优质马铃薯缘何市场走俏

近几年来，蔬菜、水果价格走低的问题一直困扰着农民。业内人士认为：时下的蔬菜、水果大路货多，品质差，价格优势不明显，品牌意识不够浓厚，市场竞争能力差。而马铃薯（优质品种）作为一种常规性蔬菜，在各类蔬菜中异军突起，价格稳中有升，种植户效益看好，这一现象值得我们深思。     

有利于健康的天然颜色

营养学家和美国农业部的科学家们一致认为，消费者应当选用颜色鲜艳的水果和蔬菜，而且颜色越鲜艳越好，因为颜色鲜艳的食品中含有的活性成份对人体健康非常有利。水果和蔬菜所含有的许多颜料也是抗氧化剂，可防止自由基形成，也可在一定程度上抑制食品类脂氧化。因此，水果和蔬菜所含有的许多颜料具有3种功能，即好看、具有有利于健康的植物化学特性、以及在一定程度上延长某些食品的保鲜期。     

吃水果的5不可

不可用水果代替蔬菜水果含有有机酸和芳香物质．在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用．而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜，如果不吃蔬菜．只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。     

水果不能代替蔬菜

人体所需的各种维生素和纤维素及无机盐,主要来源于蔬菜。 水果是一种不可缺少的食品。但水果不能代替蔬菜。一方面,只有新鲜的水果才富含维生素,而我们平时吃的水果是经过长时间贮存的,这种水果维生素损失得很多,特     

越南臭氧保鲜剂使水果长久保鲜

越南一位科学家最近宣布。他发明了一种可以使蔬菜和水果长久保鲜的液体．蔬菜或水果经过该液体喷洒的或浸泡后．保鲜期可以延长好几个月。     

歪瓜裂枣能吃吗

每年这个时候，正是各色水果纷纷上市之时，在琳琅满目、新鲜水嫩的各种水果中，不乏一些长相古怪、凹凸不平的畸形水果。人们挑选水果时当然是选外皮光滑新鲜的，那些外表看起来丑陋的水果，最终会被挑剩下来。     

应重视农药残毒污染

随着我国居民“菜篮子”工程的发展，一年四季都可以吃上各种新鲜蔬菜和水果，大大改善了城乡人民的生活水平，但残留农药严重危害着人民的健康。我国是农药生产和使用大国，应用的农药有杀虫剂、杀菌剂、除草剂，而发达国家主要使用除草剂，因此我国蔬菜和水果农药残留比较普遍。我国农药残留问题的出现，主要有三个方面的原因：一是农民缺乏科学、合理的用药知识，致使很多农民长期不合理地使用农药，使病虫害广生了较强的抗药性，这样防治中只能加大农药的剂量，加剧了蔬菜、水果的污染，例如，小菜蛾产生抗药性，现阶段几乎无一种特效农…     

河北蔬菜、水果冻干吃

在河北展厅儿个展会上很少见的容器吸引了不少的宾客，细看原来里面是蔬菜、水果。有关厂。商介绍，此产品足把蔬菜、水果等经过特殊工艺处理以后的冻干食品。     

吃水果并不是多多益善

<正>宋丹丹以前演的小品《超生游击队》,抱怨自己的孩子只能吃大葱,没人家每天吃水果的孩子长得水灵……似乎蔬菜的营养不如水果。事实上,从整体上讲,水果的营养低于蔬菜,水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质,但在含量上有一定差别,水果中只有鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富,其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。另外一点是,水果和蔬菜的     

新型多功能果蔬清洗剂

日常生活中，水果、蔬菜大多用清水或盐水清洗，虽能除去表面的泥污和附着物，但难以除净表面残存的农药、杂菌等毒性物质。目前币场上销售的洗涤剂，虽能清除附着于表面的农药、污垢及杂菌．但其自身又容易滞留，难被清水冲掉，对人体健康仍会造成不良影响。近几年，一种新型高效多功能果蔬清洗剂开发成功。这种清洗剂不仅可以有效去除水果和蔬菜表面残存的农药、毒性物质、各种污垢和杂菌等．而且还可抑制细菌与霉菌的生长、繁衍，使水果和蔬菜的保鲜期延长。新型果蔬清洗剂的主要组成为（重量百分比）：氯化钠15／-30％，有机醇10％－35…     

新冠肺炎疫情对蔬菜、水果产业的影响及对策建议

蔬菜、水果是涉及民生的大宗经济作物,其商品化程度远高于粮食,在农民生产生活中占据重要地位。受到新冠肺炎疫情影响,蔬菜、水果产业受到了较大影响。在这种状况下,如何应对、降低疫情的影响,对于促进蔬菜、水果产业稳定发展非常重要。     

天然有毒食物17种

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。     

印度的水果及蔬菜加工业

印度是世界上第二大水果及蔬菜生产国，约各占世界产量的10％。2004年度印度加工水果及蔬菜约占世界加工量的2％。2003年印度加工出口水果2700万美元，排世界第39位；加工出口蔬菜3．04亿美元，排世界第15位。印度加工的产品主要有：番茄泥、芒果泥、水果罐头、果酱、泡菜及果蔬汁。印度加工出口水果及蔬菜的主要品种有脱水及腌制蔬菜，约占52％，芒果泥占21％、泡菜及酸辣酱占8％，其他产品占19％。印度加工水果出日最多国为俄罗斯，占14％，其次分别为美国占13％，英国占10％，沙特占9％，阿联酋占6％，其他国家占48％。加工蔬菜出口最多国为美国，占30％，其次分别为德国占8％，以色列占7％，英国占锄，比利时占5％，其他国家占44％。     

蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施探讨

蔬菜和水果是大众生活的必需品,其质量问题会对人体健康产生直接的影响。因此,各有关部门应加强对果蔬中农药残留问题的关注和对农产品品质的管理。本文通过分析蔬菜和水果中农药残留检测的必要性,进而探讨蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施。     

水果辣椒

中国热带农业科学院曹振木教授最新培育出辣椒新品种一水果辣椒，这种辣椒果实大，无辣味，口感良好。单果最大重量可以达到1000克，667平方米（1亩）产量超过5000千克。这个品种的培育和推广，将使得海南冬季瓜菜的品种结构更加合理，为全国民人民提供了一种新型的水果蔬菜。     

《鲜食玉米一年多茬高效栽培技术》

鲜食玉米又称果蔬玉米,是指那些鲜嫩籽粒或取食乳熟期的新鲜果穗的玉米,也称为蔬菜玉米或水果玉米。鲜食玉米是一种低投入、高产出的经济作物,随着农业种植结构调整,它的种植面积逐年倍增,有些地区还形成了公司与种植户签订收购订单的形式,进行规模化生产。鲜食玉米不仅营养丰富,美味可口,而且具有较高的经济价值,种植效益是普通玉米的三倍以上,是农民致富的好帮手。鲜食玉米享有“高档蔬菜”、“特种水果”之美称,随着人们生活水平的提高,鲜食玉米摆到了千家万户的餐桌上。本节目将详细介绍鲜食玉米采用一年多茬方式栽培时的技术要点。     

金华农产品市场：蔬菜交易平稳

9月20日至9月30日，浙江金华农产品市场，本地蔬菜交易平稳，外地蔬菜精品蔬菜小增，水果成交同比相近，具体情况如下：     

有特殊疗效的果蔬

在我们的饮食中，除了米面和肉食外，还离不开蔬菜和水果。它们为人体提供了丰富的营养，其中的一些还有治病的功效。     

食品保鲜膜不是“保险”膜

对家庭主妇来说，保鲜膜是厨房不可缺少的好帮手，像蔬菜、水果、剩菜剩饭．只要盖上它，心里就会踏实很多。实验证明，水分较大的水果或蔬菜比较适合用保鲜膜保鲜．比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等。     

不宜生吃的蔬菜

春天临近，天气穿暖，市面上的蔬菜也更多更新鲜了，很多人都喜欢吃凉拌生疏菜，其实有的蔬菜是不可以生着拌来吃的。今天我们就为大家总结了一下，那些蔬菜不可以做凉拌菜。要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。