芝麻香型白酒工艺论述

白酒是我国传统的发酵食品之一,食用历史非常悠久。利用不同的酿酒原料、酿酒微生物和酿酒工艺,可以酿造出各种不同口味和香型的白酒,芝麻香型白酒是食用范围较为广泛的一种白酒之一。本文将从芝麻香型白酒酿造原料的选择方法、芝麻香型白酒酿酒微生物的选择方法和芝麻香型白酒的生产工艺等三个方面对芝麻香型白酒的酿酒工艺进行分析和探讨,旨在通过合理的分析提高芝麻香型白酒的品质。     

酒价疯狂

这一次是五粮液。2011年7月底,五粮液在京宣布,推出中国酿酒史上首款馆藏古窖老酒——五粮液·百年古窖典藏。中国酿酒工业协会秘书长王琦表示,这是酿酒产业“十二五”规划正式实施后培育龙头的重要一步。一种在白酒行业具有代表性的声音认为：“一些高端品牌的洋酒动辄几万元～瓶,而中国的白酒卖到几千元就饱受非议。”     

葡萄烈性酒异军突起

据中国酿酒工业协会统计，中国葡萄酒行业2005年销售收入和利润增长分别是37.7％和48.7％，在整个酿酒行业中葡萄酒相对于白酒、啤酒可谓一支独秀。     

华润雪花啤酒收购泉州清啤

1月3日．中酒联合（北京）质量认证中心．对青岛华东葡萄酿酒有限公司系列产品进行质量等级认证的全面审核。最终．青岛华东葡萄酿酒有限公司的华东庄园葡萄酒系列产品以最高级——优级全部通过认证。同时华东庄园葡萄酒产品允许使用国家认证认可监督管理委员会推出的中国食品质量认证标志，优级产品标识注有HACCP和GMP的字样．标志着华东庄园葡萄酒在品牌成长的道路上加速前进。     

商机

昌黎长城庄园葡萄酿酒有限公司营销中心 本公司位于渤海之滨——昌黎产区。昌黎地处北纬39度,系典型海洋性气候,日照时间、昼夜温差、降雨量、无霜期等都与法国的葡萄产区波尔多相近,是酿酒葡萄生长的最佳地理环境。公司拥有现代化的生产设备和先进的生产技术,主要产品有解百纳干红、赤红珠干红、梅鹿辄干红等产品。     

白酒酿造的经典理念与现代低碳绿色可循环化酿酒技术

白酒作为重要的生活消费品,已经渗透到人们的生活之中。在20世纪,我国在白酒生产工艺上开始进行一系列的现代化技术创新工程,使得酿酒的效率得到了提高。但在白酒酿造机理尚未完全研究清楚的情况下,还是需要有关的工作人员进行有关的研究,从而使酿酒技术得到更好的提升。在酿酒生产的各个领域中,传统的经典理念对于现代酿酒技术的发展有着那些重要的作用,并且能够在酿酒的工作后做到清、浓等各种香型的大曲白酒生产,使得酿酒的过程中与现代酿酒科学技术相结合,与时俱进,进而推动白酒行业的发展,本文将从这个方面进行探讨。     

基于互联网的贵州绿色食品产业结构优化的研究——以白酒茅台为例

贵州号称"中国酒乡",被誉为"国酒"的茅台独产于贵州,贵州酿酒历史悠久酿酒文化丰富,独有其比较优势。白酒产业作为贵州八大支柱产业之一对贵州经济的发展起着重要作用。通过对产业进行调整使各产业协调发展,在满足社会需求的过程中趋于合理化和高级化称为产业结构优化。我国白酒产业近年进入重大调整期,优化白酒产业结构是当前促进白酒产业发展的重要任务。本文采用纵向比较分析了贵州白酒产业的发展情况,利用最小二乘估计法分析相关性得出互联网是影响白酒产业发展的重要因素之一,基于互联网贵州白酒销售额提高,产业结构链得到完善,产业结构得到优化。     

福建白酒区域突破之路

相对于啤酒强省--年产能130多万吨,两个啤酒企业进入全国啤酒10强,高达80%以上市场占有率,福建白酒却显得弱小,如同一个发育缓慢的孩子--年产白酒1.7万吨,规模以上(500吨以上)白酒企业不到6家,最大白酒企业亚洲酿酒厦门公司、产酒大厂厦门巷南酿酒公司以及雄居闽北的福建黄华山酿酒公司三大企业一年合计销售白酒一直在1.5万吨左右徘徊.     

四川工商系统打击酒类傍名牌工作专题

四川省酿酒历史悠久,名优品牌众多。目前,全省酒类企业中共拥有6个中国名酒、22个中国驰名商标、29个四川省名牌产品和69个四川省著名商标。据不完全统计,四川全省取得生产许可证的白酒企业有1500多家,规模以上的白酒企业有200多家，是四川食品工业中的第一大产业。     

一支好酒 来自紫树

宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司现有优质酿酒葡萄基地10158亩，是一家集种植、科研、加工、销售为一体的专业葡萄酒酿制企业。     

一支好酒 来自紫树

宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司现有优质酿酒葡萄基地10158亩是一家集种植科研加工销售为一体的专业葡萄酒酿制企业。基地位于贺兰山东麓优质葡萄产区是世界酿酒葡萄种植的黄金地楸国波尔多在地理位置气侯特征土壤结构等方面有着惊人的相似之处是世界酿酒葡萄最佳生态产区之一。     

收藏:白酒的另一种价值

白酒收藏有望继红酒收藏之后,成为国内收藏市场新的投资亮点。因为国人对于白酒更有感情,也更了解有关的品牌。6月1日晚,由中华慈善总会和中国酿酒工业协会联合主办的世界     

庄园红酒市场分析策略探究

随着中国社会经济发展水平的提高,红酒的消费量快速增长。中国的红酒工业正适应市场经济需要保持健康运行状态,从原料基地到酿酒工艺技术以及所引进的设备都在一定程度上有所改善,使得红酒的生产经营相对稳定,且经济效益看好。随着红酒品牌战略的打响,红酒市场的培育和开发工作得到加强,使得红酒潜在的市场空间扩大,品牌的作用就愈加明显。基于红酒竞争环境对目前的庄园红酒市场状况进行分析,从管理学和营销学的角度提出树立红酒品牌是庄园红酒生存和发展的必经之路。本文针对庄园红酒市场进行分析,根据中国红酒产业发展状况具有针对性地提出市场营销策略。     

盛世酒魂徐占成

徐占成，中国酿酒大师，剑南春集团总工程师，中国酒体风味设计学与酒体形态学之父，白酒纳米基因图谱发现者，享受国务院特殊津贴的杰出科学家。     

取绿色原粮，成健康酒道——滨河集团率先建成绿色酿酒原粮基地

白酒作为纯粮酿造饮品，在人们追求绿色消费的期盼中被列入需贴上“绿色”标签的消费品范畴。要打造绿色白酒产品，必需从酿酒原料着手，以绿色的原料酿造绿色白酒产品。顺应白酒绿色消费潮流。本着对消费者负责的态度，滨河集团立足长远发展。选择土壤、大气和水质均无污染的“川西氧吧”——四川蒲江和甘肃河西祁连山北麓最好的地域。率先建起了南、北两个规模化的酿酒原粮基地。确保酿酒所需的“绿色”原料供应。     

福建白酒区域突破之路

<正>相对于啤酒强省——年产能130多万吨,两个啤酒企业进入全国啤酒10强,高达80％以上市场占有率,福建白酒却显得弱小,如同一个发育缓慢的孩子——年产白酒1.7万吨,规模以上(500吨以上)白酒企业不到6家,最大白酒企业亚洲酿酒厦门公司、产酒大厂厦门巷南酿酒公司以及雄居闽     

他只是利用了自己的弱点

三年前,四川邛崃市文笔山村一个名叫梁川的人四处收购旧砖、破木头,投下重金在邛崃市郊区建成一个以手工酿酒为卖点的"酒庄"农家乐。四川是全国农家乐的发源地,邛崃就有很多家,竞争不是一般的激烈。此外,邛崃市是中国最大的白酒原酒基地,拥有上千家酿酒企业,一般人到邛崃都是冲着品牌酒而来的,根本不会有人去留意手工酿酒。不过,在如此激烈的竞争中,梁川却靠着两个     

刊中报

剑南春集团ERP项目(一期)顺利通过验收；茅台液公司取得2005年招商开门红；古井集团同时获得中国酿酒行业和白酒工业两项百强企业荣誉称号；龙徽喜获“世界夏多内比赛”两枚银奖；青岛华东葡萄酒挺进中国酿酒行业利税百强；     

刊中报

川池系列酒获“第13届中国食品博览会”金奖；以“花”酿酒，五粮液探索保健酒新方向；五粮液再战商务高端“大展宏图”全新出炉；诗仙太白进军新疆市场；华东庄园葡萄酒，酿造中国最好的佐餐酒。     

10大顶级葡萄酒酒庄的历史由来

酒庄特指采用自己种植的葡萄酿造、并出产成品的葡萄酒生产企业,是区别于收购葡萄来酿酒或者异地成品或者不成为企业的作坊等葡萄酒生产模式。在国外,特别是以法国为代表的欧洲,一些传统的葡萄酒生产企业大量采用的这种生产经营模式,也是成产高档葡萄酒必须的经营模式。酒庄模式在中国发展时间只有短短十几年,发展速度较快,但经验不足,前进的道路上急需有模板或者榜样去参考。彼德鲁庄园CHTEAUPéTRUS法国波尔多彼德鲁庄园由阿诺德(Arnaud)