连锁超市生鲜产品流通损耗控制研究

随着连锁超市在我国的迅速发展,生鲜产品开始进入各大连锁超市成为其吸引客源的重要手段。由于生鲜产品大多为保质期较短的初级农产品,对超市的经营管理水平提出了更高的要求,生鲜产品从产出到超市销售,其流通过程中的损耗极易发生,直接侵蚀超市生鲜经营的利润。因此,控制生鲜产品在流通中的损耗,对于连锁超市降低成本、提高生鲜的整体赢利能力起着关键性的作用,本文在调查研究的基础上,分析了连锁超市的生鲜商品在流通中产生损耗的原因,提出了控制连锁超市生鲜商品流通环节损耗的基本途径。     

以绿色安全提升超市生鲜经营的竞争优势

作为居民生鲜蔬菜副食品主要供应场所的农贸市场,尽管蔬菜、副食品种应有尽有,但消费者走进农贸市场时却不敢轻易购买,除了对农药残留的顾虑外,更主要的是农贸市场内经营者多为小商贩与个体经营者,经营服务水平相对较差,不能使大多数居民放心满意.尤其有的出售劣质商品的不法商贩往往会用各种手段将商品的真实信息"隐藏"起来,甚至用一些有毒、有害的化学品进行处理,造成消费者购物中常对所购产品的安全性怀疑.消费者渴望有信誉商家提供食用安全的蔬菜、副食品.     

中国连锁超市生鲜农产品经营研究

随着我国经济的飞速发展,人们生活水平的快速提升,人们对于生鲜农产品的需求越来越高,连锁超市作为目前中国市场内最为重要的生鲜农产品经营商,如何采取有效的策略,保证生鲜农产品日常供给,使得连锁超市正常的运营,并获得营业利润,就成为中国连锁超市着重需要研究的问题。生鲜农产品经营是连锁超市赢利的重要来源,却又是我国众多超市亏损甚至倒闭的应由。本文通过分析了中国生鲜农产品市场现状以及中国连锁超市生鲜农产品经营的实际情况,进而提出了通过准确市场定位,正确采用经营发展战略,全面提升连锁超市生鲜农产品从业人员的职业基本技能,建立全新的＂农业生产基地—超市＂联合经营模式,完善连锁超市物流运营体系等措施来完善中国连锁超市生鲜农产品的经营管理体系,希望对其经营具有一定参考和借鉴意义。     

新零售背景下生鲜超市的商业模式研究

近年来,新零售概念日趋火爆,其主要强调的是重构传统超市空间,从而整合多元业态,提升消费者的购物体验。新零售背景下,阿里巴巴、京东等互联网巨头先后强势入局生鲜电商,诞生了一系列创新商业模式。以盒马鲜生、超级物种为代表的新零售生鲜超市,开启线上线下一体化模式,从运作模式、产品定位等方面进行不同程度的创新,牢牢占据行业第一梯队。本文从新零售的特点出发,分析新零售环境下生鲜超市的商业模式,并指出存在的不足,探讨其优化发展路径。     

连锁超市生鲜物流配送中心发展问题探析

近年,连锁超市迅猛发展。生鲜商品在连锁超市的销售份额的比例逐年上升,生鲜配送中心建设成为连锁超市的一个重要发展方向。本文通过从分析生鲜物流配送中心的特点出发,探讨了其发展建设过程中存在的问题,并提出了解决的对策。     

连锁超市生鲜产品流通损耗控制解析

生鲜产品是连锁超市中的一个重要组成部分,在提高连锁超市经济效益方面发挥着重要作用。但是,在流通过程中,生鲜产品很容易出现损耗,直接影响产品的销售。因此,在日常管理中,连锁超市对生鲜产品流通中的损耗进行控制非常重要。本文从生鲜产品流通损耗的内容出发,介绍了造成产品流通损耗的原因,并在此基础上对生鲜产品流通损耗的控制提出了一些具体措施。     

新零售背景下社区生鲜超市发展策略浅析

随着社会的发展,未来社区商业将会有巨大的发展空间,发展社区生鲜超市对改善民生具有重要意义。目前我国的社区生鲜超市仍处于起步阶段,发展速度快,但同时暴露出一系列问题,现从我国社区生鲜超市的发展现状入手,分析了成本、物流、库存和体验等问题,并从降低成本、完善冷链物流、建立管理平台和改善消费体验等方面提出建议,为社区生鲜超市的发展提供一些借鉴。     

生鲜超市的营销策略

生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物,既具备了超市现代的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场,必将会有长足的发展。生鲜超市在规模及货品种类上与大型超市有一定差距,但由于价格低廉,位置便利而深受市民喜爱。对于生鲜商品人们注重的是商品的新鲜、安全与购物的便利,因此连锁生鲜超市只有形成自己的经营特色,满足周边居民需求,才能在市场激烈竞争中,避重就轻,从而羸得自身发展空间。本文以家家乐公司为例对生鲜超市的经营策略谈些看法:     

生鲜农产品流通模式的演进——从农贸市场到生鲜超市

本文首先通过相关文献分析了农产品流通模式的研究现状,然后通过对影响生鲜农产品流通模式演进的动力和制约因素进行详细分析,认为生产和消费方面的推动力是其模式演进的原动力,而传统体系和生产方式与规模的制约、投入资源不足等是其阻碍因素.在对传统的农贸市场流通模式与生鲜超市流通模式在生产、流通效率、安全控制等方面进行比较研究后,发现了新型流通模式的先进性,并对新型流通模式的弊端进行了分析.     

大型超市生鲜供应链的重构

针对目前我国大型超市生鲜供应链在产品特性、技术支持、营销与竞争和组织成熟度方面表现出的非有效性,本文对大型超市的生鲜供应链重构与优化展开研究,旨在借助供应链管理这一新兴理论探索大型超市生鲜食品经营创新的发展方向。     

刘之朋解读最新中国零售渠道调查结果

继去年关于2003年中国零售渠道排名结果的成功发布,CTR市场研究揭晓2004年全年结果。并分别于2005年8月16日和8月18日在北京和上海进行了两城市的详细结果发布。     

从"链态"看我国果蔬农产品流通渠道

文章总结归纳了我国果蔬农产品流通的特点,将我国果蔬农产品流通渠道进行细分,提出"链态"的概念,将流通渠道划分为五类链态,描述果蔬农产品流通体系的不同阶段、不同形态,反映果蔬农产品供应链的关系和组织化水平,分析提出果蔬农产品流通在每种链态下的竞争优势和适宜的发展方向.     

我国生鲜食品超市业态成长的限制性因素与对策--基于"技术边界线"的实证分析

"技术边界线"是零售业态变迁的限制性因素.这蕴含着两个假设前提,又可引申出二个假设:价格、品种多样化和新鲜是生鲜食品消费者收入约束下效用最大化的购买选择依据;质量安全拐角解决定消费者购买行为,不存在拐角解时,消费者才采用综合评判标准来选择购买场所.因此,超市潜在的质量安全优势并未发挥出来;超市的便利和舒适的购物环境定位只是占权重较小的消费者评判指标.我们利用问卷调查资料证实了文中假设.     

企业分销渠道信息管理

在市场经济的浪潮中,许多企业靠广告轰炸最终仍不能把产品销售出去,有的因为没有建立有效的分销网,有的因为不能保持原有的客户,还有的因为没能及时掌握销售及销售人员的动态,最终导致营销失败,这都与企业忽视对营销渠道的信息了解和控制有关。怎样对分销渠道中有关信息进行系统管理的问题,是提高企业整体营销效率关键。     

保鲜技术在生鲜农产品加工流通中的应用

我国是农产品生产大国,人们对生鲜农产品的需求量越来越大,且持续增长。为满足人们对生鲜农产品的需求,保鲜技术被广泛应用于农产品加工流通的整个过程。本文从生鲜农产品保鲜技术发展现状入手,具体分析了常用的几种保鲜技术,其中着重探讨了低温保鲜、生物保鲜、化学保鲜三种技术方法。     

Retail Market Power in a Shopping Basket Model of Supermarket Competition

Supermarket retailers typically operate with relatively low margins, suggesting a highly competitive retail environment. However, despite the fact that consumers purchase an entire shopping basket at a time from supermarkets, this evidence is largely based on models of retail competition with single-category purchases. In this paper, we develop and test an empirical model of retail price competition that explicitly accounts for the effect of demand complementarity among items in consumer shopping baskets. Relative to the case where consumers purchase products with independent demands, we demonstrate that equilibrium prices are higher for all items when retailers take demand-complementarity into account. Our findings indicate that non-price strategies intended to encourage complementarity, such as co-merchandising, strategic shelf-positioning, or featuring complementary goods tend to soften price competition, and lead to higher equilibrium prices.     

降低流通成本、提高流通效率的路径选择

本文论述了流通效率概念及其内涵,从流通者角度、生产者角度、消费者角度、社会公共角度探讨了流通效率评价指标体系,明确指出我国流通效率的三个理论问题,并论述了流通效率存在的实践问题,包括流通制度成本、迂迥成本、正常成本混淆;重前店轻后台、重经营轻管理、重价格竞争轻服务竞争、重低价竞争轻其他多种竞争方式、重与国际接轨轻中国特色的实际情况等。为此,应改革管理体制,降低制度成本;将科学发展观贯穿于现代商品理念、技术设施、模式与管理、结构与方式;充分发挥行业协会服务能力,加强协调与沟通,改善竞争环境;加强人才培养,提高流通劳动者素质。     

连锁超市农产品流通与采购优化探讨——基于连锁超市农产品中央采购项目实施的分析

连锁超市农产品本地化采购使连锁超市对农产品的渠道控制能力变弱,制约连锁超市充分发挥其连锁优势,随着连锁超市的快速发展,农产品的中央采购已势在必行.连锁超市农产品中央采购项目实行源头采购,选择优质农产品产地,利用其强大的控制力量,对农产品的生产、加工、流通进行有效监控,保证优质农产品“从田园到餐桌”的安全流通,减少农产品供应链上的中间环节,有效实施“农超对接”.文章针对很多连锁超市农产品中央采购项目实施遇到的各种问题,研究农产品中央采购项目的品种选择和优质农产品产地选择的条件,探讨与优质农产品产地合作的方式以及仓储配送的要求,进而提出质量与价格的联动机制,最后给出对政府配套措施的相应建议.