入,且不能在短时间全部显现;企业引入HACCP体系后,在产品市场占有率、产品附加值、管理水平等方面会有不同程度的提高。在食品企业中推行HACCP体系已成为国际共识,HACCP体系在我国的应用发展需要政府、生产者和消费者的共同努力。     

食品企业安全生产管理现状与对策

随着社会的不断发展进步和人们生活水平的不断提高,国家对食品安全越来越重视,人们对食品安全的要求也越来越高。食品企业在生产加工过程中,保证安全生产十分必要。为确保安全生产,必须加强安全生产管理,食品企业工作人员应当对安全生产管理加以重视,应当选择有效策略实行安全生产管理,使食品生产安全及食品品质得到更好的保障。     

食品企业安全生产管理现状及完善措施

食品质量保障与安全是企业现代化发展的标准,不仅关系到民生,而且关系到食品企业对我国经济发展的贡献,对我国社会稳定发展产生影响。随着社会发展的进程不断增进,我国食品领域也在不断地进步,食品企业对我国发展贡献越来越大。由于生产管理因素不足,食品安全问题时常发生。新时期下,为了有效控制食品安全问题,使食品企业顺利发展,本文对食品企业安全生产管理的现状进行论述,提出食品企业安全生产管理的完善措施。     

聚焦食品安全

我国加速构建完整的食品安全市场准入体系新华网２００２年８月２１日国家质量监督检验检疫总局副局长王秦平在中国国际农产品深加工—食品工业发展战略研讨会上说，食品质量卫生安全已成为影响食品工业发展的一个关键因素，并认为严格食品和食品生产企业的市场准入，建立一套完整的食品质量卫生安全市场体系是解决食品安全问题最有效的办法。王秦平说，国家质检总局已开始在全国范围内对食品实施一套从源头抓起的市场准入制度。这项制度包含三个内容：一是企业生产条件审查；二是对拟出厂进入市场销售的食品进行强制性检验；三是在合格的食…     

基于社会责任的食品质量安全管理与控制分析

随着我国社会经济的不断提升,我国标准化生产模式潜移默化中得到优化,使得食品供给体系变得复杂,食品供应链的每个步骤逐渐脱节,最终导致现代食品供给的监督和管理工作超出能力范围内的管制。食品质量安全一直是食品企业重视的问题,对于食品企业的经济效益、名誉等至关重要,也是道德承诺重要的问题。只有确保食品链的安全,才能保证食品质量的安全性。因此,需要建立较为完善的共同责任链系统。     

食品供应链中生产与质量安全问题研究

食品供应充足及质量安全对消费者来说意义非常重大。基于此,阐述国内食品供应链的现状及其存在的诸多问题,对我国食品安全问题进行分析,为供应链生产中食品质量安全问题提供具体的解决方案,为企业的生产和实践提供一定的理论指导,这对于提升企业的运营效率和食品的质量安全水平作用重大。     

食品生产许可现场核查的常见问题及对策

食品生产许可制度,对于保障食品生产安全具有重要作用,能够有效提升食品生产企业安全管理水平,减少食品安全生产事故的发生。针对这种情况,本文对食品生产许可现场核查的常见问题及对策进行相应探讨,以期能为相关人员提供参考。     

佛山市食品质量安全标准体系的建设研究

本文以佛山市食品质量安全标准体系建设为研究对象,通过总结我国食品质量安全标准体系的现状,分析佛山市食品质量安全标准体系建设的必要性,归纳出佛山市推进食品质量安全标准体系建设的具体做法和经验,包括构建食品质量安全标准体系、建立公共服务平台,为食品生产企业提供标准化指导,强化食品安全监管提供有力的技术支撑。     

详析HACCP体系在欧盟的应用

<正>为确保食品安全和保护消费者健康权益,欧盟在2004年制定了852/2004/EC法规《食品卫生规范》,规定食品生产加工企业应建立并实施HACCP体系。该要求不仅适用于欧盟成员国的食品生产企业,同样适用于生产出口欧盟食品的企业。此后,欧盟还陆续制定了2017/625、2019/624、2019/627法规,规定官方应对HACCP体系运行情况进行验证评估,同时强调对于官方监管人员的培训须特别关注基于HACCP原则的良好卫生操作和程序的审核。欧盟应用的HACCP体系在符合国际公认HACCP体系基本原则的基础上,也体现了欧盟的特色。为了帮助出口欧盟食品生产企业了解、建立、实施符合欧盟要求的HACCP体系,本文将对HACCP体系在欧盟的应用要求进行归纳和总结。     

上海金山区食品生产企业实验室建设现状与发展对策

食品生产企业实验室是企业质量安全控制体系的重要组成部分,对企业提高自控自检能力、产品创新能力、市场竞争能力具有重要作用。本文在分析了食品生产企业实验室的功能和作用的基础上,介绍了上海市金山区食品生产企业实验室建设现状,对其存在的问题和原因进行了剖析,并提出要从宣传教育、规章制度和技术队伍3方面加强改进和完善,构建具有区域特色的食品生产企业实验室规范标准,不断提高区域食品生产企业实验室的建设水平和管理水平。     

质量技术监督在食品加工技术中的规范作用探析

很多企业为了获得高产高利润,在食品生产过程中,乱用食品加工技术,引发了很多食品安全问题,对消费者的饮食安全造成了一定的影响。质量技术监督部门是我国食品生产与加工的质量监督部门,对食品加工技术具有一定的规范作用,可以有效保证食品的质量安全性,保证消费者的消费安全。本文主要对质量技术监督与食品加工技术分别进行了分析,并在此基础上,探究了食品加工技术中质量技术监督的规范作用。     

对食品安全综合评价及食品安全指数的探讨

目的:对我国食品安全综合评价体系建设情况与食品安全指数进行分析,并以此为依据指导我国食品安全监管体系建设。方法:利用矩阵分析,对食品消费安全状况,食品生产经营安全状况与食品安全监管状况进行分析。结果:食品安全综合系数的计算结果为4.0。结论:我国现阶段构建的食品基本消费安全保障体系相对有效,也表明食品消费安全状况与食品安全监管状况在食品安全综合评价体系中占有较高比重。在食品安全领域,社会公众所关注的内容以结果为主。提升食品安全监管水平的措施是改善食品安全状况的重要举措。明确食品安全监管领域的薄弱环节,优化社会资源分配,是国家提升食品安全水平的必然选择。     

食品安全现状与食品生产过程中的质量管理

随着我国经济的发展和生活水平的不断提高,食品朝着多样化的方向发展,随之而来的食品安全问题也逐渐凸显。本文通过对我国食品企业的安全现状进行归纳总结,剖析食品生产中与质量相关的问题,梳理企业在食品生产加工过程中的不足之处,并提出相应的食品质量管理对策,为保障我国的食品安全、提升食品质量提供一定的参考。     

中日食品生产企业税收政策比较研究

本文通过食品生产企业一个简单的采购、生产、销售的循环对中日食品生产企业在这一循环中产生的税收进行计算、比较。通过比较了解中国的食品生产企业中因为供应商提供的不同发票导致企业承担不同的税额和计算方式的不同,并通过同一例子采用日本的税收政策进行相关税款的计算。通过计算对中日食品生产企业的不同税收政策的比较,了解两国的差异,并明了中国在食品生产企业中的税收政策相比日本对食品生产企业的税收政策中的优劣,提出有利于中国的更好的税收政策。     

食品安全法律制度的现状与改革

本文从我国食品安全监管机构、我国的《食品安全法》、食品认证制度三个方面介绍了我国食品安全管理体系的现状和基本情况,分析了食品安全体系存在的问题,并据此提出了改革我国的食品安全法律体系的建议:第一,加强对食品生产企业的监管,促使食品生产企业向规模化方向发展;第二,建立分工明确、责权分明、统一协调的食品安全管理机构;第三,切实提高监管机构的责任意识;第四,加大食品安全犯罪立法惩处力度;第五,建立完善的、与国际接轨的现代食品安全标准;第六,及时制定转基因食品的安全立法;第七,加大食品生产企业诚信教育力度,建成食品生产企业质量信用档案。对食品安全法律制度的现状和食品安全问题的解决途径,有深入的论述,具有较高的理论价值和实践指导意义。     

食品进市场 得过三道防线

<正> 食品生产企业保证产品质量必备条件审查制度就是对食品生产加工企业从原材料进厂把关、生产设备、工艺流程、产品标准、检验设备与能力、环境条件、企业人员、储存、运输、包装等10个方面进行审查、符合必备生产条件、能够保证食品质量安全的,发放食品生产许可证,准予其生产获证范围内的食品;未取得食品生产许可证的企业不准生产相应的食品。食品强制检验制度就是食品出厂必须检验合格,未经检验或经检验不合格的食品不准出厂销售。对于暂不具备检验能力的生产企业实行委托检验。这项规定适